A 호밀가루 대용품 자주 필요한 것은 아니지만 베이킹하는 동안 언제 나타날지 알 수 없습니다! 손에 밀가루가 없으면 대신 사용할 수 있는 대체 밀가루 유형을 모았습니다. 식료품 저장실에서 좋은 대체품을 기다리고 있을지도 모릅니다!
호밀 가루를 위한 최고의 대체품
빵을 좋아하지만 더 많은 것을 찾고 있다면 영양 밀도가 높은 옵션, 그렇다면 최근에 호밀 가루로 전환했을 수 있습니다. 이 밀가루는 풀을 곱게 갈아서 만든 밀가루로 비타민, 미네랄, 단백질, 섬유질과 같은 영양소가 풍부합니다.
호밀 가루를 좋아할 수도 있지만 식료품점에서 항상 구할 수 있는 것은 아닙니다. 또한, 당신이 좋아할 수도 있지만 견과류와 흙의 풍미, 가족 중 다른 사람은 그렇지 않을 수 있습니다. 그 이유가 무엇이든 간에 이 멋진 재료를 사용할 수 없는 날을 견디도록 호밀가루 대체품을 여러 개 가지고 있습니다.
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1. 통밀가루
통밀가루는 그 중 하나이다. 가장 쉬운 대체품 호밀 가루. 대부분의 식료품점에서 정기적으로 구할 수 있으며 이미 집에 있는 것일 수도 있습니다.
통밀가루 특유의 맛이 없기 때문에 맛 호밀 가루로서 호밀의 복잡한 맛을 좋아하는 사람과 좋아하지 않는 사람에게 좋은 절충안이 될 수 있습니다.
통밀가루는 구하기도 쉬울 뿐만 아니라 대체하기도 가장 쉽습니다. 모든 레시피에 1:1 비율로 쉽게 사용할 수 있으며 호밀가루를 사용한 것과 비슷한 결과를 얻을 수 있습니다.
2. 메밀가루
집에 메밀가루가 없을 수도 있지만 훌륭한 대안 호밀가루에. 특히 글루텐이 없는 대안을 원하는 경우.
당연히 글루텐, 메밀가루는 통밀가루보다 고소하고 흙내음이 진합니다. 그러나 메밀은 글루텐이 없기 때문에 호밀 가루와 완전히 같은 질감을 제공하지는 않습니다.또는 통밀가루).
글루텐이 부족하다는 의미 동일하게 올라가지 않습니다 호밀 가루로 약간 더 평평하고 밀도가 높은 구운 제품이됩니다. 팬케이크나 머핀과 같이 영양이 풍부한 제과류를 만드는 데 아주 좋습니다.
글루텐이 부족함에도 불구하고 밀도가 높아도 상관없다면 메밀을 1:1 비율로 사용해도 됩니다.
3. 메밀가루 + 만능밀가루
당신이 글루텐 프리 알레르기 그런 다음 메밀 가루와 다목적 밀가루를 혼합하는 것이 가장 좋습니다. 다용도 밀가루를 추가하면 호밀 가루의 글루텐과 매우 유사한 역할을 하는 글루텐이 도입됩니다.
이 조합의 결과는 덜 조밀한 최종 제품 및 원래 레시피에 더 가까운 일관성. 따라서 발효를 돕는 글루텐이 있기 때문에 빵의 호밀 가루를 대체하는 데 사용할 수 있습니다.
메밀가루 ¾컵과 다용도 밀가루 ¼컵을 섞어 모든 레시피에서 호밀가루 1컵을 대체합니다.
4. 스펠트 밀가루
스펠트 밀가루는 당신이 들어본 적이 없는 밀가루입니다. 하지만 호밀가루와 비슷하지만 약간 다른, 이 밀가루는 좋은 대체품입니다.
호밀 가루와 마찬가지로 스펠트 밀가루도 비슷합니다. 고소한 풍미와 풍부한 질감. 또한 메밀과 마찬가지로 스펠트 밀가루도 자연적으로 글루텐이 없습니다. 글루텐이 없기 때문에 호밀 가루에 가장 가까운 질감을 얻기 위해 다른 밀가루와 혼합하는 것이 가장 좋습니다.
완전히 글루텐이 없는 구운 제품을 원한다면 팬케이크와 쿠키 같은 것에 1:1 비율로 사용하십시오. 전체 결과는 호밀 가루보다 밀도가 높을 것으로 예상됩니다.
글루텐 프리가 필요하지 않은 사람들을 위해, 다른 밀가루와 섞어 (통밀과 같은) 보다 균형 잡힌 질감을 위해: 스펠트 밀가루 ¾컵 + 통밀 1컵(또는 다른 밀가루) = 호밀가루 1컵.
5. 아마란스 가루
또 다른 좋은 글루텐 프리 대안 호밀 가루는 아마란스 가루입니다. 위의 다른 밀가루와 마찬가지로 아마란스 밀가루는 호밀 가루를 대체할 수 있는 비슷한 흙맛과 견과류 향이 있습니다.
맛은 좋은 대용품이지만 아마란스는 더 미세한 호밀가루보다 따라서 부풀어 오르는 것을 막는 글루텐 부족 외에도 구운 제품의 질감에 약간의 차이가 있습니다.
아마란스의 풍미와 질감을 최대한 활용하려면 많이 부풀지 않기 때문에 팬케이크, 머핀, 쿠키와 같은 빠른 빵 요리법에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 필요한 경우 1:1 비율로 사용할 수 있습니다.
그러나 많은 호밀 가루 대체품과 마찬가지로 최선의 선택은 다음과 같습니다. 아마란스 가루를 다른 가루와 섞는다 (바람직하게는 글루텐과 같은 통밀가루가 있는 밀가루). 호밀 가루 1컵 대신 다른 밀가루 ¼컵과 아마란스 가루 ¾을 섞습니다.
6. 보리 가루
보리 가루는 보리 곡물로 만들어집니다. 고소하고 약간 달콤한. 이것은 호밀 가루와 비슷한 품질을 제공합니다. 그러나 보리는 약간 쓴맛도 있습니다. 따라서 일부는 그것을 좋아하지 않을 수 있습니다.
그것은 영양가 높은 밀가루 하지만 단백질, 섬유질, 비타민, 미네랄, 심지어 건강한 지방까지 포함되어 있습니다. 이것은 호밀 가루에 대한 좋은 영양 대체물입니다.
호밀 가루와 마찬가지로 글루텐이 포함되어 있지만 호밀 가루와 같은 방식으로 상승하지는 않습니다. 따라서 여전히 다음에서 가장 잘 사용됩니다. 혼합.
XNUMX/XNUMX컵의 보리 가루를 XNUMX/XNUMX컵의 다른 밀가루(통밀은 좋은 선택이다) 호밀가루 1컵을 대체합니다. 팽창제 역할을 하는 것 외에도 더 순한 맛의 밀가루를 추가하면 쓴맛을 줄이는 데 도움이 됩니다.
7. 귀리 가루
위에서 제안한 다른 밀가루를 사용할 수 없다면 다른 좋은 대체품은 다음과 같습니다. 귀리 가루. 귀리 가루는 대부분의 건강 식품 매장에서 구입할 수 있지만 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다.
집에서 귀리 가루를 만들기 위해 필요한 것은 생 귀리 (일명 오트밀) 및 블렌더 또는 푸드 프로세서. 생 귀리를 블렌더에 넣고 곱게 갈릴 때까지 갈아주세요.
귀리 가루는 다른 대체물보다 맛이 부드럽지만 여전히 흙의 음정. 이것은 호밀 가루에 비해 더 순한 맛이기 때문에 진한 맛을 원하지 않는 요리법에 대한 좋은 대안이 될 수 있습니다.
귀리는 자연적으로 글루텐이 없으며 같은 방식으로 상승하지 않습니다 호밀 XNUMX로. 반면에 많은 귀리가 밀을 가공하는 시설에서 가공된다는 점에 주의하십시오. 따라서 글루텐 알레르기가 있는 경우 포장에 글루텐이 없다고 명시되어 있는지 확인하십시오.
귀리 가루는 쿠키에 1:1 비율로 사용할 수 있지만 팬케이크나 빵 같은 것을 만들 때는 글루텐 가루와 혼합하는 것이 가장 좋습니다.. 호밀 가루 1컵을 대체하기 위해 귀리 가루 ¾컵을 통밀 또는 다용도 밀가루 ¼컵과 섞습니다.
8. 쌀가루
더 부드러운 맛을 지닌 또 다른 좋은 대체물은 열매가 아닌 쌀가루다. 쌀을 도정하여 만든(흰색 또는 갈색) 이 밀가루는 글루텐이 없는 좋은 대안입니다.
또한 전 세계적으로 널리 사용되고 있기 때문에 건강식품 매장이나 온라인에서 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 일부 주류 식료품점에서도 취급합니다.
담백한 맛과 함께 쌀가루에도 더 부드러운 질감 호밀가루보다 따라서 구운 제품에서 분명히 다른 결과를 얻을 수 있습니다. 그러나 현미 가루를 사용하면 호밀 가루에서 볼 수 있는 더 풍부한 질감을 얻을 수 있습니다.
쌀가루의 식감이 부드럽기 때문에 섞어서 사용하는 것이 가장 좋습니다. 코스 밀가루. 다른 글루텐 프리 밀가루 또는 다른 밀가루를 사용할 수 있습니다.
호밀가루 1컵 대신 쌀가루 ¾ + 기타 밀가루 ¼을 사용합니다. 팬케이크, 머핀, 쿠키에 가장 적합하지만 빵에는 적합하지 않습니다.
9. 카무트 밀가루
카무트 밀가루는 카무트의 일종인 카무트로 만들어집니다. 밀 그것은 고대 곡물로 간주됩니다. 그것은 호밀의 풍미와 비슷한 쫄깃하고 고소한 질감을 가지고 있어 훌륭한 대체품이 됩니다.
하지만 통밀가루와 달리 카무트는 흔하지 않다 주류 식료품점에서 찾을 수 있습니다. 하지만 건강 식품 매장에서 널리 판매되며 온라인으로 주문할 수 있습니다.
호밀 가루와 같은 많은 영양소가 포함되어 있으며 동일한 유형의 레시피에 사용할 수 있습니다. 그러나 1:1 비율로 사용할 수 있지만 많은 사람들이 다른 밀가루와 혼합하는 것을 선호합니다.
¼ 컵의 보리 또는 스펠트 밀가루와 함께 ¾ 카무트 밀가루를 사용하는 것을 고려하십시오. 더 복잡한 맛 호밀가루 1컵을 대체할 식감.
10. 옥수수 가루
옥수수가루는 이상적인 대안이 아님 호밀 가루의 경우 작동하지만 작동 할 수 있습니다. 거친 옥수수 가루와 달리 옥수수 가루는 잘게 빻습니다.
그러나 귀리 가루와 마찬가지로 옥수수 가루가 될 때까지 단순히 옥수수 가루를 혼합하여 만들 수 있습니다. 더 미세한. 따라서 집에 옥수수 가루 통이 있으면 쉽게 대체할 수 있습니다.
옥수수 가루가 확연히 다른 맛 호밀가루보다 그것은 구운 식품을 옥수수 머핀이나 옥수수 빵과 같은 것으로 바꿀 것입니다.
1:1 비율로 사용해도 되지만 글루텐이 부족하면 부풀어 오르지 않습니다. 따라서 다목적 밀가루와 혼합하는 것이 가장 좋습니다: 옥수수 가루 ¾ + 다목적 밀가루 ¼컵 = 호밀가루 1컵.
결론
호밀가루를 구할 수 없거나 더 부드러운 맛을 원할 때 위에서 언급한 대안 중 어느 것이든 효과가 있습니다. 다른 대체물과 마찬가지로 이러한 대체물은 훌륭한 대안이지만 제공되지는 않습니다. 정확한 맛과 질감 호밀가루.
따라서 호밀 가루를 요구하는 조리법에서 정확한 결과를 얻으려면 가게에 가야 할 수도 있습니다. 그러나 일부를 탐색할 준비가 되었다면 다양한 맛과 질감 완벽한 호밀 가루 대체품을 찾을 때까지 위의 목록으로 실험을 시작하십시오!
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베이킹하는 동안 사용할 완벽한 호밀 가루 대체품을 선택하는 데 이 기사가 도움이 되었기를 바랍니다. 아래 댓글 섹션에서 모든 것이 어떻게 나타나는지 알려주세요!
📖 레시피 카드
최고의 호밀가루 대체품: 통밀가루(+더 쉬운 대안!)
성분
- 1 컵 통 밀가루
- 1 컵 메밀 가루
- 1 컵 철자 밀가루
명령
- 통밀가루를 호밀가루 대신 1:1로 사용하면 구울 때 비슷한 결과를 얻을 수 있습니다.
- 쫄깃한 식감이 싫다면 메밀가루를 호밀가루와 1:1 비율로 사용하세요.
- 팬케익이나 쿠키 같은 것에는 스펠트 밀가루를 1:1 비율로 사용하세요. 전체 결과는 호밀 가루보다 밀도가 높을 것으로 예상됩니다.
노트
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
마르코스 안토니오 라고
Muito bom suas instruções e orientações para substituir o centeio.
Nunca Imaginei que um dia ficaria sem acesso ao meu bom e velho centeio.
Bora lá fazer os testes.
"호밀 대체에 대한 귀하의 지침과 지침은 매우 훌륭합니다.
언젠가 내가 좋은 호밀을 접할 수 없게 되리라고는 상상도 하지 못했습니다.
가서 테스트를 해보자."
앤 라고
슈퍼마켓에 가지 않고도 레시피를 쉽게 만들 수 있게 해주는 추천이 마음에 듭니다. 감사합니다! 하지만 중요한 점을 수정하고 싶습니다(호밀 가루 대체 페이지에서: Spelled는 밀과 밀접하게 관련된 글루텐 함유 곡물이므로 체강 질병이 있는 사람에게는 안전하지 않습니다. 일부 글루텐 불내증이 있는 사람들은 소화하기 더 쉽다고 생각하지만) .– 앤