자료실 최고의 쇠고기 스트로가노프 만드는 법 완벽한 식사를 위해 알아야 할 모든 것을 다루는 심층 가이드를 통해 나는 재료, 고기종류, 면, 요리법, 팁 등이 있습니다. 그러면 당신은 비프 스트로가노프 전문가가 될 것입니다.
이 철저한 연습을 좋아한다면 내 키슈 만들기 가이드, 으깬 감자및 양고기 요리.
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비프 스트로가노프는 다양한 방법으로 준비할 수 있는 풍성하고 보람찬 위안 식품입니다. 이것으로부터 클래식 버전 이것을 쉽게 원팟 변형, 우리 집에서는 항상 히트작입니다.
가족들이 너무 좋아해서 남은 음식으로도 만들어 먹는데요 스트로가노프 팟파이!
이 간단한 가이드는 모든 질문에 답하고 귀하가 완벽한 스트로가노프 매번
비프 스트로가노프 소스란?
스트로가노프 소스(아니면 그레이비)입니다 사워 크림 기반 그레이비 밀가루를 넣어 걸쭉하게 만든 쇠고기 국물로 만든 것입니다. 일반적으로 버섯과 겨자를 사용하여 맛을 냅니다.
쇠고기 스트로가 노프 재료
모든 레시피는 다양하지만 일반적인 스트로가노프 성분 목록은 다음과 같습니다.
- 고기 - 클래식 비프 스트로가노프는 옆구리 스테이크 등의 스테이크를 사용하여 만들어집니다. 그러나 다진 쇠고기, 햄, 칠면조 고기 또는 기타 다양한 고기에 대한 조리법을 적용하는 것은 쉽습니다.
- 버섯 - 흰색 또는 크레미니 버섯이 가장 일반적으로 사용됩니다.
- 가루 - 그레이비를 걸쭉하게 만들기 위해 일반 다용도 밀가루를 사용합니다.
- 국물 또는 부용 - 쇠고기 육수 또는 쇠고기 육수와 물을 섞은 것.
- 사워 크림 - 전 지방 사워 크림이 최고의 맛을 선사합니다.
- 조미료 - 간단한 양념에는 소금, 후추, 양파가루, 파프리카, 마늘가루 등이 있습니다.
스트로가노프를 위한 최고의 쇠고기
Stroganoff는 기본적으로 좋아하는 쇠고기 부위를 사용하여 만들 수 있습니다.
부드러운, 마블링이 좋은 컷 최고의 맛과 질감을 갖게 될 것입니다. 요리 기술에서는 쇠고기를 소스에 넣기 전에 빠르게 구워야 합니다.
>>고기의 질긴 부분 시간이 충분하지 않을 거야 부서지고 부드러워진다.<
옆구리 스테이크, 안심, 립아이, 우둔살 스테이크, 등심 또는 라운드 스테이크를 사용하는 것이 좋습니다. 물론 품질이 높은 고기를 사용하면 식사 품질도 높아지지만, 가격이 더 저렴한 옵션을 선택하면 여전히 맛있을 수 있습니다.
나는 그것을 발견했다 스트로가노프를 위해 내가 가장 좋아하는 쇠고기 부위 마블링이 있고 지방이 많은 척 로스트입니다. 거의 40년 동안 스트로가노프를 가족의 주요 식사로 만든 후, 이것은 만족스러운 실패 없는 저녁 식사를 위해 제가 선택한 것입니다.
자르는 방법
쇠고기를 준비할 때, 결 반대 방향으로 자르십시오. 이것이 부드러운 쇠고기를 만드는 비결입니다.
또한 스트립의 두께가 약 ½인치 정도로 얇아야 합니다.
비프 스트로가노프를 제공하는 방법
일반적으로 스트로가노프가 함께 제공되는 것을 볼 수 있습니다. 국수, 밥, 감자. 소스에 코팅할 부분을 제공하므로 훌륭한 옵션입니다.
퀴노아, 콜리플라워 라이스, 쿠스쿠스와 함께 창의력을 발휘해 즐겨보세요.
최고의 국수
어떤 동안 파스타 종류 이 진한 그레이비 소스와 함께 먹으면 정말 맛있을 텐데, 가장 인기 있는 건 계란 국수일 것 같아요. 그래도 가지고 있지 않더라도 걱정하지 마세요!
페투치니 국수, 보타이 파스타, 펜네 또는 좋아하는 유형을 사용해 보세요.
>>>참조 내 레시피의 모든 것 여기!<<<
감자를 요리하는 가장 좋은 방법
이것을 감자 스트로가노프 레시피로 바꾸려면 러셋 감자 일부를 껍질을 벗기고 ¼인치 두께의 둥글게 썰어야 합니다. 큰 냄비에 소금물을 넣고 라운드를 끓입니다.
감자를 물기를 빼고 부드럽게 저어주세요 그레이비에.
다음과 같은 감자를 준비하는 다른 방법을 자유롭게 실험해보세요. 구운 것, 으깬 것및 후라이.
쇠고기 스트로가노프 만드는 법
다음은 제작을 위한 몇 가지 단계별 지침입니다. 클래식 비프 스트로가노프.
1단계: 고기를 준비합니다. 얇게 썬 쇠고기 1파운드를 그릇에 담고 밀가루 1컵을 묻혀주세요.
2단계: 검색. 큰 프라이팬에 기름 2테이블스푼을 가열합니다. 뜨거워지면 코팅된 쇠고기를 넣고 양념을 해주세요 ½ 소금, 후추, 파프리카, 양파 가루 1티스푼. 고기가 갈색이 될 때까지 요리하세요.
3단계: 육수를 만드세요. 한편, 쇠고기 부용 2개와 물 1컵을 전자레인지에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주고 가열합니다. 프라이팬에 붓고 우스터 소스 1테이블스푼을 넣고 저어줍니다.
4단계: 끓입니다. 그레이비를 끓인 다음 불을 약하게 줄이세요. 썰어둔 버섯 8컵을 넣고 10~XNUMX분간 끓입니다.
5단계: 추가합니다. 그레이비가 걸쭉해지기 시작하면 불에서 내리세요. 그런 다음 16온스의 사워 크림을 넣고 저어주세요.
6 단계 : 봉사합니다. 감자, 밥, 국수 중 원하는 것을 선택하여 즉시 제공하세요.
굳지 않고 사워 크림을 추가하는 방법
사워 크림은 스트로가노프의 고전적인 재료이지만 그레이비에 올바르게 포함시키는 것이 좋습니다. 사워크림을 넣으면 응고될 수 있다 혼합물이 너무 뜨거울 경우.
이 문제를 방지하려면 사워 크림을 뜨거운 팬에 직접 넣지 마십시오. 대신, 프라이팬을 불에서 내리고 빠르게 저어주면서 사워 크림을 첨가하세요.
사워 크림 없이 만드는 방법
사워크림은 없나요? 여전히 스트로가노프를 즐길 수 있습니다.
당신은 시도 할 수 있습니다 사워 크림 대용품 귀하의 필요에 맞는 것입니다. 플레인 그릭 요거트나 크림 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 나의 프라임 스트로가노프 레시피 헤비크림을 사용합니다.
다진 쇠고기로 만드는 방법
당신은 항상 사용할 수 있습니다 갈은 소고기 스트로가노프를 추가로 만들기 위해 예산 친화적 인 그리고 간단합니다. 그렇게 하려면 다진 쇠고기를 갈고 원하는 경우 잘게 썬 양파와 함께 갈아서 여분의 기름을 빼냅니다.
그런 다음 평소처럼 밀가루와 양념을 추가하고 지시에 따라 레시피를 계속 진행하세요.
가지고 계신다면 참고하세요 통조림 쇠고기, 이미 요리되었습니다. 물기를 빼고 프라이팬을 가열한 후 밀가루를 넣고 그레이비를 계속 요리하세요.
버섯 크림 수프로 만드는 방법
버섯 크림 수프를 사용하는 것도 예산 친화적인 또 다른 대안입니다. 성분 목록을 줄입니다.. 버섯 크림 수프를 사용하고 쇠고기 국물, 얇게 썬 버섯, 밀가루를 제거할 수 있습니다.
고기를 구워보세요 (또는 다진 쇠고기를 갈아주세요.) 과도한 지방을 배출하십시오. 그런 다음 버섯 크림 수프와 양념을 넣고 저어주세요.
혼합물을 약 10분 동안 끓인 후 불을 끄고 사워 크림을 넣고 저어줍니다.
>>>참조 내 레시피의 모든 것 여기!<<<
다른 종류의 고기로 스트로가노프 만드는 법
당신도 쇠고기에만 국한되지 않습니다. 원하는 고기를 사용할 수 있으므로 스트로가노프는 남은 음식을 활용하는 데 적합합니다.
고기가 이미 익었다면 요리가 끝날 무렵에 소스에 넣고 저어주세요. 익히지 않았다면 미리 쇠고기를 굽듯이 살짝 구워주시면 됩니다.
쇠고기를 교체하면 맛 프로필이 변경된다는 점을 기억하세요. 이 때문에 다음을 원할 수도 있습니다. 양념을 조절하세요 아니면 쇠고기 육수를 다른 육수로 바꾸세요 (예를 들어 치킨).
Stroganoff를 더 좋게 만드는 방법
- 올바른 쇠고기를 사용하십시오. 마블링이 좋은 쇠고기 부위를 선택하고, 결 반대 방향으로 썰어주세요.
- 고기를 굽는다. 쇠고기를 굽는 것을 건너 뛰지 마십시오. 이 단계는 고기와 소스 모두에 풍미를 더해줍니다.
- 팬을 데글레이즈합니다. 육수를 넣은 후 숟가락으로 갈색 부분을 긁어냅니다. ('퐁'이라고 함 - 최고의 그레이비를 만드는 데 중요한 부분) 팬 바닥에서 꺼냅니다.
- 사워 크림을 넣습니다. 응결을 방지하기 위해 소스가 불에서 꺼지면 사워 크림을 추가합니다.
- 풍미를 더해보세요. 우스터 소스나 디종 머스타드 같은 재료를 추가하면 요리가 한 단계 더 높아질 수 있습니다.
Stroganoff의 최고의 측면
와 페어링할 때 국수, 감자및 쌀, 스트로가노프는 쉽게 완전한 식사가 될 수 있습니다. 더 많은 것을 원한다면 다음과 훌륭하게 어울립니다. 마늘 빵 아니면 야채 같은 구운 브뤼셀 콩나물.
제가 취재한 포스팅을 보세요 쇠고기 스트로가노프와 함께 제공할 것 더 많은 아이디어와 요리법을 보려면.
이제 최고의 쇠고기 스트로가노프를 만드는 방법을 알았습니다. 댓글을 남겨서 어떻게 생각하는지 알려주세요. 이 고전적인 레시피에 대한 여러분이 가장 좋아하는 팁, 요령, 꿀팁은 무엇인가요?
📖 레시피 카드
최고의 쇠고기 스트로가노프를 만드는 방법: 조리법, 팁, 요령 등!
성분
명령
- 일부분 측면 스테이크 1파운드. 식물성 기름을 두른 큰 프라이팬을 중간 불로 예열하세요.
- 그릇에 얇게 썬 쇠고기를 담고 양념장을 묻혀주세요 1 다용도 밀가루 컵, 그리고 가열된 물에 추가하세요. 식물성 기름 2 큰술 당신의 프라이팬에. 양념 추가: 각 ½작은술, 소금, 후추, 파프리카 ½ 티스푼및 양파 ½ 작은 술. 고기 조각의 가장자리가 갈색이 될 때까지 요리하세요.
- 고기가 익는 동안 불을 켜서 1 컵 물 과 2 큐브 쇠고기 덩어리 전자레인지에 2분간 돌려 섞은 후 1분간 더 가열하세요. 다시 저어준 다음 고기 조각이 준비되면 프라이팬에 추가합니다. 추가하다 1 큰술 우스터 셔 소스 잘 섞어주세요.
- 그레이비를 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 끓입니다.
- 추가 버섯 1컵 그리고 8-10분 동안 요리하세요.
- 그레이비가 약간 걸쭉해지면 불을 끄고 첨가하세요. 16 온스 사워 크림. 크림 소스 전체에 고르게 분포될 때까지 사워 크림을 저어줍니다.
- 즉시 비프 스트로가노프를 함께 제공하세요. 파스타 3컵 아니면 요리 위에 (그리고 버터를 바르고 선택사항) 국수. 원하는 경우 다진 파슬리로 장식합니다.
노트
- 사워크림을 추가한 후 소스가 너무 묽어지면 불에서 완전히 꺼내 걸쭉해질 때까지 5~10분 정도 그대로 두세요.
- 우리 가족과 나는 우스터 소스 맛이 강한 스트로가노프를 좋아합니다. 하지만 이 레시피를 처음 만들 때는 적은 양으로 시작하고 필요에 따라 사워 크림을 섞은 후 더 추가할 수 있습니다.
- 우스터 소스의 브랜드에 따라 맛이 달라집니다. (즉, Heinz는 Lea & Perrins보다 더 달콤합니다). Lea & Perrins는 맛도 더 강하므로 처음에는 더 적은 양으로 시작하세요.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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