완벽한 타피오카 전분 대체품을 선택하는 것은 모든 대체 대체품에 대한 완전한 가이드를 통해 쉽습니다! 당신은 당신의 식료품 저장실에 완전히 적합한 것을 의심의 여지없이 얻었습니다. 완벽한 레시피를 보장하기 위해 각 타피오카 밀가루 교체에 대해 제가 제안한 용도와 비교하여 확인하십시오!
13 최고의 타피오카 밀가루 대체품 및 사용 방법
타피오카 가루가 떨어 졌나요? 이 타피오카 전분을 특별히 요구하는 조리법으로 작업하고 있습니까? 아니면 매장에서 타피오카 전분을 찾을 수 없습니까? 걱정 마! 이것은 믿을 수 없을 정도로 다재다능한 증점제 사용할 수있는 정말 훌륭한 대안이 많이 있습니다!
일부는 일반적으로 과자, 디저트 및 베이킹에 적합하고 다른 일부는 푸짐한 스튜를 완벽하게 두껍게 만들 것입니다! 저는 실제로 타피오카 가루를 사용하는 것을 좋아해서 정말 철저한 수집 당신이 사용할 수있는 최고의 대체품 중!
차례
타피오카 전분이란?
이 성분이 타피오카 전분 또는 타피오카 가루로 나열된 것을 보았을 것입니다. 안심하세요. 그들은 같은 성분입니다 두 이름 중 하나로 불릴 수 있습니다.
타피오카 전분은 카사바 식물의 분쇄 펄프, 이는 펄프뿐만 아니라 전체 뿌리를 사용하는 카사바 밀가루와는 매우 다릅니다.
카사바 뿌리를 다시 껍질을 벗기고, 씻고, 자르고, 잘게 썰고, 씻고, 방적하고, 씻는 것으로 만듭니다. 순수한 전분과 물이 될 때까지, 그런 다음 건조됩니다.
타피오카 전분은 중성 맛의 미세한 흰색 분말로, 구울 때 부드럽고 쫄깃한 질감을 더하거나 요리 또는 튀김에 바삭한 층을 더하는 것으로 알려져 있습니다. 그것은 일반적으로 글루텐 프리, 팔 레오 승인, 비건.
감자 나 옥수수 제품을 먹을 수없는 사람들에게도 환상적입니다. 식이 제한으로 인해.
타피오카 전분은 무엇에 사용됩니까?
타피오카 전분은 파이와 같은 과자를 굽는 데 자주 사용됩니다., 반죽 및 푸딩, 또는 소스, 그레이비 등의 농축 제로 사용됩니다.
타피오카 전분 vs. 타피오카 밀가루
타피오카 전분과 타피오카 가루 모두 똑같다 서로 바꿔서 사용할 수 있습니다. 이것은 항상 전분과 밀가루의 경우는 아닙니다.
예를 들어, 감자 전분 감자 가루는 매우 다른 두 가지 재료입니다. 독특한 속성.
상황을 더욱 혼란스럽게 만들기 위해 Expandex에서 만든 변형 타피오카 전분이라는 것이 있습니다. 이 제품 대용품으로 사용할 수 없습니다 타피오카 전분의 경우 분자 수준에서 변경되었습니다.
따라서 타피오카 전분과 타피오카 가루를 자유롭게 사용하되 변형 된 타피오카 전분을 멀리하십시오.
타피오카 전분 대안
옥수수 녹말은 가장 일반적으로 사용 가능한 대체품 칡 가루와 감자 전분이 1 위와 2 위를 차지했습니다. 제가 가장 좋아하는 타피오카 가루 교환은 쌀가루입니다! 이미 가지고 있다면 운이 좋을 것입니다!
1. 화살 뿌리
칡 가루는 의심 할 여지없이 타피오카 전분을위한 최고의 대안 그것은 유사한 뿌리 식물에서 유래하고 대부분 중립적 인 맛이기 때문입니다. 실제로 생강과 관련이 있습니다!
산성 성분의 타피오카 전분보다 성능이 우수하지만 주의해서 사용해야합니다 유제품으로 작업 할 때 칙칙한 질감을 만들 수 있습니다.
1 : 1 비율로 사용하십시오.
2. 감자 전분
감자 전분은 식물의 뿌리로 만든 또 다른 좋은 대안입니다. 상대적으로 맛이 없어서 감자 맛이 나는 과자에 대해 걱정할 필요가 없습니다!
타피오카 전분 대신 감자 전분을 대체하려면 양의 절반을 사용. 그래서 레시피에 타피오카 전분 2 큰술이 필요하다면 감자 전분 1 큰술을 사용하세요 (동일한 부분의 냉수를 사용하는 슬러리로 가장 잘 수행됨).
3. 옥수수 전분
위의 어느 것도 구할 수 없다면 옥수수 전분을 사용해도 좋습니다. 그것은 식물의 뿌리에서 만들어지지 않고 대신 옥수수 알갱이로 만든.
옥수수 녹말은 오랜 시간 동안의 시험을 견디며 오랜 조리 시간이 필요한 조리법에서 잘 작동합니다. (오래 익을수록 두꺼워집니다). 그러나 고 산성 또는 단맛이있는 조리법에는 사용하기 어려울 수 있습니다. 농축 능력을 잃어 백악질의 최종 제품이 생성되기 때문입니다. 또한 동일한 선명도를 갖지 않습니다 뿌리 가루 대안으로.
옥수수 전분을 타피오카 가루 대신 사용하려면 타피오카 가루 2 큰술 대체 옥수수 전분 1 큰술
4. 쌀가루
내가 가장 좋아하는 최고의 독립형 대체품 타피오카 가루와 가장 비슷하기 때문입니다. 또한 경제적 인 대안이며 은행을 깰 수 없습니다!
대체를 위해 1 : 1 비율로 사용하십시오.
5. 카사바 가루
타피오카 가루와 같은 뿌리 식물로 만들어 지지만 카사바 가루는 섬유질이 더 많습니다. 그러나 그것은 글루텐이없는 훌륭한 대안, 약간 열매가 많은 풍미.
1 : 1 대체 비율을 사용하지만 감소 또는 제거 고려 조리법에서 요구할 수있는 다른 증점제 또는 잇몸의 양.
6. 다목적 밀가루 (또는 통밀)
이 대안은 글루텐이 없으며 푸딩, 커스터드 또는 과일 조리법과는 반대로 짭짤한 요리에 가장 적합합니다. 타피오카 전분보다 옥수수 전분을 더 많이 모방. 그러나이 일반적인 식료품 저장실 품목은 적절한 대체품이 될 수 있습니다.
다목적 밀가루를 1 : 1 비율로 사용하십시오.
사용할 수 있는지 궁금 대용으로 통 밀가루? 대답은 그렇습니다. 가장 확실합니다! 당신이 만드는 것이 무엇이든 최종 결과에 열매가 많은 맛을 더할 것입니다.
7. 글루텐이 함유되지 않은 밀가루 믹스
짭짤한 요리의 농축 제로 사용하거나 매장 선반에서 본 글루텐 프리 밀가루 믹스를 자유롭게 사용하십시오. 다시 말하지만, 선명도와 같은 일부 속성 때문에 푸딩에서이 대체를 피하십시오, 커스터드, 과일 소스.
8. 인스턴트 타피오카 진주 또는 보바
보바라는 용어는 타피오카 진주와 같은 의미로 사용됩니다. 자주 베이킹에서 일반적, 인스턴트 타피오카 진주 또는 보바는 타피오카 전분 대신 사용할 수 있습니다.
각각 타피오카 가루 1 ½ 큰술 레시피에 따라 인스턴트 타피오카 진주 또는 보바 1 큰술을 사용합니다.
9. 헤비 크림
헤비 크림은 지방 함량이 높기 때문에 농축 제로 적합한 대안입니다. 그것은 확실히 약간의 풍부함을 추가하십시오 당신의 접시에!
파스타 소스 나 크림 수프와 같이 진한 크림을 사용하는 경우 다른 농축 제 자주 모두 건너 뛸 수 있음.
10. 콜라겐 또는 계란
이것은 조리법을 두껍게 만드는 창의적인 방법, 특히 푸딩과 커스터드와 같은 단 것. 버거, 패티, 미트볼, 튀김과 같은 짭짤한 음식에도 (채식주의 자 모두).
이것은 소스와 수프에 적합하지 않습니다. 비건 채식이 아닙니다. 사람들이 알레르기를 일으키는 일반적인 성분 -청중을 알아라!
11. 야채와 콩류
다른 크리에이티브 스튜와 수프의 농축 방법, 감자, 렌즈 콩, 콩, 토마토 페이스트 또는 스쿼시 사용을 고려하십시오. 검은 콩 브라우니와 같은 것이 좋은 예가 될 것입니다!
12. 펙틴과 젤라틴
이 전분은 종종 잼과 젤리를 고형화하는 데 사용되며 사용할 수 있습니다. 일부 디저트에서 타피오카 가루의 대안으로. 밀가루와 다른 대안이 좋지 않은 푸딩, 커스터드 및 과일 소스를 생각해보십시오.
이것들은 조심하십시오 짭짤한 요리에 적합하지 않음 수프와 스튜처럼! 대용품으로 사용할 때는 소량 만 필요합니다.
13. 한천 한천
XNUMXD덴탈의 비건 젤라틴, 붉은 조류로 만든. 모짜렐라와 같은 신축성있는 치즈와 달리 얇게 자르거나자를 치즈에 가장 적합합니다.
이 성분은 레시피에 따라 다름 타피오카 전분 대체율에 대한 어림짐작이 없습니다.
더 쉬운 대체품!
요리 대용품 | 허브 및 향신료 대체품 | 베이킹 대용품 |
---|---|---|
사과 식초 | 베이 리프 | 타피오카 전분 |
향유 | 로즈마리(신선 및 건조) | 옥수수 가루 |
마르살라 와인 | 심황 | 감자 전분 |
디종 겨자 | 셀러리 소금 | 코코넛 설탕 |
양 고추 냉이 | 타라곤 | 버터 밀크 |
레드 와인 식초 | 카 다몸 | 브라운 슈가 |
마사 하리 나 | 파프리카 | 칡 분말 |
크림 치즈 | 고춧가루 | 옥수수 가루 |
크림 프레 이슈 | 실란트로 | 쇼트닝 |
우스터 셔 소스 | 바닐라 추출물 | |
숄로 | 레몬 엑기스 |
자주하는 질문
아니, 절대 아니야! 타피오카 전분은 매우 다른 옥수수 전분보다. 하나는 옥수수 알갱이에서 파생되고 다른 하나는 카사바 식물의 뿌리 괴경에서 파생됩니다. 그러나 둘 다 농축 제라는 점에서 비슷합니다.
타피오카 전분은 맑고 광택이 나는 마감을 남기는 것으로 알려져 있으며, 옥수수 전분은 더 매트하고 흐릿한 마감을합니다.
당신은 할 수 있지만 이것은 어려울 것입니다. 잔탄 검은 찾기가 어렵거나 발견되면 대량으로 판매되어 가격이 비쌉니다. 그것은 글루텐이없는 대안, 다른 밀가루가 안 될 때 베이킹에 가장 잘 사용됩니다.
짭짤한 요리법의 대안으로 잔탄 검을 피하는 것이 가장 좋습니다.
예, 타피오카 가루와 옥수수 전분을 서로 대체 할 수 있습니다. 사용하다 2 : 1 비율-즉, 타피오카 가루 1 큰술에 옥수수 전분 2 큰술, 그 반대로 옥수수 녹말 2 큰술에 타피오카 가루 1 큰술.
옥수수 녹말은 요리를 시작할 때 조리법에 추가 할 수 있습니다. 타피오카 가루는 장기간 높은 열을 견디기 때문입니다. 끝 부분에 가장 잘 추가 요리 또는 베이킹.
가능 (대개)! 감자 전분은 밀도가 높기 때문에 고려해 볼 수 있습니다. 더 가벼운 밀가루 사용 증점제로 감자 전분을 사용하는 경우 일반적으로 상호 교환 가능한 성분입니다.
둘 다 열을 견디고 글루텐이 없으며 요리와 제빵에 모두 사용. 팬케이크, 쿠키, 피자를 생각해보세요.
감자 전분은 감자 가루와 같은 것이 아닙니다. 감자 가루는 서로 바꿀 수 없습니다. 타피오카 전분으로!
📖 레시피 카드
타피오카 전분 대체품
성분
명령
칡 분말
- 타피오카 전분으로 1 : 1 비율로 사용하십시오. 유제품에는 권장되지 않습니다.
노트
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
실비 라고
Merci는 유용한 정보를 제공합니다.
"매우 유용한 정보에 감사드립니다."
안젤리카 고메즈 라고
Vivo en México mi hijo es celiaco y quisiera preparar la premezcla casera para preparar 피자 libre de 글루텐 o sin TACC pero acá en mi país no consigo la fecha de mandioca y las perlas de tapioca contienen 글루텐.
Y quisiera prepararle una pizza con que puedo sustituir este ingredientse hojala pudiera ayudarme mi niño tiene 3 años y le encantaban las pizzas antes de que le diagnosticaran celaquia.
"저는 멕시코에 살고 있고, 제 아들이 소아 지방변증을 앓고 있으며 글루텐 프리 또는 TACC 프리 피자를 준비하기 위해 홈메이드 프리믹스를 준비하고 싶지만 여기 우리나라에서는 마니옥 데이트를 찾을 수 없고 타피오카 진주에 글루텐이 포함되어 있습니다.
그리고 이 재료를 대체할 수 있는 피자를 준비하고 싶습니다. 당신이 나를 도울 수 있기를 바랍니다. 우리 아이는 3살이고 복강경 진단을 받기 전에는 피자를 좋아했습니다."
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
¿ Pudiste encontrar harina sin 글루텐? Eso es todo lo que necesitas para obtener una excelente masa de pizza GF.
"글루텐 프리 밀가루를 찾을 수 있었나요? 그것이 훌륭한 GF 피자 크러스트를 만드는 데 필요한 전부입니다."
미나 마리암 K 라고
놀라운! 저는 항상 보바를 먹어보고 싶었지만 근처에 보바 가게가 없었고(돈이 없어서 XD) 집에 타피오카 가루가 없었기 때문에 할 수 없었던 12살입니다. 그런 다음 마침내 당신의 레시피를 찾을 때까지 검색하고 검색했습니다!
정말 고맙습니다! BTW 나는 정말로 그것을 의미한다!
닉스 라고
보바에 만능 밀가루를 사용하셨나요? 그렇다면 이상했나요, 아니면 똑같았나요? 내 딸에게도 보바를 만들어 주려고 노력하고 있어요 ㅋㅋㅋ.