당신은 결코 알 수 없습니다 마시멜로 대체품 베이킹하는 동안 편리할 것이므로 최고의 마시멜로 대안을 모두 나열했습니다! 달달한 음식이 먹고 싶을 때 가게에 달려갈 필요 없이 이 간편한 마시멜로 대용품이 여러분이 좋아하는 모든 디저트 레시피에 잘 어울립니다!
최고의 마시멜로 대체품
다소 부드러운 시리얼을 결합하고 맛있는 끈적 끈적한 간식을 만드는 설탕 물질. 뜨거운 코코아 한 잔을 덮는 하얀 작은 퍼프. 큰 구름 같은 과자 막대기에 완벽하게 미끄러져 모닥불에 굽습니다.
이것을 사용하는 가장 좋아하는 방법이 무엇이든 ooey 끈적 끈적한 기쁨의 구름, 많은 좋아하는 간식이 마시멜로 없이는 동일하지 않거나 심지어 가능하지도 않습니다.
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마시멜로는 무엇입니까?
오늘날의 마시멜로는 설탕, 옥수수 시럽, 옥수수 전분 및 젤라틴의 훌륭한 혼합물로 만들어집니다. 화려하게 만들고 싶다면 식용 색소와 향료를 포함할 수도 있습니다.
이 작고 달콤한 즐거움은 1950년대의 발명품인 것처럼 보이지만, 조금 더 오래되었습니다. 정확히는 고대 이집트만큼.
고대 이집트까지 거슬러 올라가는 원래 마시멜로가 이 음식의 이름이 된 방법입니다. 옥수수 시럽 및 기타 현대 과자가 사용되기 전에 마시멜로는 mallow 식물에서 만들어졌습니다.
아욱 식물의 꿀을 꿀과 혼합하여 오늘날의 현대 아욱과 유사한 고대의 달콤한 간식을 만들었습니다.
마시멜로를 대체할 최고의 음식 찾기
마시멜로를 좋아하더라도 대체품이 필요한 데에는 여러 가지 이유가 있습니다. 당신은 마시멜로가 떨어져서 달콤한 간식이 먹고 싶은 늦은 밤을 보낼 수 있습니다. 이 경우 집에 있는 재료로 창의력을 발휘할 수 있습니다(마시멜로 맛이 나지 않는 재료라도).
다른 한편으로, 당신은 이 조그마한 간식이 새로운 완전채식 식단과 어울리지 않는다는 것을 깨달았을 수도 있습니다. 또한 설탕과 옥수수 시럽이 조금 덜 들어간 것을 원할 수도 있습니다. 좋은 소식! 채식주의자 친화적이고 무설탕 마시멜로가 있습니다!
1. 마시멜로 플러프
마시멜로만큼 오래되지는 않았지만 마시멜로 보풀은 100년이 넘었습니다!
설탕, 콘시럽 등 마시멜로와 같은 재료를 많이 사용합니다. 또한 바닐라 추출물과 계란 흰자로 만들어집니다. 휘핑 계란 흰자는 푹신하고 통풍이 잘되는 질감을 제공합니다 (그들은 또한 그것이 비건 음식이 아니라는 것을 의미합니다).
마시멜로 보풀의 푹신한 질감은 요리법에서 녹은 마시멜로를 대체하는 데 좋습니다. 코카콜라 위에 라이스 크리스피(Rice Krispy) 간식에 사용할 수 있으며 다양한 디저트에 혼합할 수 있습니다.
마시멜로 1컵(또는 큰 멜로 8개) ½ 컵의 보풀과 함께.
2. 마시멜로 크림
마시멜로 크림은 마시멜로 보풀만큼 인기가 없습니다. 그러나 많은 유사점이 있으며 마시멜로를 대신할 만큼 훌륭합니다.
옥수수 시럽, 설탕, 달걀 흰자위를 원료로 하여 보풀과 같은 베이스를 가집니다. 가장 큰 차이점은 타르타르 크림과 잔탄검을 첨가한 것입니다. 이 두 성분은 일관성을 변경합니다.
마시멜로 크림은 끈적 끈적한 질감을 가지고 있으며 녹은 마시멜로와 비슷합니다. 따라서 녹인 마시멜로가 필요한 모든 요리법을 완벽하게 대체할 수 있습니다. 토핑으로 사용해도 좋고
마시멜로 1컵을 마시멜로 크림 ½컵으로 교체합니다.
3. 무설탕 마시멜로
무설탕 마시멜로는 설탕과 옥수수 시럽을 여러 무설탕 대체품으로 대체하여 만듭니다. 이것들은 실제와 유사한 단맛을 제공합니다. 그러나 대체 감미료는 일반 설탕과 같은 방식으로 녹지 않습니다.
잘 녹지 않는 장점과 단점이 있습니다. Pro, 그들은 로스팅 스틱에 남아 있기 때문에 스모어를 만들기에 좋습니다! 단점은 Rice Krispie 취급에 필요한 방식으로 녹지 않습니다.
일반 마시멜로 대신 무설탕 마시멜로를 1:1로 사용하세요.
4. 비건(젤라틴이 없는) 마시멜로
마시멜로를 만드는 데 사용되는 젤라틴은 동물성 부산물입니다. 따라서 비건 성분이 아닙니다. 고맙게도 잘 작동하는 식물성 젤라틴 대체품이 있습니다.
Agar-agar는 해조류에서 추출하며 젤라틴과 같은 질감과 일관성을 가지고 있습니다. 사실 비건 수제 비건 젤오를 만드는 데 많이 사용됩니다.
비건 마시멜로는 주류 식료품점에서 찾기가 더 어려울 수 있습니다. 그러나 대부분의 건강 식품 매장이나 온라인에서 쉽게 구할 수 있습니다.
비건 마시멜로는 모든 레시피에서 일반 마시멜로와 1:1 교환하여 사용할 수 있습니다.
5. Zephyr(러시안 마시멜로)
Zephyrs는 기본적으로 러시아식 마시멜로입니다. 따라서 그들은 지금 집에 있는 대용품일 가능성이 적습니다.
하지만 새로운 종류의 마시멜로를 맛보고 싶다면 러시아에서 온 이 달콤한 과자가 훌륭한 대안이 될 것입니다.
그들은 달걀 흰자위, 설탕, 사과 퓌레 및 젤라틴으로 만들어집니다. 사과 퓌레는 마시멜로의 옥수수 시럽과 같은 달콤한 결합제 역할을 합니다. 그 결과 마시멜로와 비슷한 맛과 질감을 가진 유쾌한 간식이 탄생했습니다.
제퍼는 모든 레시피의 마시멜로와 1:1 교환으로 사용할 수 있습니다.
6. 꿀 + 땅콩버터
아니요, 꿀과 땅콩 버터는 마시멜로 맛이 아닙니다. 하지만 마시멜로의 단맛을 대체할 수 있는 진하고 크리미한 조합이다. 또한, 이 두 재료를 가열하면 녹은 마시멜로와 비슷한 쫄깃한 일관성이 만들어집니다.
이 혼합물은 새로운 라이스 크리스피 간식을 만들기에 완벽합니다! 꿀과 땅콩 버터를 동량으로 측정하고 소금을 약간만 추가합니다.
꿀 ¾컵 + 땅콩버터 ¾컵 + 소금 ¾티스푼.
(위의 측정값은 마시멜로를 대체합니다. 클래식 라이스 크리스피 트리트먼트 조리법).
냄비에 꿀을 넣고 끓입니다. 불을 낮추고 더 묽은 농도가 될 때까지 끓입니다. 불을 끄고 땅콩버터와 소금을 넣어주세요. 잘 저어.
꿀을 가열하는 것이 중요합니다! 땅콩 버터와 꿀 샌드위치처럼 그냥 섞지 마십시오. 가열은 쫄깃한 일관성을 만드는 데 도움이 됩니다. 냠!
초콜릿 + 땅콩버터 + 꿀
위의 혼합물과 마찬가지로 초콜릿을 추가하여 재미있는 새로운 맛을 만들 수 있습니다. 이 혼합물(그리고 위의) 마시멜로가 필요한 많은 재료를 묶는 데 사용할 수 있습니다.
- 꿀 ¾ 컵
- ½ 컵 땅콩 버터
- ¼ 컵 초콜릿(이것은 부서진 초콜릿 바 또는 초콜릿 칩일 수 있습니다.)
- 소금 ½ 스푼
냄비에 꿀을 넣고 끓입니다. 열을 낮추고 끓입니다. 불에서 내리기 전에 초콜릿을 넣고 녹을 때까지 저어주세요. 그런 다음 열에서 제거하고 땅콩 버터와 소금을 넣으십시오.
또 다른 방법은 오리지널 피넛버터 + 꿀 사용법을 따른 후 초콜릿을 저절로 녹여 초콜릿 토핑으로 바르는 것입니다.
기타 조합
- 누텔라 + 꿀
누텔라는 땅콩버터보다 달기 때문에 꿀 ¼컵 + 누텔라 ¾컵을 사용하는 것이 좋습니다.
- 아몬드 버터 + 꿀
- 캐슈 버터 + 꿀
7. 구운 과일
땅콩 버터, 초콜릿 및 기타 견과류 버터에는 Rice Krispie 간식이 포함되어 있습니다. 스모어는 어떻습니까?
S'mores는 많은 가족이 즐겨 찾는 음식입니다. 그러나 마시멜로를 먹고 싶지 않다면 재미에서 소외감을 느낄 수 있습니다. 놓치기 보다는 좋아하는 과일을 들고 구워보세요!
복숭아, 파인애플, 딸기는 구우면 다 맛있어요! 좋아하는 과일을 꼬챙이에 끼우고 육즙이 나올 때까지 불 위에 둡니다. 그런 다음 초콜릿 조각과 함께 그레이엄 크래커에 추가하십시오. 구운 과일은 그 자체로도 맛있습니다.
8. 구운 브리
이 대용품은 약간의 맛 변화입니다. 모든 사람들이 좋아하는 캠프파이어에 짭짤한 요소를 더해줍니다.
브리는 요리할 때 놀라운 풍부한 맛을 내는 사랑스러운 부드러운 치즈입니다. 그것은 종종 완벽한 달콤하고 짭짤한 콤보로 사과 및 다른 과일과 짝을 이룹니다.
불 주변의 초콜릿과 마시멜로를 대체하려면 브리 조각을 자르십시오. 큰 덩어리의 브리를 쉽게 구운 다음 잘게 자른 사과를 먹을 수 있습니다(또는 다른 좋아하는 과일).
풍미 가득한 스모어를 원하시면 마시멜로를 브리로 대체하고 그레이엄 크래커와 초콜릿은 그대로 두세요.
9. 크림 치즈 + 가당 연유
크림 치즈와 가당 연유는 디저트 세계에 낯선 사람이 아닙니다. 이 두 가지 재료는 종종 풍부하고 크림 같은 충전재와 토핑을 만드는 데 사용됩니다. 혼합되면 "치즈 크림"이라는 새로운 크림 같은 장점이 형성됩니다.
치즈 크림은 마시멜로 충전재 대체품을 찾아야 할 때 탁월한 선택입니다. 마시멜로 토핑으로 사용해도 좋습니다.
가당 연유와 부드러운 크림 치즈를 같은 비율로 섞습니다. 바닐라 익스트랙을 조금 넣어주세요. 최상의 일관성을 얻으려면 전기 믹서를 사용하여 휘핑하십시오.
비율은 만드는 레시피에 따라 달라집니다. 많은 레시피에서, 녹인 마시멜로나 마시멜로 크림 대신 치즈 크림을 1:1 비율로 사용할 수 있습니다.
기타 대안
치즈 크림 외에 다른 크림 같은 과자도 마시멜로 크림이나 충전물을 대체하는 데 사용할 수 있습니다.
- 휘핑 크림 - 1:1 비율로 사용하세요.
- 바닐라 프로스팅 - 설탕 프로스팅은 마시멜로보다 훨씬 더 달콤합니다. 처음에는 XNUMX/XNUMX 양으로 시작하여 필요에 따라 더 추가합니다.
- 바닐라 푸딩 - 에서 사용 ¾:1 배급 (¾ 컵 푸딩 1 컵 마시멜로).
10. 홈메이드 마시멜로 플러프
서두르지 않고 실제 거래를 원하신다면 직접 마시멜로 솜털을 만들어 보세요! 만들기 어렵지 않으니 참고하세요~ 같은 구조를 가지고 있지 않다 전통적인 마시멜로처럼.
마시멜로 보풀을 만들기 위해 ('마시멜로 스프레드'라고도 함) 필요할 것이예요:
- ⅓ 컵 물
- 백설탕 ¾ 컵
- 가벼운 옥수수 시럽(또는 꿀) ¾ 컵
- 큰 달걀 흰자 3 개
- 타르타르 크림 ½ 작은 술
- 2의 티스푼의 바닐라 추출물
집에서 마시멜로 보풀을 만드는 방법
- 중간 크기의 냄비에 물 ⅓컵, 알갱이 설탕 ¾컵, 옥수수 시럽 ¾컵을 섞습니다. 저어서 숟가락을 옆으로 치워둡니다. *이제부터 팬을 기울여서 타지 않도록 휘젓고 휘젓지 마십시오..
- 장소 사탕 온도계 냄비 옆에 (팬 바닥을 만지며) 그리고 시럽을 중불로 가열합니다. 225°F에 도달할 때까지 계속 기다리십시오. (107 ° C).
- 기다리는 동안 스탠드 믹서나 믹싱 볼과 기구를 잡으십시오. 모든 도구가 다음과 같은지 확인하십시오.e 깨끗하고 기름기가 없는 기름기 1알이라도 (또는 흰자에 노른자 한 방울) 계란 흰자가 제대로 휘젓는 것을 방지합니다. (*참고 참조).
- 시럽이 225°F에 도달하면 (107 ° C), 스탠드 믹서나 믹싱 볼에 실온의 달걀 흰자 3개와 타르타르 크림 ½작은술을 추가합니다. 계란 흰자까지 휘핑 소프트 피크 형태 (약 3-4분).
시럽, 계란 흰자, 타르타르 크림 결합
- 시럽이 닿으면 240 ° F (116 ° C), 열에서 제거하고 믹서를 중간 속도로 돌립니다. 휘핑한 계란 흰자에 시럽을 부드럽게 붓습니다. (*참고 참조).
- 모든 시럽을 계란 흰자에 부은 후 믹서의 속도를 올려 중간 정도의. 보풀이 두껍고 푹신해질 때까지 계속 혼합하십시오.
- 6-7분 더 섞은 다음 바닐라 추출물 2티스푼을 붓습니다. 마시멜로 보풀이 생길 때까지 계속 휘핑 완전히 냉각되었습니다. 식힌 후에는 모든 레시피에서 마시멜로를 대체할 수 있습니다.
요리 대용품 | 허브 및 향신료 대체품 | 베이킹 대용품 |
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사과 식초 | 베이 리프 | 타피오카 전분 |
향유 | 로즈마리(신선 및 건조) | 옥수수 가루 |
마르살라 와인 | 심황 | 감자 전분 |
디종 겨자 | 셀러리 소금 | 코코넛 설탕 |
양 고추 냉이 | 타라곤 | 버터 밀크 |
레드 와인 식초 | 카 다몸 | 브라운 슈가 |
마사 하리 나 | 파프리카 | 칡 분말 |
크림 치즈 | 고춧가루 | 옥수수 가루 |
크림 프레 이슈 | 실란트로 | 쇼트닝 |
우스터 셔 소스 | 바닐라 추출물 | |
숄로 | 레몬 엑기스 |
이 목록에서 마시멜로 대용품을 선택하면 순식간에 달콤한 음식이 만들어질 것입니다! 아래에 의견을 남겨 귀하의 레시피에 가장 효과적인 대체물을 알려주십시오!
📖 레시피 카드
마시멜로 플러프
명령
- 중간 크기의 냄비에 물, 설탕, 옥수수 시럽을 섞습니다. 저어주고 숟가락을 옆으로 치워둡니다. 이때부터 팬을 기울여서 타지 않도록 휘젓고 휘젓지 마십시오.
- 스튜 냄비의 측면에 사탕 온도계를 놓습니다. (팬 바닥을 만지며) 시럽을 225°F에 도달할 때까지 중불에서 가열합니다. (107 ° C).
- 그 사이에 스탠드 믹서나 믹싱 볼과 기구를 잡으세요. 그리스 한 방울이라도 모든 도구가 깨끗하고 그리스가 없는지 확인하십시오. (또는 흰자에 노른자 한 방울) 계란 흰자가 딱딱한 봉우리로 휘젓는 것을 방지합니다. (*참고 참조).
- 시럽이 225°F에 도달하면 (107 ° C), 스탠드 믹서나 믹싱 볼에 계란 흰자와 타르타르 크림을 넣어주세요. 부드러운 봉우리가 생길 때까지 달걀 흰자를 휘핑 (약 3-4분).
- 이 시점에서 시럽은 약 240°F(116°C)여야 합니다. 믹서를 중간 속도로 돌리고 시럽이 240°F에 도달하면 불에서 내리고 시럽을 휘핑한 계란 흰자에 부드럽게 붓습니다. (*참고 참조).
- 시럽을 모두 넣은 후 믹서의 속도를 중속으로 높입니다. 보풀이 두껍고 푹신해질 때까지 계속 혼합하십시오.
- 6-7분 동안 계속 혼합한 다음 바닐라 추출물을 첨가하십시오. 마시멜로 솜털이 완전히 식을 때까지 계속 휘젓습니다. 식힌 후에는 모든 레시피에서 마시멜로를 대체할 수 있습니다.
노트
- 흰 식초나 레몬 주스로 도구를 청소하여 휘핑된 달걀 흰자위에 영향을 줄 수 있는 잔류물이 없는지 확인하십시오.
- 시럽을 가늘고 일정한 흐름으로 붓습니다. 거품기로 뜨거운 시럽이 튀는 것을 방지하기 위해 그릇 중앙에 붓는 것을 목표로 하세요.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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