옥수수 가루 대체품

놀라운 옥수수 풍미 또는 멋진 질감을 유지하는 데 가장 적합한 옵션을 포함하여 가장 쉬운 모든 옥수수 가루 대체 옵션! 다른 옥수수 제품, 밀, 글루텐 프리 선택, 직접 만든 옥수수 가루 만드는 방법을 포함하는 대체품!

13 Super Easy (그리고 약간의 놀라운!) 옥수수 가루 대체품

지난 한 해 동안 우리 모두가 부족을 경험했다고 생각합니다. 진열대가 비었 든 집에서 옥수수 가루가 다 떨어 졌든 내가 좋아하는 대체 목록을 작성했습니다.!

My 선호하는 것은 다른 옥수수 기반을 사용하는 것입니다 맛을 유지할 수있을 때 대체합니다. 그러나 식단 제한으로 인해 옥수수를 즐기지 못하는 경우에도 보험을 들었습니다!

옥수수 가루는 무엇입니까?

옥수수 가루는 노란색 또는 흰색 옥수수 가루, 그리고 때때로 푸른 옥수수. '밭 옥수수'는 더 맛있는 옥수수 품종이 아니라 대부분의 옥수수 가루로 만들어지는 것입니다. 옥수수 가루의 질감은 잘게 분쇄 된 것에서 중간 정도, 더 크고 거친 말린 옥수수 알갱이까지 다양합니다.

제분 과정에서 밀기울과 세균이 제거되어 옥수수 가루의 저장 수명이 1 년까지 늘어납니다. 에 대한 더 풍부한 풍미와 더 많은 영양소, 돌 가루 또는 통 곡물 옥수수 가루를 찾으십시오.

옥수수 가루는 다음 용도로 자주 사용됩니다.:

• 구운 것 콘 브레드, Johnnycakes, hushpuppies 및 옥수수 튀김.
• 빵 껍질 코팅 튀긴 생선이나 닭고기.
• 토틸라.
• 그리고 특정 요리 용 증점제.

레시피에서 옥수수 가루 대용품으로 선택하는 것은 두 가지 사항에 따라 달라집니다. 원하는 맛과 질감.

옥수수 기반 대체품

이들은 있습니다 옥수수 가루를위한 최고의 대체품 맛과 질감을 모두 맞추고 싶다면! 장점은 이것들이 편리하게 준비되어 있고 바로 사용할 수 있다는 것입니다!

1. 옥수수 가루 (또는 폴렌타 가루)

이 옥수수 제품은 기본적으로 아주 잘게 다진 옥수수 가루. 옥수수 가루의 크런치가 마음에 들지 않으면 동일한 옥수수 맛을 제공하지만 질감이 더 미세합니다.

좋은 옥수수 가루를 요구하는 레시피에서 옥수수 가루를 1 : 1 비율로 사용하십시오. 옥수수 가루를 사용하면 요리가 더 가볍고 밀도가 낮아지고 요리 시간을 줄여야합니다 약간.

2. 옥수수 가루

옥수수 가루보다 더 거칠기 때문에 더 가벼운 조리법을위한 최선의 선택은 아니지만 팬케이크 또는 콘 브레드에 적합. 일반 그릿 또는 호 미니 그릿을 사용할 수 있습니다.

그릿은 남부에서 매우 인기가 있습니다. 아침 반찬으로 나온다. 그릿은 덴트 옥수수로 만들어집니다. 전분 함량이 다른 우리가 개암 나무에서 먹는 단 옥수수보다 단단함.

3. 폴렌타

그릿과 유사 하지만 조금 더 달콤 해, 폴렌타는 기본적으로 굵게 빻은 옥수수 가루입니다. 가장 큰 차이점은 폴렌타는 노란 옥수수, 특히 이탈리아의 XNUMX 줄 부싯돌 옥수수로만 만들어진다는 것입니다.

폴렌타는 실제로 요리의 이름입니다. 죽과 비슷하다, 그것은 북부 이탈리아에서 시작되었습니다. * 옥수수에 대해 자세히 알아보고 옥수수가 이탈리아에 어떻게 전해 졌는지 그리고 훨씬 더 영양이 풍부한 옥수수의 부활을 확인할 수 있습니다. XNUMX 열 부싯돌 가보 옥수수 여기에!

4. 콘플레이크

찬장에있을 가능성이 매우 높고 옥수수 가루 긴급 상황에 대비할 수 있습니다. 부서지면이 아주 멋지게 서있을 것입니다 약간의 크런치와 좋은 옥수수 맛이 필요한 조리법의 옥수수 가루.

5. 또띠야 칩

약간 이상하게 들리지만 더 쉬울 수있는 것은 무엇일까요? 결국 그들은 옥수수로 만들어졌습니다. 그냥 팝 푸드 프로세서에 갈기. 그들은 꼬집어 작동합니다!

6. 마사 하리 나

갈기 전에 외부 껍질을 제거하기 위해 석회수에서 조리 한 옥수수 알갱이로 만든 또 다른 유형의 옥수수 가루 (말리고 갈은 hominy). 이 과정은 일반 옥수수 가루와는 다른 맛.

스페인어에서 masa harina는 "반죽 가루"를 의미하며 수제 또띠아의 스테이플.

7. 호 미니 그릿

풍미와 질감이 비슷합니다. 하지만 옥수수 가루보다 약간 굵습니다. 제분 과정에서 옥수수는 알맹이를 부드럽게하고 껍질을 제거하는 데 도움이되는 잿물 (nixtamalization)로 처리됩니다.

당신은 사용할 것입니다 금액의 약 XNUMX/XNUMX 조리법에 필요한 옥수수 가루

8. 집에서 만든 옥수수 가루 만드는 방법

당신은 또한 만들 수 있습니다 팝콘, 신선 또는 냉동 옥수수를 사용한 수제 옥수수 가루! 탈수기가 없으면 일반 팝콘이 가장 잘 작동합니다. 원하는 레시피에 맞게 노란색 또는 흰색 팝콘을 선택하십시오.

1. 신선한 옥수수를 탈수하려면, 좋아하는 요리 방법을 선택하고 평소 요리 시간의 약 XNUMX 분의 XNUMX을 요리합니다. 탈수 전에 옥수수를 완전히 익혀서는 안됩니다. 개암 나무 열매에서 옥수수를 자르고 알갱이를 양피지가 깔린 탈수기 트레이로 옮깁니다.
   냉동 옥수수를 탈수하려면, 냉동 된 알맹이를 양피지가 늘어선 탈수기 트레이에 놓기 만하면됩니다.
2. 탈수기를 135ºF로 설정 (57ºC) 신선하거나 냉동 된 옥수수를 8 ~ 12 시간 실행.
3. 에 대해 확인 6 시간 마크, 큰 옥수수 덩어리를 부수고 빠르게 흔들거나 뒤집어 옥수수가 고르게 탈수되도록합니다.
4. 옥수수가 준비되면 짜낼 수 없을 정도로 단단합니다. (팝콘처럼). 고기 망치로 낟알을 망치로 치면 뭉툭 해지기보다는 깨져야합니다.
5. 처리 탈수 된 옥수수 또는 팝콘 양념 분쇄기, 식품 가공기, 곡물 분쇄기 또는 작업을 수행 할 수있을만큼 강한 칼날이있는 모든 것. 🙂 옥수수 가루가 원하는 수준에 도달 할 때까지 계속하십시오. * 필요한 경우 일괄 작업.

일부 탈수기 열 설정이 없습니다. 이 경우 탈수기를 켜고 약 3 시간마다 옥수수를 확인하십시오.

옥수수가 아닌 대체품

또 다른 훌륭한 옵션 세트 옥수수 가루 대용품에는 옥수수가 없습니다. 그들 안에! 다음은 옥수수 가루가 없을 때 사용할 수있는 '차세대'아이디어입니다.

9. 세 몰리나

이것은 내가 가장 좋아하는 옥수수가 아닌 대체물 여러 가지 이유로 사용합니다! 양질의 거친 밀가루는 고 단백질입니다 (및 고 글루텐) 단단한 듀럼 밀로 만든 밀가루. 일반 밀가루보다 굵습니다.

코스의 질감은 양질의 거친 밀가루가 옥수수 가루의 질감을 재현 할 수있을뿐만 아니라 놀랍도록 흙 같고 고소한 맛을 더할 수 있음을 의미합니다. 당신은 금액을 약간 늘릴 필요가 있습니다 당신의 조리법에서 요구했습니다.

10. 귀리 가루

옥수수 맛이 꼭 필요하지 않다면 질감의 완벽한 대체물.

11. 밀가루

당신은 할 수 있습니다 쉽게 질감을 밀가루로 대체, 그러나 풍미는 옥수수 제품과 동일하지 않을 것입니다.

12. 쌀가루

쌀가루의 고운 식감이 수프, 스튜, 소스를 걸쭉하게 만드는 훌륭한 옵션. 옥수수와 마찬가지로 쌀가루는 식단이 제한된 사람들에게 글루텐이 없다는 장점이 있습니다.

13. 아마씨 가루

아마씨 가루는 바삭 바삭한 식감을 제공 할 수 있지만 완전히 다르고 약간 쓴맛. 여기에 플러스? 아마씨로 알려진 높은 단백질 함량과 풍부한 지방산으로부터 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.

더 좋은 대체품!

요리 대용품	허브 및 향신료 대체품	베이킹 대용품
사과 식초	베이 리프	타피오카 전분
향유	로즈마리(신선 및 건조)	옥수수 가루
마르살라 와인	심황	감자 전분
디종 겨자	셀러리 소금	코코넛 설탕
양 고추 냉이	타라곤	버터 밀크
레드 와인 식초	카 다몸	브라운 슈가
마사 하리 나	파프리카	칡 분말
크림 치즈	고춧가루	옥수수 가루
크림 프레 이슈	실란트로	쇼트닝
우스터 셔 소스		바닐라 추출물
숄로		레몬 엑기스

일반적인 질문 (FAQ)

Q. 옥수수 가루를 옥수수 녹말로 대체 할 수 있습니까?

A. 예, 수프와 소스를 걸쭉하게 만드는 것을 찾고 있다면. 불투명한 다른 증점제에 비해 반투명하기 때문에 일부 사람들이 선호합니다.

Q. 옥수수 가루를 대체하기 위해 피자 팬에 무엇을 사용할 수 있습니까?

A: 양피지가 가장 좋은 선택이지만 폴렌타나 그릿을 사용할 수도 있습니다. 밀가루는 타는 경향이 있으므로 사용을 피하십시오.

Q. 잉글리쉬 머핀을 구울 때 무엇을 사용할 수 있습니까?

A: 옥수수가루를 뿌리지 말고 버터를 사용하여 베이킹 시트에 기름을 발라 머핀이 달라붙지 않도록 하세요.

Q. 옥수수 가루를 빵 부스러기로 대체 할 수 있습니까?

A: 튀긴 음식이나 크런치 토핑의 외부를 코팅하거나 빵가루 입힐 때 빵 부스러기를 사용할 수 있습니다. 그러나 빵 부스러기는 다른 응용 프로그램에서만큼 좋지 않을 것입니다.