A 영양 효모 대체품 요리하는 동안 자주 필요하지 않을 수도 있지만, 그럴 때 가장 좋은 대안을 아는 것이 도움이 됩니다! 이 목록에는 많은 일반적인 성분과 몇 가지 흔하지 않은 성분이 포함되어 있습니다. (당신이 사는 곳에 따라), 그래서 그들 중에는 당신을 완벽하게 대체할 사람이 분명히 있을 것입니다!
최고의 영양 효모 대체품
XNUMXD덴탈의 고소하고 고소한 맛 영양 효모는 완전채식 요리에 치즈를 대체할 인기 있는 식품입니다. 이 비활성화된 형태의 효모는 샐러드, 수프, 팝콘 및 기타 유제품이 없는 요리에 훌륭하게 첨가됩니다.
당신은 경우 철저한 채식 주의자 (또는 유제품이 없는 식단을 따르십시오.) 이전에 사용했을 수 있습니다. 어쩌면 당신은 다 떨어졌을 수도 있습니다 - 그래서 당신이 똑같이 맛있는 대체품을 찾아야하는 이유입니다.
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반면에, 아마도 당신은 유제품이 없는 완전채식의 세계. 따라서 새로운 레시피에 대한 영양 효모가 없을 수 있습니다.
영양 효모를 처음 접하는 경우 레시피에 한 번쯤 시도해 볼 것을 적극 권장합니다. 그래도 오늘은 너를 찾자 맛있는 대안 쓰다!
1. 맥주 효모
정기적으로 빵을 만들거나 직접 맥주를 양조하는 경우 집에 맥주 효모가 있을 수 있습니다. 그렇다면 이것은 최고의 대안 중 하나 영양 효모를 위해.
맥주효모는 비슷한 질감과 일관성 영양 효모에. 비슷한 견과류 맛도 있습니다.
그러나 전체적인 풍미 프로파일은 영양 효모보다 쓴 맛. 마지막 요리에서 맥주의 힌트를 볼 수도 있습니다.
요리의 풍미를 압도하지 않으려면 레시피에 필요한 양의 약 ⅔를 사용합니다. 영양 효모 2테이블스푼에 맥주 효모 1티스푼.
2. 베지 마이트
맥주 효모가 최고의 대체품 중 하나라면 베지마이트를 언급하는 것이 중요합니다. Vegemite는 남은 맥주 효모로 만든 페이스트입니다. 그러나 추가 향신료 추가했습니다.
에서 흔히 볼 수 있는 음식 호주, 이것은 찬장에서 꺼낼 수 있는 대체품이 아닐 수도 있습니다. 그래도 항아리가 있다면 시도해보십시오.
베지마이트는 영양 효모보다 풍미가 더 강합니다. 영양 효모 2테이블스푼 대신 베지마이트 1티스푼만 사용하십시오.
3. 마 마이트
마마이트는 또 효모 추출물 조미료, 베지마이트처럼. 따라서 영양 효모의 대용품으로도 사용할 수 있습니다.
베지마이트는 호주가 원산지이지만 마마이트는 영국에서 흔히 볼 수 있는 조미료입니다. 그것은 가지고있다 유사한 풍미 프로필 베지마이트와 비슷하지만 더 부드럽고 약간 더 달콤합니다. 또한 시럽의 일관성입니다.
시럽의 농도는 영양 효모의 건조한 질감과 상당히 다릅니다. 따라서 작동합니다 수프와 소스에 최고.
영양 효모 2테이블스푼 대신 마마이트 1티스푼으로 시작하십시오.
4. 간장
맥주효모와 베지마이트는 훌륭한 대용품이지만 부엌에서 가장 흔하게 사용되는 것은 아닙니다. 당신이 가질 가능성이있는 것은 간장.
간장은 영양 효모가 가지고 있는 짠맛과 풍미를 제공합니다. 간장 제공하지 않는다 견과류와 치즈 같은 언더톤. 또한 간장은 마른 조각이 아니라 액체입니다.
이러한 차이점을 염두에 두고 간장은 b수프와 소스에 사용되는 est 흙 같은 감칠맛을 위해 영양 효모를 요구합니다.
간장양은 영양효모 양의 절반을 사용합니다. 영양효모 1테이블스푼에 간장 ½테이블스푼. 이것은 간장의 짠맛이 접시를 압도하는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
5. 코코넛 아미노
필요한 경우 글루텐 프리 대안, 그러면 간장이 작동하지 않습니다. 그러나 코코넛 아미노는 그럴 것입니다. 코코넛 나무의 수액으로 만든 코코넛 아미노는 자연적으로 글루텐이 없고 콩이 없습니다.
이 천연 조미료는 간장 대용으로 제공되는 동일한 짭짤하고 짠 맛을 제공합니다. 또한 코코넛 아미노는 약간의 거친 언더톤.
이것은 그들에게 더 가까운 맛 프로필 간장보다 영양 효모에.
그들은 영양 효모의 흙 맛을 반영하지만 코코넛 아미노는 다소 달콤합니다. 따라서 그들은 이상적이지 않을 수 있습니다 모든 레시피에 대해.
코코넛 아미노도 액체입니다. 에서 사용하는 것이 가장 좋습니다. 액체 기반 조리법.
레시피에 필요한 양의 약 ⅓를 사용하여 시작합니다. ⅓ 1테이블스푼 영양 효모용 코코넛 아미노 티스푼. 아마도 ⅓보다 약간 더 많이 사용하게 될 것이지만 적은 양으로 시작하여 맛에 따라 천천히 더하는 것이 가장 좋습니다.
6. 흰 된장국
붙어 감칠맛 맛을 낸 대체품, 된장국은 또 다른 옵션입니다. 된장은 발효된 콩으로 만든 일본식 장입니다. 간장과 비슷한 맛 프로필을 가지고 있습니다. 된장은 또 다른 우마미 옵션입니다.
된장국에는 여러 종류가 있습니다. 영양 효모의 대용품으로 사용하기에 가장 좋은 선택은 흰 된장국.
흰 된장국 제공 비슷한 견과류 맛. 흰 된장국이 없으면 된장을 사용하셔도 됩니다.
두꺼운 일관성으로 인해이 대안을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 뜨거운 요리. 따라서 페이스트는 쉽게 녹고 다른 성분과 섞일 수 있습니다.
⅓ 된장을 사용하여 요리가 너무 짜지 않도록 하십시오. 영양 효모 1테이블스푼에 된장 1티스푼.
7. 말린 버섯
일본 요리를 많이 하지 않는 한 된장국은 이미 식료품 저장실에 있는 대체품이 아닐 수 있습니다. 그러나 다음과 같이 할 수 있습니다. 말린 버섯 당신이 사용할 수있다.
말린 버섯 소박한 감칠맛을 제공 영양 효모. 그러나 그들은 견과류나 치즈 맛을 제공하지 않을 것입니다.
말린 버섯에서 치즈 소스를 얻을 수는 없지만 파스타 위에 뿌릴 수 있습니다. 색다른 맛.
말린 버섯을 처음 접하면 최고의 경험을 할 수 있습니다. 그들을 혼합 가루까지. 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 갈아주기만 하면 됩니다.
갈은 버섯을 영양 효모와 1:1 교환하여 사용하십시오. 샐러드, 파스타 또는 수프와 소스에 토핑으로 사용하십시오.
8. 말린 미역
말린 해초는 생각보다 쉽게 찾을 수 있습니다. 대부분의 식료품점에서 패키지로 구입할 수 있습니다. 필요한 요리의 훌륭한 대용품입니다. 풍부한 감칠맛. 또한 뜨거운 요리와 차가운 요리 모두에서 작동합니다.
하지만 우마미 맛 외에도 해초에는 고유한 맛이 있습니다. 영양 효모와 유사한 견과류 맛이나 치즈 맛이 없습니다. 단, 분해했을 때 비슷한 질감.
요리의 원래 맛을 왜곡하는 것이 싫다면 마른 미역을 사용해 보세요. 일단 분쇄되면 영양 효모와 1:1 교환으로 사용할 수 있습니다.
9. 튀긴(또는 말린) 양파 플레이크
튀긴 양파는 전반적인 풍미를 바꿀 수 있는 또 다른 대용품이지만 아주 좋은 새로운 풍미가 될 수 있습니다! 튀긴(또는 말린) 양파에는 풍부하고 풍미있는 어떤 요리도 퇴폐적인 느낌을 주는 맛.
튀긴 양파가 있다면 영양 효모의 맛있는 대용품으로 사용해보십시오. 와 비슷한 질감, 이들은 굽거나 먹기 직전에 접시 위에 뿌려 사용하는 것이 가장 좋습니다.
튀긴 양파는 영양 효모보다 풍미가 더 풍부합니다. 당신의 접시를 압도하지 않으려면, 레시피에 필요한 양의 절반으로 시작. 일단 맛을 본 후에 필요하면 더 추가할 수 있습니다.
10. 비건 파마산
하나의 가장 인기있는 용도 영양 효모의 핵심은 유제품이 없는 마카로니와 치즈를 만드는 것입니다. 이 요리의 대체품을 찾을 때 매우 구체적인 대안이 필요합니다.
제공하는 하나 고소하고 치즈맛, 플러스 오른쪽 질감.
이러한 유형의 레시피를 완벽하게 대체할 수 있는 것은 비건 파마산 치즈. 고소하고 약간 쓴맛이 있어 다른 비건 요리의 대용품으로도 좋습니다.
영양 효모 대신 비건 파마산 치즈를 1:1로 사용하세요.
11. 병아리콩 가루
많은 영양 효모 대체물은 다음에서 잘 작동합니다. 소량, 그러나 대량은 아닙니다. ¼ 컵 이상의 영양 효모가 필요한 조리법의 경우 병아리콩이나 캐슈를 갈아서 사용하십시오.
병아리콩 가루는 말린 병아리콩을 곱게 갈아서 만듭니다. 대부분의 전문 건강 식품 매장에서 찾을 수 있습니다. 당신은 또한 당신의 자신을 만들 수 있습니다 병아리콩 굽기 또는 탈수 그리고 그것들을 섞는다.
갈은 병아리콩은 중성적인 맛이 있어 항상 대체품으로 좋습니다. 그들은 할 것이다 조리법의 풍미를 취하다, 또는 자신의 조미료를 추가할 수 있습니다.
마늘 가루, 파프리카 가루, 양파 가루 모두 맛있는 선택입니다.
병아리콩 가루 ⅔ 사용: 영양효모 1컵에 병아리콩 가루 ⅔컵.
12. 지상 캐슈
캐슈는 많은 비건 요리에 사용되는 놀라운 대용품입니다. 그들의 중성적인 맛 주변의 다른 풍미를 받아들이기에 완벽합니다. 게다가, 그들은 어떤 맛도 압도하지 않습니다.
당신은 할 수 있습니다 지상 캐슈 생 캐슈 한 컵을 푸드 프로세서나 믹서기에 넣고 펄싱하면 됩니다. 곱게 갈릴 때까지 펄스하십시오.
캐슈넛은 중성적인 맛이 나면서도 영양 효모와 유사한 부드러운 견과류 풍미를 제공하기 때문에 영양 효모를 대체할 수 있습니다. 풍미를 높이려면 다음을 수행할 수 있습니다. 향신료를 추가 당신의 선택의.
갈은 캐슈는 영양 효모와 간단한 1:1 교환으로 사용할 수 있습니다. 특히 대량으로.
13. 야채 부용 분말
레시피 스펙트럼의 다른 쪽 끝에서 필요한 경우 소량 영양 효모의 경우 식물성 부용 분말(또는 국물).
식물성 부용 분말은 영양 효모와 질감이 비슷합니다. 그러나 맛 때문에 당신은 원할 것입니다. 그것을 조리법에 통합 그냥 위에 뿌리기 보다는 알갱이가 녹을 수 있도록 뜨거운 요리가 가장 좋습니다.
이 분말은 영양 효모의 견과류 풍미 프로파일을 제공하지 않습니다. 그것은 제공할 것이다 짭짤하고 짭짤한 그래도 톤.
야채 부용 가루는 1:1 비율로 사용할 수 있습니다.
14. 야채 국물
영양 효모 대체품에 대한 진정한 제약이 있다면 야채 국물이 약간의 효과가 있을 수 있습니다. 그것 때문에 액체 일관성, 모든 레시피에서 작동하지 않습니다. 또한 소량만 사용하는 것이 가장 좋습니다. 더 많은 양을 사용하면 레시피가 망가질 수 있습니다.
건조한 부용 가루와 마찬가지로 야채 국물도 비슷한 짠 맛을 제공합니다. 그것은 또한 견과류나 치즈 같은 언더톤이 부족할 것입니다.
영양 효모에 대한 야채 국물의 올바른 비율은 조리법에 따라 다릅니다. 아주 적은 양으로 시작하십시오. 취향에 따라 더 추가하십시오. 너무 액체가되지 않도록 접시의 일관성을 주시하십시오.
요리 대용품 | 허브 및 향신료 대체품 | 베이킹 대용품 |
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사과 식초 | 베이 리프 | 타피오카 전분 |
향유 | 로즈마리(신선 및 건조) | 옥수수 가루 |
마르살라 와인 | 심황 | 감자 전분 |
디종 겨자 | 셀러리 소금 | 코코넛 설탕 |
양 고추 냉이 | 타라곤 | 버터 밀크 |
레드 와인 식초 | 카 다몸 | 브라운 슈가 |
마사 하리 나 | 파프리카 | 칡 분말 |
크림 치즈 | 고춧가루 | 옥수수 가루 |
크림 프레 이슈 | 실란트로 | 쇼트닝 |
우스터 셔 소스 | 바닐라 추출물 | |
숄로 | 레몬 엑기스 |
영양 효모는 일반적인 주방 재료로 간주되지 않을 수 있지만 레시피에서 요구할 때 얽매이고 싶지는 않습니다! 이 놀라운 대체품 중 하나를 시도한 다음 돌아와서 결과를 알려주세요!
📖 레시피 카드
최고의 영양 효모 대체품: 맥주 효모(+더 좋은 대안!)
성분
옵션 1(최고의 전체 대안) - 맥주 효모
- 2 찻 숟가락 양 조용 효모
옵션 2(호주에서 더 흔함) - Vegemite
- 2 찻 숟가락 베지 마이트
옵션 3(영국에서 더 흔함) - Marmite
- 2 찻 숟가락 냄비
명령
옵션 1(최고의 전체 대안) - 맥주 효모
- 맥주 효모로 대체할 때 요구되는 영양 효모 양의 ⅔를 사용하므로 레시피의 영양 효모 2테이블스푼당 맥주 효모 1티스푼을 사용합니다.
옵션 2(호주에서 더 흔함) - Vegemite
- 베지마이트로 대체할 때 필요한 영양 효모 양의 ⅔를 사용하므로 레시피의 영양 효모 2테이블스푼당 베지마이트 1티스푼을 사용합니다.
옵션 3(영국에서 더 흔함) - Marmite
- 마마이트는 시럽 농도이므로 이 옵션은 수프, 소스 및 그레이비에 가장 잘 사용됩니다. 레시피에서 대체하는 영양 효모 2테이블스푼당 1티스푼을 사용하십시오.
노트
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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