식물성 기름은 여러 가지 이유로 조리법에 사용되므로 선택할 때 식물성 기름 대용품 당신은 다재다능한 똑같이 하나가 필요합니다! 요리를 하든 베이킹을 하든 꼭 알아야 할 최고의 교체 혹시라도 떨어지면 식물성 기름을 위해!
모든 요리 또는 베이킹 요구 사항에 맞는 최고의 식물성 기름 대용품 목록!
식물성 기름은 식품에 사용되는 성분 중 하나입니다. 정말 다양한 레시피, 자신도 모르게 쉽게 소진될 수 있습니다. 또한 점점 더 많은 사람들이 자신이 어떤 종류의 재료로 요리하는지 알게 되면서 식물성 기름으로 요리하는 것이 가장 건강에 좋은 선택이 아니라고 생각합니다.
당신이 다 떨어졌거나 단지 원하는지 여부 식물성 기름의 대안 건강상의 이유로 선택의 폭이 넓습니다.
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당신을 찾으려면 계속 읽으십시오 새로운 좋아하는 베이킹과 요리를 위한 식물성 기름 대용품. 완전히 무지방 구운 과자를 만들 수 있다는 사실에 놀랄 수도 있습니다!
최고의 식물성 기름 대용품 선택하기
다음의 3가지 주요 방법 그 식물성 기름은 부엌에서 사용됩니다: 고열 요리, 베이킹, 드레싱 만들기. 따라서 최상의 대체품을 선택하는 것은 원래 레시피의 오일 용도에 따라 다릅니다.
요리를 위한 식물성 기름 대용품
식물성 기름은 높은 발연점. 즉, 고온에서도 훈연하지 않고 오일로서의 품질을 유지할 수 있습니다.
로 간주되기도 한다 중성적인 맛 기름. 요리에 식물성 기름을 사용하면 고유한 풍미를 추가하기보다는 요리와 함께 요리된 풍미를 흡수합니다. 이것이 요리에 인기있는 또 다른 이유입니다.
이 두 가지 요소를 염두에 두고 요리할 때 식물성 기름을 가장 잘 대체하는 것은 발연점이 높은 다른 중성 맛 기름입니다. 이 XNUMX가지가 최고의 선택이 될 것입니다. 요리할 때 식물성 기름과 가장 비슷합니다.
- 카놀라유
- 홍화유
- 땅콩 기름
- 포도씨 유
- 아보카도 오일 (아보카도 오일은 약간 버터 같은 맛이 있어 전체적인 맛을 약간 변경할 수 있습니다.)
- 버터 기름 (버터 기름은 맛이 좋은 약간 견과류 향이 나지만 요리의 전반적인 맛을 약간 바꿀 수 있습니다.).
이 오일 각각은 다음과 같이 사용할 수 있습니다. 1:1 교환 모든 조리법의 식물성 기름. 이 네 가지 오일 외에도 특정 상황에서 사용할 수 있는 몇 가지 추가 옵션이 있습니다.
아래 나열된 대용품은 요리에서 식물성 기름 대용품으로도 사용할 수 있습니다. 그러나 이러한 대안 발연점이 높지 않다.
따라서 당신은 당신이있는 요리에만 사용하고 싶습니다. 소테 야채 또는 고기 – 볶음과 같은. 튀겨야 하는 모든 것은 위의 기름 중 하나를 선택하세요.
- 올리브 기름
- 버터
- 코코넛 오일
이 세 가지 대안은 다른 오일보다 발연점이 약간 낮을 뿐만 아니라 자신만의 독특한 맛. 따라서 요리의 전반적인 맛을 약간 바꿀 것입니다.
베이킹을 위한 식물성 기름 대용품
굽고 볶는 데 지방으로 사용하는 것 외에도 식물성 기름은 구운 식품의 일반적인 성분입니다. 베이킹에서 이 기름은 지방을 첨가하는 데 사용됩니다. 촉촉한 빵 만들기, 쿠키 및 케이크.
그대로 두면 마른 구운 과자가 남게 됩니다. 그래서, 당신은 확실히 유지하기 위해 좋은 대체품을 찾고 싶습니다 수분과 풍부한 맛 좋아하는 간식.
구운 식품에 대한 기름 대용품의 좋은 점은 조금 더 유연성 식물성 기름의 발화점을 맞출 필요가 없기 때문에(요리에서처럼). 이것은 저지방 대체품을 사용할 수도 있음을 의미합니다!
1. 카놀라유
카놀라유는 식물성 기름에 가장 가까운 기름. 간편한 1:1 교환으로 모든 빵에 사용하실 수 있습니다. 맛이나 질감의 변화를 느끼지 못할 것입니다.
2. 해바라기 유
해바라기 기름은 종종 식물성 기름에 포함됩니다. 따라서 단독으로 사용하면 식물성 기름과 동일한 결과를 얻을 수 있습니다. 에 사용 1:1 교체 모든 베이킹 레시피의 식물성 기름.
3. 아보카도 오일
아보카도 오일은 요리와 마찬가지로 베이킹을 위한 또 다른 훌륭한 선택입니다. 여전히 지방 함량이 높지만, "건강한 지방" 다른 오일보다 포화 지방이 적기 때문입니다.
다른 기름에 비해 맛이 조금 더 뚜렷하지만, 베이킹에 사용하면 맛이 잘 나지 않는 경우가 많습니다. 아보카도 오일을 간단하게 1:1 대체 모든 조리법의 식물성 기름.
4. 코코넛 오일
아보카도 오일과 마찬가지로 코코넛 오일은 건강상의 이점으로 인해 인기를 얻은 또 다른 오일입니다. 이 두 가지 건강한 오일의 큰 차이점은 맛.
코코넛 오일은 아보카도 오일뿐만 아니라 식물성 오일보다 훨씬 더 강한 향미 프로파일을 가지고 있습니다. 코코넛 오일을 식물성 오일 대용으로 사용할 때 코코넛 맛이 다른 맛과 잘 어울리거나 어울리지 않을 수 있다는 점에 유의하십시오. 어느, 아마 그럴 것이다!
초콜릿 코코넛 쿠키는 쿠키가 전혀 없는 대신 맛있는 대안이 될 것입니다. 코코넛 오일을 대용으로 사용할 때, 기름을 먼저 녹여 그런 다음 식물성 기름에 대한 1:1 대체를 측정합니다.
5. 올리브유
올리브 오일 쿠키? 네! 올리브 오일을 사용하여 좋아하는 간식을 만들 수 있습니다. 그것은 같은 것을 제공 할 것입니다 수분과 일관성 식물성 기름으로.
올리브 오일은 전체를 이동합니다 맛 프로필 그러나 조리법의. 베이킹에 올리브 오일을 사용하면 일부 풍미가 "구워집니다". 그러나 올리브 오일과 관련된 독특한 짭짤한 풍미의 힌트를 알 수 있습니다.
그러나 부엌에서 창의력을 발휘하고 싶다면 시도해 볼 수있는 재미있는 대안입니다! 식물성 기름을 올리브 오일로 쉽게 교체하십시오. 1:1 교환입니다.
6. 녹인 버터
버터는 구운 식품의 식물성 기름을 대신할 수 있는 가장 맛있는 음식 중 하나입니다. 오일을 버터로 교체할 때의 한 가지 주요 차이점은 버터에는 낮은 비율의 지방 식물성 기름(기름은 100% 지방이고 버터는 약 80%).
또한 수분 함량이 더 높습니다. 버터는 구운 식품에 맛있는 버터 풍미를 더해주지만 약간 다른 질감 지방 함량이 낮고 수분 함량이 높기 때문입니다.
예를 들어 쿠키는 더 많이 퍼지고 외부는 약간 바삭합니다. 버터를 동등하게 사용 오일과 1:1 교환 당신의 베이킹 레시피에. 버터를 먼저 녹인 다음 기름에 가장 가까운 부피 대체를 얻기 위해 측정합니다.
7. 마요네즈
마요네즈는 놀라울 정도로 훌륭한 베이킹 대용품입니다. 조리법의 지방 함량을 낮추지는 않지만 많은 양을 추가합니다. 풍요 그리고 수분!
이것은 또한 냉장고에 이미 있는 재료이기 때문에 훌륭한 선택이기도 합니다. 식물성 기름은 같은 양의 마요네즈로 대체 가능 1:1 교환.
이 교환은 풍부한 초콜릿 케이크와 같은 초콜릿 디저트와 특히 잘 어울립니다.
8. 그릭 요거트
그릭 요거트는 베이킹의 저지방 마요네즈와 같습니다. 마요네즈와 같은 두꺼운 크림 같은 질감과 동일한 수분 함량을 제공합니다. 가장 큰 차이점은 요구르트가 천연 낮은 지방 오일이나 마요네즈보다
따라서 전반적인 풍부함을 약간 잃게 됩니다. 그러나 수분은 상당히 높게 유지됩니다. 식물성 기름으로 대체 동등한 부품 좋아하는 구운 식품에 플레인 그릭 요거트를 넣습니다.
9. 사과 소스
그릭 요거트가 주류 식단에서 대중화되기 전에 사과 소스는 저지방 베이킹! 이 고전적인 옵션은 요구르트가 제공하는 것과 동일한 수분과 크림 같은 질감의 이점을 제공합니다.
사과 소스는 천연뿐만 아니라 100% 무지방, 그러나 그것은 또한 자연적으로 달콤합니다. 따라서 설탕을 조금 빼도 됩니다(또는 다른 감미료) 선택하는 경우.
이렇게 하면 구운 음식을 조금 더 건강하게 만들면서도 맛을 완전히 만끽할 수 있습니다. 식물성 기름을 사과 소스로 대체할 때 필요한 것은 볼륨의 XNUMX/XNUMX: 오일 1컵당 사과 소스 XNUMX/XNUMX컵. (¾ 서빙으로 변환하기 까다로운 소량의 양이 있는 경우 계속해서 동일한 1:1 교환을 사용하십시오.).
완전히 지방이 없는 대체물은 놀랍지만 기름에서 지방이 부족하면 밀도가 높은 구운 치료.
기타 으깬 과일
무지방 베이킹으로 창의력을 발휘하려면 바나나와 배와 같은 다른 으깬 과일을 사용할 수 있습니다(또는 퓌레 호박) 같은 방법으로 사과 소스를 사용합니다. 이 각각의 맛과 질감을 약간 변경합니다!
드레싱을 위한 식물성 기름 대용품
식물성 기름은 많은 샐러드 드레싱과 매리 네이드의 기초를 만드는 일반적인 성분입니다. 드레싱이나 마리네이드로 발연점을 걱정할 필요가 없기 때문에 식물성 기름 대신 다른 기름으로 쉽게 대체할 수 있습니다. 1:1 교환.
그러나 많은 양의 오일을 베이스로 사용하게 될 것입니다. 그러므로 무엇을 염두에 두고 추가 풍미 다른 오일 대용품으로 추가할 수 있습니다.
최고의 옵션 가장 유사한 최종 맛을 제공하는 중립적인 풍미를 위해 원래 조리법은 카놀라유, 홍화유, 해바라기유, 포도씨유, 아보카도유가 될 것이기 때문입니다. 올리브 오일도 훌륭한 선택입니다!
그것은 모두 당신의 취향에 달려 있음을 기억하십시오. 다른 대체품과 마찬가지로 자유롭게 탐색하십시오. 어떤 오일이 당신에게 가장 맛이 좋은지 그리고 당신이 만들고 있는 요리와 잘 어울립니다.
우리의 도움으로 레시피에서 식물성 기름을 완벽하게 대체할 수 있기를 바랍니다! 가장 유용하다고 생각한 것이 무엇인지 알려주십시오. 아래에 댓글을 남겨 귀하의 레시피가 어떻게 나타났는지 알려주세요!
📖 레시피 카드
식물성 기름 대용품
명령
옵션 1(튀김) - 카놀라유
- 식물성 기름 대신 카놀라유를 같은 양으로 사용하십시오. 튀김의 높은 열을 견딜 수 있고 맛이 중립적입니다.1 큰술 카놀라유
옵션 2(베이킹) - 버터
- 베이킹할 때 녹인 버터를 식물성 기름과 같은 양으로 사용하십시오. 그것은 훌륭한 풍미와 질감을 더하지만 버터의 액체 함량이 높기 때문에 쿠키가 퍼질 가능성이 더 높다는 점에 유의하십시오.1 큰 스푼 버터
옵션 3(드레싱) - 아보카도 오일
- 홈메이드 드레싱과 비네그레트를 만들 때 가장 좋아하는 스왑은 아보카도 오일입니다. 모든 레시피에서 요구되는 식물성 기름과 동일한 비율로 1:1로 사용하십시오.아보카도 기름 1 큰술
노트
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
바바라 T. 라고
완벽한. 조리법에는 식물성 기름이 필요했고 나는 아무것도 없었고 좋은 대체품이 무엇인지 확신하지 못했습니다. 내 케이크 믹스에서 올리브 오일이 놀랍고 맛도 훌륭하다는 것이 밝혀졌습니다!
린 브루어 라고
제 빵 레시피에서 녹은 버터를 식물성 기름으로 사용하는 변환은 버터와 같습니까? 예: 식물성 기름 1/4컵에 버터 버터 1/4컵? 매주 만드는 빵/롤 레시피에서 더 건강한 옵션을 찾고 있습니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
예, 모든 레시피에 버터와 동일한 양의 버터 버터를 사용하십시오. 질문 주셔서 감사합니다!
킴 Hrdlicka 라고
*올리브 오일*을 너무 많이 넣으면 케이크에 어떤 영향을 미칠지 아세요?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
모든 케이크 믹스나 케이크 레시피에 오일을 너무 많이 사용하는 것처럼 올리브 오일을 너무 많이 넣으면 퍽퍽하지만 무거운 케이크가 될 수 있습니다. 또한 올리브 오일 향이 퍼질 것입니다. 나는 케이크와 브라우니에 항상 올리브 오일을 사용하며 그렇게 많은 풍미를 더하거나 불쾌감을 줄 만큼 충분한 올리브 오일을 먹어본 적이 없습니다. 질문 주셔서 감사합니다!