큰 코코아 가루 대용품 코코아파우더는 그냥 버릴 수 있는 성분이 아니기 때문에 코코아파우더가 부족할 때마다 필수입니다! 요리의 온전함과 풍미를 살리고 싶다면 이 쉬운 코코아 가루 대안 중 하나를 선택하십시오. 모든 레시피를 대체할 수 있는 코코아 가루가 있습니다. 올바른 레시피를 찾는 것이 전부입니다!
코코아 가루를 쉽게 대체
XNUMXD덴탈의 풍부하고 퇴폐적인 초콜릿 맛 레시피에서 그냥 생략할 수 있는 것이 아닙니다. 특히 그것이 일반적으로 핵심 성분일 때.
컵케이크, 초콜릿 케이크, 무스 또는 초콜릿 프로스팅 한 스쿱의 초콜릿 디저트를 선택하세요. 그들은 모두 코코아 가루에 의존합니다. 그래서, 당신이 그것을 다했을 때 당신은 무엇을합니까?
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코코아 가루 란 무엇입니까?
대체품을 찾기 전에 코코아 가루가 무엇인지 이해하는 것이 도움이 될 수 있습니다.
코코아 가루는 카카오 콩에서 나옵니다. 코코아 가루는 코코아 버터(지방) 카카오 콩에서. 이 지방을 제거하면 남은 부분은 진한 맛의 가루 물질인 코코아 가루입니다.
코코아 가루는 그 자체로 진한 초콜릿 맛이 납니다. 그러나 매우 씁쓸합니다. 풍미를 높이려면 베이킹하는 동안 설탕이나 기타 감미료를 통해 단맛을 추가해야 합니다.
최고의 코코아 가루 대용품을 선택하는 방법
코코아 가루에 대한 최상의 대체품을 선택할 때 다음을 고려하는 것이 중요합니다. 어떤 종류의 레시피 당신은 코코아 가루를 교체하고 있습니다.
고려해야 할 한 가지 중요한 사항은 상승해야 하는 레시피가 있는지 여부입니다. 코코아파우더는 약간 신맛 그 안에. 따라서 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더와 함께 사용하면 케이크 및 기타 구운 식품을 발효시키는 데 도움이 됩니다. 레시피에서 코코아 가루를 대체하는 경우 상승할 필요가 있다, 산도를 높이기 위해 추가 재료를 추가해야 할 수도 있습니다.
또한 일부 대체품은 자연스럽게 더 달콤하다 코코아 가루보다 따라서 감미료의 첨가 비율을 조정해야 할 수 있습니다. 대용품에 지방이 많은 경우 추가한 버터를 약간 조정해야 할 수도 있습니다(또는 다른 지방) 원하는 일관성을 유지하는 데 도움이 됩니다.
1. 생 코코아 가루
코코아 가루를 사러 가게에 달려가서 코코아 가루만 있으면 그것을 잡아. 그것은 기본적으로 코코아 가루와 같은 것입니다.
주요 차이점은 생 코코아 가루가 덜 가공된다는 것입니다. 결과? 더 건강한 초콜릿 미네랄이 더 많다는 사실! 결코 나쁜 것은 아닙니다.
모든 조리법에서 코코아 가루와 1:1 비율로 생 코코아 가루를 사용하십시오.. 한 가지 차이점은 생 코코아 가루가 더 잘 흡수되는 경향이 있다는 것입니다. 따라서 반죽이나 반죽이 너무 건조한 것 같으면 약간의 액체를 추가해야 할 수 있습니다.
카카오 가루는 생 코코아 가루와 유사하며 사용할 수 있습니다.
2. 더치 프로세스 코코아
더치 프로세스 코코아 가루는 알칼리화된 카카오 열매로 만들어집니다. 결과는 덜 산성 코코아 가루. 네덜란드 가공 코코아는 또한 코코아 버터의 일부를 유지합니다.
남은 코코아 버터 전반적인 풍미를 풍부하게 이 유형의 코코아 가루. 더 풍부한 초콜릿 맛을 제공합니다. 하지만 조금 더 퇴폐적인 것에 신경 쓰지 않는다면 이 풍부한 초콜릿 가루가 훌륭한 대용품입니다!
더치 가공 코코아는 알칼리화되기 때문에 부풀어 오르지 않아도 되는 레시피에 가장 적합합니다. 레시피에 베이킹 파우더나 베이킹 소다가 들어 있지 않은 경우, 이 대용품을 코코아 가루와 간단한 1:1 교환으로 사용할 수 있습니다.
레시피에 이 대안을 사용하는 경우 상승할 필요가 있다, 초콜릿 케이크처럼 다른 이탈제를 돕기 위해 약간의 산도를 추가하십시오. 약간의 타르타르 크림, 레몬 주스 또는 식초가 도움이 됩니다. 코코아 가루 3테이블스푼을 교체할 때마다 약 ⅛티스푼을 목표로 합니다.
3. 블랙 코코아 가루
블랙 코코아 가루는 코코아 가루와 네덜란드식 코코아보다 덜 인기가 있습니다. 그러나 손에 몇 가지가 있거나 상점에서 발견하면 훌륭한 대체품.
이 코코아 가루는 네덜란드 가공 코코아 가루의 한 형태입니다. 그러나 그것은 더욱 알칼리화된 전통적인 네덜란드 방식의 코코아보다 결과는 강렬하게 풍부한 초콜릿 맛과 색상입니다.
네덜란드 방식의 코코아 가루보다 블랙 코코아 가루는 다음과 같은 조리법에 가장 잘 사용됩니다. 상승할 필요가 있습니다. 뚜렷하게 진한 색과 깊은 맛을 내고 싶은 레시피에도 사용하면 좋습니다.
베이킹 소다나 베이킹 파우더가 포함되지 않은 조리법에서 코코아 가루 대신 블랙 코코아 가루를 1:1로 사용하십시오.
4. 캐롭 가루
캐롭 가루는 캐롭 나무로 만듭니다. 나무는 다음과 같은 열매를 맺는다. 코코아 콩의 색과 맛. 나무에서 나온 꼬투리를 카카오 열매처럼 말려서 갈아줍니다. 결과는 코코아와 매우 흡사하고 맛이 좋은 분말입니다.
캐롭 가루는 코코아 가루처럼 보이지만 맛에는 약간의 차이가 있습니다. 캐롭 파우더는 자연스럽게 더 달콤하다 코코아보다. 전반적인 맛도 코코아보다 덜 풍부합니다.
이러한 약간의 차이에도 불구하고 캐롭 가루는 쉽고 훌륭한 코코아 가루 대용품입니다. 모든 레시피에서 1:1 교환을 사용할 수 있습니다.
하지만 캐롭 가루의 단맛 균형을 잡기 위해 설탕을 적게 사용 (또는 감미료) 레시피가 요구하는 것보다. 또한 초콜릿 맛이 진하지 않다면 캐롭 가루를 더 넣으면 됩니다.
5. 핫 코코아 믹스
부엌에 다른 종류의 코코아 가루가 없을 수도 있지만 뜨거운 코코아 믹스가있을 수 있습니다! 이름에서 알 수 있듯 핫코코아(또는 핫초코)에는 코코아 가루가 들어 있습니다. 그러나, 그것은 또한 다른 많은 성분.
대부분의 핫 코코아 믹스는 코코아 가루, 설탕, 분유 및 기타 향료를 혼합한 것입니다. 따라서 코코아 가루와 정확한 향 교환이 되지는 않습니다. 영향을 주기도 합니다 전체적인 질감 당신의 조리법의.
핫 코코아는 많은 설탕 그들 안에. 또한 강렬하게 풍부한 초콜릿 맛이 나지 않는 레시피에 가장 적합합니다.
초코맛을 충분히 느끼려면 코코아 가루를 2:1로 대체하여 핫 코코아 믹스를 사용해야 합니다.. 이것은 상당한 양의 설탕을 추가합니다.
따라서 코코아 믹스를 먼저 넣은 다음 천천히 다른 권장 설탕/감미료를 추가합니다. 원하는 맛에 도달하는 데 필요한 만큼만 감미료를 첨가하십시오.
6. 무가당 베이킹 초콜릿
분말 대용품을 사용하면 측정하기 쉽지만 다른 대체품도 마찬가지로 맛이 좋습니다. 그들은 단지 필요합니다 약간의 조정 비율에 관해서는. 베이킹 초콜릿과 같은.
무가당 베이킹 초콜릿은 카카오 콩을 갈아서 만듭니다. 그것에는 어떤 감미료도 첨가되지 않았습니다. 그러므로 그것은 아주 가까운 맛 코코아 가루까지.
전체 카카오 열매로 만들어지기 때문에 코코아 버터가 포함되어 있습니다. 이것은 베이킹을 위해 약간의 조정이 필요하지만, 맛이나 질감에 크게 영향을 미치지 않습니다.
무가당 베이킹 초콜릿은 바에 들어 있습니다. 이것은 더 작은 비율로 더 많은 풍미를 제공합니다. 그러므로 코코아 가루 1테이블스푼 대신 베이킹 초콜릿 2테이블스푼을 레시피에서 요구하는 것보다 3테이블스푼 적게 사용하십시오.
또한 정확한 측정을 위해서는 다음을 수행해야 합니다. 베이킹 초콜릿을 녹이다 측정하기 전에.
7. 초콜릿 칩스
식료품 저장실에 무가당 베이킹 초콜릿 블록이 없을 수도 있지만 초콜릿 칩 한 봉지? 그렇다면 또 다른 훌륭한 대안이 있습니다!
초콜릿 칩에는 추가 설탕 추가. 더욱이, 그들은 종종 유고형분을 포함하고 코코아 버터를 포함합니다. 이것은 초콜릿 칩의 종류에 따라 다릅니다.
- 무가당 초코칩은 설탕 없이 만들어집니다. 그들은 가질 것입니다 가장 가까운 맛 코코아 가루에
- 세미 스위트 초콜릿 칩에는 약간의 설탕이 추가되었습니다. 그들은 여전히 매우 쓰고 코코아 가루와 비슷한 풍부한 맛을 가지고 있습니다.
- 밀크초코칩은 많은 설탕 첨가 그리고 우유나 크림. 그들은 코코아 가루보다 훨씬 달콤합니다.
사용하는 초콜릿 칩에 따라 약간의 초콜릿 칩을 만들어야 합니다. 조정 단맛과 질감을 고려하십시오.
먼저 모든 초콜릿 칩에 대해 아래 비율을 따르십시오. 그 다음에, 첨가된 설탕은 생략 필요에 따라 (초콜릿 칩의 단맛에 따라). 또한 일부 지방을 제거해야 할 수도 있습니다(버터) 및 우유로 질감을 조정합니다.
코코아 가루 3테이블스푼을 초콜릿 칩 ½컵으로 대체. 레시피에 따라 초콜릿 칩을 계량한 후에 레시피에 추가하기 전에 초콜릿 칩을 녹이거나 갈아서 넣으십시오.
최상의 결과를 위해 먼저 초코칩을 넣고 그런 다음 다른 재료를 천천히 첨가하십시오. 천천히 가서 일관성을 지켜보십시오. 길을 따라 물건도 맛보십시오.
8. 캐롭 칩
캐롭 칩은 기본적으로 다음으로 만든 초콜릿 칩입니다. 캐롭 가루. 캐롭 가루처럼 자연적으로 달콤합니다. 초콜릿 칩과 마찬가지로 일반적으로 설탕, 지방 및 우유와 같은 추가 성분이 있습니다.
캐롭 칩은 초콜릿 칩을 사용하는 것과 같은 방법으로 대용으로 사용할 수 있습니다. 코코아 가루 3테이블스푼에 대해 ½컵으로 측정합니다.
녹이거나 갈아서 캐롭 칩을 다른 재료에 추가하기 전에 먼저 제거하십시오. 필요에 따라 다른 재료의 비율을 조정합니다.
9. 다크 초콜릿
남은 다크 초콜릿 바는 또 다른 훌륭한 대체품 코코아 가루 용. 다크 초콜릿은 다른 초콜릿 바에 비해 코코아 함량이 높습니다.
패키지에서 코코아 가루의 비율을 확인할 수 있습니다. ㅏ 높은 비율 카카오의 비율은 코코아 버터와 설탕의 비율이 낮다는 것을 의미합니다. 비율이 높을수록 향이 코코아 가루에 가깝습니다.
코코아파우더 대신 녹인 다크초콜릿 1큰술(2숟가락 대신 3숟가락).
10. 커버춰 초콜릿
캔디를 만들거나 초콜릿을 찍어 먹는다면 커버춰 초콜릿에 익숙할 것입니다. 커버춰 초콜릿은 더 높은 비율의 코코아 버터. 이렇게 하면 더욱 부드럽고 크리미해져서 디핑에 이상적입니다.
그것이있는 동안 이상적인 대안이 아님 코코아 가루의 경우 핀치에서 작동합니다. 결과는 더 달콤하고 질감은 약간 다릅니다. 그래도 여전히 좋은 초콜릿 맛을 느낄 수 있습니다.
코코아 가루 대신 녹인 커버춰 초콜릿 1테이블스푼을 사용하세요.
코코아 가루의 창의적인 대체품
In 진짜 바인딩, 코코아 가루에 대한 창의적인 대안을 찾아야 할 수도 있습니다. 이 천재적인 대용품은 질감과 풍미를 다소 변경합니다. 그러나 그들은 여전히 재미 있고 맛있는 음식을 제공 할 것입니다.
11. 초콜릿 시럽
훨씬 더 달콤하고 액체의 일관성 전체 질감을 변경합니다 당신의 조리법의. 소량으로 사용하십시오.
12. 누텔라
풍부한 헤이즐넛 맛e는 전반적인 풍미를 바꿀 것입니다 지방 함량이 높으면 질감에 영향을 줄 수 있습니다. 소량을 사용하고 필요에 따라 다른 성분을 조정하십시오.
12. 다크 당밀
초콜릿 맛은 아니지만, 풍부하고 깊은 맛 초콜릿을 모방한 것. 에서 사용 코코아가루 2:1 비율. 필요에 따라 다른 감미료를 조정하십시오.
13. 초콜릿 단백질 파우더
조리법의 질감과 맛이 변하지만 간단한 요리법에서 잘 작동합니다. 올바른 일관성을 얻으려면 더 많은 액체 또는 계란을 추가해야 할 수 있습니다.
14. 에스프레소 가루
가요 지원 초콜릿 풍미를 제공하지만 풍부한 풍미를 추가하고 다른 풍미를 풍부하게 하는 데 도움이 됩니다. 카페인을 첨가하므로 어린이가 먹을 요리에는 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다. 코코아 가루에서 레시피가 요구하는 양의 ¼에서 ½로 시작하십시오.
15. 초콜릿 맥아 분유
당신이 정말로 문제가 있지만 냉동, 디저트 또는 초콜릿의 모든 열렬한 팬이라면, 당신은 일부를 가질 수 있습니다 초콜릿 맥아 가루 손에. 이 경우 운이 좋을 것입니다!
이 대안은 제빵사의 비밀 무기입니다. 정말 킥 초콜릿 조리법 사용법만 잘 익히면 한단계 업!
나는 항상 시작한다 초콜릿 맥아 분유 양의 절반 (또는 타원형) 필요에 따라 맛을 조절합니다.
요리 대용품 | 허브 및 향신료 대체품 | 베이킹 대용품 |
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사과 식초 | 베이 리프 | 타피오카 전분 |
향유 | 로즈마리(신선 및 건조) | 옥수수 가루 |
마르살라 와인 | 심황 | 감자 전분 |
디종 겨자 | 셀러리 소금 | 코코넛 설탕 |
양 고추 냉이 | 타라곤 | 버터 밀크 |
레드 와인 식초 | 카 다몸 | 브라운 슈가 |
마사 하리 나 | 파프리카 | 칡 분말 |
크림 치즈 | 고춧가루 | 옥수수 가루 |
크림 프레 이슈 | 실란트로 | 쇼트닝 |
우스터 셔 소스 | 바닐라 추출물 | |
숄로 | 레몬 엑기스 |
다음에 곤경에 처했을 때 이 멋진 코코아 가루 대용품 중 하나를 사용해 보세요! 다시 돌아와서 어느 것이 귀하에게 효과가 있었는지 알려주는 것을 잊지 마십시오!
📖 레시피 카드
최고의 코코아 가루 대체품
성분
- 1 식탁 용 스푼 생 코코아 가루 (또는 카카오 가루)
- 1 식탁 용 스푼 네덜란드 가공 코코아 가루
- 2 식탁 용 스푼 뜨거운 코코아 믹스
명령
- 코코아 가루 대신 생 코코아 가루, 카카오 가루 또는 네덜란드 가공 코코아 가루를 같은 양으로 사용하십시오.
- 핫 코코아 믹스의 두 배를 사용하여 2:1 비율로 충분히 강한 초콜릿 향을 더하세요. 이것은 또한 단맛을 많이 추가하므로 그에 따라 레시피를 조정하십시오.
노트
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
하우피아 F. 라고
그래서 카카오 가루가 좋은 대용품은 아닌 것 같아요.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
사용할 수 있지만 카카오 가루는 a) 더 비싸고, b) 덜 가공되어 c) 훨씬 더 쓰다. 단맛은 입맛에 맞게 조절하셔야 합니다. 내 참조 코코아 대 카카오 기사 더 많은 정보를 위해서. 질문 주셔서 감사합니다!