필요할 때 리코 타 치즈 대용품 부엌에서 리코타로 바꿀 수 있는 쉬운 재료가 많이 있기 때문에 당황할 필요가 없습니다! 아마도 당신은 유제품이 없는 간편한 리코타 대용품을 찾고 있거나 카놀리 또는 라자냐를 만드는 동안 밖에 있다는 것을 깨닫지 못했을 것입니다. 이유가 무엇이든 놀라운 옵션이 많이 있습니다!
최고의 리코타 치즈 대체품
당신이 가장 좋아하는 맛있는 이탈리아 요리를 만들려고 하는 것보다 더 나쁜 것은 없습니다. 당신이 가장 좋아하는 라자냐는 무엇입니까? 리코타의 크리미하고 치즈향?
리코타는 라자냐의 표준으로 잘 알려진 곳 외에도 다른 많은 맛있는 이탈리아 요리법의 주요 성분이기도 합니다. 에서 매콤한 요리부터 달콤한 요리까지, 이 크림치즈는 그냥 지나칠 수 없는 중요한 재료입니다. 대체품으로 교환 가능합니다!
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가장 쉬운 리코타 치즈 대안
리코타 치즈의 대체품을 찾는 데에는 여러 가지가 있습니다. 그건 정말 쉽습니다! 이것은 이탈리아 요리를 갈망하지만 손에 리코타가 없는 사람들을 위한 훌륭한 선택입니다. 더욱이 이러한 대체품 중 일부는 리코타보다 상점에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
이러한 다른 유제품 대체품의 용이성 외에도 다음과 같은 몇 가지가 있습니다. 유제품이 없습니다. 이것은 리코타의 유제품을 포기하고 미래의 모든 요리에 대한 장기적인 대안을 찾고자 하는 사람들을 위한 쉽고 맛있는 대안입니다.
1. 코티지 치즈
코티지 치즈는 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있을 뿐만 아니라 많은 사람들이 냉장고에 보관하는 흔한 음식입니다. 찾을 때 모든 좋은 점 빠르고 쉬운 대체.
또한 코티지 치즈는 리코타 치즈와 맛이 비슷합니다. 부드럽고 약간 짠 맛. 게다가 우리가 자주 차갑게 먹는 이 치즈도 녹는다는 사실을 모르는 사람들이 많다. 이것은 라자냐와 같은 구운 요리의 리코타나 소스에 첨가하는 훌륭한 대안이 됩니다.
이 대용품의 초기 질감은 리코타와 약간 다르지만 블렌더에서 빠르게 돌리면 쉽게 고칠 수 있습니다. 믹서기에 코티지 치즈를 넣고 더 부드러운 일관성을 가질 때까지 맥박을 칩니다.
코티지 치즈는 대부분의 요리에서 리코타 치즈와 1:1 비율로 사용할 수 있습니다. 그러나 코티지 치즈는 리코타보다 더 많은 수분을 함유하고 있습니다. 너무 많이 사용하면 일부 구운 요리가 약간 묽을 수 있습니다. 그것이 걱정된다면 항상 적은 비용으로 시작할 수 있습니다.
2. 사워 크림
사워 크림은 실제로 치즈가 아닙니다. 그것의 톡 쏘는 맛과 크리미한 질감 그러나 많은 요리에서 리코타와 유사할 수 있는 특성입니다. 전지방 사워 크림이 리코타와 가장 가까운 두꺼운 농도로 가장 좋습니다.
사워 크림은 리코타보다 맛이 진하지만 쉽게 주변의 맛을 흡수합니다. 따라서 요리의 풍미에 부정적인 영향을 미치지 않고 쉽게 사용할 수 있습니다.
이러한 유사한 특성에도 불구하고 사워 크림 구운 요리에는 좋은 선택이 아닙니다. 라자냐처럼. 그것은 리코타가 하는 양을 추가하지 않을 것입니다. 대신 사워 크림을 사용하여 소스나 수프에 크림 같은 느낌을 더하십시오. 차가운 리코타 요리에도 좋은 선택입니다. 딥이나 디저트에 사용해보십시오.
레시피에서 사워 크림과 리코타를 1:1로 간단하게 교환하세요.
3. 크림 치즈
모닝 베이글로 인기 있는 크림 치즈는 요리에도 사용할 수 있는 다재다능한 재료입니다. 수프, 소스 또는 핫딥과 같은 뜨거운 요리에 추가하면 풍부한 크림 맛과 질감. 따라서 동일한 요리에서 리코타 역할을 할 수 있습니다.
크림 치즈는 달콤한 요리법에서 리코타를 대체하는 데 사용할 수도 있습니다. 설탕과 전반적인 풍미에 잘 적응할 것입니다. 당신은 일부를 알 수 있습니다 크림 치즈 맛 그리고 텍스처가 통과합니다.
크림 치즈는 리코타보다 두껍고 밀도가 높기 때문에 조리법에 따라 작은 블록으로 자르고 요리하는 동안 추가하는 것이 더 쉬울 수 있습니다. 이 대체에 1:1 비율을 사용할 수 있습니다.
4. 염소 치즈
리코타 치즈는 때때로 염소 우유로 만들어집니다. 따라서 염소 치즈는 특정 요리에 사용할 수 있는 재미있는 대안입니다. 선택했는지 확인하십시오. 신선한 염소 치즈 그리고 늙지 않았습니다. 신선한 염소 치즈는 리코타와 가장 유사한 더 가볍고 신선한 맛을 냅니다.
염소 치즈는 리코타 치즈와 비슷하지만 전체적으로 훨씬 더 강한 맛. 어떤 사람들은 염소 치즈의 맛을 좋아하지만 다른 사람들은 모든 것을 좋아하지 않습니다. 그래도 염소 치즈를 좋아한다면 이것은 훌륭한 대체품입니다.
염소 치즈는 1:1 비율로 사용할 수 있지만 그 맛이 접시의 다른 맛을 압도할 수 있습니다. 이것 때문에 고민이시라면, 레시피가 요구하는 것의 약 XNUMX/XNUMX을 사용하십시오.
5. 플레인 요거트(또는 그릭 요거트)
최고의 대용품은 아니지만 핀치에서 사용할 수 있습니다. 전지방 플레인 요거트 또는 플레인 그릭 요거트 특정 요리에. 이것은 약간의 리코타만 필요로 하는 디저트나 수프 및 소스에 가장 적합합니다.
요거트 선택에 따라 요리의 전체적인 맛에 약간의 영향을 미칩니다(약간의 상큼함을 더해줄 그릭 요거트와 같은). 수프, 소스 또는 딥에 소량을 1:1 비율로 사용하십시오.
최고의 이탈리아 치즈 대체품
다른 이탈리아 치즈를 대신 사용하고 싶다면 시도해볼 만한 몇 가지 멋진 치즈가 있습니다. 냉장고에 이 중 일부가 있을 수도 있습니다.
6. 마스카 르포 네
이탈리아 요리의 또 다른 주요 치즈는 마스카포네입니다. 이것 부드러운 크림치즈 리코타와 비슷한 질감을 가지고 있지만 약간의 톡 쏘는 맛이 더 강합니다. 따라서 다른 강한 맛을 가진 조리법의 대용품으로 사용하는 것이 가장 좋습니다.
마스카포네는 강한 맛을 적응시키다 마늘과 다른 이탈리아 조미료처럼. 따라서 풍미있는 요리 대용으로 사용하기에 이상적입니다.
짭짤한 이탈리아 요리에 리코타를 1:1 비율로 마스카포네를 사용하십시오.
7. 모짜렐라
신선한 모짜렐라 치즈 제공 사랑스러운 순하고 짠 맛 리코타를 닮았다. 그러나 전체적인 일관성은 상당히 다릅니다. 모짜렐라의 단단한 질감은 차가운 요리나 디저트에는 적합하지 않습니다.
하지만 모짜렐라 치즈는 치즈가 녹는 풍미있는 요리에 좋습니다.. 여기에는 구운 요리, 수프, 소스 및 토핑이 포함됩니다.
질감의 차이로 인해 정확한 비율 교환을 얻기가 까다로워집니다. 1:1 교환을 목표로 하되 대략적인 치수로 하셔도 무방합니다.
8. 파마산
다른 이탈리아 치즈 옵션을 살펴보면서 파마산 치즈를 고려해야 합니다. 모짜렐라 치즈와 마찬가지로 더 일반적인 당신의 집에 손에 하나. 따라서 특정 요리법에 대해 핀치에서 작동합니다.
파마산 치즈는 단단한 치즈입니다. 그것은 가지고있다 훨씬 더 강하고 독특한 맛 리코타보다. 하지만 리코타 치즈처럼 잘 녹습니다. 이렇게 하면 레시피에서 소스에 리코타를 추가해야 할 때 맛있는 옵션이 됩니다.
리코타 치즈에 대한 파마산의 비율은 레시피와 가지고 있는 파마산의 종류에 따라 달라집니다.
자신의 취향 레시피에 추가할 파마산 치즈의 양에 대한 안내입니다. 더 강한 맛이 아주 빨리 스며들기 때문에 너무 많으면 다른 맛을 압도할 수 있습니다.
9. 부라타
Burrata는 과거에 덜 인기가 있었던 이탈리아 치즈입니다. 그러나 바이러스 성 파스타 비디오 Tik Tok이 대세인 가운데 burrata가 점점 더 많이 등장하고 있습니다.
이 치즈는 크림 같은 내부와 단단한 외부를 가지고 있습니다. 크림 같은 내부는 맛과 일관성이 리코타와 비슷합니다. 그러나 이 치즈를 리코타와 정확히 교환하여 측정하기 어려울 수 있습니다.
부라타를 드시고 싶으시다면 당신의 최선의 추측을 사용 레시피에 얼마나 사용하는지. 짭짤한 요리에 가장 잘 어울립니다.
최고의 비건 대체품
되기로 선택 비건 채식 또는 비 유제품 식단을 따르십시오. 이탈리아 요리의 맛을 즐기는 데 방해가되어서는 안됩니다. 아래의 대안을 사용하여 좋아하는 모든 리코타 기반 이탈리아 요리를 계속 즐기십시오.
10. 두부
두부는 치즈의 일종이 아니지만 리코타 치즈와 비슷한 농도. 또한, 부드러운 중성 맛은 주변의 다른 맛을 선택합니다.
두부는 물이 많이 함유되어 있으므로 사용하기 전에 반드시 제거하십시오. 깨끗한 행주에 싸서 물을 모두 짜내다. 그런 다음 두부를 블렌더에 넣고 거의 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 이것은 당신에게 리코타 같은 질감을 줄 것입니다.
두부는 모든 레시피에서 리코타와 1:1 교환으로 사용할 수 있습니다.
11. 코코넛 크림
코코넛 크림도 치즈는 아니지만 두꺼운 크림 같은 농도 특정 요리에서 리코타를 대체하는 데 효과적입니다. 코코넛 크림은 자연적으로 약간 달콤하기 때문에 디저트 대용으로 사용하는 것이 가장 좋습니다.
그러나 짭짤한 수프와 소스에 크림 같은 느낌을 더하는 데 사용할 수도 있습니다. 코코넛 크림은 1:1 교환으로 사용할 수 있지만 최종 요리에 부드러운 코코넛 맛을 더할 수 있다는 점에 유의하십시오.
12. 비유제품 요구르트
전반적으로 이 대안은 다음에서 가장 잘 사용됩니다. 소량. 예를 들어, 수프나 소스에 풍부한 질감과 맛을 더하기 위해 소량의 리코타가 필요한 경우입니다. 콜드 딥에서 리코타를 대체할 수도 있습니다.
그러나 에 따라 주의해야 합니다. 요구르트의 종류 당신이 선택하는 것은 당신의 요리의 풍미와 질감에 영향을 미칠 것입니다.
소량 사용하거나 담그실 경우 리코타치즈와 1:1 비율로 사용하시면 됩니다.
덜 알려진 리코타 대체품
대체품은 일반적으로 용이성을 추구하지만 항상 그런 것은 아닙니다. 아마도 당신은 당신에게 제공하는 리코타 대신에 비슷한 결과지만 더 독특한 치즈에서. 그렇다면 덜 알려진 이 치즈가 훌륭한 선택이 될 것입니다.
13. 퀘소 프레스코
이 멕시칸 치즈는 점점 더 유명해지고 있지만 아직 익숙하지 않을 수 있습니다. 그것은 가지고있다 부드러운 식감과 부드러운 식감 구운 요리에 잘 어울리는엔칠라다처럼) 또는 토핑으로. 1:1 비율로 사용하세요.
14. 요청
또 다른 멕시칸 치즈. 리코타에 가까운 식감과 맛(퀘소 프레스코보다). 1:1 교환으로 모든 레시피에 사용할 수 있습니다.
15. 파니 어
Paneer는 리코타 치즈의 인도 버전과 같습니다. 쉽게 녹지 않기 때문에 더 높은 온도에서 요리해야 합니다. 1:1 교체로 사용할 수 있습니다.
16. 프로마주 블랑
덜 알려져 있지만 비슷한 맛과 질감을 가진 고가의 치즈입니다. 요리에 사용하거나 1:1 비율로 휘핑하여 디저트에 사용할 수 있습니다.
17. 클래버 크림
차가운 토핑으로 자주 사용되거나 과일 및 야채와 함께 퍼지는 두꺼운 사워 크림. 베이킹에 좋은 선택이 아닙니다. 그러나 차가운 요리와 디저트에 사용할 수 있습니다. 맛이 압도적일 수 있으므로 요구되는 것보다 적은 양으로 시작하십시오.
18. 냄비 치즈
푸석푸석하고 부드러운 크림치즈는 리코타보다 약간 건조합니다. 어떤 요리에도 대용으로 사용할 수 있지만 약간의 요구르트나 크림과 함께 사용하면 수분을 더할 수 있습니다. 1 : 1 비율로 사용하십시오.
19. 브루스
염소 또는 양 우유로 만든 이 제품은 리코타와 비슷한 맛과 크림 같은 질감을 가지고 있습니다. 조리된 요리에 가장 잘 사용되며, 짝수 1:1 교환으로 사용할 수 있습니다.
20. 버터밀크 치즈
이것은 대부분의 상점에서 찾을 수 없지만 집에서 만들 수 있습니다. 이것은 약간의 계획이 필요하지만. 냉장고에 버터밀크가 남아 있고 그것을 사용하고 싶다면 시도해 볼 수 있는 재미있는 대안입니다.
소쿠리에 천을 놓습니다. 그런 다음 소쿠리를 다른 냄비나 그릇에 넣으십시오. 면보에 버터밀크를 붓고 냉장고에 넣습니다. 버터밀크를 천천히 빼내십시오. 일단 완전히 배수 당신은 리코타와 유사한 일관성을 갖게 될 것입니다.
모든 요리에 리코타 치즈 대신 1:1 비율로 사용할 수 있습니다.
라자냐에서 최고의 리코타 대체품은 무엇입니까?
코티지 치즈! 대부분 핀치로 작동하기 때문에 리코타 치즈와 코티지 치즈는 자주 교체됩니다. 이 고전적인 이탈리아 요리법에서.
작은 커드 코티지 치즈를 사용하십시오. 리코타 치즈 없이 라자냐를 만들 때. 또는 푸드 프로세서나 블렌더에 코티지 치즈를 퓌레로 만들어 리코타 치즈와 비슷한 농도가 될 때까지 퓨레로 만들어 보세요.
| 요리 대용품 | 허브 및 향신료 대체품 | 베이킹 대용품 |
|---|---|---|
| 사과 식초 | 베이 리프 | 타피오카 전분 |
| 향유 | 로즈마리(신선 및 건조) | 옥수수 가루 |
| 마르살라 와인 | 심황 | 감자 전분 |
| 디종 겨자 | 셀러리 소금 | 코코넛 설탕 |
| 양 고추 냉이 | 타라곤 | 버터 밀크 |
| 레드 와인 식초 | 카 다몸 | 브라운 슈가 |
| 마사 하리 나 | 파프리카 | 칡 분말 |
| 크림 치즈 | 고춧가루 | 옥수수 가루 |
| 크림 프레 이슈 | 실란트로 | 쇼트닝 |
| 우스터 셔 소스 | 바닐라 추출물 | |
| 숄로 | 레몬 엑기스 |
쉽게 리코타 치즈 대용품을 만들 수 있는 놀라운 재료가 많이 있습니다! 돌아와서 레시피가 어떻게 나왔는지 알려주십시오!
📋 레시피
최고의 리코타 치즈 대체품: 수제 리코타 치즈(+더 쉬운 대안!)
성분
- 8 컵 전유 (2리터, *참고 참조)
- ½ 찻 숟가락 소금
- 3 식탁 용 스푼 레몬 주스 (갓 짜낸 것 또는 백식초)
명령
- 큰 천을 가져다가 3~4번 접습니다. 이것을 사용하여 소쿠리에 줄을 긋고 무명천을 깐 소쿠리를 그릇 위에 놓습니다. *비반응성 물질을 사용하고 있는지 확인하십시오(*참고 참조).
- 큰 냄비에 우유를 넣고 중불로 가열합니다. 그런 다음 소금을 넣고 가끔 저어주며 우유가 타지 않도록 필요한 경우 불을 약간 줄입니다.전유 8컵, ½ 작은 술 소금
- 우유를 185°F로 데우십시오 (85 ° C). 온도계가 없으면 우유의 바깥쪽 가장자리에 거품이 있는 약간의 막이 있고 많은 증기가 있어야 합니다. 보통 20분 정도 걸립니다. 그런 다음 열을 약하게 줄이십시오.
- 다음으로 레몬즙을 넣어주세요 (또는 식초). 나무 숟가락을 사용하여 혼합물을 천천히 저어줍니다. 노란색 액체에서 분리되는 리코타 응유가 보일 것입니다. (유청).3 정보 큰술에 레몬 주스
- 열에서 팬을 제거하고 냄비를 덮고 20분 동안 그대로 두십시오.
- 리코타 치즈를 무명천이 깔린 소쿠리에 조심스럽게 담습니다. 리코타의 농도는 이 단계에서 물기를 빼는 시간에 따라 달라집니다. 크림 같은 리코타의 경우 3-4분 동안만 물기를 뺍니다. 더 건조하고 부서지기 쉬운 리코타의 경우 20분 이상 물기를 빼주세요.
- 리코타는 바로 사용하거나 남은 음식은 냉장 보관하세요.
노트
- 피해야 할 가장 일반적인 반응성 물질은 알루미늄 또는 주철입니다. 스테인리스 스틸, 세라믹 또는 에나멜 코팅 팬이 안전한 선택입니다.
- 더 크림 같은 일관성을 위해 배수 시간을 줄이십시오.
- 초저온 살균 우유는 리코타를 만들 때 작동하지 않으므로 라벨을 확인하십시오.
- 직접 만든 리코타는 바로 사용하거나 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 3일 동안 사용할 수 있습니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
안드레아 라고
Echt heel erg bedankt! Mijn Partner eet vegetarisch en ik heb een intolerantie voor lactose en soja. (정말 감사합니다! 제 파트너는 채식주의자이고 저는 유당과 콩에 과민증이 있습니다.)