라드 대체품

찾기 라드 대체품 이러한 일반적인 재료 중 하나를 선택하는 것만 큼 쉽습니다. (일부는 집에 있을 수 있음)! 너무 많다 맛있는 지방 대안 당신이 선호하는 경우 다시 요리하거나 베이킹할 때 라드를 사용할 필요가 없다는 것!

모든 레시피에서 라드를 대체할 수 있는 놀랍도록 간단한 재료!

옛날에는 라드가 지방을 위해 이동 요리와 베이킹에서. 오늘날 일상적인 요리에서 일반적으로 사용되지는 않지만 라드를 요구하는 몇 가지 요리법이 여전히 있습니다.

라드를 요구하는 할머니의 오래된 요리법이 있다는 것을 알 수 있습니다. 빈티지 요리책 발견. 이 조리법이 나왔을 때 라드가 인기가 있었지만 오늘날 일부 사람들은 라드를 사용하는 것이 매력적이지 않다고 생각합니다.

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• 라드 란 무엇입니까?
• 라드는 무엇에 사용됩니까?
• 요리 및 제빵에서 라드를 대체할 수 있는 최고의 제품
• 1. 쇼트닝
• 2. 버터
• 3. 식물성 기름(카놀라유)
• 4. 올리브유
• 5. 코코넛 오일
• 6. 마가린
• 7. 버터 기름
• 8. 쇠고기 우지
• 9. 아보카도
• 10. 으깬 바나나
• 보너스! 11번은 베이컨그리스!!
• 📋 레시피
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라드를 필요로 하는 레시피의 가장 좋은 점은 몇 가지 놀라운 대체품! 그 중 많은 것들이 이미 부엌에 있을 것입니다.

라드 란 무엇입니까?

대체물을 찾을 때마다 대체 대상이 무엇인지 정확히 아는 것이 항상 도움이 됩니다. 따라서 라드를 사용하지 않으시더라도 그것이 무엇인지 아는 것이 도움이 될 것입니다.

라드는 돼지에서 나오는 지방입니다. 더욱이 그것은 렌더링 된 지방. 돼지에서 떼어낸 지방을 녹여서 물과 단백질을 분리한 것입니다.

라드를 만들 때 렌더링 과정은 필수적입니다. 지방 고형물. 이것은 상점에서 판매되는 밝은 흰색 고체 지방입니다.

단백질과 물이 없으면 라드는 쉽게 상하지 않습니다. 이것이 역사를 통틀어 그렇게 인기가 있었던 이유 중 하나입니다. 즉, 유통 기한이 길었습니다. 이것은 또한 라드가 지방 100 % (그것은 물이나 단백질을 포함하지 않습니다).

라드는 무엇에 사용됩니까?

라드가 인기를 끌었던 또 다른 이유는 너무 다양합니다. 라드의 중성적인 맛과 높은 지방 함량은 요리와 베이킹 모두에 탁월한 선택입니다.

라드는 녹여서 다른 지방과 같은 방식으로 사용할 수 있습니다(기름, 버터)은 튀김뿐만 아니라 볶거나 굽는 데 사용됩니다. 베이킹에서는 대부분의 레시피에서 잘 작동합니다. 그것의 고지방 함량, 특히 얇은 비스킷과 파이 크러스트를 만드는 데 적합합니다.

라드가 더 이상 많이 사용되지 않는 이유는 무엇입니까?

라드는 찾기가 매우 쉽지만(식료품점의 베이킹 통로에 있습니다.), 식물성 기름, 쇼트닝 및 버터와 같은 다른 지방에 대해서는 종종 간과됩니다. 이것의 대부분은 쇼트닝 사용에 대한 압박으로 인해 20년 초에 발명되었을 때^th 세기.

쇼트닝의 발명은 저장 수명이 비슷한 새로운 지방을 제공했으며, 동물성 지방. 그 이후로 라드는 가정 주방에서 덜 자주 사용되었습니다.

따라서, 사람들은 익숙하지 않다 또는 편안하게 사용할 수 있습니다.

라드는 더 이상 미국의 가정 주방에서 사용되지 않지만 여전히 일반적으로 사용됩니다. 세계에서 많은 셰프들도 이 지방을 주방에서 사용합니다.

요리 및 제빵에서 라드를 대체할 수 있는 최고의 제품

라드를 대체하는 대부분의 재료는 요리와 베이킹에 모두 사용할 수 있습니다. 하지만, 일부는 다른 것보다 더 잘 작동합니다.

예를 들어 식물성 기름과 쇼트닝 튀김에 더 좋습니다 (발연점이 높기 때문에), 으깬 아보카도와 바나나는 베이킹에만 적합합니다. 비건 채식을 원하는 경우와 같이 다른 대용품도 다른 사람들에게 더 좋습니다.

대체품에 대한 귀하의 필요 또는 욕구가 무엇이든, 이 10가지 최고의 대체품 중 적어도 하나는 완벽할 것입니다.!

1. 쇼트닝

20대 초반의 많은 요리법에서 라드의 대체품으로^th 세기, 단축은 최고의 대체품 베이킹과 요리 모두에서 라드를 위해. 동물성 지방이 아닌 수소화 식물성 기름으로 만들어 채식주의자에게도 적합합니다.

라드와 마찬가지로 쇼트닝은 100% 지방과 중성 맛이 있습니다. 이것은 구운 식품에서 유사한 결과를 제공합니다. 또한 발연점이 높아 튀김용으로 적합합니다.

쇼트닝은 모든 레시피에서 컵을 컵으로 대체할 수 있습니다.

가지고 있음에도 불구하고 유사한 지방 함량 라드로 더 많은 양(1컵에 1컵) 많은 요리사는 컵당 2테이블스푼을 추가하면 베이킹에서 최상의 결과를 얻을 수 있다는 것을 알게 됩니다.

2. 버터

버터는 라드를 대체하는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 또한 베이킹과 요리에 모두 사용할 수 있습니다.

버터와 라드의 두 가지 주요 차이점은 지방 함량과 맛입니다. 라드는 100% 지방인 반면 버터는 약 80%만 함유하고 있습니다. 다른 버터의 20%는 물로 구성되어 있습니다.

버터의 수분 함량은 일부 레시피의 질감을 변경합니다. 또한 버터는 구운 식품에서 흔히 볼 수 있는 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 대부분의 사람들은 이 버터 같은 맛을 좋아하지만 레시피가 풍부한 버터 풍미.

으로 인해 저지방 함량 버터의 경우 라드를 보충하기 위해 추가 버터를 사용해야 합니다. 여기에서 빠른 변환을 참조하십시오.

• 버터 1¼컵 = 라드 1컵
• ½ 컵 + 2 큰 술 = ½ 컵 라드
• ¼ 컵 + 1테이블스푼 = 라드 ¼컵

3. 식물성 기름(카놀라유)

식물성 기름(또는 카놀라유)은 특히 요리에서 많은 요리법에서 라드를 대체할 수 있습니다. 와 높은 발연 점 중성적인 풍미가 있어 볶음과 튀김을 쉽게 대체할 수 있습니다.

라드와 마찬가지로 식물성 기름에도 100% 지방 함량. 그러나 액체로서 베이킹에 사용할 때 약간의 구조 차이가 있습니다. 예를 들어 쿠키는 기름으로 요리할 때 더 납작하고 바삭바삭합니다(라드나 버터에 비해).

최상의 결과를 얻으려면 라드보다 약간 적은 양의 기름을 사용하십시오. 요리에서 이것은 그다지 중요하지 않으며 종종 간단한 1:1 교환. 베이킹할 때는 라드 1컵당 ⅞컵의 기름을 사용하는 것을 목표로 합니다.

4. 올리브유

올리브유는 식물성 기름과 마찬가지로 높은 지방 함량 라드를 닮은 것. 그러나 올리브 오일은 더 독특한 맛이 있습니다.

요리에서 올리브 오일의 맛은 대부분의 요리법에서 잘 작동합니다. 올리브 오일은 라드만큼 발연점이 높지 않습니다. 그러므로 그것은 튀김 음식에는 좋은 선택이 아닙니다.

올리브 오일은 종종 베이킹 지방으로 생각되지 않지만 꽤 잘 작동합니다! 모든 베이킹 레시피에 올리브 오일을 사용할 수 있습니다. 라드가 필요하며 부드러운 풍미를 제공합니다.

올리브 오일은 라드로 쉽게 교체할 수 있습니다. 동등한 1:1 교환 베이킹과 요리 모두에서.  

5. 코코넛 오일

다른 오일과 마찬가지로 코코넛 오일은 라드와 유사한 특성을 가지고 있어 좋은 대용품입니다. 올리브 오일보다 코코넛 오일의 독특한 맛 대용으로 사용할 때 고려해야 할 주요 사항입니다.

의 맛 코코넛 오일은 많은 달콤한 디저트와 잘 어울립니다.. 특정 요리법에서 고기와 야채를 볶을 때도 사용할 수 있습니다. 그러나 튀김에는 적합하지 않습니다.

코코넛 오일을 사용하십시오. 라드와도 1:1 교환.

6. 마가린

마가린은 1980년대 다이어트 시대에 유행했지만 더 이상 인기가 없습니다. 라드처럼, 당신은 많은 오래된 요리법 지방 공급원으로 마가린을 요구하십시오.

마가린은 베이킹에서 지방으로 사용되지만 라드보다 지방 함량이 낮습니다. 따라서 이것은 원하는 사람들에게 좋은 선택이 될 수 있습니다. 저지방 옵션. 그러나 지방 함량이 낮기 때문에 더 밀도가 높은 구운 식품을 만들 수 있습니다.

마가린은 요리에도 효과가 있습니다 하지만 튀기지 않는다; 그러나 마가린에는 일부 사람들이 즐길 수 없는 독특한 맛이 있습니다.

¾컵 사용 라드 1컵 대신 마가린 대부분의 조리법에서.

7. 버터 기름

Ghee는 일반적으로 동남아시아 요리에 사용되지만 최근 몇 년 동안 전 세계적으로 더 보편화되었습니다. 라드와 비슷한 방식으로 만들어집니다. 버터로.

버터를 끓여서 물과 우유 단백질에서 지방을 분리합니다. 이것은 생산 주로 지방인 정제 버터.

버터는 요리와 베이킹 모두에서 라드 대신 사용할 수 있습니다. 라드처럼 발연점이 높아서 튀김을 위한 좋은 선택.  

기은 라드보다 가벼운 질감, 최상의 결과를 얻으려면 버터 기름을 조금 더 사용하십시오.

라드 1컵 대신 Ghee 2컵과 1큰술을 사용하세요.

8. 쇠고기 우지

쇠고기 우지는 기본적으로 라드와 같은 것입니다. 소로 만든 돼지보다. 이것은 많은 요리법에서 잘 작동할 수 있는 유사한 지방을 생성합니다.

이 두 동물성 지방의 한 가지 큰 차이점은 맛입니다. 쇠고기 우지는 독특한 고기 맛 그것은 라드에서 발견되지 않습니다. 따라서 이 대용품을 요리 및 풍미와 잘 어울리는 요리에 사용하는 것이 가장 좋습니다.

쇠고기 우지는 라드와 ​​동일한 1:1 교환으로 사용하십시오.

9. 아보카도

아보카도는 라드를 대체하는 이상한 것처럼 보일 수 있지만, 구운 요리법 그것은 훌륭한 일을 할 수 있습니다!

고지방 함량으로 으깬 아보카도는 훌륭하고 풍부하고 크림 같은 질감 퀵 브레드 및 쿠키와 같은 구운 식품의 라드를 대체할 수 있습니다. 아보카도는 또한 다른 맛에 잘 적응합니다. 따라서 조리법의 맛에 큰 영향을 미치지 않습니다.

베이킹에 라드 1컵에 으깬 아보카도 ½컵을 사용합니다. 최상의 결과를 얻으려면 아보카도를 푸드 프로세서에 넣어 곱고 매끄럽게 만드십시오.

10. 으깬 바나나

아보카도와 같은 풍부한 지방 대체품의 반대편에는 무지방 옵션: 으깬 바나나.

으깬 바나나의 질감은 베이킹에서 라드를 모방하는 훌륭한 역할을 합니다. 성분을 결합하는 데 도움이 되는 동시에 수분을 추가합니다. 이것은 빠른 빵과 쿠키를 위한 좋은 선택입니다.

으깬 바나나를 사용할 때 고려해야 할 주요 사항은 독특한 바나나 맛과 단맛을 더했다. 으깬 바나나를 사용할 때 레시피에서 요구하는 설탕(또는 다른 감미료)의 일부를 생략하는 것이 좋습니다.

베이킹에 라드 1컵에 으깬 바나나 ½컵을 사용합니다.

으깬 과일에 대한 참고 사항:

과일을 사용할 때(네, 아보카도는 과일입니다) 라드 대신 최종 구운 식품은 더 조밀해질 것입니다. 이것이 이러한 선택이 빠른 빵 요리법에 가장 잘 맞는 이유입니다(바나나나 호박처럼), 머핀 또는 쿠키.  

보너스! 11번은 베이컨그리스!!

라드와 거의 동일한 많은 주방의 필수품인 이 필수품을 잊지 마세요. 모든 조리법에 대한 이상적인 대체품! 이 두 가지 지방을 손에 넣으면 빈티지 또는 구식 레시피를 순식간에 만들 수 있습니다!

믿을 수 없어 8번까지 다 갔네요 내가 가장 좋아하는 요리에 대해 언급하기 전에 (그리고 나는 풀을 먹고 자란 풀을 먹인 수지를 사용합니다). 그리고는 항상 내 냉장고에 있는 내용을 포함하지 않고 이 유익한 기사를 거의 완전히 마쳤습니다.

나는 항상 쉽게 사용할 수 있는 것으로 이 두 가지를 모두 당연시해야 합니다. 어느 경우든, 둘 중 하나를 사용하여 동일한 1:1 비율로 사용할 수 있습니다. 라드가 필요한 모든 요리법. 즐기다!

요리 대용품	허브 및 향신료 대체품	베이킹 대용품
사과 식초	베이 리프	타피오카 전분
향유	로즈마리(신선 및 건조)	옥수수 가루
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레드 와인 식초	카 다몸	브라운 슈가
마사 하리 나	파프리카	칡 분말
크림 치즈	고춧가루	옥수수 가루
크림 프레 이슈	실란트로	쇼트닝
우스터 셔 소스		바닐라 추출물
숄로		레몬 엑기스

요리법에 행운이 있기를 바라며 맛있는 음식을 굽거나 튀길 때 완벽한 라드 대용품을 찾는 데 도움이 되었기를 바랍니다! 아래에 댓글을 남겨 무엇을 만들고 있는지 알려주세요!

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