A 메이스 대체품 자주 필요하지 않을 수 있지만 그 자리에서 어떤 성분이 효과가 있는지 알고 있는지 확인하십시오! 모든 사람이 철퇴를 손에 들고 있는 것은 아니므로 백업 계획을 세우는 것이 가장 좋습니다. 식료품 저장실이나 향신료 캐비닛에 이러한 쉬운 철퇴 대안이 있는지 확인하고 확인하십시오!
최고의 메이스 대체품
당신은 당신의 레시피에 재료로 나열된 메이스를 보고 깜짝 놀랐을 것입니다. 우리 대부분은 메이스를 자기 방어를 위한 후추 스프레이의 한 형태로 생각합니다. 그러나 향신료 메이스는 자신의 작은 힘, 그러나 그것은 육체보다는 풍미 부서에 있습니다.
메이스는 향기로운 향신료 육두구 관련. 육두구 종자의 외부 코팅에서 생산됩니다. 따라서 육두구는 메이스를 대체할 수 있는 최고의 식품 중 하나가 될 것입니다. 그러나 유일한 대안은 아닙니다!
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아래에서 몇 가지 다른 것을 찾을 수 있습니다. 훌륭한 대체품 메이스의 달콤한 숲속 따뜻함을 모방하거나 대체하는 데 도움이 됩니다. 또한, 이러한 대안의 대부분은 메이스처럼 달콤하고 짭짤한 요리에 쉽게 사용할 수 있습니다.
1. 육두구
메이스와 육두구는 같은 식물에서 나오기 때문에 유사한 풍미 프로필. 그러나 약간의 차이가 있습니다.
육두구에는 약간 더 강한 맛. 이것은 지상 종자로 만들어지기 때문에 메이스는 종자의 외부 코팅에서만 만들어지기 때문입니다. 또한 육두구는 메이스보다 약간 더 달콤합니다.
따라서 메이스를 육두구로 대체하면 요리가 조금 더 풍성해집니다. 걷어 맛과에서. 그러나 맛이 매우 비슷하기 때문에 요리를 압도하거나 맛을 크게 바꾸지 않습니다.
더 강한 맛을 원하신다면 1:1로 대체하세요. 육두구의 XNUMX/XNUMX로 시작할 수도 있습니다(메이스 1티스푼에 육두구 ¾티스푼) 원하는 경우 더 추가합니다.
2. 올 스파이스
메이스의 또 다른 훌륭한 대체품은 피망. 이름만 들어도 여러 가지 향신료가 섞인 것처럼 보이지만 하나의 향신료입니다. 자메이카에서 주로 발견되는 나무에서 나오는 말린 과일 씨앗입니다.
올스파이스는 단일 향신료임에도 불구하고 복잡한 풍미 프로필. 맛은 정향, 계피, 육두구의 조화와 비슷합니다. 일부는 또한 생강의 노트를 식별합니다.
이 향신료의 복잡성과 따뜻함은 많은 유사성 메이스에. 따라서 훌륭한 대안이 됩니다.
원래 레시피와 비슷한 맛을 유지하기 위한 훌륭한 옵션이지만 올스파이스는 약간 강한 메이스보다. 과도하게 사용하고 레시피의 풍미를 너무 많이 변경하지 않으려면 레시피에서 요구하는 것보다 적게 사용하는 것으로 시작하십시오.
일부 요리사는 완전한 1:1 비율로 시작할 수 있다고 말하지만, 나는 절반의 양으로 시작하는 것이 좋습니다. 요리를 맛본 후 필요하거나 원하는 경우 더 추가하십시오.
3. 호박 파이 스파이스
호박 파이 스파이스 하는 다른 여러 향신료의 혼합. 일반적으로 계피, 생강, 육두구, 정향 및 딸기가 포함됩니다.
보시다시피 이 블렌드에는 여러 가지 맛 철퇴를 대체하기 위해 자체적으로 잘 작동합니다. 따라서 일단 혼합되면 훌륭한 대용품으로도 사용할 수 있습니다.
사용할 수 있는 몇 가지 다른 방법이 있습니다. 호박 파이 향신료 메이스 대용으로. 그것은 당신이 원하는 조리법과 맛에 달려 있습니다.
육두구, 계피 및/또는 올스파이스와 같이 메이스 외에 다른 향신료가 필요한 레시피의 경우 모든 향신료를 호박 파이 향신료로 대체할 수 있습니다. 모든 향신료의 합산 계량을 보고 호박 파이 향신료와 1:1 교환하십시오.
메이스가 유일한 향신료인 경우 1:1 비율을 사용할 수도 있습니다.. 그러나 호박 파이 향신료의 맛 조합은 요리의 전반적인 맛을 약간 바꿀 수 있습니다. 따라서 조금 적게 시작하여 맛에 더 많이 추가하는 것이 좋습니다.
4. 계피
계피는 그 중 최고의 대체품 메이스는 대부분의 사람들이 이미 집에 가지고 있기 때문입니다. 또한, 메이스의 따뜻함을 닮은 사랑스러운 맛도 있습니다.
그러나 계피는 철퇴와 비슷하지만 따뜻한 풍미 톤, 맛이 확연히 다릅니다. 따라서 대용으로 사용하면 조리법에 약간 다른 풍미가 부여됩니다.
그러나 이것이 반드시 나쁜 것은 아닙니다. 특히 당신이 좋아하지 않는 경우 맛 메이스.
메이스 대신 XNUMX/XNUMX의 계피로 시작하십시오. 원하는 경우 더 추가합니다.
5. 생강
메이스 이외의 맛을 원하는 사람들을 위한 또 다른 옵션은 생강. 그러나 생강은 계피보다 훨씬 매운 맛 프로필을 가지고 있습니다.
XNUMXD덴탈의 매운 맛 생강은 요리에 약간의 활력을 줄 것입니다. 간장으로 만든 것과 같은 흙 소스 대신 메이스 대용품이 필요한 경우 특히 좋습니다.
생강은 그 자체로 약간 더 강하지만 요리하면 맛도 약간 부드러워집니다. 따라서 제안된 측정값의 XNUMX/XNUMX을 사용할 수 있습니다. 다른 향신료 대용품과 마찬가지로 자유롭게 더 추가하십시오(이하) 원하는 맛 선호도를 위해.
6. 가람 마살라
가람 마살라 멋지다 향신료 조화 인도에서 온 것입니다. 블렌드는 만드는 사람에 따라 다를 수 있지만 전통적으로 커민, 고수풀, 카다멈, 정향, 계피, 검은 후추, 육두구 및 메이스가 포함됩니다.
보시다시피 이 블렌드는 상당히 복잡한 메이스 자체에 비해. 또한 커민, 고수, 카다멈과 같은 새로운 맛이 많이 있습니다. 또한 일부 블렌드에는 마늘, 회향 씨앗, 호로파 및 말린 붉은 고추가 포함됩니다.
가람 마살라 블렌드가 다를 수 있으므로, 대담한 대안 블렌드에 대해 잘 알고 있는 경우에만 사용하는 것이 가장 좋습니다. 게다가 이미 즐기고 있는 맛이라면.
가람 마살라의 블렌드에 따라 더 잘 맞을 수 있습니다. 짭짤하거나 달콤한 요리. 그러나 이 달콤하고 매운 혼합은 일반적으로 두 가지 유형의 요리에 모두 적합합니다.
측정의 절반으로 시작하고 원하는 경우 더 추가합니다.
7. 애플파이 스파이스
당신이 있으면 애플 파이 향신료 휴일 후 찬장에서 철퇴 대용으로 사용할 수 있습니다. 그러나 사촌 호박 파이 향신료와 달리 조금 더 따뜻함, 애플 파이 향신료는 달콤한 쪽으로 기울어집니다.
주로 계피로 만들고 올스파이스, 카다몸, 생강, 육두구를 더 적게 사용하면 디저트의 메이스를 대체하는 데 가장 효과적입니다. 그것은 또한 사용될 수 있습니다 달콤한 소스 또는 기타 구운 식품.
더 달콤한 요리법에 사과 파이 향신료를 사용하는 경우에도 메이스에서 레시피가 요구하는 양의 약 절반으로 시작하는 것이 가장 좋습니다.
8. 정향
XNUMXD덴탈의 매운맛과 매운맛 정향은 다른 맛, 특히 단 요리를 빠르게 압도할 수 있습니다. 따라서 애플 파이 향신료는 단 요리에 가장 잘 사용되는 반면, 정향은 짭짤한 요리에만 사용하는 것이 가장 좋습니다.
정향은 전체 형태로 찾을 수 있지만 가장 좋은 대체품은 갈은 정향. 이것은 측정하고 레시피에 혼합하는 것이 더 쉬울 것입니다.
레시피를 압도하는 것을 방지하려면 측정의 절반만 시작하십시오.. 이것은 요리법에 약간의 풍미를 더하기에 충분할 것입니다.
9. 정향 + 계피
매운 맛 때문에 정향은 일반적으로 다른 향신료와 결합됩니다. 따라서 계피가 있는 경우 다음을 수행할 수 있습니다. 둘을 섞다 철퇴 대용으로.
블렌드는 귀하의 원하는 수준의 맛. 더 달콤한 프로필을 위해 더 많은 계피를 사용하거나 더 매운 맛을 위해 더 많은 정향을 사용할 수 있습니다. 50/50 혼합은 두 가지의 균형을 제공합니다.
레시피와 취향에 따라 최고의 메이스 대용품을 찾기 위해 이 두 가지 향신료를 다른 비율로 사용해보세요.
10. 카다몬
카다멈은 독특하고 매운 맛이 있습니다. 여기에 덧붙여 달콤하고 매운 노트 메이스와 비슷하지만 민트와 감귤의 힌트도 있습니다.
카다멈에 추가된 풍미 노트는 당신에게 확연히 다른 맛 메이스에 비해. 그러나 대담한 맛은 요리의 풍미를 쉽게 높일 것입니다.
카다멈의 맛을 잘 알고 즐겨 드시면 메이스 맛을 좋아하지 않는 분들에게도 재미있는 스위치가 될 수 있을 것 같습니다. 필요한 금액의 절반을 사용하여 시작하십시오..
11. 커민
카다멈과 마찬가지로 커민은 맛을 확연히 바꾸다 당신의 조리법의. 그러나 그것은 또한 많은 가정 요리사가 이미 집에 가지고 있는 흔한 향신료이기도 합니다.
또한, 대담하고 매운 맛은 많은 사람들이 즐기는 것 중 하나입니다. 당신이 좋아하는 멕시코 요리의 흙 같은 저음과 함께 달콤하고 매운 맛을 알아볼 수 있습니다.
궁굼해서 맛있는 요리를 만들고 있다면 메이스 대신 커민을 사용해 보세요.. 측정의 절반으로 시작하는 것이 가장 좋습니다. 다시 말하지만 필요한 경우 언제든지 더 추가할 수 있습니다.
요리 대용품 | 허브 및 향신료 대체품 | 베이킹 대용품 |
---|---|---|
사과 식초 | 베이 리프 | 타피오카 전분 |
향유 | 로즈마리(신선 및 건조) | 옥수수 가루 |
마르살라 와인 | 심황 | 감자 전분 |
디종 겨자 | 셀러리 소금 | 코코넛 설탕 |
양 고추 냉이 | 타라곤 | 버터 밀크 |
레드 와인 식초 | 카 다몸 | 브라운 슈가 |
마사 하리 나 | 파프리카 | 칡 분말 |
크림 치즈 | 고춧가루 | 옥수수 가루 |
크림 프레 이슈 | 실란트로 | 쇼트닝 |
우스터 셔 소스 | 바닐라 추출물 | |
숄로 | 레몬 엑기스 |
이 목록에서 철퇴 대체품을 선택하면 레시피에 여전히 풍미가 가득합니다! 아래 댓글 섹션에 연락하여 무엇을 만들고 있는지 알려주십시오!
📖 레시피 카드
최고의 메이스 대용품: 육두구 가루( + 사용할 수 있는 더 좋은 대안!)
명령
- 요리에 더 강한 풍미를 더하고 싶다면 육두구를 1:1 대체품으로 사용하십시오. 육두구의 XNUMX/XNUMX로 시작할 수도 있습니다(메이스 1티스푼에 육두구 ¾티스푼) 원하는 경우 더 추가합니다.
- 일부 요리사는 전체 1:1 비율로 메이스 대신 올스파이스를 할 수 있다고 말하지만, 저는 절반만 사용하여 시작하는 것이 좋습니다. 요리를 맛본 후 필요하거나 원하는 경우 더 추가하십시오.
- 육두구, 계피 및/또는 올스파이스와 같이 메이스 외에 다른 향신료가 필요한 레시피의 경우 모든 향신료를 호박 파이 향신료로 대체할 수 있습니다. 모든 향신료의 합한 계량을 보고 호박 파이 향신료로 1:1 교환하십시오. 사용된 유일한 향신료가 메이스인 경우 1:1 비율을 사용할 수도 있습니다.
노트
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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