나는 최고의 옵션을 모두 모았습니다. 꿀 대용품 하나의 목록에 있으므로 레시피에 꿀이 필요한 경우 어떻게 해야 하는지 알 수 있습니다. 꿀은 독특한 풍미 일치하는 방법을 아는 것은 부엌에서 정말 도움이 될 것입니다!
꿀의 독특한 맛과 단맛에 가장 잘 어울리는 15가지 재료!
꿀은 다목적 감미료입니다. 그것은 베이킹에 사용할 수 있습니다 단맛을 더하다 또는 고기를위한 매리 네이드를 만들기 위해. 샐러드 드레싱을 만들거나 머핀이나 콘브레드 조각의 마지막 토핑으로 사용할 수도 있습니다.
부엌에서 꿀이 필요한 경우가 많기 때문에 꿀을 대체할 수 있는 최상의 꿀을 아는 것이 꿀을 만드는 데 도움이 될 수 있습니다. 빠른 교체 레시피 중간에 다 떨어졌을 때.
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그것이 당신이 대체품이 필요한 유일한 이유는 아닙니다. 상점에서 진짜 꿀을 찾을 수 없거나 원하지 않는 경우 대체품이 필요할 수 있습니다. 진짜 꿀!
진짜 꿀 대 가짜 꿀
상점 선반에 늘어선 꿀을 보면 몇 가지 차이점을 알 수 있습니다. 색상, 일관성 및 가격. 이러한 차이는 벌집이 아닐 수도 있는 꿀이 어디에서 왔는지에 대한 결과입니다.
진짜 꿀은 꿀벌이 채취한 꿀에서 나옵니다. 진짜 꿀은 생꿀이라고 부를 수 있습니다. 변경되지 않았습니다.
생 꿀 외에도 실제 꿀은 더 부드러운 일관성을 만들기 위해 반가공될 수도 있습니다. 그러나 여전히 꿀만 있을 것이며 아무 것도 없을 것입니다. 첨가제.
가짜 꿀은 설탕이나 방부제를 추가하는 것과 같이 어떤 방식으로든 변경된 꿀일 수 있습니다. 가짜 꿀도 합성 꿀이 될 수 있습니다. 합성 꿀 모양과 맛은 꿀과 비슷합니다 그러나 꿀벌에서 나오는 꿀로 만들어지지는 않습니다.
많은 사람들이 맛뿐만 아니라 건강상의 이점을 위해 진짜 또는 생꿀을 찾는 반면, 가짜 또는 합성 꿀은 부엌에서 한 자리를 차지합니다. 특히 채식주의자를 위해!
제빵에서 꿀을 대체하는 최고의 식품
꿀이 베이킹에 사용되는 주된 이유는 단맛을 더하다. 또한 성분을 결합하는 데 도움이 될 수 있으며 때로는 수분 함량을 증가시키기도 합니다.
따라서 대용품을 선택할 때 꿀과 가장 유사한 것을 선택하고 싶습니다. 레시피에 사용되는 방식. 또한 각 대체물이 최종 구운 식품의 전반적인 일관성이나 맛에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 고려하고 싶을 것입니다.
1. 메이플 시럽
100% 리얼 메이플 시럽은 최상의 선택 모든 구운 식품에서 꿀의 단맛과 일관성을 대체합니다. 메이플 시럽은 고유의 맛이 있으므로 레시피의 전체적인 맛을 약간 변경할 수 있습니다. 전반적으로 다른 성분과 혼합할 때 너무 눈에 띄지 않아야 합니다.
좋아하는 구운 식품의 꿀을 같은 비율로 메이플 시럽으로 쉽게 바꿀 수 있습니다.
* 참고 : 정품을 사용하고 있으니 참고하세요. 맛이나 물을 첨가한 메이플 시럽은 잘 작동하지 않습니다. 라벨을 읽고 "100% 리얼 메이플 시럽" 병에. 또한 제조된 시럽은 종종 너무 달고 구울 때 일관성이 유지되지 않으므로 피하십시오.
2. 당밀(밝음 또는 어두움)
당밀은 설탕으로 만들어지지만 당밀이 되기까지의 과정은 설탕 함량을 분해합니다. 이것은 달달한 것을 원하는 사람들에게 인기있는 감미료가되지만 약간의 적은 설탕.
당신이 사용할 수 밝거나 어두운 당밀 꿀 대용으로 하지만 블랙스트랩 당밀은 피하십시오.
당밀은 꿀보다 약간 걸쭉하며 고유한 맛이 있습니다. 그러나 원하는 단맛과 좋은 풍부한 맛 당신의 구운 식품에.
좋아하는 구운 식품의 꿀과 같은 비율의 당밀을 쉽게 바꿀 수 있습니다.
3. 흑설탕
흑설탕의 풍부한 단맛은 밝거나 어둡거나 꿀을 대체하는 좋은 맛입니다. 비슷한 수준의 단맛을 제공하며 카라멜 맛 요리하면 꿀에 가깝습니다.
가장 큰 차이점은 흑설탕은 건조 성분이므로 최종 제품이 약간 건조하다. 또한 레시피에서 꿀을 보충하기 위해 흑설탕을 조금 더 사용해야 합니다.
좋아하는 구운 식품에 꿀 1/XNUMX컵 대신 흑설탕 XNUMX컵을 사용하십시오.
4. 가벼운 옥수수 시럽
옥수수 시럽은 사탕과 카라멜과 같은 달콤한 간식을 만드는 데 흔히 사용되는 성분입니다. 많은 사람들이 주방에 보관하는 재료이기도 합니다. 따라서 수 훌륭한 대체품 레시피 중간에 다 떨어졌을 때 꿀을 위해.
옥수수 시럽의 농도는 꿀과 비슷하며 달콤합니다. 가장 중요한 것은 더 복잡합니다. 맛 프로필 그 꿀이 제공합니다.
옥수수 시럽은 꿀보다 "설탕" 맛이 더 강합니다. 따라서 가장 잘 작동합니다. 구운 식품에 그것은 분명히 달콤한 것을 의미합니다.
좋아하는 달콤한 디저트에서 꿀을 같은 비율의 옥수수 시럽으로 대체할 수 있습니다.
* 참고 : 다크 콘시럽을 사용할 수도 있지만 라이트 콘시럽보다 레시피의 원래 풍미 프로파일을 더 많이 변화시키는 더 뚜렷하고 풍부한 풍미를 가질 것입니다.
5. 골든 시럽
꿀 대용품을 찾고 계시다면 꿀처럼 보인다, 황금 시럽이 당신을 위한 것일 수 있습니다. 꿀과 같은 천연 제품인 대체품을 찾고 있다면 정제된 설탕.
이 시럽은 꿀과 같은 황금색과 유사한 단맛을 가지고 있어 대부분의 레시피에 훌륭한 대안이 됩니다. 골든시럽이 부족하다 뚜렷한 맛 꿀이 들어가므로 더 풍부한 맛을 원하시면 메이플 시럽이나 쌀 엿기름과 같은 것을 고려하십시오.
꿀을 필요로 하는 모든 레시피에서 꿀을 동일한 비율의 쌀 맥아 시럽으로 대체할 수 있습니다.
6. 쌀국수
이 대체는 들어본 적이 없는 것일 수 있습니다. 그러나 식료품 저장실에 보관할 쉬운 대체품을 찾고 있다면 픽업을 고려하십시오. 약간의 쌀 맥아 시럽.
주류 식료품점에서는 판매하지 않을 수 있지만 온라인으로 주문하거나 건강 식품 매장을 방문할 수 있습니다.
쌀누룩시럽은 놀랍게도 재배 쌀로 만들어집니다. 설탕이 첨가되지 않았습니다! 그 일관성과 맛은 꿀에 매우 가깝고 구운 식품 및 기타 요리법의 훌륭한 대용품입니다.
레시피에 있는 꿀을 같은 양의 쌀국수 시럽으로 대체하기만 하면 됩니다.
현미 시럽
현미시럽은 엿기름의 다른 이름. 위에서 언급한 것과 같은 방법으로 꿀 대용으로 사용할 수 있습니다.
7. 보리 맥아 시럽
보리맥아시럽은 천연 감미료 불려서 싹이 튼 보리로 만듭니다. 꿀을 닮은 풍부한 향과 단맛, 일관성을 가지고 있습니다.
주류 식료품점에서는 볼 수 없지만 전문 건강 식품 매장이나 자연식품 코너.
모든 구운 식품에 있는 동일한 양의 보리 맥아 시럽으로 꿀을 교체하기만 하면 됩니다.
8. 야콘 시럽
또 다른 천연 옵션은 Yacon 시럽입니다. 페루가 원산지인 야콘 뿌리로 만든 감미료 꿀보다 덜 달다 그러나 유사한 일관성을 제공합니다.
당신이 찾고 있다면 그것은 또한 많은 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 완전채식 대안 그것은 여전히 자연 스럽습니다.
야콘 시럽은 모든 구운 식품에서 동일한 양의 1:1 비율로 꿀과 바꿀 수 있습니다.
* 참고 : 꿀보다 덜 달기 때문에 이것은 매우 달지 않은 빵에 좋은 선택입니다.
9. 데이트 시럽
날짜는 자연적으로 달콤한 음식 그것은 거의 꿀만큼 다재다능합니다. 날짜 자체가 꿀을 쉽게 대체할 수는 없지만, 수제 대추 시럽 만들기 훌륭한 대체품입니다.
대추 시럽을 만들려면 대추와 물을 믹서기에 넣고 물과 대추의 비율 2:1. 또한 레몬을 짜서 단맛을 줄일 수 있습니다. 부드러워질 때까지 혼합합니다.
대추 시럽은 꿀보다 진해서 대추로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 베이킹의 대체 또는 빵이나 기타 구운 식품 위에 뿌릴 수도 있습니다.
베이킹 시 대추 시럽을 꿀에 1:1 비율로 사용할 수 있습니다.
10. 슈가시럽 또는 수제 "꿀"
꼬집음으로 집에서 가짜 꿀을 만들 수 있습니다. 간단한 시럽 만들기. 단순시럽은 기본적으로 물과 설탕을 끓여서 시럽을 만드는 것입니다.
간단한 시럽은 일부 구운 요리법에 필요한 단맛을 제공하지만 추가하지는 않습니다. 맛의 깊이 그 꿀이 제공합니다. 흑설탕을 사용하면 홈메이드 '꿀'처럼 풍미에 깊이를 더해줍니다.
간단한 시럽과 수제 "꿀" 모두 꿀보다 묽다 뿐만 아니라.
대체하는 꿀 5컵당 설탕 1컵과 물 XNUMX컵이 필요합니다.
- 스토브의 냄비에 물과 설탕을 천천히 끓입니다.
- 설탕이 잘 녹도록 천천히 저어주세요.
- 설탕이 녹으면 식혀서 뚜껑이 있는 용기에 옮겨 담습니다.
표 1: 꿀 대체품 요약
대용품 | 꿀 대신 사용하는 방법 | 풍미 프로필 | 일관성 |
---|---|---|---|
아카베 넥타 | 꿀과 동량 사용 | 꿀과 비슷하지만 더 달다. | 꿀과 비슷하다 |
메이플 시럽 | 꿀과 동량 사용 | 꿀과는 조금 다른 맛 | 꿀과 비슷하다 |
당밀 | 꿀 1컵당 ½~⅔컵 사용 | 약간의 쓴맛이 있는 강한 풍미 | 꿀보다 진한 |
현미 시럽 | 꿀과 동량 사용 | 농도가 짙은 부드러운 맛 | 꿀보다 진한 |
코코넛 과즙 | 꿀과 동량 사용 | 캐러멜 같은 풍미 | 꿀과 비슷하다 |
날짜 시럽 | 꿀 1컵당 ½~⅔컵 사용 | 캐러멜 같은 달콤한 맛 | 꿀보다 진한 |
옥수수 시럽 | 꿀 1컵당 1컵 사용 | 농도가 짙은 부드러운 맛 | 꿀보다 진한 |
황금 시럽 | 꿀과 동량 사용 | 농도가 짙은 부드러운 맛 | 꿀과 비슷하다 |
보리 맥아 시럽 | 꿀 1컵당 ½~⅔컵 사용 | 농도가 짙은 몰티 풍미 | 꿀보다 진한 |
과일 퓌레 | 꿀 1컵당 1컵 사용 | 사용하는 과일에 따라 다름 | 꿀보다 묽은 |
스테비아 | 맛을 내기 위해 몇 방울 사용 | 제로칼로리 꿀보다 훨씬 달다. | 꿀과 비슷하다 |
수수 시럽 | 꿀 1컵당 1컵 사용 | 달콤하고 고소한 맛 | 꿀보다 진한 |
지팡이 시럽 | 꿀과 동량 사용 | 농도가 짙은 부드러운 맛 | 꿀과 비슷하다 |
과즙 농축액 | 꿀과 동량 사용 | 사용하는 과일에 따라 다름 | 꿀보다 진한 |
쌀 누룩 시럽 | 꿀과 동량 사용 | 농도가 짙은 부드러운 맛 | 꿀보다 진한 |
포도 당밀 | 꿀 1컵당 ½~⅔컵 사용 | 풍부한 과일 향 | 꿀보다 진한 |
야콘 시럽 | 꿀과 동량 사용 | 농도가 짙은 부드러운 맛 | 꿀보다 진한 |
몽크 과일 감미료 | 맛을 내기 위해 몇 방울 사용 | 제로칼로리 꿀보다 훨씬 달다. | 꿀과 비슷하다 |
자작나무 시럽 | 꿀과 동량 사용 | 특유의 스모키한 향 | 꿀보다 진한 |
벌집 | 꿀 대신 갈아서 사용 | 꿀과 비슷하지만 왁스 빗으로 | 시 밀라 |
소스와 마리네이드의 꿀 대용품
11. 용설란 과즙
당신이 데킬라를 마시는 사람이라면 당신은 이미 데킬라에 대해 알고 있습니다. 아가베 식물. 용설란 꿀은 주로 멕시코에서 자라는 이 식물에서 나오는 달콤한 시럽입니다.
아가베 과즙은 구운 식품의 꿀을 대체하는 데 사용할 수 있지만 꿀보다 빨리 갈색 가열될 때; 따라서 열이 거의 또는 전혀 필요하지 않은 조리법에 더 잘 사용됩니다.
소스, 매리 네이드, 드레싱 또는 음료에 단맛을 내기 위해 같은 양의 아가베 꿀을 꿀로 쉽게 교체하십시오.
* 참고 : 아가베 과즙은 꿀보다 약간 더 달기 때문에 대부분의 레시피에서 1:1 비율이 효과가 있지만 너무 달지 않을까 걱정된다면 아가베 양의 절반으로 시작하여 원하는 경우 더 추가하십시오.
12. 코코넛 과즙
코코넛 과즙은 주방에 이미 있는 대용품이 아닐 수 있지만, 꿀의 장기 대체품 이것은 고려해야 할 것입니다.
코코넛 나무에 핀 꽃으로 만든 이 감미료는 선호하는 사람들에게 인기 있는 선택입니다. 가공되지 않은 식물 기반의 것.
코코넛 과즙은 꿀과 비슷한 단맛을 가지고 있습니다. 그것은 그것의 고유한 풍미 프로필 꿀과는 다릅니다. 맛에 익숙하지 않은 경우 사용하기 전에 약간의 맛을본 후 사용하는 것이 좋습니다.
코코넛 과즙은 많은 요리법에서 꿀을 1:1로 대체할 수 있지만, 드레싱, 마리네이드 및 소스에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 차갑거나 매우 낮은 열에서 조리됩니다.
용설란과 코코넛 과즙 외에도 베이킹과 요리 모두에 잘 작동하는 위 목록의 몇 가지 옵션이 있습니다.
소스, 마리네이드, 드레싱 또는 음료에 1:1 대체품으로 다음 중 하나를 사용하십시오.
13. 비건 꿀
꿀을 대신할 최고의 완전채식 비건 꿀이다. 비건 꿀은 사탕수수, 레몬 및 기타 천연 성분과 같은 식물성 제품으로 만든 합성 꿀입니다.
시중에는 맛있는 비건 꿀 브랜드가 여러 개 있습니다. 엄격한 완전 채식을 따르고 꿀을 손에 들고 싶다면 가장 좋아하는 요리법, 좋아하는 새로운 완전 채식 브랜드 쇼핑을 고려하십시오.
비건 꿀을 온라인으로 주문하거나 특별 건강 식품 매장을 방문해야 할 수도 있습니다. 그러나 앞서 언급했듯이 일부 합성 꿀 식료품점에서 일반 꿀곰과 혼합할 수도 있습니다.
라벨을 주의 깊게 읽고 아무 것도 포함되어 있지 않은지 확인하십시오. 벌집에서.
완전채식 꿀에 투자할 준비가 되지 않았다면 이 기사에서 언급한 대체품 중 하나를 선택하십시오. 그들 모두는 채식주의 자 친화적입니다!
당신이 원하는 경우 비건 및 천연 대체품, 다음 옵션을 고수하십시오.
- 메이플 시럽
- 쌀 누룩 시럽
- 보리 맥아 시럽
- 야콘 루트
- 코코넛 과즙
- 아카베 넥타
꿀을 위한 무설탕 대체품
꿀을 사용하는 주요 목적이 단순히 단맛을 추가하는 것이지만 꿀에서 나오는 설탕을 원하지 않는다면, 두 가지 옵션입니다:
14. 스테비아(액상 또는 분말)
스테비아는 스테비아 식물에서 추출한 천연 감미료입니다. 그것은 단맛을 추가하지만 그것은 꿀을 닮지 않을 것입니다. 그것은 또한 가지고있다 맛 후 약간 쓴맛.
스테비아는 꿀 대신 작용하지만 일관성을 변경합니다 그리고 대량의 맛. 나는 이것을 음료, 소스 또는 드레싱에 소량만 사용하는 것이 좋습니다.
액상 스테비아를 사용하는지 분말 스테비아를 사용하는지에 따라 대체량이 달라집니다. 그러므로, 라벨을 확인하세요.
15. 수도사 과일
몽크 과일은 또한 무설탕으로 간주되는 천연 감미료입니다. 실제 설탕에 훨씬 가까운 맛이 나며 스테비아의 뒷맛 쓴맛이 없습니다. 하지만, 더 비싸다.
몽크 과일은 또한 소량으로 강력한 단맛을 더하므로 패키지를 읽어 대체하는 것이 가장 좋습니다. 또한 주로 사용하는 것이 좋습니다. 소량의 꿀을 대체하기 위해.
최고의 꿀 대용품 선택하기
꿀을 사용하는 방법만큼 꿀을 대체할 수 있는 방법도 많습니다. 따라서 필요에 맞는 것을 선택하고 시도해 보십시오. 처음에 가장 좋은 대체품을 찾지 못하면 찾을 때까지 더 많이 시도할 수 있습니다. 완벽한 몸매를 찾으십시오.
요리 대용품 | 허브 및 향신료 대체품 | 베이킹 대용품 |
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사과 식초 | 베이 리프 | 타피오카 전분 |
향유 | 로즈마리(신선 및 건조) | 옥수수 가루 |
마르살라 와인 | 심황 | 감자 전분 |
디종 겨자 | 셀러리 소금 | 코코넛 설탕 |
양 고추 냉이 | 타라곤 | 버터 밀크 |
레드 와인 식초 | 카 다몸 | 브라운 슈가 |
마사 하리 나 | 파프리카 | 칡 분말 |
크림 치즈 | 고춧가루 | 옥수수 가루 |
크림 프레 이슈 | 쇼트닝 | |
우스터 셔 소스 | 바닐라 추출물 | |
생선 소스 | 꿀 | |
달걀 |
이 목록이 완벽한 꿀 대체품을 선택하는 데 도움이 되었기를 바랍니다! 아래에 의견을 남겨 이러한 꿀 대안으로 어떤 맛있는 요리법을 만들었는지 알려주십시오!
📖 레시피 카드
최고의 꿀 대체품: 간편한 스왑 및 홈메이드 슈가시럽
명령
옵션 1(빠르고 쉬운 스왑) - 허니
- 1:1 비율로 사용하고 꿀과 같은 양으로 바꾸십시오.
옵션 2(홈메이드 꿀) - 슈가시럽
- 이 간단한 시럽 콤보로 수제 '꿀'을 만드십시오. 꿀 ½컵을 대체하려면 설탕 2½컵과 물 ½컵을 사용하여 ½컵 분량으로 줄이십시오.
- 작은 스튜 냄비에 재료를 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 가끔 저어주면서 약불로 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 불을 줄이고 약한 불로 졸여질 때까지 끓인다.
- 사용하거나 보관하기 전에 열에서 제거하고 식히십시오.
노트
- 각 옵션(1 & 2) 같은 양의 꿀 ½컵을 대체하기 위한 것입니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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