필요한 경우 버터밀크 가루 대체품, 이러한 일반적인 재료 중 하나 또는 재료의 조합을 사용해 보십시오! 폭신한 비스킷, 퇴폐적인 케이크, 풍부한 소스 또는 풍미 가득한 수프를 만들 때 이 버터밀크 대안 중 하나가 확실히 효과가 있습니다!
버터밀크 분말을 위한 최고의 대체품
당신은 아마 버터밀크에 익숙할 것입니다. 그러나 건조 버터밀크는 어떻습니까? 마른 버터 밀크 (또는 버터밀크 가루) 버터밀크로 만들어집니다.
일부 회사는 건조 전에 버터밀크와 탈지유 또는 유청을 혼합합니다. 다른 회사는 100% 사용 신선한 버터밀크.
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버터밀크 분말은 신선한 버터밀크의 훌륭한 대안입니다. 더 긴 저장 수명. 버터밀크를 요구하는 많은 요리법은 1~2컵만 사용합니다. 따라서 많은 가정 요리사는 버터밀크 반 상자가 남게 되는 경우가 많습니다.
불행히도, 신선한 버터밀크는 냉장고에 그렇게 오래 보관되지 않습니다. 많은 경우에 여분의 버터밀크는 사용하기 전에 버려집니다. 그것이 버터밀크 파우더가 그런 이유 중 하나입니다. 훌륭한 대안!
버터밀크 가루는 무엇을 위해 사용됩니까?
버터밀크 파우더는 재구성 버터밀크를 만들기 위해 물과 함께. 더 좋은 것은 필요한 양만큼만 물을 추가하면 된다는 것입니다. 나머지 분말은 다음 레시피까지 선반에 보관할 수 있습니다.
버터밀크 분말은 신선한 버터밀크 대신 사용할 수 있지만 가장 널리 사용되는 방법은 아닙니다. 말린 버터밀크는 추가하기에 이상적인 재료입니다. 수분과 풍미 구운 식품에. 초콜릿 케이크에서 비스킷에 이르기까지 모든 것을 향상시킵니다.
또한 버터밀크 가루는 수프, 소스 및 딥에 좋습니다! 특히 크림, 우유 또는 요구르트와 같은 두껍고 풍부한 베이스와 결합할 때. 결과는 맛있고 크리미하고 톡 쏘는 맛.
드라이 버터밀크를 위한 최고의 대체품
버터밀크 파우더인데도 불구하고 건조 성분, 바로 사용할 수 있는 대체품의 대부분은 액체 형태입니다. 버터밀크 가루는 액체와 결합되어야 하기 때문에 이러한 액체 대용품은 아주 잘 작동합니다.
그러나 다음을 수행해야 합니다. 약간의 조정을 하다 여분의 액체를 수용할 수 있도록 레시피에 추가하십시오. 올바른 수정을 통해 이러한 대체품의 대부분은 전체 텍스처를 너무 많이 이동하지 않습니다.
질감과 맛에 가장 가까운 대체품을 원한다면 마른 대체품을 사용하십시오. 가장 좋은 옵션은 DIY 버터밀크 가루.
1. DIY 드라이 버터밀크
버터밀크 가루를 만들기 위해 필요한 것은 분유와 타르타르 크림. 이것은 직접 만든 신선한 버터밀크(우유 + 산)를 만드는 데 사용할 건조 버전입니다.
분유는 기본 제공 유제품 베이스. 타르타르 크림은 산성 화합물로 작용합니다. 이 두 가지가 섞이면 "신" 분유가 생성됩니다. 이것은 본질적으로 말린 버터밀크입니다.
- ½ 컵 분유
- 타르타르 크림 3 작은 술
두 재료를 건조 휘젓거나 블렌더를 사용하여 결합하십시오. 건조 버터밀크를 1:1로 대체하여 사용하십시오.
이 대용품은 건조 버터밀크를 대체하는 데 적합합니다. 빵 굽기 조리법. 원래 레시피에 가까운 일관성을 유지합니다.
당신이 알 수 있는 한 가지 차이점은 탱의 부족 맛에. 타르타르 크림은 산성 화합물이지만 전통적으로 발효된 버터밀크의 톡 쏘는 맛이 없습니다.
2. 신선한 버터밀크
많은 요리법에서 버터밀크 분말 대신 신선한 버터밀크를 사용할 수 있습니다. 싶을 때 좋은 선택입니다. 맛을 유지하다 및 버터밀크 분말의 질감 요소.
신선한 버터밀크는 베이킹 시 동일한 유형의 촉촉한 결과를 제공합니다. 크림 같음 맛있는 요리에. 그것은 또한 그 자연스러운 톡 쏘는 맛을 더할 것입니다. 어떤 사람들은 신선한 버터밀크의 톡 쏘는 맛이 가루 버터밀크보다 더 두드러진다고 생각할 수 있습니다.
신선한 버터밀크가 추가되는 동안 사랑스러운 질감 레시피가 너무 유동적이지 않도록 주의하는 것이 중요합니다!
레시피에서 액체와 혼합될 때 활성화되는 버터밀크 분말과 달리 신선한 버터밀크는 이미 액체입니다. 따라서 다음을 원할 수 있습니다. 추가 액체의 일부를 남겨주세요 (물, 우유, 기름) 당신의 조리법에.
버터밀크 가루 ¼컵 대신 신선한 버터밀크 1컵 사용. 다른 액체보다 먼저 신선한 버터밀크를 추가하십시오. 그런 다음 원하는 농도에 도달할 때까지만 다른 액체를 천천히 추가합니다.
3. 전유
하나의 가장 쉬운 대체품 말린 버터밀크의 경우 일반 우유입니다. 바람직하게는 전유.
전유는 더 두껍고 크리미한 지방 함량이 높기 때문에 다른 우유보다 레시피에 촉촉하고 크림 같은 질감을 제공하는 데 가장 좋습니다. 그러나 다른 우유도 사용할 수 있습니다.
신선한 버터밀크와 마찬가지로 전유는 레시피에 액체를 추가합니다. 따라서 우유를 먼저 넣는 것과 동일한 방법을 따르십시오. 너무 많은 액체.
버터밀크 가루 ¼컵 대신 전유 1컵을 사용합니다. 일반 우유는 수프, 소스 또는 딥 대신 사용하는 것이 가장 좋습니다. 버터밀크 분말의 산성 화합물이 부족하기 때문입니다.
XNUMXD덴탈의 산 부족 구운 식품의 질감에 영향을 미칩니다. 버터밀크 분말의 산성 화합물은 베이킹 소다 및 베이킹 파우더와 같은 팽창제를 활성화하는 데 사용됩니다. 이것은 구운 식품에 푹신하고 바람이 잘 통하는 질감을 제공하는 데 도움이 됩니다.
레시피에 산이 없으면 구운 식품이 밀도가 높은. 그래도 간단한 산이 있으면 추가하여 푹신한 질감을 얻을 수 있습니다. 방법을 알아보려면 다음 대체 항목으로 건너뛰십시오!
4. 우유 + 레몬 주스
버터밀크 분말의 산성 대체물을 만드는 것은 아주 쉽게! 수제 버터밀크를 만드는 것과 같습니다! 레몬 주스만 있으면 됩니다.
우유 1컵을 섞는다(바람직하게는 전유) 컵에 레몬 주스 1테이블스푼. 이 혼합물을 실온에서 방치 10 - 15의 분.
우유가 걸쭉해지기 시작하면 응고시키다 당신은 버터밀크가 있습니다! 신선한 버터밀크를 대용으로 사용하는 것과 같은 방식으로 이것을 사용할 수 있습니다.
산성 화합물(레몬 주스에서) 에서도 사용할 수 있습니다. 빵 굽기. 우유를 단독으로 사용하는 것보다 더 가볍고 푹신한 식감을 느낄 수 있습니다.
우유 1컵 + 레몬즙 1테이블스푼 = 버터밀크 가루 ¼컵.
레몬즙은 특유의 향이 있지만 당신은 그것을 눈치 채지 못할 것입니다 일단 우유와 섞습니다. 대신 레몬에서 자연스럽게 신맛이 나는 버터밀크 맛으로 변합니다.
5. 우유 + 백식초
레몬즙이 없다면 백 식초 당신의 산성 화합물로.
우유 1컵 + 백식초 1테이블스푼을 섞어 10~15분 동안 그대로 둡니다. 버터밀크 가루 ¼컵 대신 사용하십시오.
백식초에는 중성적인 맛, 레몬즙보다 쓴맛이 난다. 그것은 당신의 조리법의 맛에 약간 더 강한 전반적인 감미로움을 제공할 것입니다.
6. 우유 + 사과 식초
사과 사이다 식초는 우유에 신맛을 내는 데도 사용할 수 있습니다. 그것은 더 뚜렷한 맛 백식초보다 가혹하지 않습니다.
애플 사이다 식초가 가장 잘 사용됩니다. 구운 제품 계피, 사과 또는 과일 맛을 베이스로 한 것.
1컵의 우유와 1테이블스푼의 사과식초를 섞습니다. 싱거워진 후, 버터밀크 가루 ¼컵 대신 사용. 다른 우유 대용품과 마찬가지로 추가 액체를 제외하는 것이 좋습니다.
7. 코코넛 밀크 + 레몬 주스 (또는 식초)
버터밀크 가루 대용품이 필요한 이유 중 하나는 다음과 같습니다. 비건 또는 유제품 없음. 유제품이 없는 대체품이 필요한 경우 가장 좋은 선택은 직접 짠 코코넛 밀크를 만드는 것입니다.
식물성 우유로 "버터밀크"를 만들 수 있지만 코코넛 밀크가 가장 좋습니다. 더 높은 지방 함량으로 제공합니다. 풍부하고 크리미한 텍스처 버터밀크 가루에 가장 가깝습니다.
코코넛 밀크 1컵을 섞는다(최상의 결과를 얻으려면 통조림 코코넛 밀크를 사용하십시오) + 레몬즙 1큰술(또는 식초). 10~15분 동안 그대로 두십시오. 버터밀크 가루 ¼컵 대신 신맛을 낸 코코넛 밀크 1컵을 사용합니다.
코코넛 밀크에는 독특한 맛이 있다는 점에 유의하세요! 어떤 레시피에 사용하든 코코넛 향을 느낄 수 있습니다.
8. 우유 + 타르타르 크림
우유를 대용으로 사용하면 레시피가 너무 묽어질까 걱정된다면 우유와 섞어보세요. 타르타르 크림.
우유에 타르타르 크림을 넣으면 페이스트 같은 일관성. 따라서 레시피에 추가 액체가 많이 생성되지 않습니다. 또한, 타르타르 크림은 버터밀크 파우더와 유사한 산성 베이스를 제공합니다.
우유 2컵에 타르타르 크림 1작은술을 더합니다. 반죽이 될 때까지 잘 섞는다. 버터밀크 가루 ¼컵 대용으로 사용. 이것은 케이크와 비스킷과 같은 구운 식품에 가장 적합합니다.
9. 우유 + 요구르트
우유는 그 자체로 산성이 아닌, 다른 유제품은 자연적으로 산성입니다. 요구르트와 같은 식품은 발효 과정으로 인해 산성 염기를 가지고 있습니다. 따라서 버터밀크가 요리에서 하는 것과 같은 방식으로 작용하는 데 사용할 수 있습니다.
그러나 요구르트 자체는 종종 너무 두껍습니다. 최고의 농도를 만들려면 우유와 섞으십시오. 결과는 모든 레시피에서 버터밀크 가루 대용으로 사용할 수 있는 멋진 크림 베이스가 될 것입니다. 그것은 또한 같은 유형의 톡 쏘는 맛을 제공할 것입니다.
버터밀크 가루 ¼컵을 대체하기 위해 우유 ¼컵 + 플레인 요구르트 ¾컵을 섞습니다.. 이것은 소스와 딥에서 특히 잘 작동합니다.
10. 우유 + 그릭 요거트
플레인 그릭 요거트는 대체품으로 일반 요거트와 동일한 이점을 제공합니다. 하지만 일반 요거트보다 걸쭉해서 비율 조금 다릅니다.
그릭 요거트 ⅓컵과 우유 ⅔컵을 섞어 버터밀크 가루 ¼컵 대신 사용합니다.
11. 우유 + 사워 크림
다른 하나 자연적으로 시큼한 훌륭한 대용품인 유제품은 사워 크림입니다! 이것은 수프, 소스 및 딥의 풍부한 톡 쏘는 맛을 위해 특히 훌륭한 선택입니다.
¼ 컵의 사워 크림과 ¼ 컵의 우유를 섞습니다. 버터밀크 ¼컵 대용으로 사용하십시오.
비스킷과 다른 음식에도 좋습니다. 구운 제품. 촉촉함과 탱글함을 위해 초콜릿이나 레몬 기반 케이크 또는 머핀에 버터밀크 가루 대용으로 사용하세요!
요리 대용품 | 허브 및 향신료 대체품 | 베이킹 대용품 |
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사과 식초 | 베이 리프 | 타피오카 전분 |
향유 | 로즈마리(신선 및 건조) | 옥수수 가루 |
마르살라 와인 | 심황 | 감자 전분 |
디종 겨자 | 셀러리 소금 | 코코넛 설탕 |
양 고추 냉이 | 타라곤 | 버터 밀크 |
레드 와인 식초 | 카 다몸 | 브라운 슈가 |
마사 하리 나 | 파프리카 | 칡 분말 |
크림 치즈 | 고춧가루 | 옥수수 가루 |
크림 프레 이슈 | 실란트로 | 쇼트닝 |
우스터 셔 소스 | 바닐라 추출물 | |
숄로 | 레몬 엑기스 |
이 버터밀크 가루 대용품 중 하나가 손에 없으면 훌륭한 선택이 될 것입니다. 어떤 대체품이 귀하에게 효과가 있었는지 아래에 의견을 남겨주세요!
📖 레시피 카드
최고의 버터밀크 가루 대체품: DIY 버터밀크 가루(+더 좋은 대안!)
명령
DIY 버터밀크 파우더
- 분유와 타르타르 크림을 섞은 후 고루 섞일 때까지 휘핑합니다. 모든 레시피에서 버터밀크를 대체하기 위해 버터밀크 가루처럼 사용하십시오.
버터밀크(액상)
- 버터밀크 분말을 액체 재료와 함께 사용해야 하는 레시피에 액체 버터밀크를 사용합니다. 버터밀크 ¼컵으로 시작하여 원하는 농도가 될 때까지 소량을 추가합니다. *레시피에서 요구되는 다른 액체보다 먼저 버터밀크를 추가해야 합니다.
노트
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
신디 호그 라고
Buttermilk에 대해 이것을 좋아하십시오. 아이디어 주셔서 감사합니다.