A 백설탕 대용품 좋아하는 음식을 더 건강하고 맛있는 방법으로 준비하려고 할 때 중요할 수 있습니다! 이 기사에서는 다양한 유형의 백설탕 대용품, 그 이점 및 사랑받는 요리법에 백설탕을 사용하는 방법을 살펴봅니다. 이제 맛에 대해 걱정할 필요 없이 무설탕 대안으로 전환할 수 있습니다!
백설탕의 대안
과립 백설탕은 전 세계 주방의 주요 재료 수 세기 동안. 그러나 점점 더 많은 사람들이 건강을 의식하고 전통적인 설탕의 대안을 모색하면서 설탕 대체품에 대한 수요가 증가했습니다.
당신이 찾고 있는지 여부 설탕 섭취량을 줄이십시오, 당뇨병 관리 또는 단순히 새로운 것을 시도하는 경우, 이 기사는 맛을 희생하지 않고 더 건강한 대안으로 전환하는 방법에 대한 귀중한 정보를 제공합니다. 시작하자!
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최고의 설탕 대체품
요리와 제빵에 있어 올바른 설탕 대체물을 찾는 것은 질감, 풍미 및 일관성을 유지하는 데 필수적일 수 있습니다. 다음은 두 가지 모두에 적합한 설탕 대체물의 전체 목록입니다. 요리와 베이킹.
1 스테비아
자연, 제로칼로리 감미료 베이킹과 요리 모두에서 잘 작동합니다. 그러나 단맛 강도가 높기 때문에 이러한 목적을 위해 특별히 고안된 브랜드를 사용하는 것이 중요합니다. 액체, 분말 및 과립 형태로 제공됩니다.
설탕보다 달기 때문에 (일반적으로 약 250배 더 달콤함) 적은 것부터 시작하여 필요에 따라 더 추가합니다.
표 1: 스테비아 변환표
설탕 | 액체 스테비아 | 스테비아 패킷 | 과립 스테비아 | 스테비아 분말 |
1 티스푼 | 1ml | ½ 패킷 | ⅛작은술 | 20의 mg의 |
1 스푼 | 3ml | 1½ 패킷 | ⅓티스푼 | 60의 mg의 |
½ 컵 | 24ml | 12 패킷 | 1 큰술 | ⅛작은술 |
1 cup | 48ml | 24 패킷 | 2 큰술 | ¼ 티스푼 |
2. 에리스리톨
칼로리가 70이고 혈당 지수가 낮은 당 알코올인 에리스리톨은 설탕의 XNUMX% 정도 단맛이 납니다. 그것은 내열성 베이킹과 요리에 탁월한 옵션입니다.
브랜드에 따라 백설탕과 1:1로 교환하여 사용하실 수 있습니다.
*또한 에리스리톨이 최근에 잠재적인 심장 건강 위험. 이러한 문제를 직접 조사하고 의사와 상담하십시오 부작용이나 문제에 대해.
3. 자일리톨
또 다른 당알코올인 자일리톨은 설탕과 비슷한 단맛 요리와 베이킹에 잘 작동합니다. 그러나 다량 섭취할 경우 위장 문제를 일으킬 수 있으며 개에게 독성이 강합니다.
4. 수도사 열매
몽크 후르츠에서 추출한 천연 감미료로 과립 형태로 제공되어 요리와 베이킹에 쉽게 사용할 수 있습니다. 요리용으로 특별히 고안된 브랜드를 사용하십시오. 참고하세요 설탕보다 훨씬 달다.
일부 브랜드는 1:1 비율로 교체될 수 있으므로 필요한 비율은 구매하는 브랜드에 따라 다릅니다. 포장상태를 꼭 확인하세요 당신의 수도사 과일 감미료의.
5. 코코넛 설탕
코코넛 야자나무 수액으로 만든 코코넛 설탕은 낮은 혈당 지수 일반 설탕보다 1:1 대용으로 사용할 수 있습니다. 캐러멜과 같은 풍미로 인해 베이킹에 가장 좋아하는 것 중 하나입니다.
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6. 수크랄로스
A 내열성 인공 감미료, 수크랄로스는 요리와 베이킹에 적합합니다. 과립 형태로 제공되며 1:1 설탕 대용으로 사용할 수 있지만 뒷맛이 약간 다를 수 있습니다.
7. 용설란 과즙
천연 액체 감미료인 아가베 넥타는 요리와 베이킹에 사용할 수 있습니다. 설탕보다 달기 때문에 대체할 때 적게 사용. 액체 형태로 인해 일부 구운 식품의 질감이 변경될 수 있음을 기억하십시오.
8. 메이플 시럽
천연 액체 감미료인 메이플 시럽은 요리와 베이킹. 그것은 뚜렷한 메이플 풍미를 더하고 설탕보다 혈당 지수가 낮습니다. 그에 따라 레시피의 양과 기타 액체 재료를 조정하십시오.
9. 날짜 설탕
말린 대추야자로 만든 대추야자 설탕은 베이킹에 사용할 수 있습니다. 1:1 설탕 대용. 그러나 액체에는 잘 녹지 않기 때문에 모든 레시피에 적합하지는 않습니다.
10. 현미 시럽
현미에서 추출한 액상 감미료로 설탕보다 덜 달다 혈당 지수가 더 높습니다. 요리 및 베이킹에 사용할 수 있지만 양 및 기타 액체 성분에 대한 조정이 필요할 수 있습니다.
11. 야콘 시럽
야콘 뿌리에서 추출한 이 천연 감미료는 혈당 지수가 낮고 요리와 베이킹에 사용할 수 있습니다. 그것은 설탕만큼 달지 않고, 따라서 그에 따라 양을 조정하십시오.
12. 꿀
꿀은 천연 감미료로 백설탕보다 단맛이 강하며 지역과 가공 방법에 따라 독특한 맛이 있습니다. 이래서 액체로만 사용 가능, 레시피가 제대로 작동하려면 약간의 변경이 필요할 수 있습니다.
표 2: 설탕 대체물, 용도 및 특성
설탕 대체 | 최고의 용도 | Attributes |
---|---|---|
스테비아 | 음료, 베이킹, 요리 | 제로 칼로리, 천연, 설탕보다 최대 300배 더 단맛, 혈당 수치를 올리지 않음 |
에리스리톨 | 베이킹, 요리, 음료 | 제로칼로리, 당알코올, 설탕의 70% 당도, 열안정성, 저혈당지수 |
크실리톨 | 제빵, 요리, 구강 관리 | 설탕과 유사한 단맛, 당알코올, 내열성, 저혈당지수, 개에게 독성 |
스님 과일 | 베이킹, 요리, 음료 | 제로칼로리, 천연, 설탕보다 100~250배 단맛, 저혈당지수 |
코코넛 설탕 | 베이킹, 요리 | 설탕보다 낮은 혈당 지수, 1:1 설탕 대용품, 캐러멜 향 |
수크랄로스 | 베이킹, 요리, 음료 | 제로칼로리, 인공, 설탕보다 600배 단맛, 내열성, 뒷맛 미미 |
아카베 넥타 | 베이킹, 요리, 음료 | 천연, 설탕보다 단맛, 낮은 혈당 지수, 액체 형태는 베이킹의 질감에 영향을 줄 수 있음 |
메이플 시럽 | 제빵, 요리, 아침 식사 | 자연스럽고 독특한 메이플 향, 낮은 혈당 지수, 액체 형태는 레시피 조정이 필요할 수 있습니다. |
날짜 설탕 | 빵 굽기 | 대추를 갈아서 만든 천연, 1:1 설탕 대체물, 액체에 잘 녹지 않음 |
현미 시럽 | 베이킹, 요리, 그래놀라 바 | 천연, 설탕보다 덜 달고 혈당 지수가 높으며 액체 형태는 레시피 조정이 필요할 수 있습니다. |
야콘 시럽 | 베이킹, 요리, 음료 | 천연 저혈당지수, 설탕보다 덜 달고 야콘뿌리에서 추출 |
꿀 | 베이킹, 요리, 음료, 드레싱 | 천연, 설탕보다 단맛, 액체 형태는 레시피 조정이 필요할 수 있음 |
베이킹에 가장 적합한 설탕 대체물
결정 최고의 설탕 대체물 베이킹에 대한 요구 사항, 선호도 및 식이 제한 사항에 따라 다릅니다.
설탕 대체물은 요리의 맛, 질감 및 모양에 영향을 미칠 수 있으므로 그에 따라 레시피를 실험하고 조정하는 것이 중요합니다. 일부 설탕 대체물에는 특정 온도 및 수분 요구 사항이 있을 수 있으므로 제조업체의 지침을 따르십시오.
이 백설탕 대용품은 가지고 있는 모든 레시피에 적합합니다! 가장 적합한 것을 선택하고 즐기십시오! 아래에 댓글을 남겨주시고 여러분의 생각을 알려주세요!
📖 레시피 카드
최고의 백설탕 대체품: Monkfruit(+더 훌륭한 대안!)
성분
- 1 컵 스님 과일 감미료 (베이킹용 브랜드)
- 1 컵 코코넛 설탕
- 1 컵 수크랄로스 (과립)
명령
- 브랜드에 따라 스님 과일을 백설탕과 1:1로 교체하십시오.
- 좋아하는 레시피에 코코넛 설탕을 백설탕과 1:1로 교체하여 사용하세요.
- 베이킹과 요리에 백설탕을 1:1로 교환하여 수크랄로스를 사용하십시오.
노트
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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