우유 대용품

필요한 이유가 너무 많습니다. 우유 대용품, 따라서 이 대안 목록을 보고 자신에게 맞는 것을 선택하십시오! 당신이 유제품이 없거나, 완전 채식주의자이거나, 유당 불내증이거나, 우유가 떨어졌다, 귀하의 요구를 충족시킬 쉬운 대체품이 있습니다!

모든 베이킹이나 요리에 필요한 10가지 우유 대용품!

90년대에 자랐다면 우유가 몸에 좋다는 것을 배운 것을 기억할 것입니다. 위대한 슬로건이자 우리 모두가 여전히 잘 기억하는 슬로건이지만, 우유의 대안 있었다.

우유가 없으면 어떻게 됩니까? 유당불내증이 있고 우유가 몸에 좋지 않다면?!

이동 :

• 베이킹에서 우유의 목적
• 베이킹을 위한 최고의 우유 대용품
• 1. 반반
• 2. 헤비 크림
• 3. 증발 우유
• 4. 분유
• 5. 플레인 요구르트
• 6. 케 피어
• 7. 사워 크림
• 8. 염소 우유
• 제빵을 위한 최고의 비유제품 우유 대용품
• 9. 식물성 우유
• 10. 소량의 물
• 요리를 위한 최고의 우유 대용품
• 📋 레시피

오늘은 그 질문들에 대한 답변입니다. 굽는 도중 우유가 떨어졌거나, 유당 불내증이 있거나, 완전채식을 따르든, 대체 당신이 좋아하는 요리를 만드는 데 필요한 모든 답을 줄 것입니다.

베이킹에서 우유의 목적

베이킹에 우유를 요구하는 대부분의 요리법은 지방 비율 우유를 의미하지만 전유를 의미한다고 가정할 수 있습니다. 이것은 전유가 우유에서 가장 높은 지방 함량을 제공하기 때문입니다.

그것은이다 지방 함량 그것은 우리 모두가 사랑하는 풍부하고 촉촉한 케이크와 빵을 제공합니다. 따라서 우유가 필요한 조리법이 있고 새로운 재료를 구입하려는 경우 계속해서 전유를 사용하십시오.

냉장고에 지방 함량이 낮은 우유가 이미 있는 경우(2%, 1%, 탈지) 계속해서 그것을 사용하십시오! 아무 우유 레시피에서 작동합니다.

모든 우유는 필요한 액체 함량을 추가합니다. 성분을 묶다 최종 제품에 수분을 추가하십시오. 그러나 더 풍부한 최종 구운 제품을 원한다면 더 높은 지방 옵션에 기대고 싶을 것입니다.

베이킹을 위한 최고의 우유 대용품

베이킹에서 최고의 우유 대용품을 찾을 때 지방 비율로 돌아옵니다. 더 높은 지방 대안은 원래 레시피에 가장 가까운 질감을 제공합니다.

지방이 적은 우유 대용품은 전반적으로 변화합니다. 조직 약간; 그러나 이 모든 대체품은 여전히 ​​당신에게 맛있는 대접을 줄 것입니다!

1. 반반

하프 앤 하프를 사용하는 커피 애호가라면 냉장고에 완벽한 대체품이 이미 있습니다. 반반은 혼혈이다. 전유 50%와 생크림 50%.

이 혼합물은 자연의 약간의 힌트와 함께 유쾌한 크림 같은 질감을 만듭니다. 단맛 (지방에서). 구운 제품의 품질을 높이고 싶다면 가장 풍부하고 촉촉한 간식을 얻기 위한 비결은 하프 앤 하프입니다.

간단한 1:1 대체우유 대신 이온을 사용하면 이 대용품으로 더 자주 교체하게 될 수도 있습니다. *참고: 이 대체는 일반 하프 앤 하프에서만 작동합니다. 맛을 낸 크리머를 사용하지 마십시오..

2. 헤비 크림

명절이 되면 파이나 다른 디저트용 휘핑크림을 만들고 남은 생크림을 발견할 수 있습니다. 다른 구운 식품의 완벽한 토핑이 될 뿐만 아니라 헤비 크림도 사용할 수 있습니다. 베이킹 과정.

헤비 크림은 유제품 중 지방 비율이 가장 높습니다. 이렇게 하면 맛있고 크림 같은 질감 모든 구운 식품을 다음 단계로 끌어올릴 수 있습니다.

여분의 지방은 우유보다 훨씬 걸쭉하기 때문에 희석 사용하기 전에 (희석하지 않으면 반죽이 너무 걸쭉해집니다.).

혼합 동등한 부품 레시피에 필요한 우유의 양만큼 헤비 크림과 물: ½ 컵의 물과 ½ 컵의 우유를 동일하게 만들기 위해 헤비 크림 ½ 컵.

휘핑 크림

휘핑 크림, 헤비 크림 및 헤비 휘핑 크림 본질적으로 같은 것입니다. 당신이 사용할 수있는 이들 중 하나 위의 동일한 지침에 따라 우유를 대체할 수 있습니다.

3. 증발 우유

증발 우유는 상하지 않고 오랫동안 손에 넣을 수 있기 때문에 좋은 대용품입니다. 증발된 우유의 수분이 많이 제거되었기 때문에(따라서 이름) 그것은 두꺼운 일반 우유보다

베이킹 대용으로 증발 우유를 사용할 때, 희석 같은 방법으로 무거운 크림을 희석합니다. 같은 비율의 증발 우유와 물을 필요한 우유의 양과 동일하게 섞습니다. 

4. 분유

분유는 조부모님이 식료품 저장실에 한 번도 사용해 본 적이 없는 물건처럼 보일 수 있습니다. 이 형태의 우유는 꽤 인기 그러나!

사실 유통기한이 길기 때문에 많은 상업용 빵집에서 사용합니다. 정기적으로 우유를 사용하지 않는 경우 베이킹용으로 보관할 분유를 구입하는 것이 좋습니다.

베이킹에 우유 대용으로 사용하려면, 가루 ¼컵을 섞는다 우유 1컵에 물 1컵을 더한 우유.

5. 플레인 요구르트

많은 사람들이 우유를 마시지 않지만 많은 사람들이 매일 식단의 일부로 요구르트를 먹습니다. 요구르트 그룹에 속해 있다면 냉장고에 이미 이 대용품이 있을 수 있습니다..

플레인 요거트는 그 이유 때문에 베이킹 우유를 대체할 수 있는 맛있는 음식입니다. 풍부한 크림 텍스처. 그것은 또한 사용하기 매우 쉽습니다! 레시피에 있는 우유를 동일한 양의 요구르트로 교체하기만 하면 됩니다.

손에 바닐라 요구르트만 있습니까? 걱정 마! 이것은 풍미에 너무 많은 영향을 미치지 않으면서 대부분의 베이킹 레시피에서 잘 작동합니다.

그리스 요구르트

그릭 요거트는 요리에서 우유를 대체할 수 있는 놀라운 대안이지만 종종 굽기에는 너무 두껍다. 베이킹에 일반 요구르트를 사용하는 데 집중하고 수프, 소스 및 캐서롤에 그리스 요구르트를 저장합니다.

6. 케 피어

케피어는 마치 마실 수 있는 요구르트. 스무디를 만들 때나 아침 그릇에 담긴 요구르트를 대체할 때 자주 사용되는 발효유입니다.

플레인 케피어는 톡 쏘는 맛이 비슷하고 풍부한 질감 플레인 요구르트처럼. 이것은 우유 대용으로도 적합합니다.

구운 식품의 우유를 다음으로 대체하십시오. 동등한 측정 케피어. 요구르트와 마찬가지로 케피어는 다양한 맛을 내므로 일반 케피어를 사용해야 합니다.

7. 사워 크림

타코 밤을 위한 맛있는 토핑과 같은 사워 크림의 전통적인 사용으로 인해 베이킹에 시도하지 않도록 하십시오. 이 일반적인 주방 필수품은 유지 관리를 위한 훌륭한 옵션입니다. 촉촉함과 풍성함 우유가 없을 때 구운 음식.

사워 크림을 사용하십시오. 동등한 1:1 대체 모든 구운 식품에 대해. 이것은 감귤류와 초콜릿 포워드 레시피 모두에 특히 맛있는 옵션입니다.

8. 염소 우유

염소 우유는 미국 우유의 약 2%만 차지합니다. 그러나 그것은 작동합니다 같은 길 베이킹에 우유처럼!

염소 우유에는 약간의 탕헤르 맛은 우유보다 약간 뒷맛이 약간 느껴진다. 따라서 염소 우유를 사용하지 않은 경우 먼저 맛을 테스트하는 것이 좋습니다.

염소 우유를 주기로 결정했다면 쉽게 1:1 대체 모든 베이킹 레시피에 있는 젖소용.

제빵을 위한 최고의 비유제품 우유 대용품

우유 대용품을 찾는 주된 이유가 비 유제품 옵션, 선택할 수 있습니다! 모든 베이킹 레시피의 우유를 원하는 식물성 우유로 대체할 수 있습니다.

베이킹을 위해 식물성 우유를 선택할 때 알아야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 대부분의 식물성 우유는 매우 낮은 지방. 따라서 최종 구운 제품의 전체적인 질감은 원래 레시피와 약간 다릅니다.

9. 식물성 우유

제공하는 식물성 우유를 위한 최상의 옵션 비슷한 질감 일반 우유에는 전지방 통조림 코코넛 우유와 두유가 있습니다. 식물성 우유는 모두 고유한 맛이 있습니다.

코코넛 우유는 아몬드 우유, 캐슈 우유 및 기타 식물성 우유와 마찬가지로 최종 구운 간식에서 코코넛의 힌트를 제공합니다. 맛을 바꾸다 약간.

질감의 약간의 변화 외에, 대부분의 식물성 우유는 동일한 것을 생산하지 않습니다. 캐러멜 특정 구운 식품에 갈색 토핑. 특정 제품의 바삭하게 구운 상단은 우유의 천연 설탕과 지방을 캐러멜화한 것입니다.

유제품이 아닌 대체품을 위한 최선의 선택은 이미 즐겨 사용하고 마시는 식물성 우유를 선택하는 것입니다. 그런 다음 베이킹으로 바꾸십시오. 동등한 1:1 대체 유제품용.

• 통조림 코코넛 밀크
• 라이트 코코넛 밀크
• 두유
• 아몬드 우유
• 귀리 우유
• 캐슈 우유

10. 소량의 물

꼬집어 구울 때 우유 대신 물을 사용할 수 있습니다. 그것은 성분을 결합하는 데 필요한 액체를 제공하지만 분명히 제공하는 지방 함량이 부족할 것입니다. 풍요.

우유에서 빠진 지방을 추가하려면 다음을 추가하십시오. 1 큰 스푼 버터 우유 XNUMX컵을 대체하는 물 XNUMX컵에.

요리를 위한 최고의 우유 대용품

요리에 우유를 사용하는 경우 베이킹에 사용되는 것과 동일한 대체품이 많이 사용됩니다. 그러나 작동하는 특정 항목이 있습니다. 요리를 더 잘한다 베이킹에서 하는 것보다

요리에서 우유의 일반적인 목적은 종종 크리미함 또는 풍부함 접시에. 예를 들어, 으깬 감자나 캐서롤에서. 수프나 소스를 걸쭉하게 만드는 데 사용할 수도 있습니다.

따라서 더 두껍거나 더 높은 지방 함량 대안 중 하나에 집중하면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 요리에서 우유 대용품을 위한 최선의 선택은 다음과 같습니다. 다음에서 모두 사용할 수 있습니다. 1:1 대체, 달리 명시되지 않는 한.

하프 앤 하프 또는 헤비 크림

하프 앤 하프는 헤비 크림과 마찬가지로 모든 레시피에서 잘 작동합니다. 그들은 특히 맛좋은 추가하고 싶을 때 으깬 감자와 같은 간단한 요리를 올리십시오.

두께가 있으므로 필요한 양의 절반으로 시작하거나 희석하여 사용하십시오. 동등한 부분의 물 1:1 교환(위의 베이킹 섹션에서 언급한 것처럼).

그리스 요구르트

일반 그리스 요구르트 으깬 감자나 스튜나 소스를 걸쭉하게 만드는 것과 같이 요리의 마지막에 첨가하면 좋습니다. 열에서 제거되면. 조리 중 추가할 경우 하프앤하프 또는 생크림을 사용하세요.

사워 크림

사워 크림은 그릭 요거트와 같은 방식으로 사용할 수 있습니다. 그러나 사워 크림 버틸 것이다 캐서롤과 같은 구운 접시에. 따라서 오븐에서 요리할 음식에 우유 대신 사용할 수 있습니다.

통조림 코코넛 밀크

또한 더 높은 지방 함량 통조림 코코넛 밀크는 유제품이 아닌 요리 옵션에 대한 이상적인 대체품입니다. 그것은 많은 크림을 추가합니다.

그것은 맛을 바꿀 것이므로 코코넛 맛이 바뀔 것입니다. 잘 짝 다른 재료와 함께.

두유와 아몬드 우유

두유와 아몬드 우유에는 가장 영향력이 적은 모든 식물성 우유의 맛이 요리에 좋은 선택이 됩니다. 특히 가열하면 맛이 약간 변할 수 있으므로 접시에 하나씩 천천히 추가하고 시식 도중에.  

요리 대용품	허브 및 향신료 대체품	베이킹 대용품
사과 식초	베이 리프	타피오카 전분
향유	로즈마리(신선 및 건조)	옥수수 가루
마르살라 와인	심황	감자 전분
디종 겨자	셀러리 소금	코코넛 설탕
양 고추 냉이	타라곤	버터 밀크
레드 와인 식초	카 다몸	브라운 슈가
마사 하리 나	파프리카	칡 분말
크림 치즈	고춧가루	옥수수 가루
크림 프레 이슈	실란트로	쇼트닝
우스터 셔 소스		바닐라 추출물
숄로		레몬 엑기스

우유를 사용하지 않아도 레시피가 풍부하고 크림 같으며 풍미가 가득하기를 바랍니다! 아래에 의견을 남겨 이러한 대체 방법 중 하나가 귀하를 위해 어떻게 작동했는지 알려주십시오.

📋 레시피