베스트셀러 케캅 마니스 대체품 그래서 뭔가 빠진 것 같은 느낌 없이 좋아하는 아시아 요리법을 계속 즐길 수 있습니다! 제 레시피도 포함시켰어요 나만의 만들기 케캅 마니스를 집에서! 단 2가지 재료로 만들어졌으니, 가까운 매장에서 케캅 마니를 찾을 수 없더라도 걱정하지 마세요!
내 대체품을 사용해 보세요. 히 바치 볶음밥, 그릴 스커트 스테이크, 스테이크 볶음및 히 바치 국수.
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당신이 여기 있을 가능성이 높지 않은 이유는 케캡 마니 스 레시피에 팝업이 표시되고 손에 아무것도 없습니다. 어쩌면 전혀 생소한 재료일 수도 있습니다!
운 좋게도 다음에서 만들 수있는 훌륭한 대체품이 많이 있습니다. 간단한 재료 훨씬 쉽게 찾을 수 있습니다. 사실 손에 간장이 있다면 이미 절반은 온 것입니다!
Kecap Manis는 무엇입니까
케캅마니스는 인도네시아 달콤한 간장. "Kecap"은 인도네시아어로 "소스"를 의미하고 "manis"는 "달콤한"을 의미하므로 이름이 붙여졌습니다.
농도가 상당히 걸쭉하며 야자당, 물, 향신료 및 일부 발효 콩을 혼합하여 만들어집니다. 그 맛은 달콤하고 풍미가 있습니다.
Kecap Manis가 없는 경우 사용하는 방법
1. 수제 케캅 마니
이 목록에서 가장 좋은 옵션은 집에서 직접 만드는 것입니다! 하기 쉽고, 간단하고, 정말 맛있습니다.
그렇지 않다면 톤이 있습니다. 맛있는 볶음 소스에서 더 많은 풍미를 개발하는 데 도움이 될 것입니다!
쉬운 Kecap Manis 재료
- 종려당 - 종려당 1 ⅓컵 (대신 흑설탕이나 당밀을 사용할 수 있습니다.)
- 간장 - 간장 1 ⅓컵 (저염 간장이 가장 좋습니다).
선택적 교반
- 당밀 - 당밀 또는 당밀 1큰술.
- 마늘 - 마늘 2~4쪽.
- 생강 - 생강 ½큰술 (껍질을 벗기고 다진 것).
- 카레 라임 잎 - 2 카레 라임 잎.
- 스타 아니스 - 스타 아니스 2개.
- 정향 - 정향 2개.
- 고수 씨앗 - 전체 고수 씨 ¼티스푼.
- 검은 후추 - 검은 통후추 ¼티스푼.
Kecap Manis를 만드는 방법
- 재료를 결합하십시오. 작은 냄비에 1 ⅓ 컵을 넣고 (255.9 그램) 야자 설탕 (또는 흑설탕이나 당밀) 그리고 1 ⅓ 컵 (315.45밀리리터) 간장의. 설탕이 잘 녹을 수 있도록 잘 저어가며 끓이는 동안 낮은 종기 중불에서.
- 끓이다. 소스가 끓으면 불을 줄이고, 끓이다 액체가 시럽처럼 점성이 될 때까지 약 10-15분 동안. 너무 끓지 않도록 자주 저어주세요. *선택적 교반을 추가하기에 완벽한 시간입니다.
- 두껍게하십시오. 소스가 준비되면 알 수 있습니다. 숟가락에 달라붙는다 천천히 냄비에 다시 떨어집니다.
- 열에서 제거하십시오. 팬을 불에서 내려 완전히 식힐 때까지 기다리세요. 소스가 있으니 참고하세요 계속 굵어질거야 식으면서.
- 사용하거나 보관합니다. 식힌 소스는 밀폐용기에 옮겨 냉장고에 보관한다. 최대 신선도 유지 2 개월.
2. 간장 + 설탕
케캅 마니스는 달달한 간장 소스이기 때문에 당연히 간장과 설탕이 최고의 대체품이 될 것입니다. (자신의 것을 만드는 것 외에). 흑설탕이나 당밀이 있다면 위의 레시피대로 만들어 보세요.
그렇지 않은 경우 사용할 수 있습니다. 간장 1 ⅓컵과 일반 과립 설탕 1 ⅓ 컵. 같은 당밀 맛이 나지는 않지만 제 역할을 할 것입니다!
냄비에 2가지 재료를 넣고 위에서 설명한 대로 함께 끓입니다. 모든 레시피에서 케캅 마니스를 1:1로 대체하여 사용할 수 있습니다.
3. 간장 + 꿀(또는 메이플시럽)
설탕이 하나도 없다면 (또는 단순히 사용하고 싶지 않음), 자기야, 완벽하게 작동할 거야. 메이플 시럽도 효과가 있지만 눈에 띄는 맛을 더해줍니다. (좋은 것일 수도 있고 아닐 수도 있습니다).
이 옵션을 시도하고 싶다면 물 2컵, 간장 2컵, 꿀 1컵을 섞은 후 약하게 끓입니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 끓이세요 (식으면 더 걸쭉해지니 참고하세요). 마지막으로 식혀서 사용하시면 됩니다. 직접 대체.
4. 타마리 + 설탕
타마리(Tamari)는 밀로 만든 다양한 간장입니다. (즉, 글루텐이 없다는 뜻입니다!) 맛과 색이 모두 진하고 일반 간장처럼 짜지 않습니다.
설탕 대신 위에서 언급한 감미료를 사용할 수 있습니다. (꿀, 당밀, 야자 설탕 등). 당신은 원할 것입니다 동등한 부품을 사용 타마리와 감미료.
재료를 섞은 다음 중불에서 낮은 그릇에 담습니다. 열을 줄이고 소스가 될 때까지 자주 저어 주면서 끓입니다. 두꺼워지다 좋아하는대로.
이것은 다음으로 사용할 수 있습니다. kecap manis를 위한 1:1 보충. 수프와 스튜에 특히 좋습니다!
5. 코코넛 아미노 + 설탕
코코넛 아미노는 다음 중 하나입니다. 가장 인기있는 간장 대체품. 완전 채식과 채식주의 자 친화적이며 간장과 글루텐이 없습니다!
당신이 해야 할 일은 같은 양의 설탕과 코코넛 아미노를 함께 섞어 스토브 위에서 끓이는 것뿐입니다. 이 조합은 케캅 마니스의 직접적인 대안으로 사용될 수 있습니다. (물론 식힌 후).
6. 호 이신 소스
Hoisin 소스는 kecap manis와 많은 유사점을 공유합니다. 걸쭉하고, 달고, 짜고, 고소하고, 발효 콩!
Hoison 소스에는 다양한 허브와 향신료가 포함되어 있으므로 사용하는 것이 가장 좋습니다. ¾ 큰 스푼 단간장 1큰술당 호이신 소스.
7. 데리야끼 소스
데리야끼 소스가 들어있어요 달콤하고 고소한 감칠맛 케캅마니스처럼요. 집에서 쉽게 직접 만들 수도 있고 상점에서 구입할 수도 있습니다.
몰랐다면 사실 데리야끼 소스 간장을 사용한다 기본성분으로! 또한 단맛과 풍미의 최고의 균형을 위해 약간의 흑설탕을 첨가합니다.
케찹 마니스 대신 데리야끼 소스를 사용하는 경우 균일하게 교체할 수 있습니다. 1:1 교환.
>>>참조 내 레시피의 모든 것 여기!<<<
8. 굴 소스 + 설탕
굴 소스는 걸쭉하고 짭짤하며 케캅 마니스와 비슷한 감칠맛이 납니다. 그러나 비린 굴 맛 그것은 더 많은 양으로 눈에.니다.
굴소스도 단맛이 부족하다. 이를 보충하기 위해 굴소스 XNUMX/XNUMX스푼당 설탕 XNUMX/XNUMX스푼을 추가할 수 있습니다. 이것은 kecap manis 1 큰술 대신 사용할 수 있습니다.
설탕을 첨가해도 지방이 제거되지는 않는다는 점을 명심하세요. 굴 맛. 맛을 좋아하지 않는다면 이 옵션을 건너뛰세요.
9. 생선 소스 + 꿀
물론 생선 소스에는 생선 맛이 있습니다. 그 맛을 좋아하지 않는 사람이라면 다른 대안을 시도해보세요. 꿀은 절단에 가장 적합한 옵션입니다. 비린맛, 더 많은 양에서는 여전히 다소 눈에 띕니다.
그것은 kecap manis의 짠 감칠맛 맛을 공유하므로 대부분의 요리법에서 허용되는 대체물이 됩니다. 나는 사용하는 것이 좋습니다 꿀 1: 피시 소스 2:.
이 조합은 다음과 같이 사용할 수 있습니다. 1:1 교체 케캅 마니스용.
10. 천면 소스
천만 소스에 대해 들어본 적이 없을 수도 있습니다. (혹은 단팥 소스), 찾기 가장 쉬운 항목은 아닙니다. 그러나 일부를 발견하면 맛이 케캅 마니스와 꽤 비슷합니다!
맛은 달콤하면서도 짠맛이 있어서 여러분이 만드는 거의 모든 요리법에 훌륭하게 어울립니다. 당신은 그것을 사용할 수 있습니다 1:1 교체 kecap manis 대신.
11. 액체 아미노
코코넛 아미노와 혼동하지 않도록 액체 아미노는 실제로 콩으로 만들어집니다. 그것은 달콤한 감칠맛 그러나 kecap manis처럼 두껍지 않습니다.
수프, 스튜, 딥, 마리네이드에서 케캅 마니스를 1:1로 대체하여 액체 아미노를 사용할 수 있습니다!
최고의 Kecap Manis 대체품을 선택하기 위한 팁
최고의 케캅 마니스 대체품을 선택할 때 염두에 두고 있는 요리와 맛이 어떻게 조화를 이루는지 고려하십시오.
- 선호하는 감미료 사용: 감미료는 이러한 대용품의 대부분을 대체할 수 있습니다. 꿀, 당밀, 흑설탕 또는 알갱이 설탕을 사용하여 짭짤한 재료에 단맛을 더할 수 있습니다.
- 소스의 두께를 고려하십시오.: 위에 나열된 대체물 중 일부는 케캅 마니스와 같이 걸쭉하고 시럽 같은 반면 다른 것들은 (생선 소스처럼) 아니다. 묽은 소스는 수프, 스튜 또는 마리네이드에 가장 적합합니다.
- 맛 테스트: 레시피에 사용하기 전에 소량의 대용품을 사용해 보십시오. 이것은 당신의 기대와 일치하는지 확인하기 위해 맛을 평가하는 데 도움이 될 것입니다! 원하는 맛을 얻기 위해 단맛이나 짠맛을 더 추가하여 필요에 따라 조미료를 조정하십시오.
이제 집에서 케캅 마니스를 만드는 것이 얼마나 쉬운지 알았으니 다시는 부족할 일이 없을 것입니다! 아래 댓글 섹션에서 케캅 마니스로 만드는 레시피를 알려주세요!
📖 레시피 카드
Kecap Manis 대용품: Homemade Kecap Manis (+더 훌륭한 대안!)
성분
빠르고 쉬운 2가지 성분 버전
- 1⅓ 컵 야자 설탕 (갈색 설탕 또는 당밀을 대신 사용할 수 있습니다)
- 1⅓ 컵 간장 (감소 나트륨 간장이 가장 좋습니다)
명령
- 재료 결합(종려당 1 ⅓컵, 간장 1⅓컵) 작은 냄비에 넣고 중불에서 소스를 약하게 끓이는 동안 설탕을 녹이도록 저어줍니다.
- 끓어 오르면 불을 줄이고 액체가 시럽처럼 될 때까지 끓입니다. (점성), 약 10-15분. 끓어 넘치지 않도록 자주 저어주세요. *끓어오르면 옵션재료를 넣어주세요. 저어 당밀 1 큰술, 마늘 2-4쪽, 깍둑썰기한 생강 ½큰술, 카레 라임 잎 2장, 2 스타 아니스, 2 정향, 고수 씨 ¼작은술, 및 / 또는 검은 후추 ¼작은술 원할 경우.
- 소스 팬에 다시 이슬비를 뿌렸을 때 스푼에 달라 붙으면 소스가 완성됩니다.
- 열에서 제거하고 완전히 식히십시오 (소스는 식히는 동안 계속 걸쭉해집니다). 밀폐 용기에 보관하십시오. 최대 2개월 동안 냉장 보관됩니다.
노트
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
마이클 랭하임 라고
슈퍼 아인파흐와 레커. Gute Idee mit der Alternativanleitung!
"매우 쉽고 맛있습니다. 대체 지침을 활용하는 것이 좋습니다!"