요리 및 제빵 요구에 맞는 참기름 대체 아이디어의 훌륭한 모임! 연기 포인트가 높은 유사한 식용유에서 그 멋진 열매 참기름 맛을위한 최고의 대안까지!
16 가지 쉬운 참기름 대체품
참기름은 아시아 요리의 필수적인 부분으로 우리가 좋아하는 많은 요리에 독특한 맛! 참기름은 히 바치 식용유 블렌드에 사용되어이 모든 것을 쉽게 만들 수 있습니다. 집에서 hibachi 요리법볶음 요리뿐만 아니라 볶음밥, 참깨 치킨, 그리고 더 많은 레시피!
일반적으로 참기름 대체품을 찾고 있다면 놀랍도록 독특하게 구운 진한 참기름의 고소한 맛과 어울리는 것을 찾고 있습니다. 아래에서 참기름의 종류에 대한 자세한 내용을 읽을 수 있지만 중국 요리에 일반적으로 사용.
작년의 사건으로 인한 부족으로 이건 하나의 아이템 내 지역 식료품 점의 진열대에서 찾을 수 없었던. 참을성이 많았고 참을성이 없었고 대안을 테스트하기 시작했습니다!
차례
참기름과 참기름의 차이점은 무엇입니까
그들은 같은 것입니까? 예, 아니오! 둘 다 참깨로 만듭니다. 주목해야 할 정말 혼란스러운 점은 두 가지 품종은 때때로 서로 바꿔서 표시됩니다.!
일반적으로 '참기름'은 아래에 언급 된 가벼운 종류의 참기름입니다. '참기름'은 당신이 발견하는 더 어두운 품종입니다 상점의 작은 병에. 쇼핑 탭에서 온라인으로 검색하면 두 검색 모두 동일한 참깨 기반 오일 결과를 표시합니다.
참기름의 종류
참기름은 여러 가지 형태로 판매되지만 가장 흔한 것은 어둡고 가벼운 오일입니다..
- 빛 (일반적으로 미흡함) -일반적으로 '참기름'으로 표시되며 볶지 않은 참깨로 만들어지며 향이 부드럽고 옅은 색입니다. 가벼운 참기름은 다른 식용유와 마찬가지로 사용할 수 있으며 많은 국가에서 식용유로 최고의 선택입니다. 가벼운 참기름의 순하고 중성적인 향은 다목적 요리 및 튀김에 이상적인 선택입니다.. 참기름의 발연 점이 높기 때문에 튀김, 고열 볶음, 볶음 등을위한 훌륭한 선택입니다. 연한 참기름의 발연 점은 410ºF입니다. (210ºC).
- 어둡게 (일반적으로 구운) - '참기름'또는 '참기름'으로 표시되어 있으며 참기름을 구운 것으로 설명하거나 설명하지 않을 수 있습니다.. 진한 참기름의 색은 금색에서 갈색까지 다양하며 때로는 호박색을 띕니다. 진한 참기름은 450ºF에서 발연 점이 높습니다. (232ºC) 그러나 나는 풍미가 감소하기 때문에 장시간 고온에서 요리하는 것을 권장하지 않습니다.
- 정제되지 않음 (일반적으로 식료품 점에서 찾을 수 없음) -냉 압착, 착유 압착, 유기농, 버진 또는 엑스트라 버진 참기름이라고도합니다. 고소한 참깨 맛이 나지만 토스트하지 않고. 유기농 참기름은 건강 식품 상점에서 찾을 수 있으며 식물성 모발 및 피부 제품에도 사용됩니다. 볶음과 소스에 가장 적합하며 중간 불의 연기가 350ºF입니다. (175ºC).
- 검은 참기름 -이다 전적으로 검은 깨로 만든. 크림 같은 질감과 함께 풍부하고 열매가 많은 맛이 있습니다. 검은 참기름은 구운 기름으로 구입할 수 있습니다 (by 이금기 브랜드) 요리에 적합합니다. 냉 압착 품종은 매우 풍미가 풍부하고 많은 식물 용도로 사용되며 샐러드 드레싱에 탁월한 첨가물입니다.
참기름 대체를위한 최상의 옵션
아래에 참기름 대안에 대한 최고의 아이디어 목록을 작성했습니다. 목록은 두 부분으로 나누어, 요리에 가벼운 참기름이 필요한지 또는 비슷한 향미 대체품을 찾는 지 여부에 따라 다릅니다.
요컨대, 최고의 오일 진한 참기름이나 구운 참기름의 풍미를 대체하는 것은 들깨 기름입니다. 요리시 가볍거나 볶지 않은 참기름 대신 사용하기에 가장 좋은 오일은 버진 올리브 오일, 라이트 또는 엑스트라 라이트 올리브 오일입니다.
베스트 가벼운 참기름 요리 대용품
1. 올리브유
올리브 오일은 가벼운 참기름을위한 최고의 대체품 요리에. 중성 참기름 맛과 거의 일치하려면 버진, 라이트 또는 엑스트라 라이트 올리브 오일을 사용하십시오.
올리브 오일의 농도도 참기름과 매우 비슷합니다. 텍스처와 잘 어울리도록. 또한 올리브 오일 품종의 발연 점이 높을수록 (EVOO 이외) 튀김 용으로 완벽한 기름이됩니다.
최고의 사용: 후라이 팬, 튀김, 드레싱, 베이킹 용.
연기 점 : 405ºF + (최대 465ºF)
2. 카놀라유
카놀라유는 참기름과 비슷한 연기가 나는 훌륭한 중성 향 오일입니다. 카놀라유는 일반적으로 사용되는 기름이기 때문에 이미 가지고있을 가능성이 큽니다!
최고의 사용: 베이킹, 튀김, 특히 튀김에서.
연기 점 : 400ºF
3. 코코넛 오일 또는 MCT 오일
코코넛 오일은 고소한 구운 참깨 맛이 필요하지 않은 요리에 사용하기에 좋은 오일입니다. 가벼운 코코넛 맛이 약간 눈에 띄지 만 이것은 제가 가장 좋아하는 대체품 중 하나입니다.
MCT 오일로 요리 할 때 오일에 향이나 냄새가 없습니다. 맛이없는 훌륭한 옵션입니다. 그러나 발연 점이 낮기 때문에 저온에서 중온 요리에만 적합합니다.
최고의 사용: 베이킹, 튀기기, 튀기기.
연기 점 : 350ºF / 175ºC (미정 제), 400°F / 205°C (세련된), 320°F / 160°C (MCT 오일)
4. 해바라기 유
해바라기 기름은 해바라기 씨로 만든 비교적 향이없는 기름. 해바라기 기름은 고열 요리에 사용하기에 이상적인 식용유입니다. 웍 튀김, 튀김 및 볶음에 사용하는 훌륭한 참기름 대안입니다.
최고의 사용: 베이킹, 튀김, 튀김.
연기 점 : 450ºF
5. 잇꽃 오일
위의 해바라기 기름과 마찬가지로 홍화 기름은 홍화 식물의 씨앗으로 만들어집니다. 잇꽃 오일은 매우 부드러운 향과 중성 향이 있습니다. 베이킹, 웍 튀김 등에 이상적입니다!
최고의 사용: 제빵, 튀김, 튀김
연기 점 : 510ºF
6. 포도씨 유
포도씨 기름은 비교적 맛이없는 식용유 가벼운 참기름 대체물로 사용할 수 있습니다. 또한 아래에서 공유하는 수제 참기름의 훌륭한 기반이됩니다.
요리에서 포도씨 기름에 대해 내가 좋아하는 점은 조리법의 모든 맛과 잘 어울린다는 것입니다. 값 비싼 재료와 함께 사용하기에 좋은 오일입니다., 정말 풍미가 빛나도록!
최고의 사용: 굽기, 튀김, 볶음, 웍 튀김, 튀김.
연기 점 : 420ºF
베스트 구운 참기름 풍미에 기반한 대안
1. 수제 참기름 (DIY 레시피)
이 수탁 셰프 해킹은 쉬운 참기름 대체 그것은 훌륭한 향유를 생산하고 집에서 쉽게 만들 수 있습니다! 손에 참깨가 있으면 프라이팬에 한 겹으로 굽는다.
참깨 XNUMX/XNUMX 컵을 약불에서 천천히 가열하여 타지 않도록합니다. 씨앗이 살짝 황금빛과 향이 나면, 위에 나열된 중성 향 오일 또는 내가 가장 좋아하는 아보카도 오일 1 컵을 추가합니다. 약한 불로 약 2 ~ 3 분 동안 계속 가열하되, 깨가 갈색으로 변하기 시작하면 즉시 불을 끄십시오.
최상의 맛을 내려면 핸드 블렌더를 사용하여 기름과 구운 참깨를 섞은 다음 기름을 XNUMX 시간 동안 식 힙니다. 깨끗한 유리 용기 또는 병에 스트레인 및 옮김. 직접 만든 참기름은 냉장고에 최대 XNUMX 주 동안 보관할 수 있습니다.
최고의 사용: 구운 참기름을 요구하는 모든 레시피.
발연 점 : 기본 식용유에 따라 달라집니다.
2. 타 히니 (참깨 페이스트)
타 히니는 참깨를 불린 후 기름진 반죽으로 갈아서 만듭니다. 참기름은 구운 참깨로 만들어 졌기 때문에 타 히니는 비슷한 맛을위한 최선의 선택.
참기름 대신에 타 히니 1/XNUMX 큰술과 참기름 XNUMX 큰술의 비율을 사용합니다.. 적은 양의 경우 레시피에서 요구하는 참기름 1 티스푼 당 Tahini ¾ 티스푼을 사용합니다.
손에 타 히니가 있다면 위에서 언급 한 중성 향의 식용유 중 하나와 함께 사용할 수도 있습니다. 조합하여 타히 니와 기름은 참기름과 매우 흡사합니다. 볶거나 볶은 요리법으로.
최고의 사용: 드레싱, 가볍게 조리 할 레시피, 조리 된 요리를 마무리하는 데 사용됩니다.
3. 들깨 기름
들깨 기름은 참기름과 여러면에서 비슷합니다.. 참기름과 마찬가지로 들깨 기름도 압착 된 씨앗으로 만듭니다. 들깨 씨앗을 눌러서 기름을 토스트 및 토스트 옵션으로 사용할 수도 있습니다.
들깨 씨앗은 고유하고 고소하고 흙 같은 향이 나는 기름을 생산합니다. 또한 들기름도 아니스와 비슷한 감초 향이납니다 하지만 여전히 '참깨'향이 있습니다.
들기름은 한국 요리에서 흔히 사용되는 재료입니다. 당신은 할 수 있습니다 민족 전문점에서 들깨 기름 구입 또는 아시아 시장.
최고의 사용: 드레싱 및 볶음 용.
연기 점 : 372ºF
4. 구운 참깨
토스트 또는 볶은 참깨 훌륭한 풍미 대체물입니다 레시피의 결합 제로 작동하기 위해 오일이 필요하지 않은 경우. 약간의 구운 참깨를 풍미 대체물로 사용하십시오. 구운 참깨는 요리의 맛을 쉽게 압도 할 수 있습니다.
붙지 않는 프라이팬에 참깨를 가볍게 볶습니다. 저열로 황금빛과 향이 날 때까지. 볶은 요리법에 뿌려주거나 완벽하게 어울리는 참기름 풍미를 추가하기 위해 서빙 할 때 고명으로 사용합니다.
최고의 사용: 마지막 순간 추가 또는 장식으로.
5. 호두 오일
호두 오일은 고유의 순한 열매 향이 특징이며 구운 호두 맛 옵션과 함께 사용 가능 당신의 음식을 칭찬하기 위해. 호두 오일은 착유기 압착 및 냉 압착 품종으로 제공되며 냉 압착 오일은 더 비쌉니다.
호두 기름의 낮은 발연 점은 볶거나 볶는 데 사용하기에 적합하지 않다는 것을 의미합니다. 마무리 터치로 가장 잘 사용. 고열은 호두 기름의 풍미를 바꾸고 잠재적으로 음식을 쓰게 만듭니다.
최고의 사용: 매리 네이드, 익히지 않은 소스, 샐러드 드레싱 및 완성 된 요리에 풍미 추가.
연기 점 : 320ºF
6. 올리브유
올리브 오일은 또한 중성 향을 위해 버진 또는 엑스트라 라이트 올리브 오일을 사용할 때 가벼운 참기름을 대체하는 최상의 대체품으로 위에서 언급되었습니다. 하나, 엑스트라 버진 올리브 오일은 참기름 대신 사용할 수 있습니다. 비슷한 맛을 내기위한 훌륭한 대안입니다.
올리브 오일의 농도는 참기름과 매우 유사하여 식감과 잘 어울립니다. 올리브 오일도 레시피를 묶어 참기름과 같은 방식 으로요
최고의 사용: 후라이 팬, 튀기기, 드레싱, 마리 네이드, 베이킹 용.
연기 점 : 405ºF
7. 아보카도 오일
아보카도 오일은 특유의 열매가 많지 않지만 요리 할 때 구운 참깨 풍미는 유쾌하고 풍부한 맛을 더합니다. 참기름 대용으로 사용하기에 좋습니다. 풍부함과 질감이 일치해야합니다, 맛보다는.
DIY 참기름에서 위에서 언급 한 셰프 해킹은 중성 오일베이스를 권장합니다. 쉽게 구할 수있는 중성 향 오일을 사용하십시오. 하지만 아보카도 오일이나 최고의 수제 참기름을 원합니다,이 오일을베이스로 사용하십시오!
최고의 사용: 웍 튀김, 볶음, 튀김, 드레싱, 양념장, 베이킹.
연기 점 : 520ºF
8. 땅콩 기름
땅콩 기름은 참기름 대용품으로 사용하기에 좋은 기름입니다. 그것은 높은 발연 점이있어 웍 튀김에 매우 적합합니다.. 이것은 볶음 요리법에 사용하는 오일 중에서 가장 좋은 선택입니다.
또한 고유 땅콩의 고소한 맛이이 저렴한 식용유에서 나옵니다. 이 부드럽지만 풍부하고 열매가 많은 향이 나는 기름은 참기름과 함께 아시아 요리에 일반적으로 사용됩니다!
최고의 사용: 볶음, 튀김, 튀김, 볶음.
연기 점 : 440ºF
9. 구운 땅콩
조리법에 약간의 영양을 더하고 싶지만 참깨 나 다른 참기름 대체품이 없다면 땅콩이 아주 좋습니다. 구운 또는 일반, 대충 다진 땅콩을 볶음 요리에 추가 할 수 있습니다. 쉽게 맛을 향상시킬 수있는 좋아하는 아시아 요리법!
최고의 사용: 마지막 순간에 볶음 저녁 식사에 추가하거나 장식으로 사용합니다.
10. 아몬드 오일
아몬드 오일은 진한 참기름과 같지는 않지만 독특한 향이 있습니다. 여전히 아시아 요리에 훌륭한 풍미 추가. 높은 발연 점은이 오일이 웍 튀김 및 볶음 요리에 적합하다는 것을 의미합니다.
헤이즐넛 또는 마카다미아 너트 오일과 같은 기타 너트 오일 또한 좋은 맛의 대안입니다. 그러나 그들은 마무리 손질로 요리에 추가하는 데 가장 적합한 고가의 오일입니다. 풍부하고 크리미 한 질감으로 드레싱에 이상적인 오일입니다.
최고의 사용: 볶음, 볶음, 웍 튀김, 드레싱.
연기 점 : 420ºF
11. 버터 또는 기 (명확한 버터)
버터는 특유의 참깨 풍미가 없지만 요리가 끝날 때 요리에 섞어서 풍부하고 크리미 한 식감을 더할 수 있습니다. 버터를 사용하기 전에 갈색으로 만들 수도 있습니다. 더 깊고 강렬한 풍미와 영양의 힌트.
로 인해 버터 기름의 높은 발연 점 또는 투명 버터, 당신은 요리 과정의 어느 시점에서나 버터 기름을 사용할 수 있습니다. 버터처럼 타지 않고 요리에 가벼운 버터 풍미를 더합니다.
최고의 사용: 볶음, 볶음, 베이킹.
발연 점 : 버터 302ºF, 투명 버터 482ºF
요리 대용품 | 허브 및 향신료 대체품 | 베이킹 대용품 |
---|---|---|
사과 식초 | 베이 리프 | 타피오카 전분 |
향유 | 로즈마리(신선 및 건조) | 옥수수 가루 |
마르살라 와인 | 심황 | 감자 전분 |
디종 겨자 | 셀러리 소금 | 코코넛 설탕 |
양 고추 냉이 | 타라곤 | 버터 밀크 |
레드 와인 식초 | 카 다몸 | 브라운 슈가 |
마사 하리 나 | 파프리카 | 칡 분말 |
크림 치즈 | 고춧가루 | 옥수수 가루 |
크림 프레 이슈 | 실란트로 | 쇼트닝 |
우스터 셔 소스 | 바닐라 추출물 | |
숄로 | 레몬 엑기스 |
📖 레시피 카드
참기름 대체품
성분
가벼운 참기름 옵션 1-올리브 오일
- 1 식탁 용 스푼 올리브 기름 (버진, 라이트 또는 엑스트라 라이트 올리브 오일)
가벼운 참기름 옵션 2-카놀라유
- 1 식탁 용 스푼 기름을 카놀라
가벼운 참기름 옵션 3-코코넛 오일 또는 MCT 오일
- 1 식탁 용 스푼 코코넛 오일 또는 MCT 오일
가벼운 참기름 옵션 4-해바라기 기름
- 1 식탁 용 스푼 해바라기 유
가벼운 참기름 옵션 5-잇꽃 기름
- 1 큰술 홍화유
가벼운 참기름 옵션 6-포도씨 기름
- 1 식탁 용 스푼 포도씨 유
다크 참기름 옵션 1-수제 참기름
- ¼ 컵 참깨
- 1 컵 중성 향 식용유 (가벼운 참기름 대안에서)
다크 참기름 옵션 2-타 히니
- ¾ 찻 숟가락 타히 니
- ¼ 찻 숟가락 중성 향 식용유 (가벼운 참기름 대안에서)
다크 참기름 옵션 3-들깨 기름
- 1 식탁 용 스푼 들깨 기름
다크 참기름 옵션 4-구운 참깨
- 1 식탁 용 스푼 토스트 참깨 (또는 맛보기 위해)
다크 참기름 옵션 5-월넛 오일
- 1 식탁 용 스푼 호두 기름
다크 참기름 옵션 6-올리브 오일
- 1 식탁 용 스푼 올리브 기름 (엑스트라 버진)
다크 참기름 옵션 7-아보카도 오일
- 1 식탁 용 스푼 아보카도 오일
다크 참기름 옵션 8-땅콩 기름
- 1 식탁 용 스푼 땅콩 기름
다크 참기름 옵션 9-구운 땅콩
- 1 식탁 용 스푼 구운 땅콩 (또는 맛보기 위해)
다크 참기름 옵션 10-아몬드 오일
- 1 식탁 용 스푼 아몬드 기름
다크 참기름 옵션 11-버터 또는 기 (명확한 버터)
- 1 식탁 용 스푼 버터 또는 버터 기름
명령
- 목록에서 대체품을 선택하십시오.
- 당신의 조리법에 있는 대용품을 사용하십시오.
노트
- 위 옵션 중 하나를 1:1 비율로 사용하세요. 위에서 언급한 경우를 제외하고 레시피에 필요한 참기름 대신 식용유를 동일한 양으로 사용하세요.
- 영양 정보는 옵션 1의 올리브 오일만을 기준으로 합니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
Marc 라고
저는 볶음 요리에 홍화유 옵션을 가장 좋아합니다.