아마도 당신은 소흥주 대체품 중간 레시피를 다 썼거나 들어본 적이 없을 수도 있습니다. 괜찮습니다! Shaoxing 와인이 재료 목록에 있어도 그 자리를 대체할 수 있는 대안이 많이 있으므로 걱정할 필요가 없습니다! 이 목록에 있는 모든 Shaoxing 와인 대용품이 그 일을 할 것입니다. 당신에게 맞는 것을 선택하고 요리를 시작하십시오!
쉬운 Shaoxing 포도주 대용품
와인은 전 세계적으로 공통된 재료입니다. 좋아하는 와인을 한 모금 마시는 것은 많은 요리법에 큰 도움이 되지만 특별한 와인 요리 도 자주 사용됩니다.
소흥술은 요리에 아주 좋은 술입니다. 소흥에서 유래한 이 중국 청주는 요리의 풍미와 질감을 모두 높여줍니다.
다른 나라의 청주는 백미로 만드는 경우가 많지만 소흥은 백미로 만든다. 현미 그래서 '황포도주'라고 부른다. 역시 10년 숙성입니다.
이동 :
이 조합은 복잡한 스튜, 소스, 수프 및 국수 요리에 깊이를 더하는 풍미. 또한 유약과 마리네이드를 위한 훌륭한 선택입니다.
깊이와 풍미를 더하는 데 도움이 되지만 소흥 와인에는 순한 맛 프로필 다른 와인들에 비해 매우 드라이한 와인이기도 하다.
요리에 소흥 청주 대용품이 필요한 이유
대체품에 대한 일반적인 요구는 단순히 중간 레시피가 소진되는 것입니다. 대용품에 대한 또 다른 중요한 필요는 다음과 같은 경우입니다. 새로운 요리를 탐색합니다.
새로운 시도를 하고 있다면 아시아에서 영감을 받은 레시피, 그렇다면 shaohsing 또는 shaoxing jiǔ(绍兴酒)라고도 하는 Shaoxing 와인과 같은 독특한 재료 한 병에 투자하고 싶지 않을 수 있습니다. 또한 거주 지역에 따라 이 특정 와인에 접근하지 못할 수도 있습니다.
대체품을 사용하는 것은 투자 없이 새로운 레시피를 탐색하기 시작하기에 좋은 장소입니다. 다행히도 있습니다 몇 가지 훌륭한 대체품 소흥주를 위하여!
이 대용품 중 하나로 요리의 맛을 좋아한다면 언제든지 찾을 수 있습니다. 진짜 나중에 시도합니다.
1. 드라이 셰리
당신이 사는 곳에서 Shaoxing 와인을 찾을 수 없다면 드라이 셰리주가 최고의 대안이 될 수 있습니다. 드라이 셰리는 스페인 와인 그것은 술과 요리 모두에 사랑 받고 있습니다.
셰리의 원산지는 스페인이지만 전 세계적으로 인기가 있습니다. 너는 할 수있을 것이다 쉽게 찾아 당신의 술 가게에서.
셰리 종류도 다양하니 꼭 구매하세요 드라이 셰리. 가장 건조한 셰리주를 사용해도 소흥주보다 더 달콤하다는 것을 알게 될 것입니다.
요리가 너무 달지 않게 하려면 드라이 셰리 양의 절반을 사용하십시오. 드라이 셰리는 소스와 수프에 적합합니다. 고기 요리와도 잘 어울린다.
2. 미린
더 다양한 와인을 선택할 수 있는 경우 미림을 찾으십시오. 미린은 일본 청주 요리를 위해 특별히 제작되었습니다.
미린은 유사한 풍미 프로필 샤오싱으로. 이것은 풍미와 질감 모두에서 레시피와 유사한 결과를 제공합니다.
미림은 소흥에 비해 조금 더 달콤하다. 레시피에 추가 감미료가 필요한 경우(설탕, 꿀 등) 첨가된 설탕의 일부를 생략하여 미림에 추가 단맛을 수용할 수 있습니다.
설탕을 생략할 수 있는 레시피에는 Shaoxing에 대한 1:1 대체에서 mirin을 사용하십시오.
짭짤한 레시피에서 소흥주를 미림으로 대체할 때(감미료가 없는 것), 소흥 1컵 대신 미림 XNUMX/XNUMX컵만 사용하십시오.
3. 사케
미림을 찾을 수 없으면 주류 또는 와인 가게에 있을 가능성이 큽니다. 술. 예, 스시와 함께 주문하는 것과 동일한 사케입니다.
사케는 또 다른 종류의 청주입니다. 메이드 인 재팬으로 알려져 있습니다. 와인을 마시다 세계 각국. 그러나 다른 와인과 마찬가지로 요리에도 사용할 수 있습니다.
전통술은 미림이나 소흥보다 단맛이 납니다. 그러므로, 레시피에 필요한 양의 절반만 사용하여 시작합니다.
4. 사케 요리
일부 상점에서는 사케를 판매합니다. 특히 요리를 위해. 술을 빚는 맛은 전통적인 술과 다릅니다.
여전히 소흥주보다 약간 달긴 하지만 일반 사케만큼 달지는 않습니다. 그러므로, 대부분의 요리법에서 사케를 1:1로 대체할 수 있습니다.
5. 청주
청주는 모든 청주 중에서 찾기 가장 어렵습니다. Made in Korea로 술과 요리에 두루 사용되는 청주입니다.
그것의 살짝 달콤한 맛 한국에서 수세기 동안 사랑 받아 왔습니다. 그것은 왕실에서 사용되었으며 오늘날에도 의식용 음료로 사용됩니다.
청주로 요리한 결과는 소흥과 비슷할 것이다. 그러나 그 맛은 소오싱보다 더 바삭하고 달콤합니다. 레시피에 필요한 양의 절반을 사용하여 시작합니다. 필요한 경우 원하는 대로 더 추가합니다.
7. 드라이 화이트 와인
그것이 올 때 쉬운 대체, 좋아하는 화이트 와인이 최선의 선택이 될 수 있습니다. 특히 집에 이미 병이 있는 경우.
마른 백포도주라도 소흥보다 더 달다. 그래서, 당신이 선택했는지 확인하십시오 정말 드라이한 와인 - 피노 그리지오 또는 소비뇽 블랑처럼.
Shaoxing과 정확히 일치하는 맛은 아니지만, 올바른 비율 간단한 수정은 가까운 대안을 만들 수 있습니다.
양의 XNUMX/XNUMX과 약간의 라임 주스를 사용하여 산도를 추가합니다. 소흥주 1컵을 대체할 백포도주 ⅓컵 + 라임즙 ½작은술.
8. 드라이 베르무트
마티니를 선택한 음료라면 다른 음료를 마실 수도 있습니다. 빠르고 쉬운 집에서 대체. 드라이 버몬트.
드라이 베르무트는 다음과 같은 몇 안되는 대체품 중 하나입니다. 비슷한 건조 소흥주까지. 그러나 베르무트는 훨씬 더 강한 알코올입니다.
베르무트의 알코올은 요리의 풍미를 빠르게 압도할 수 있습니다. 이를 피하기 위해, 아주 적은 양으로 시작하십시오. 또한 이미 강한 향미 프로파일을 가지고 있는 재료와 함께 사용하십시오(고기와 같은).
9. 진
집에 있는 또 하나의 대용품은 진입니다. 진은 Shaoxing 와인과 정확히 일치하는 맛이 아닙니다. 그러나 진 어렴풋이 닮았다 막걸리 맛.
약간 막걸리처럼 보이지만 진에도 강한 알코올 맛. 따라서 소량으로 사용하고 다른 강한 맛의 음식과 함께 사용하는 것이 가장 좋습니다.
드라이 베르무트와 마찬가지로 샤오싱 와인에서 레시피가 요구하는 것의 작은 부분을 사용하여 시작하십시오. ⅛에서 XNUMX/XNUMX만큼 적은 양으로 시작하십시오. 천천히 시작하고 필요한 경우 더 추가하는 것이 좋습니다.
알코올로 요리할 때 주의사항
대체자가 있는 경우 더 높은 비율의 알코올, 알코올을 밖으로 요리하려면 더 오래 요리해야 합니다. 따라서 대체물을 추가하십시오. 이전 또는 전체 조리 시간에 시간을 추가하십시오.
예를 들어, Shaoxing 포도주는 17-18% 알코올(브랜드에 따라). 그러나 진은 알코올 도수 40%입니다. 진을 사용한다면 소량으로 시작하여 더 오래 요리하십시오.
드라이 베르무트의 맛은 알코올에 가깝지만 비슷한 비율 소흥주(沙興酒)15-18의 %). 따라서 조리 시간을 조정할 필요가 없습니다.
10. 백포도 주스
요리를 선호한다면 와인이나 술 없이, 그러면 약간의 백포도 주스가 효과가 있습니다. 백포도 주스가 훨씬 더 달콤합니다. 그러나 요리법의 풍미를 높이는 데 도움이 되는 소량의 산도가 있습니다.
필요할 땐 백포도 주스가 최고다 소량 소흥주. 주스의 설탕은 유약이나 매리 네이드를 만들 때에도 좋습니다.
11. 백포도 주스 + 쌀 식초
백포도 주스를 단독으로 사용해도 되지만, 막걸리 식초 추가합니다.
쌀 식초는 막걸리와 다릅니다. 둘 다 발효 쌀로 만들어졌습니다. 그러나 전체 프로세스는 서로 다른신맛, 풍미 및 질감.
소흥주에 비해 쌀식초는 극도의 산성 (그리고 약간 달콤한). 또한 쌀 식초(때로는 청주 식초라고도 불리는) 알코올이 포함되어 있지 않습니다.
더 많은 양의 소흥주를 대체해야 하는 경우 소량의 쌀 식초를 넣어 단맛을 잘라 포도 주스에.
소흥주 1컵당 백포도즙 ½컵 + 쌀식초 1테이블스푼을 사용하십시오.
| 요리 대용품 | 허브 및 향신료 대체품 | 베이킹 대용품 |
|---|---|---|
| 사과 식초 | 베이 리프 | 타피오카 전분 |
| 향유 | 로즈마리(신선 및 건조) | 옥수수 가루 |
| 마르살라 와인 | 심황 | 감자 전분 |
| 디종 겨자 | 셀러리 소금 | 코코넛 설탕 |
| 양 고추 냉이 | 타라곤 | 버터 밀크 |
| 레드 와인 식초 | 카 다몸 | 브라운 슈가 |
| 마사 하리 나 | 파프리카 | 칡 분말 |
| 크림 치즈 | 고춧가루 | 옥수수 가루 |
| 크림 프레 이슈 | 실란트로 | 쇼트닝 |
| 우스터 셔 소스 | 바닐라 추출물 | |
| 숄로 | 레몬 엑기스 |
수프, 스튜, 국수, 매리네이드, 소스 등 무엇을 만들든 자신에게 맞는 소흥주 대체품을 찾으셨기를 바랍니다! 댓글 섹션에서 요리에 대해 모두 알려주세요!
📋 레시피
소흥주 대체품
성분
최고의 사오싱 와인 대안
- ½ 식탁 용 스푼 드라이 셰리
- ¾ 식탁 용 스푼 미림
명령
- 소흥 청주 대용으로 셰리주와 미림을 각각 적게 사용한다. 이 두 가지 최고의 맛은 샤싱보다 약간 더 달콤합니다.
- 드라이 셰리의 ½ 양으로 시작하거나 모든 레시피에서 요구되는 소흥 와인을 대체할 미림 양의 XNUMX/XNUMX로 시작합니다. 맛보고 필요에 따라 조정하십시오.드라이 셰리 ½큰술, 미림 ¾큰술
노트
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
지지 조이 라고
감사합니다!