그릴드 스커트 스테이크

이 그릴 스커트 스테이크 너무 부드럽고 육즙이 많으며 아시아에서 영감을 얻은 쉬운 스커트 스테이크 마리 네이드의 풍미가 가득합니다! 스테이크를 재우면 그릴에서 10~15분이면 됩니다. 자꾸만 만들고 싶어지는 복잡하지 않고 만족스러운 메인 코스!

최고의 구운 치마 스테이크 레시피

나는 야외에서 아름다운 날씨를 즐길 수 있는 모든 기회를 서머 타임, 그래서 나는 항상 맛있는 톤을 만든다 그릴 요리법. 클래식이 질리지 않는 동안 스테이크 양념, 풍미가 가득한 아시아 매리 네이드로 치마 스테이크를 굽기로 결정했는데 그 결과는 엄청나게 맛있었습니다!

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• 최고의 구운 치마 스테이크 레시피
• 🥘치마 스테이크 재료
• 🔪 치마살 스테이크 굽는 방법
• 🥗 그릴드 스커트 스테이크와 함께 제공되는 것
• 💭 팁 및 참고 사항
• 🥡 보관 및 재가열
• 📖 레시피 카드
• 💬 리뷰

🥘치마 스테이크 재료

많이 하다보면 아시아에서 영감을 받은 요리, 그러면 많은 마리네이드 재료를 손에 넣을 수 있습니다! 우지는 덜 일반적이지만 필요한 경우 좋아하는 중성 식용유로 교체할 수 있습니다.

• 스커트 스테이크 - 2파운드 스커트 스테이크 (최대 4파운드).
• 우지 - 녹인 물 ¼컵 쇠고기 우지 (또는 발연점이 높은 중성 맛의 식용유).
• 간장 - 저염 간장 ⅓컵.
• 쌀 식초 - 쌀식초 2큰술 또는 쌀 식초 대용품.
• 타이 스위트 칠리 소스 - 타이 스위트 칠리 소스 1 ½ 큰술.
• 호이신 소스 (선택 사항) - 호이신 소스 1큰술.
• 생강 - 잘게 다진 생강 또는 생강 페이스트 2티스푼. 당신은 또한 시도 할 수 있습니다 생강 대용품.

*재료, 정확한 양, 팁이 포함된 지침은 아래 무료 인쇄 가능한 레시피 카드를 확인하세요!*

🔪 치마살 스테이크 굽는 방법

둘 다 측면 스테이크 마리네이드 스테이크 자체는 준비가 매우 간단합니다. 계량 스푼, 큰 지퍼백, 고기 망치, 그릴, 굽는 기구, 고기 온도계가 필요합니다.

2파운드 스커트 스테이크는 약 6를 제공, 물론 더 큰 스커트 스테이크는 더 많이 만들 것입니다! 슬라이스하면 군중을 먹이기에 완벽한 앙트레입니다!

스커트 스테이크를 마리네이드하다

1. 스테이크를 부드럽게 합니다. 큰 비닐 랩을 깔고 (손쉬운 청소를 위해) 도마 위에 놓고 2파운드 (907.18 그램) 스커트 스테이크. 치마 스테이크 위에 비닐 랩을 감습니다. 고기 망치를 사용하여 양쪽을 몇 번 두드려 부드럽게 만듭니다.
2. 매리 네이드를 만드십시오. 다음으로 ¼ 컵을 추가합니다. (56.25 그램) 우지 XNUMX/XNUMX컵 (7.86밀리리터) 저염 간장 2큰술 (29.8밀리리터) 쌀식초 1 ½큰술 (25.5 그램) 타이 스위트 칠리 소스 1큰술 (16 그램) 호이신 소스를 사용하는 경우 2티스푼 (4 그램) 얕은 접시 또는 큰 접시에 생강 지퍼백.
3. 고기를 추가합니다. 가방을 짜거나 모든 재료를 털어 결합하십시오. 그런 다음 스커트 스테이크를 추가하고 그것이 있는지 확인하십시오. 완전히 잠긴 매리 네이드에서.
4. 마리네이드. 최소한 스테이크를 냉장 보관하십시오. 30 분, 하지만 바람직하게는 12시간 또는 하룻밤입니다. 치마 스테이크를 24시간 이상 재우지 마세요. (매리 네이드에서 얼지 않는 한).

그릴 더 스커트 스테이크

1. 예열 냉장고에서 스테이크를 꺼냅니다. 30 분 요리하기 전에 상온에 도달하십시오. 과도한 매리 네이드를 제거하십시오. 그동안 그릴에 기름을 살짝 바르고 중불로 예열합니다.
2. 포기. 그릴이 뜨거워지면 스테이크를 꺼내십시오. 매리 네이드 초과분을 버립니다.
3. 그릴. 뜨거운 그릴에 스테이크를 놓고 면당 5분 내부 온도가 130°F-135°F인 미디엄 레어용 (54°C-57°C), 또는 원하는 수준의 완료 (*참고 참조).
4. 휴식. 그릴에서 치마 스테이크를 꺼내 쟁반이나 도마 위에 놓습니다. 천막 위에 호일 조각을 느슨하게 얹고 쉬게 놔둬 썰고 서빙하기 전에 5-10분 동안.

🥗 그릴드 스커트 스테이크와 함께 제공되는 것

구운 치마 스테이크와 페어링할 음식을 선택할 때 두 가지 방법을 선택할 수 있습니다. 마음에 드는 몇 가지를 만드세요. 스테이크와 함께 제공되는 사이드, 또는 마리네이드의 풍미에 기대어 아시아에서 영감을 받은 요리법과 짝을 이루세요!

아시아 오이 샐러드 쉽고 가벼운 옵션을 만들거나 침대 위에 놓을 수도 있습니다. 볶음밥. 클래식하다는 말이 아니다. 바베큐 사이드 처럼 구운 감자 or 옥수수 구이 역시 맛있진 않겠지! 즐기다!

💭 팁 및 참고 사항

• 우지로 양념장을 만들 경우, 다른 재료들이 모두 따뜻해지도록 가볍게 가열하는 것을 추천합니다. 이렇게 하면 모든 것을 더 쉽게 결합할 수 있습니다.
• 이렇게 하면 마리네이드가 충분히 됩니다 최대 4파운드의 스커트 스테이크를 마리네이드합니다. 양이 많으면 양념장 양을 XNUMX배로 하시면 됩니다.
• 나는 마리를 추천한다최소 12시간 동안 스테이크 먹기 최고의 맛과 부드러움을 위해 더 적은 시간은 여전히 ​​맛을 줄 것이지만 거의는 아닙니다. 최소 30분에서 24시간을 권장합니다. 스테이크를 양념장에 XNUMX시간 이상 방치하면 고기의 섬유질이 분해되어 맛이 좋지 않습니다.
• 냉동 생강 큐브 신선한 생강이나 생강 페이스트 대신 사용할 수 있지만 먼저 해동해야 합니다. 냉동 생강 큐브 2개는 이 레시피에 필요한 2테이블스푼과 같습니다.
• USDA의 가이드라인에 따르면, 스테이크는 최소 내부 온도 145°F로 조리하는 것이 좋습니다. (63 ° C) 안전하게 섭취할 수 있도록 합니다. 육류 온도계는 스테이크의 익은 정도를 모니터링하는 가장 좋은 방법입니다. 저는 스테이크 미디엄 레어를 선호하지만 다양한 익힘 정도는 다음과 같습니다.
  • 희귀: 125°F-120°F (52°C-54°C)
  • 미디엄 레어: 130°F-135°F (54°C-57°C)
  • 중간: 135°F-145°F (57°C-63°C)
  • 미디엄 웰: 145°F-155°F (63°C-68°C)
  • 잘 했어: 155+°F (68+°C)
• 매리 네이드를 재사용하는 것은 안전하지 않습니다 이미 날고기와 접촉한 적이 있습니다. 마리네이드를 사용한 후에는 초과분을 폐기해야 합니다. 

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🥡 보관 및 재가열

측면 스테이크가 실온으로 식으면 밀폐 용기나 지퍼백에 옮겨 최대 4일 동안 냉장 보관할 수 있습니다.

냉동 옆구리살 스테이크

냉동실 화상을 방지하기 위해 남은 음식을 비닐 랩으로 단단히 싸고 호일로 감싼다. 최대 4개월 동안 냉동하고 스테이크를 냉장고에 옮겨 밤새 해동한 후 재가열합니다. 

재가열 치마 스테이크

250°F의 오븐에서 베이킹 접시에 치마 스테이크를 다시 데우세요. (120°C/가스 마크 ½) 10-15분 또는 따뜻해질 때까지.

📖 레시피 카드