당신은 경우 생선 소스 대용품이 필요한 하지만 무엇을 사용해야 할지 잘 모르겠습니다. 여기에 핀치에서 사용할 수 있는 가장 간단한 대안 목록이 있습니다! 대안을 찾는 것이 중요하다 생선 소스가 없으면 많은 요리에 부족한 특정 풍미를 추가하기 때문입니다!
생선 소스의 감칠맛에 가까운 대체품 목록!
당신의 팬이라면 태국 음식 또는 기타 아시아 요리, 그런 다음 한두 접시에 생선 소스를 접했을 가능성이 큽니다. 당신이 맛보고 있던 것이 생선 소스라는 것을 몰랐을 수도 있습니다. 맛있다는 것만 알고 계셨어요!
이 풍부하고 풍미있는 소스는 독특하고 복잡한 풍미가있는 풍부한 갈색입니다. 많은 사람들이 그것을 가지고 있다고 설명합니다. 약간의 단맛이 있는 감칠맛.
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우마미는 많은 사람들이 짭짤하고 흙냄새가 나는 것으로 묘사되는 풍미 프로필입니다. 아시아 요리에서 인기 있는 풍미 프로필입니다. (대부분 글루타메이트, 특히 글루타민산나트륨 또는 MSG에서 파생됨).
액젓 특유의 맛이 독특하다.짠맛, 짠맛의 균형 (우마미), 그리고 달콤한. 동남아 요리의 조미료로 가장 많이 사용되는 재료 중 하나입니다.
태국 음식이 태국 음식으로 간주되기까지 그것은 생선 소스를 포함해야합니다!
이 성분이라면 정통 시식 요리를 만드는 데 매우 중요, 그러면 다른 옵션이 없다고 생각할 수 있습니다. 뭔지 맞춰봐? 있다!
생선 소스는 무엇입니까?
생선 소스는 동남아 요리 본연의 맛을 전하는 핵심재료 생선 소스를 사용하지 않는 데에는 여러 가지 이유가 있습니다. 그 이유 중 하나는 생선 소스가 만들어지기 때문일 수 있습니다.
생선 소스는 조개와 다른 작은 물고기의 조합으로 만들어집니다. 소금으로 발효. 불행히도 조개류에 알레르기가 있는 많은 사람들에게 이것은 그들이 이 소스로 맛있는 요리에 탐닉할 수 없다는 것을 의미합니다.
조개 알레르기는 집에서 자신만의 아시아 요리법을 만들기 위한 요리법을 찾는 이유일 수 있습니다! 귀하 또는 귀하가 요리하는 누군가가 다음과 같은 경우 대체 식품이 필요한 또 다른 식이상의 이유가 될 수 있습니다. 채식주의자 또는 채식주의자.
식이 제한이 대체 식품이 필요한 일반적인 이유이지만 액젓이 부족해서일 수도 있습니다. 당신의 식료품 점에서 찾을 수 없습니다, 또는 단순히 다른 취향을 탐색하고 싶을 뿐입니다.
대체물을 찾는 이유가 무엇이든, 아래의 대안이 제공될 것입니다. 맛있는 대안.
생선 소스를 위한 최고의 대용품
다른 대체품과 마찬가지로 생선 소스의 맛이 정확히 일치하지 않습니다. 그러나 생선 소스는 매우 가까이에서 볼 수 있는 재료 중 하나입니다!
생선 소스 대용품의 또 다른 좋은 점은 대부분이 모든 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있는. 사실, 당신은 이미 당신의 부엌에 이들 중 일부를 가지고 있을 수 있습니다.
1. 간장
간장은 생선 소스의 가장 인기있는 대안이기 때문에 가장 찾기 쉽습니다.
많은 사람들이 이미 집에 이것을 가지고 있거나 매장에서 찾을 수 있는 정확한 위치를 알고 있습니다. 간장과 생선 소스의 주요 차이점은 간장의 맛이 덜 복잡하다는 것입니다. 따라서 간장은 볶음, 볶음밥 또는 국수 대용으로 가장 잘 사용됨 자연스럽게 다른 다양한 맛이 나는 요리.
조리법에 생선을 추가하는 것을 반대하지 않는다면 멸치를 추가하여 간장을 높일 수 있습니다. 추가하다 간장 1테이블스푼에 잘게 다진 멸치 필레 XNUMX개 사용 된. 멸치 대신 간장에 쌀 식초 한 방울을 추가할 수도 있습니다.
레시피의 생선 소스를 다음으로 대체하십시오. 같은 양의 간장을 1:1 비율로.
간장에는 밀과 간장이 포함되어 있음을 명심하십시오. 따라서 글루텐에 민감하거나 간장 알레르기가 있는 경우 간장은 효과가 없습니다. 코코넛 아미노 대신 사용해 보세요.
2. 타 마리
타마리는 간장의 일종입니다. 전통적인 간장과 달리 전통적으로 밀 없이 만든. 이것은 글루텐을 피해야 하는 사람들에게 생선 소스의 인기 있는 대안이 됩니다.
타마리와 간장에는 모두 콩이 포함되어 있지만 타마리는 된장으로 된장에서 간장 함량이 약간 높습니다. 이 높은 콩 함량은 내가 좋아하는 풍미를 만듭니다.간장보다 강하지만 덜 짜다..
간장과 마찬가지로 타마리는 다른 강한 맛이 나는 요리에 가장 잘 사용됩니다. 그러나 간장과 타마리 모두 모든 레시피에 사용할 수 있습니다.
모든 레시피에서 생선 소스를 동일한 1:1 비율의 타마리로 대체하십시오.
대부분의 타마리는 완전히 글루텐이 없지만 브랜드마다 다를 수 있습니다. 글루텐 프리 옵션이 최우선이라면 라벨을 검토합니다.
3. 굴 소스
굴 소스는 아시아 요리를 조미하는 데 사용되는 또 다른 인기 있는 소스입니다. 생선 소스와 비슷한 방식으로 만들어집니다. 굴 요리로 만든. 이 때문에 굴 소스는 조개류 알레르기가 있는 사람에게 적합한 대체품이 아닙니다.
하지만 알러지 때문에 대안이 필요하지 않다면 굴소스가 제격이다. 볶음 요리에서 비슷한 풍부한 맛. 굴 소스는 볶음 요리 및 기타 유사한 육류 및 야채 요리의 대용품으로 사용하는 것이 가장 좋습니다.
굴 소스를 만드는 동안 멸치액젓은 1:1 비율로 사용 가능, 명심해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
굴소스는 액젓보다 걸쭉하니 물을 조금 추가 얇게 하기 위해. 굴 소스는 종종 설탕으로 만들어지기 때문에 생선 소스보다 달콤합니다.
계량하기 전에 소스를 물로 희석하면 일관성과 단맛에 도움이 됩니다.
4. 해초
해초는 소스 형태의 전통적인 대안이 아니지만 대체물로 많은 이점을 제공합니다. 특히 원하시는 분들은 최소한으로 가공되고 알레르기가 없으며 채식주의자 친화적입니다. 대용품.
해초 본연의 맛이 선사하는 강한 흙의 감칠맛 그것은 생선 소스를 요구하는 많은 요리에서 일반적입니다. 해초는 꽤 강하기 때문에 높은 감칠맛 프로필을 원하지 않는다면 이것이 최선의 대안이 아닐 수 있습니다.
건조 또는 신선 해초는 생선 소스를 요구하는 모든 조리법에서 대체할 수 있습니다. 둘을 바꿀 때 가장 어려운 것은 정확한 비율을 찾는 것입니다.
미역은 액체가 아니기 때문에 액젓과 비교하기 위해 정확한 측정을 하기가 까다롭습니다. 가장 좋은 방법은 약간으로 시작하여 필요에 따라 더 추가하십시오.
5. 코코넛 아미노
코코넛 아미노는 간장의 대중적인 대안 밀과 콩 알레르기가 있는 사람들을 위해. 코코넛 나무의 수액으로 만든 코코넛 아미노는 글루텐이 없고 콩이 없으며 채식주의자 친화적입니다!
그들은 또한 깊고 풍부한 풍미를 제공합니다. 생선 소스의 우마미 맛과 비슷합니다.. 이것은 생선 소스를 요구하는 모든 요리법에 대한 맛있는 대안이 됩니다.
코코넛 아미노는 액체 형태이기 때문에 생선 소스에 1:1 비율로 사용할 수 있습니다.
코코넛 아미노는 생선 소스가 필요한 모든 요리에 사용할 수 있지만 약간 생선 소스와 간장보다 더 달콤합니다.
많은 요리에서 이 약간 달콤한 뒷맛은 간장의 맛을 넘어 약간의 복잡성을 더하고 좋은 추가가 될 수 있습니다. 두 가지 맛 프로필을 최대한 활용하려면 간장 한 방울을 더하다 코코넛 아미노를 추가한 후 접시에.
6. 액체 아미노
코코넛 아미노와 마찬가지로 액체 아미노는 생선 소스와 간장의 또 다른 인기 있는 대안입니다. 그들은 또한 글루텐 프리 및 비건 친화적; 그러나 그들은 콩을 함유하고 있습니다.
소금이나 산성용액으로 콩을 발효시켜 만든 간장의 고소하고 고소한 맛 그것은 생선 소스에 대한 좋은 대체가 될 수 있습니다.
액젓은 1:1 비율로 액젓을 사용할 수 있습니다.
더 복잡한 맛을 만들고 싶고 생선이 마음에 들지 않으면 위의 동일한 지침을 따르십시오. 간장에 멸치 추가.
7. 우스터 셔 소스
이 조미료를 자주 사용하지 않더라도 부엌 어딘가에 이 진한 풍미의 소스 한 병이 있을 것입니다! 영국이 원산지인 우스터셔 소스는 많은 주방의 필수품 전세계적인.
이전에 이 소스를 사용해 본 적이 있지만 생선 소스와 비슷한 방식으로 만들어졌다는 사실을 모를 수도 있습니다. 우스터셔는 생선을 발효시켜 만들기도 합니다.
그러나 여기에는 몇 가지 다른 성분이 포함되어 있습니다. 멸치, 당밀, 타마린드, 식초, 정향, 양파, 그리고 모두 배럴에서 숙성된 다른 조미료.
복잡하고 풍부한 맛 Worcestershire 소스의 프로필은 생선 소스에 대한 최고의 대안 중 하나입니다. 조개류에 알레르기가 있지만 일반 생선이 아닌 사람들에게 이것은 훌륭한 선택입니다!
모든 레시피에서 1:1 비율로 생선 소스를 같은 양의 우스터셔 소스로 바꾸기만 하면 됩니다.
8. 비건 피쉬 소스
대체품의 주요 목표가 전통 소스에 있는 조개류나 생선을 피하는 것이라면 운이 좋습니다. 몇 가지 비건 생선 소스 옵션이 있습니다!
종종 표고버섯, 해초, 물, 간장 또는 타마리의 조합으로 만들어지는 이 조합은 다음을 제공합니다. 비슷한 맛 프로필 전통적인 소스에.
직접 만들 수도 있지만 비건 생선 소스는 인기 있는 조미료이며 주류 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 당신은 또한 수 온라인으로 주문.
1:1 비율의 모든 레시피에서 기존 소스를 사용하는 것과 똑같이 완전 채식 버전을 사용하십시오.
9. 버섯 국물
버섯은 많은 사람들이 감칠맛이라고 묘사하는 흙 맛이 나는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 버섯 국물은 생선 소스의 맛있는 대안입니다. 그것은 수프와 소스와 같은 요리법에 특히 좋습니다.
버섯 국물은 훌륭한 옵션이지만 그대로 사용하려면 추가 준비가 필요합니다. 미리 만들어진 대체품이 아닌 상점에서 찾을 수 있습니다.
아래 방법에 따라 버섯 육수를 만들어 액젓에 1:1 비율로 사용하세요.:
- 표고버섯 ½컵
- 4 컵의 물
- 간장 ¼ 컵 (또는 타마리)
- 소금 2½작은술
냄비에 모든 재료를 넣고 끓인다. 불을 낮추고 혼합물을 끓입니다. 액이 반으로 줄어들면 완성. 긴장하고 저장하십시오!
풍미 프로필을 높이려면 다음을 추가할 수도 있습니다. 마른 김 1-2장.
생선 소스를 사용하는 방법
생선 소스를 대체할 수 있는 다양한 방법으로 이제 좋아하는 소스를 모두 만들 수 있습니다. 동남아 요리 집에서!
생선 소스는 많은 사람들의 풍미를 만드는 데 사용됩니다. 좋아하고 잘 알려진 요리 팟타이(Pad Thai)와 스프링랩을 위한 디핑 소스 같은 것.
이 전통 요리는 집에서 아주 쉽게 만들 수 있지만 생선 소스를 다음과 같이 사용할 수도 있습니다. 간단한 볶음, 수프 또는 볶음밥에 빠르게 추가할 수 있습니다.
원래 생선 소스를 시도하거나 대안을 선택하든 지시를 따르십시오 조리법의.
위에서 볼 수 있듯이 이러한 모든 대체품은 생선 소스를 동일한 부분으로 대체합니다. 단지 교환하고 저어!
요리하는 동안 이러한 훌륭한 생선 소스 대체품을 시도했다면 아래에 의견을 남겨 어떤 옵션이 효과가 있는지 알려주십시오!
📖 레시피 카드
생선 소스 대용품: 수제 버섯 국물(+더 좋은 아이디어!)
성분
- ½ 컵 표고 버섯 (슬라이스)
- 4 컵 물
- ¼ 컵 간장 (또는 타마리)
- 2 ½ 찻 숟가락 소금 (맛을보기 위해)
- 말린 해초 시트 (옵션 1 또는 2 시트 - 일명 김, 김 또는 김, 김)
명령
- 큰 냄비에 육수 재료를 모두 넣고 (표고버섯, 물, 간장(또는 타마리), 소금, 미역은 옵션) 끓입니다.
- 국물이 끓어오르면 약불로 줄이고 액체의 양이 절반으로 줄어들 때까지 끓입니다.
- 열에서 제거하고 미세한 메쉬 체로 걸러냅니다. 나중에 사용하기 위해 제공하거나 보관하십시오.
노트
- 육수는 약 2/16로 줄여서 육수 XNUMX컵과 여러 인분을 만들 수 있습니다. 우리는 XNUMX 인분의 영양을 계산했습니다 (각 2큰술).
- 밀폐용기에 담아 냉장보관 최대 5일, 냉동보관 최대 6개월.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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