필요로 하는 자신을 발견했다면 토마토 페이스트 대체품, 핀치에서 작동할 수 있는 여러 대체품을 나열했습니다! 할 수 있는 다양한 재료들이 토마토 페이스트를 대체 레시피에는 나도 모르게 몇 가지가 있을 수 있습니다!
올바른 재료가 있다면 모든 레시피에서 토마토 페이스트를 대체하는 방법을 배우십시오!
토마토 페이스트는 이탈리아 요리에 자주 사용되지만 수프, 스튜, 소스에도 자주 사용됩니다. 응축 토마토 맛은 소량으로도 요리를 만들거나 깨뜨릴 수 있을 정도로 강합니다.
즉, 부엌에서 일들이 일어나고 때때로 우리는 우리가 주요 성분 중간 레시피. 많은 경우 토마토 맛을 완전히 생략하는 것은 단순히 선택 사항이 아닙니다!
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글쎄, 당황할 필요가 없다, 당신은 선택권이 있다! 식료품 저장실 확인 다음 대용품을 위한 캐비닛!
토마토 페이스트는 무엇입니까?
토마토는 껍질과 씨를 제거한 다음 노릇노릇해질 때까지 익힌다. 진한 빨간색 페이스트. 시칠리아, 이탈리아, 몰타에서는 판에 펄프를 올려 놓고 반죽이 될 때까지 오븐에서 말립니다. 10온스의 페이스트를 생산하려면 약 20파운드의 토마토가 필요합니다.
토마토 기반 대체품
최고의 토마토 페이스트가 모든 것을 대체한다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 특징 토마토 주재료로!
1. 케첩
이것은 아마도 당신이 무엇입니까 가장 가능성이 손에. 두껍지는 않지만 필요한 경우 같은 농도로 조리할 수 있습니다. 설탕, 식초 및 향신료가 첨가되어 있기 때문에 준비할 수 있는 모든 요리에 약간의 톡 쏘는 맛을 더할 수 있습니다.
케첩은 칠리소스에 조금만 넣어도 잘 어울립니다. 추가 요리 시간 액체를 줄이기 위해.
2. 토마토 소스
토마토 소스는 매우 s를 추가할 수 있습니다.토마토 페이스트와 비슷한 맛, 그러나 두께는 아닙니다. 두께를 원하시면 반죽이 될 때까지 끓이시면 됩니다. 이 방법은 페이스트 3큰술을 만들기 위해 소스 1큰술이 필요합니다.
다른 옵션은 만들고 있는 접시에 있는 다른 액체를 줄이는 것입니다. 액체가 증발하도록 뚜껑을 열어 두십시오. 또는 더 오래 요리하십시오.
토마토 소스는 살사, 수프, 칠리, 미트 로프 및 일부 파스타 소스에 좋은 선택입니다. 캔 라벨을 읽고 기름, 소금 및 조미료가 추가되었는지 확인하십시오. 그에 따라 레시피를 조정하십시오.
3. 토마토 퓨레
같은 훌륭한 토마토 맛과 토마토 소스만큼 묽지는 않지만 여전히 필요합니다. 두 배나 페이스트와 같은 양의 맛을 내기 위해. 미묘한 맛을 원하는 수프나 스튜에 사용하면 가장 좋습니다.
이것을 줄이기로 결정했다면 열을 낮게 유지하고 싶을 것입니다. 자주 저어, 토마토 소스를 줄이는 것보다 짧은 조리 시간을 사용하십시오. 퓌레는 소스의 좋은 베이스입니다.
4. 으깬 토마토
전체 또는 조각으로 제공됩니다. *캔에서 모든 액체를 걸러내고 냄비에 가열/끓이고 요리하면서 으깨십시오.
이 방법은 페이스트 2테이블스푼을 만들기 위해 토마토 1테이블스푼이 필요하다. *액체를 사용해도 되지만 적절한 농도를 얻으려면 조리 시간이 훨씬 더 오래 걸립니다.
5. 신선한 다진 토마토
신선한 토마토를 사용하는 것은 노동 집약적 삶아 체에 걸러 껍질과 씨를 제거해야 하기 때문입니다. 그러나 추가된 질감과 강력한 맛을 위해 노력할 가치가 있습니다.
이것은 카레, 고기 스튜 또는 샐러드에 잘 어울립니다.
6. 마리나라 소스
이것은 가질 것입니다 가장 가까운 일관성 토마토 페이스트에 이미 이탈리아 허브와 향신료가 첨가되어 있으므로 레시피를 신중하게 선택해야 합니다. 또는 필요할 수 있는 자신의 레시피에 대한 수정 사항을 알고 있습니다.
7. 그린 살사
당신의 요리에 붉은 토마토가 필요하지 않다면, "살사 베르데" 좋은 선택이 될 것입니다. 토마틸로에서 토마토 맛을 느낄 수 있습니다. (그린 토마토) 그러나 붉은 색 없이.
살사 베르데는 더 묽을 것이므로 액체를 조정 또는 그것을 줄이기 위해 요리하십시오.
비토마토 기반 대체품
경우 토마토의 특별한 맛 당신의 요리에 필수적인 것은 아니지만, 그 공백을 채울 수 있고 여전히 풍부한 풍미를 제공할 수 있는 많은 가치 있는 대안이 있습니다!
8. 적포도주와 옥수수 전분
와인은 훌륭하게 추가됩니다 풍부한 맛 옥수수 전분은 좋은 증점제입니다. 이 콤보는 재료에 다른 형태의 토마토 맛이 있는 경우 스파게티 소스에 이상적입니다.
9. 퓌레로 만든 고추
신선한 고추를 직접 굽거나 병에 담아 껍질을 제거하고 푸드 프로세서에서 퓌레를 만든 다음 접시에 추가합니다. 토마토 페이스트 대신 1:1 비율. 토마토 맛과 정확히 일치하지는 않지만 약간 더 이국적일 수 있습니다.
또한 동일한 붉은 색을 띠고 있으며 증점제. 파스타 요리는 고추를 토마토 페이스트 대용으로 사용하는 가장 좋은 방법일 것입니다.
10. 버터넛 스쿼시 퓌레
구워서 으깬 호박에는 견과류, 달콤한 맛 인도 요리법과 잘 어울립니다. 섬유질이 풍부하고 비타민과 미네랄이 풍부하다는 장점이 있습니다. 토마토의 산도가 필요한 경우 식초를 추가할 수 있습니다.
퓌레로 만든 호박이나 당근도 여기에 잘 어울립니다.
11. 노마토 소스
나이트셰이드 무료 알레르기가 있는 사람들을 위해. 당근과 양파, 마늘, 비트, 발사믹 식초와 백식초의 조합을 기름에 볶습니다. 부드러워질 때까지 끓이면 푸드 프로세서에 퓨어링됩니다. 간단하고 쉽습니다. 그리고 놀랍게도 토마토 페이스트와 같은 맛이 납니다!
최고의 대체품 선택
확실하지 않은 경우 재료에 약간의 맛을 내고 그 맛이 요리에 적합한지 확인하십시오. 가능성이 더 높을 것입니다. 몇 가지 옵션 에서 고르다!
색을 내기 위해서인가, 맛을 보기 위해서인가? 귀하의 요구 사항을 고려하고 적합한 대체품을 선택하십시오!
이러한 훌륭한 대체품의 도움으로 귀하의 식사가 훌륭하게 마무리되기를 바랍니다! 댓글로 어떤 요리를 만드셨는지 알려주세요!
📋 레시피
토마토 페이스트 대체품: 수제 토마토 페이스트(+더 좋은 대안!)
성분
- 10 파운드 매실 토마토 (또는 일반 토마토, 코어)
- 1 식탁 용 스푼 코셔 소금 (취향에 따라 1~4큰술)
- 1 식탁 용 스푼 올리브 기름 (엑스트라 버진, 병을 채우는 추가)
명령
- 시작하려면 매실 토마토를 반으로 자릅니다. 둥근 토마토를 사용하는 경우 XNUMX등분하십시오.매실 토마토 10파운드
- 손가락을 사용하여 가능한 한 많은 씨앗을 제거하십시오. 그런 다음, 모든 토마토를 스톡 냄비에 넣고 고열로 끓여서 때때로 저어 모든 주스를 풀어줍니다. 주스가 줄어들고 토마토가 부드러워질 때까지 30분 동안 끓입니다.
- 부드러워지면 가는 디스크나 큰 체가 있는 푸드 밀을 사용하여 토마토를 통과시키고 남아 있는 씨와 껍질을 제거합니다.
- 퓌레로 만든 토마토를 고열로 스톡 포트에 되돌립니다. 맛에 소금을 저어. 그런 다음 열을 중간으로 줄이고 퓌레가 약 1쿼트가 될 때까지 자주 저어주며 끓입니다. (약 45-55분). * 반죽이 걸쭉해지면 약불로 줄여 튀기지 않도록 합니다.1 큰 스푼 정결 소금
- 올리브 오일을 사용하여 베이킹 시트에 가볍게 기름을 바릅니다. 고무 주걱을 사용하여 베이킹 시트 전체를 덮는 토마토 퓌레를 고르게 펴십시오.올리브 오일 1큰술
- 오븐을 200ºF로 예열하세요. (95ºC). 대류 팬이 있으면 켜십시오. 예열이 완료되면 두꺼운 퓨레가 든 베이킹 시트를 오븐의 중간 랙에 놓고 30분 동안 굽습니다.
- 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 주걱을 사용하여 퓌레가 크러스트를 형성하지 않도록 저어줍니다. 토마토 퓌레를 약 ⅛인치 두께의 직사각형으로 다시 펴십시오. *얇은 부분은 탈 수 있으니 골고루 펴 발라주세요. 종이 타월을 사용하여 직사각형 외부의 퓌레 조각을 제거하고 베이킹 시트를 오븐에 되돌립니다.
- 퓌레가 매우 두껍고 균일하며 약간 끈적해질 때까지 계속 굽습니다. (약 3시간). 20분마다 조심스럽게 저어주고 토마토를 다시 펴십시오. 물이 증발함에 따라 퓌레의 양이 줄어들고 직사각형이 작아집니다. 오븐에서 페이스트를 제거하고 맛을 보고 필요한 경우 소금을 더 넣으십시오.
- 토마토 페이스트를 실온으로 식히십시오. 그런 다음 숟가락을 사용하여 토마토 페이스트를 깨끗한 병에 옮기고 가볍게 눌러 기포를 제거합니다. 숟가락 뒷면을 사용하여 윗면을 평평하게 하고 토마토 페이스트가 노출되지 않도록 올리브 오일을 충분히 얹습니다. 꼭 맞는 뚜껑으로 닫고 최대 1년 동안 냉장 보관하십시오.
- 항아리에 있는 토마토 페이스트를 사용할 때마다 숟가락을 사용하여 상단을 다시 평평하게 하고 페이스트가 완전히 잠길 때까지 오일을 더 추가합니다.
필요한 장비
노트
- 가장 잘 익은 것을 사용 (조금 너무 익었어도) 최고의 결과를 얻을 수 있는 토마토입니다.
- 토마토가 과즙이 많다면 과도한 주스와 씨앗을 짜내어 농축 과정을 도울 수 있습니다.
- 요리에 깊이를 더하려면 큰 스푼 부분을 사용하십시오. 토마토 페이스트는 일단 응축되면 상당히 짜기 때문에 페이스트가 맛과 소금에 첨가될 때까지 항상 기다리십시오.
영양 관리
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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