미림 대체

당신이 필요한 경우 훌륭한 미림 대체품 아시아에서 영감을 받은 요리법을 즐길 계획이므로 더 이상 보지 마십시오! 이것 약간 달콤하고 신맛이 나는 청주 는 많은 요리의 핵심 풍미이므로 최고의 미림 대안을 사용하는 것이 핵심입니다!

어떤 요리에도 사용할 수 있는 최고의 미림 대용품!

당신의 팬이라면 일본 요리, 그렇다면 이미 mirin에 익숙할 수 있습니다. 그러나 이러한 유형의 요리를 처음 접하는 경우 미림이 무엇인지 궁금할 수 있습니다.

또한, 당신은 방법을 궁금해 할 수 있습니다 대용품 손에 아무것도 없을 때 이 새로운 재료를 위해.

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• 미린이란?
• 미림은 무엇에 사용됩니까?
• 미림의 최고의 대체품
• 1. 아지미린
• 2. 사케
• 3. 사케 + 꿀
• 4. 버 무스
• 5. 화이트 와인
• 6. 드라이 셰리
• 7. 마르살라 와인
• 8. 막걸리 식초 + 설탕
• 9. 중국 요리 와인
• 10. DIY 미림
• 11. Kombucha
• 12. 백포도 주스
• 13. 애플 사이다 식초
• 14. 발사믹 식초
• 15. 희석된 아가베 시럽
• 16. 물 + 꿀
• 📖 레시피
• 💬 댓글

미린이란?

미림은 일종의 막걸리 일본에서 온 것입니다. 쌀을 발효시켜 만든 이 술은 일본에서 가장 인기 있는 청주 중 하나인 사케와 맛이 비슷합니다.

사케의 산미를 공유하는 반면 미림은 사케보다 약간 단맛 그렇지만. 또한 술은 주로 술에 사용되지만 미림은 주로 요리에 사용됩니다.

미림에는 알코올이 포함되어 있지만 낮은 알코올 함량 술보다. 알코올로 요리하는 것에 익숙하지 않더라도 걱정하지 마세요. 알코올은 요리하는 동안 타버립니다. 따라서 맛은 남지만 알코올은 남지 않습니다.

미림은 무엇에 사용됩니까?

일본 요리의 필수품인 미림은 많은 요리에 감칠맛을 더해줍니다. 그 달콤한 맛은 또한 그것을 위해 특히 좋습니다. 매리 네이드와 유약.

종종 간장이나 타마리와 결합하여 풍미가 풍부한 소스. 이 조합은 다른 조미료와 함께 완벽한 양의 단맛과 함께 놀랍도록 풍부하고 흙 같은 풍미를 만듭니다. 데리야끼 소스는 이러한 풍미 콤보의 훌륭한 예입니다.

미림의 최고의 대체품

1. 아지미린

진짜 미림에 접근할 수 없다면 차선책은 아지미린입니다. 아지미린이 있는 동안 밥 짓는 술의 한 형태, 실제 미림과 약간의 차이가 있습니다.

미림으로 만든 발효 쌀 오랜 시간에 걸쳐 만들지만 실제를 모방하는 데 도움이 되도록 여러 가지 다른 재료로 지미린을 만듭니다. 아지미린은 물, 물엿, 술, 쌀, 소금으로 만든다.

식료품 가게에서 미림을 찾고 있다면 아마 아지미린을 찾을 것입니다. 찾기 쉽기 때문에 그리고 덜 비싸다 진짜 미림보다 시작하기에 훌륭한 대용품입니다.

aji-mirin을 사용하십시오. 미림 1:1 대체. 실제 미림보다 염분 함량이 높기 때문에 레시피에서 추가 소금의 일부를 생략하는 것이 좋습니다.

2. 사케

와인을 요리에 사용하는 것은 새로운 일이 아닙니다. 많은 맛있는 소스와 수프 와인을 베이스로 만든다. 따라서 캐비닛에 사케 한 병이 있으면 레시피를 위해 가져가십시오.

사케도 쌀을 발효시켜 만든다. 일반적으로 음료로 사용되지만 사케에는 적은 설탕 그리고 미림보다 더 많은 알코올.

알코올 도수가 높을수록 사케에서 알코올을 요리하는 데 시간이 더 걸립니다. 따라서 다음을 추가하고 싶을 것입니다. 그것을 더 일찍 조리법에 미림보다. 

사케는 모든 요리에서 미림을 1:1로 대체하여 쉽게 사용할 수 있습니다.

3. 사케 + 꿀

사케는 미림과 비슷한 향미 프로필을 가지고 있지만 그렇게 달지는 않습니다. 따라서 풍미를 더 가깝게 일치시키려면 다음을 수행할 수 있습니다. 자신의 감미료를 추가.

꿀은 훌륭한 선택이지만 일반 설탕을 사용할 수도 있습니다. 이것은 특히 요리법에 대한 훌륭한 선택입니다. 달콤한 쪽 (데리야끼 소스처럼).

꿀 ½작은술을 넣는다(또는 설탕) 술 1큰술. 미림 1테이블스푼과 1:1 교환으로.

4. 버 무스

다음에 마티니를 만들고 싶을 때, 베르무트 꺼내서 미림 대용으로 사용하십시오.

마티니를 즐겨 마신다면 베르무트에는 스위트와 드라이의 두 가지 유형이 있다는 것을 이미 알고 계실 것입니다. 미림 대용으로, 스위트 베르무트가 최선의 선택입니다. 그러나 건조를 사용할 수도 있습니다.

베르무트는 모든 요리법의 대용품으로 잘 작동하지만 특히 잘 작동합니다. 드레싱과 매리 네이드.

스윗 베르무트에는 약간의 단맛이 있지만, 그다지 달콤하지 않다 미림으로. 따라서 사용하기 전에 약간의 설탕을 첨가하십시오.

설탕 ½티스푼과 베르무트 1테이블스푼을 섞습니다. 미림 1큰술 대용으로 사용하세요.

또한 더 많은 양의 미림이 필요한 레시피가 있다면, 설탕 1테이블스푼과 베르무트 ¼컵을 섞어 미림 ¼컵 ​​대신 사용합니다.

5. 화이트 와인

와인을 더 많이 선택하는 경우 미림을 대체할 수 있습니다. 비록 이것은 백포도주 술꾼(그래도 좋아하는 레드 와인 한 잔을 부어서 요리와 함께 즐기세요.).

드라이한 화이트 와인처럼 소비뇽 블랑 또는 피노 그리지오 대안으로 최선의 선택입니다. 이 와인은 미림과 비슷한 약간의 산도와 가벼운 맛을 줄 것입니다. 그런 다음 설탕을 약간 추가하여 단맛을 낼 수 있습니다. 

화이트 와인의 가벼움은 다음과 같이 더 많은 양의 미림을 요구하는 요리법에서 특히 잘 작동합니다. 수프와 소스. 하지만 어떤 요리에도 사용할 수 있습니다.

설탕 1큰술에 화이트 와인 ¼컵을 섞어 미림 ¼컵 ​​대신 사용합니다. 소량의 경우 미림 1테이블스푼 대신 설탕 ½티스푼과 와인 1테이블스푼을 사용하십시오.

6. 드라이 셰리

드라이 셰리는 인기 있는 요리 와인입니다. 에 따라 맛의 폭이 넓다. 어떤 유형 당신이 얻는 셰리의. 일부는 더 영양가 있는 풍미 프로필을 가지고 있고, 다른 일부는 말린 과일과 비슷합니다.

당신이 얻는 셰리의 종류에 따라 전반적인 풍미가 약간 바뀔 수 있지만 그 중 어느 것도 너무 달지 않습니다. 그러나 그들은 모두 제공 할 것입니다 좋은 산성 염기.

다른 와인 및 주류와 마찬가지로 쉽게 달콤함을 더하다 약간의 설탕으로.

미림 1테이블스푼과 같도록 드라이 셰리 1테이블스푼에 설탕 ½티스푼을 추가합니다. 소스, 글레이즈 및 마리네이드에 사용하십시오.

7. 마르살라 와인

이탈리아의 장화에서 유래한 마르살라는 시칠리아의 요리 와인입니다. 와 달콤하고 때로는 견과류 맛 프로필 미림과 유사한 요소가 있습니다.

다른 대체품과 달리 Marsala는 자연스러운 단맛 그것은 약간의 산도와 잘 균형을 이룹니다. 따라서 수정 없이 미림을 대체하는 데 필요한 두 가지 향미 프로필이 있습니다.

소스, 글레이즈, 마리네이드 및 기타 유사한 요리법에 미림을 1:1 비율로 건조 셰리를 사용하십시오.

8. 막걸리 식초 + 설탕

청주 식초도 발효 쌀로 만들어지지만, 어떤 알코올도 포함하지 않습니다. 대신 쌀이 식초 상태에 도달하면 발효 과정이 종료됩니다.

그 결과 청주 식초는 강한 신맛. 쌀 식초의 산도는 미림보다 약간 강합니다. 미림의 단맛도 부족하다.

다른 대체품과 마찬가지로 다음을 수행할 수 있습니다. 풍미를 수정하다 약간의 설탕만 첨가하면 미림과 비슷하게 만들 수 있습니다.

미림 1테이블스푼을 대체하기 위해 설탕 ½티스푼과 쌀 식초 1테이블스푼을 섞는다.

청주 식초 사용 시, 향을 가하거나 조미한 것을 사용하지 않도록 주의하세요. 잘 작동하지 않습니다 대용품으로.

9. 중국 요리 와인

중국 요리 와인은 일반적으로 중국 요리에 사용됩니다. 그것은이다 꽤 다재다능한 미림이 사용되는 것과 동일한 많은 요리에 풍미를 더하는 데 사용됩니다.

중국 요리 와인은 약간 달콤하고 고소한 맛, 여전히 달콤하지 않습니다. 또한 미림보다 알코올 도수가 높습니다. 따라서 약간의 단맛을 추가해야 합니다. 또한 모든 알코올을 요리하기 위해 레시피의 초기에 추가하고 싶을 것입니다.

중국 요리 와인 1테이블스푼을 설탕 ½티스푼과 섞어 미림 1테이블스푼과 동일하게 만듭니다.

10. DIY 미림

어쨌든 사케를 살 생각이라면 시간을 내서 나만의 미림 만들기. 사케를 단독으로 사용하는 것과 비교하면 몇 분밖에 걸리지 않습니다. 그래도 맛은 훨씬 좋아지겠죠?

• 물 3 테이블 스푼
• ¼ 컵 설탕
• 사케 ¾컵

냄비에 물과 설탕을 넣고 끓입니다. 불을 끄고 사케를 붓는다. 잘 섞어 식힌다. 수제 미림을 요구하는 모든 요리법에 사용하십시오.

11. Kombucha

좋아하는 과일 맛 요가 후 콤부차는 레시피에 가장 적합한 맛 프로필이 아닐 수 있습니다. 하지만, 일반 콤부차 (또는 생강 콤부차) 훌륭한 대안이 될 수 있습니다.

콤부차는 산도가 약하고 자주 약간의 단맛 미림을 요구하는 요리법에 좋은 풍미를 가져올 수 있습니다. 평범한 콤부차라도 전체적인 맛이 약간 변할 수 있으므로 이 대용품을 선택할 때 염두에 두십시오.

콤부차의 가장 큰 장점은 어떤 레시피든 간단한 1:1 교환으로 사용할 수 있다는 것입니다.

12. 백포도 주스

술이 익어도 어떤 사람들은 술을 더 좋아합니다. 무알코올 대체품. 백포도 주스는 이러한 종류의 대체품 중 하나입니다.

백포도 주스는 다른 대안이 제공하지 않는 단맛을 제공하지만 그 자체로는 거의 너무 달콤합니다. 따라서 다음을 원할 것입니다. 단맛을 잘라 약간의 레몬 주스와 함께.

레몬 주스를 사용해도 이것은 여전히 ​​자연적으로 더 달콤한 대용품입니다. 다음과 같은 조리법에 가장 잘 사용됩니다. 더 달콤한 쪽에 의도.

미림 1테이블스푼을 대체하려면 포도즙 1테이블스푼에 레몬즙 ½티스푼을 추가하십시오. 그래도 너무 달다고 느끼시면 레몬즙을 조금 더 넣으셔도 됩니다.

13. 애플 사이다 식초

사과 사이다 식초는 요리의 전반적인 풍미 프로필을 변경합니다. 그러나, 그것은 좋은 균형 당신의 조리법에 새롭고 멋진 풍미를 더하는 데 도움이 될 수 있는 산도.

대담 식초의 양은 바베큐 소스와 같은 소스에서 특히 잘 작동합니다. 특정 디저트나 샐러드 드레싱에도 사용할 수 있습니다.

사과 식초를 미림에 2:1 비율로 사용하십시오(미림 2테이블스푼에 식초 1테이블스푼).

14. 발사믹 식초

발사믹 식초에는 단맛과 산도 미림처럼; 그러나 전반적인 풍미 프로파일은 상당히 다릅니다. 발사믹 식초는 시럽과 같은 일관성을 가지고 있기 때문에 질감도 다릅니다.

시럽 같은 일관성 발사믹 식초는 많은 소스와 유약에 좋은 첨가물입니다. 그것은 또한 많은 드레싱에서 작동할 수 있습니다.

발사믹 식초의 풍부한 향 때문에 미림보다 적게 사용하십시오. 미림 2테이블스푼당 식초 1티스푼.

15. 희석된 아가베 시럽

아가베 시럽은 두꺼운 일관성 그것은 유약에 잘 작동합니다. 이것은 또한 특별한 칵테일을 위한 훌륭한 선택입니다.

그러나 용설란은 산도가 없으므로 단맛에 유의하십시오. 달콤한 레시피에도 자체 용설란은 여전히 너무 달아. 최상의 결과를 얻으려면 사용하기 전에 물로 희석하십시오.

아가베 1테이블스푼과 물 3테이블스푼을 섞는다. 희석된 용설란을 미림에 대해 1:1 비율로 측정합니다.

16. 물 + 꿀

진짜 문제에 봉착해 풍미를 더해야 한다면 꿀이 약간 들어간 오래된 물을 사용할 수 있습니다. 이것은 미림의 동일한 맛을 제공하지 않습니다. 그러나 도움이 될 것입니다 풍미를 풍부하게 하다 당신의 요리.

꿀이나 설탕 XNUMX티스푼과 물 XNUMX테이블스푼을 섞는다. 이것은 미림의 산미를 제공하지 않으므로 단맛에 중점을 둔 요리법에 소량을 사용하십시오.

요리 대용품	허브 및 향신료 대체품	베이킹 대용품
사과 식초	베이 리프	타피오카 전분
향유	로즈마리(신선 및 건조)	옥수수 가루
마르살라 와인	심황	감자 전분
디종 겨자	셀러리 소금	코코넛 설탕
양 고추 냉이	타라곤	버터 밀크
레드 와인 식초	카 다몸	브라운 슈가
마사 하리 나	파프리카	칡 분말
크림 치즈	고춧가루	옥수수 가루
크림 프레 이슈	실란트로	쇼트닝
우스터 셔 소스		바닐라 추출물
숄로		레몬 엑기스

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