최고를 찾고 있다면 쇠고기 국물 대용품 어떤 레시피든 이 목록에는 급하게 도움이 되는 다양한 옵션이 포함되어 있습니다! 채식주의자 또는 완전채식 대체품이 필요하거나 방금 쇠고기 국물이 떨어졌을 때 선택할 수 있는 손쉬운 대안이 많이 있습니다. 이 제안에서 쇠고기 육수 대체품을 시도하고 더 현명한 사람 없이 레시피를 완성하십시오!
최고의 쇠고기 국물 대체품
쇠고기 국물의 짠맛과 흙 맛은 많은 사람들이 좋아하는 요리법의 시작입니다. 진한 국물 또는 스튜. 가벼운 야채 쇠고기 수프. 승급을 더해주는 것 조차 풍요 파스타 소스의 집합입니다.
캔이든 카톤이든 이 스테이플은 긴 유통기한 많은 가정 요리사가 손에 들고 있습니다. 우리 중 많은 사람들이 가게에서 쇠고기 육수를 구입하지만 집에서도 쉽게 구할 수 있는 재료입니다.
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에도 불구하고 주요 성분, 사실, 때때로 당신은 쇠고기 육수를 가지고 있지 않을 것입니다. 걱정하지 마세요. 쇠고기 육수만큼 훌륭하지만 사용할 수 있는 훌륭한 대체품도 XNUMX가지가 넘습니다.
쇠고기 맛 대용품이 있습니다. 채식 옵션, 심지어 평범한 오래된 물. 당신이 선호하는 것이 무엇이든, 당신이 가지고 있는 것이 무엇이든, 당신에게 맞는 대체품을 반드시 찾을 수 있을 것입니다!
1. 육수
쇠고기 육수와 쇠고기 국물은 종종 같은 의미로 논의됩니다. 있는 동안 많은 유사점 맛과 용도에 약간의 차이가 있습니다.
가장 큰 차이점은 쇠고기 육수를 끓여서 만든다는 것입니다. 고기 뼈 (고기를 먹은 후). 육수는 고기 자체를 삶아서 나오는 것이 아닙니다.
육수도 오래 끓입니다. 결과는 더 깊은 맛 콜라겐(젤라틴) 뼈에서 나오는 시간.
이 둘은 어떤 면에서는 다르지만, 용이하게 서로 대신 사용됩니다. 쇠고기 육수를 쇠고기 육수로 대체하면 수프, 스튜 및 기타 요리법에 더 풍부한 풍미를 제공할 수 있습니다.
육수 대신 육수를 1:1로 사용. 국물이 너무 걸쭉하다면 물을 조금 더해서 묽게 해서 사용하세요.
2. 비프 콘소메
쇠고기 콩소메는 쇠고기 육수를 끓인 결과물입니다. 진한 소스. 결과는 쇠고기 육수보다 훨씬 더 진하고 풍부한 쇠고기 맛입니다.
이 대용품은 비슷한 맛, 그것은 당신의 가정 부엌에서 가장 일반적이지 않습니다. 하지만 대부분의 상점에서 판매됩니다.
따라서 식료품 가게가 쇠고기 국물에서 쇠고기 대용품을 찾으십시오. *Cambell's 브랜드 수프의 친숙한 캔을 찾으십시오. 통조림 쇠고기 콘소메를 제공합니다.
이 재료의 두께 때문에 얇게 하다 그것을 사용하기 전에.
쇠고기 국물의 농도가 될 때까지 약간의 물과 함께 천천히 혼합하기만 하면 됩니다. 그런 다음 쇠고기 육수 대신 희석한 쇠고기 콩소메를 1:1 비율로 측정합니다.
3. 쇠고기 부용 큐브
식료품 저장실에 쇠고기 국물이 없을 수도 있지만 쇠고기 부용은 있을 수 있습니다! 쇠고기 부용 큐브는 손에 들고 다니기에 좋은 필수품입니다.
그들은 저장하기 쉽고 오랫동안 신선함을 유지합니다. 더 중요한 것은, 그들은 아주 쉽게 대용으로 사용!
쇠고기 부용 큐브는 탈수 쇠고기 국물. 탈수된 국물은 작은 입방체로 응축됩니다. 이 큐브는 풍미가 가득합니다.
쇠고기 육수 대신 사용하려면 뜨거운 물 한 컵에 부용 큐브 XNUMX개를 추가하기만 하면 됩니다. 녹을 때까지 저어줍니다. 모든 레시피에서 쇠고기 육수를 1:1로 대체하여 사용하십시오.
4. 쇠고기 부용 과립
큐브 대신 쇠고기 부용 알갱이가 있으면 그대로 좋습니다! 이 과립은 또한 탈수된 쇠고기 국물.
그러나 입방체로 응축되는 대신 작은 알갱이로 만들어집니다. 더 쉽게 용해.
맛은 본질적으로 동일 쇠고기 부용 과립과 큐브 사이. 그들은 둘 다 어떤 요리법에서든 쇠고기 국물에 대한 가까운 풍미 교환을 제공할 것입니다.
알갱이를 물에 녹이기 위해 병이나 패킷의 지시 사항을 따르십시오. 육수를 육수와 1:1 교환하여 액체를 사용하십시오.
쇠고기 부용(과립 및 큐브) 때때로 수 있습니다 더 짠 일반 소고기 육수보다 따라서 부용을 추가할 때까지 소금을 추가할 때까지 기다리는 것이 좋습니다.
소금 및/또는 후추로 너무 많이 간을 하기 전에 항상 레시피 맛이 한데 모이도록 하는 것이 좋습니다. 나중에 언제든지 더 추가할 수 있지만 너무 조미된 요리는 수정하기가 어렵습니다!
5. 비프 베이스
비프 부용과 마찬가지로 비프 베이스는 고도로 응축된 쇠고기 국물 또는 육수의 버전. 그러나 탈수되기보다는 두꺼운 페이스트로 제공됩니다.
이 두꺼운 페이스트 많은 맛을 내고 약간은 먼 길을갑니다! 쇠고기 부용과 마찬가지로 쇠고기 베이스는 사용하기 전에 물에 추가해야 합니다.
쇠고기 베이스와 물의 비율은 병을 확인하십시오. 지시에 따라 필요한 양의 액체를 생성하십시오. 그런 다음 쇠고기 육수에 대한 간단한 1:1 대용으로 사용하십시오.
브랜드에 따라 소고기 베이스는 꽤 짠. 레시피에 소금을 더 추가하기 전에 먼저 그것을 넣고 맛을 봅니다.
6. 닭 육수
닭고기로 만들었음에도 불구하고 쇠고기 육수 대신 닭고기 육수를 사용할 수 있습니다. 비슷하게 만든 닭 육수는 같은 기본 맛 대부분의 요리법에 필요한 메모.
맛은 덜 진하지만 여전히 짭짤하고 짭짤하다..
가지고 있기 때문에 부드러운 맛, 주변에서 더 강한 맛을 냅니다. 간장이나 우스터 소스를 조금 더하면 국물의 풍미를 더욱 풍부하게 하기 쉽습니다.
이 두 소스는 짭짤한 감칠맛 쇠고기 육수를 닮았다. 따라서 닭고기 국물에 둘 중 하나를 추가하면 더 가까운 맛 대용품을 만들 수 있습니다.
간장이나 우스터 소스를 뿌려도 색상을 추가하는 데 도움이 소스, 수프 또는 그레이비.
닭고기 육수와 소고기 육수를 1:1 비율로 사용하세요. 기호에 따라 간장이나 우스터셔 소스를 첨가하십시오.
7. 야채 국물
쇠고기 국물에 대한 또 다른 좋은 대안은 야채 국물입니다. 특히 생성하려는 경우 채식주의자 또는 완전 채식주의자 버전 당신의 조리법의.
야채 육수는 야채만 끓이기, 쇠고기나 닭고기와 같은 동물성 단백질이 첨가되지 않았습니다.
닭육수처럼 맛은 덜 강렬하다 소고기 육수보다 그러나 여전히 유사한 짠 맛 노트를 제공합니다.
그 부드러운 맛 또한 더 강한 맛을 낸다 다른 조리법 재료의.
원하는 경우 야채 국물을 사용할 때 간장이나 우스터 소스를 약간 추가할 수 있습니다. 하지만, 우스터셔 소스는 채식주의자가 아닙니다. 멸치를 추가했기 때문입니다.
따라서 채식주의자 또는 채식주의자 요리.
소고기 육수는 야채 육수를 1:1 비율로 사용하세요. 취향에 따라 풍미를 더하기 위해 소스를 추가합니다.
8. 버섯 국물
다른 국물에 비해 인기는 없지만 버섯 국물은 훌륭한 대체품! 특히 쇠고기 국물.
버섯 육수는 버섯을 끓여서 만듭니다. 결과는 고소하고 흙탕물 그것은 쇠고기 국물에서도 발견되는 감칠맛을 반영합니다.
가까운 곳에 머물기에 좋은 선택입니다. 원래 맛 비건 프렌들리를 만드는 동안 쇠고기 국물을 요구하는 조리법의. 또한 대부분의 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
버섯 육수는 쇠고기 육수가 필요한 모든 조리법에서 간단한 1:1 대체품으로 사용할 수 있습니다.
9. 레드 와인
레드와인은 일반적으로 짭짤한 맛 쇠고기베이스가 있습니다. 쇠고기 스튜나 진한 맛의 빨간 파스타 소스를 생각해 보십시오.
레드 와인은 쇠고기 육수와 함께 사용할 때 가장 맛이 좋지만 그 자체로도 사용할 수 있습니다. 그러나 물과 균형을 이루다 다른 맛을 압도하지 않기 위해.
적포도주와 물을 같은 비율로 섞는다(레드와인 1컵 + 물 1컵). 소고기 육수 대신 1:1로 희석한 와인 사용 (와인 1컵 + 물 1컵 = 쇠고기 육수 2컵).
더군다나 소고기 육수만 있다면 부족하다. 누락된 부분을 대체 레드 와인과 함께.
10. 화이트 와인
닭 육수와 마찬가지로 화이트 와인은 이상적인 맛 교환이 아닙니다. 소고기 육수용. 하지만, 약간의 경우 드라이 화이트 와인을 사용하여 요리의 풍미를 높일 수 있습니다.
이것은 소량의 쇠고기 국물이 필요한 캐서롤이나 소스에 가장 적합합니다. 많이 의존하지 않는 요리뿐만 아니라 진한 소고기 맛. 그것은 접시에 더 가벼운 전반적인 풍미를 줄 것입니다.
같은 비율의 드라이 화이트 와인을 물과 섞습니다. 쇠고기 육수를 1:1로 대체하여 사용하십시오.
11. 맥주
맥주는 또 다른 좋은 방법입니다. 쇠고기 요리의 풍미를 풍부하게 합니다. 또한 맥주는 고기를 부드럽게 하는 데 좋습니다. 따라서 고기가 많은 캐서롤, 수프 또는 소스의 대용품으로 사용하면 풍미와 부드러움을 풍부하게하는 데 도움이됩니다.
하지만 맛을 과도하게 사용하지 않도록 주의하십시오! ㅏ 호피 맥주 레시피의 다른 맛을 빠르게 덮을 수 있습니다. 이 대용품을 소량 사용하거나 다른 대용품의 풍미를 높이는 것이 가장 좋습니다.
맥주 1부와 물 1부(또는 다른 국물). 쇠고기 육수를 1:1로 대체할 때 이 혼합물을 사용하십시오.
알코올로 요리할 때 주의사항
와인과 맥주의 알코올 요리할 것이다 가열되면 - 결국. 이것은 조리법에 알코올을 추가할 때 논쟁의 여지가 있는 사실입니다.
그것이 사실이지만 실제로는 적어도 세 시간 알코올 함량이 접시에서 완전히 익도록 합니다. 조리법이 오래 요리될수록 알코올 함량이 높아집니다.
12. 물
다른 모든 방법이 실패하면 일반 오래된 물을 쇠고기 국물 대신 사용할 수 있습니다. 분명히, 그것은 풍부하고 짭짤한 맛이 나지 않습니다.
그것은 제공할 것이다 편리한 다용도 베이스 수프, 스튜 또는 소스를 만들기 위해.
물의 가장 큰 장점은 맛이 없기 때문에 쉽게 조미료와 향신료를 추가 원하는대로 풍미를 풍부하게합니다.
첨가 마늘, 파슬리, 월계수 잎 간단한 짭짤한 맛을 추가하기 위한 좋은 출발점입니다.
또한 아래 맛 중 하나를 추가할 수 있습니다. 육수는 물의 비율을 1:1로 해주시면 됩니다.
그런 다음 대시를 추가하십시오. 좋아하는 풍미 증강제. 맛. 필요한 경우 원하는 맛이 나올 때까지 천천히 더 넣으십시오.
- 액체 아미노
- 스테이크 소스
- 간장
- 우스터 셔 소스
- 된장국
집에서 쇠고기 육수 만들기
단순히 잡고 주스와 액체 그것은 당신이 만든 로스트에서 비롯됩니다 (이것만으로도 육수로 사용가능).
한 단계 더 나아가 큰 냄비에 남은 고기, 뼈, 채소를 넣으십시오. 천천히 끓여서 추출 그 모든 맛있는 맛!
몇 시간 후에 고기와 야채를 제거하기 위해 가는 그물망으로 육수를 걸러냅니다. 자신의 쇠고기 육수를 병에 담으십시오.
| 요리 대용품 | 허브 및 향신료 대체품 | 베이킹 대용품 |
|---|---|---|
| 사과 식초 | 베이 리프 | 타피오카 전분 |
| 향유 | 로즈마리(신선 및 건조) | 옥수수 가루 |
| 마르살라 와인 | 심황 | 감자 전분 |
| 디종 겨자 | 셀러리 소금 | 코코넛 설탕 |
| 양 고추 냉이 | 타라곤 | 버터 밀크 |
| 레드 와인 식초 | 카 다몸 | 브라운 슈가 |
| 마사 하리 나 | 파프리카 | 칡 분말 |
| 크림 치즈 | 고춧가루 | 옥수수 가루 |
| 크림 프레 이슈 | 실란트로 | 쇼트닝 |
| 우스터 셔 소스 | 바닐라 추출물 | |
| 숄로 | 레몬 엑기스 |
이 쉬운 쇠고기 육수 대용품 덕분에 좋아하는 요리법을 계속 만들 수 있습니다! 아래에 의견을 남겨서 그들이 어떻게 당신을 위해 일했는지 알려주십시오!
📖 레시피 카드
최고의 쇠고기 육수 대체품
성분
- 1 컵 쇠고기 재고
- ½ 컵 쇠고기 콩소메
- 1 쇠고기 부용 큐브
명령
- 쇠고기 육수를 레시피에서 요구하는 쇠고기 육수와 동일한 양의 1:1 비율로 사용하십시오.
- 원하는 경우 사용하기 전에 얇은 쇠고기 콘소메 다운을 사용하십시오. 그렇지 않으면 쇠고기 육수와 동등하게 사용할 수 있습니다.
- 뜨거운 물 1컵에 육수 1개를 녹인 후 육수를 육수와 1:1 교환하여 사용합니다.
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