찾는 것에 대해 걱정하지 마십시오. 브라우닝 소스 대용품 내가 당신을 위해 최선의 대안을 모으기 위해 열심히 일했을 때! 요리법을 바로 잡기 위해 진한 갈색의 브라우닝 소스가 필요할 수도 있고, 짭짤하고 스모키한 맛이 필요할 수도 있습니다. 어느 쪽이든 선택할 수 있는 브라우닝 소스 대용품이 많이 있습니다!
브라우닝 소스를 위한 최고의 대용품
요리하는 동안 대용품을 찾게 되는 데에는 여러 가지 이유가 있습니다. 하나는 재료가 부족한 경우입니다. 다른 하나는 재료가 마음에 들지 않는 경우(또는 그것에 알레르기가있을 수도 있습니다.). 또 다른 이유는 당신은 성분이 무엇인지 모릅니다.
브라우닝 소스는 1900년대 초반부터 존재했지만, 오늘날 일반적으로 사용되지 않는. 따라서 대체품을 찾는 이유가 마지막일 수 있습니다. 브라우닝 소스가 무엇인지 모릅니다.
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브라우닝 소스란?
브라우닝 소스는 일반적으로 캐러멜 색소 또는 캐러멜 설탕, 야채 농축액 및 조미료로 만든 어두운 액체입니다. 이 조합은 간단하면서도 맛있는 다른 음식을 향상시키는 풍미. 그 맛은 종종 당밀과 같은 약간의 단맛이 나는 스모키한 맛이라고 합니다.
브라우닝 소스는 풍미를 향상시키는 것 외에도 풍부한 브라운 컬러. 브라우닝 소스는 일반적으로 스튜뿐만 아니라 그레이비 및 기타 소스의 색과 풍미를 깊게 하는 데 사용됩니다. 가정 요리사는 서빙 직전에 로스트 색상을 향상시키는 데 사용할 수도 있습니다.
이전에 브라우닝 소스를 사용해 본 적이 없다면 한 번 시도해 보는 것이 좋습니다. 그것은이다 찾기 쉬운 식료품 점에서. 가장 인기있는 브랜드는 키친 부케 브라우닝 소스입니다.
오늘 마트에서 파는 소스가 손이 안 간다면, 나만의 만들기! 또한 집에 이미 있는 빠르고 쉬운 대체품을 찾으십시오.
1. 수제 브라우닝 소스
시중에서 파는 브라우닝 소스를 대체할 수 있는 가장 좋은 방법은 간단한 소스 집에서 만들 수 있습니다. 시간이 조금 더 걸리지만 모든 요리에 사용할 수 있는 훌륭하고 풍부한 풍미를 선사할 것입니다.
그것은 또한 3가지 재료만 있으면 됩니다: 흑설탕, 물, 소금.
- 연한 갈색 설탕 1 컵
- 끓는 뜨거운 물 ½ 컵
- 소금의 1 꼬집음
에 흑설탕을 넣고 튼튼한 냄비 또는 주철 프라이팬 - 바닥이 두꺼운 팬이나 프라이팬은 열을 고르게 전달하는 데 가장 적합합니다.. 약한 불에서 천천히 저어가며 설탕을 스스로 녹이기 시작합니다.
설탕이 녹으면서 어두워지기 시작할 것이다 더 오래 요리합니다. 색이 어두워지기 시작하면 불에서 팬을 꺼냅니다.
천천히 추가 (비등) 동안 뜨거운 물 계속 휘젓다. 물이 모두 첨가되면 마지막 단계는 소금을 추가하는 것입니다. 따로 보관하고 소스를 완전히 식히십시오.
수제 브라우닝 소스를 요구하는 모든 레시피에 사용하십시오. 여분의 소스는 밀폐용기에 담아 냉장보관 최대 6 개월.
2. 다크 루
루는 다음의 조합으로 만들어집니다. 지방과 밀가루 요리. 걸쭉한 스튜, 소스 또는 그레이비를 만들 때 베이스로 사용됩니다. 전통적인 루는 버터와 밀가루로 만듭니다. 그러나 다크 루는 기름이나 라드로 만듭니다.
기름이나 라드의 발연점이 높아 루가 요리될 수 있습니다. 고온에서 더 오래 진한 갈색이 될 때까지. 이 유형의 다크 루는 케이준 요리에 사용됩니다. 주는 것이 바로 이 베이스다. 케이준 검보 짙은 갈색과 풍부한 맛.
자신의 브라운 루를 만들기 위해 식물성 기름을 모으십시오 (또는 쇼트닝 또는 라드) 및 밀가루. 당신은 알고 있어야합니다 그레이트 다크 루 시간이 좀 걸릴 것입니다. 최소 30분 동안 계획하십시오.
- ½ 컵 식물성 기름(쇼트닝 또는 라드)
- 다용도 밀가루 ¾ 컵
열 (용해) 기름 (쇼트닝 또는 라드) 튼튼한 스튜 냄비 또는 주철 프라이팬에. 가열 된 기름에 밀가루를 천천히 첨가하십시오. 털을 사용 밀가루와 기름을 섞는다.
밀가루가 모두 섞일 때까지 계속 저어주세요. 루가 황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 계속 휘젓습니다.
마지막 다크 루는 황금빛 갈색을 띤 두껍고 덩어리진 혼합물. * Hershey의 초콜릿 시럽처럼.
팬이나 프라이팬이 식을 때까지(또는 루가 타버릴 때까지) 루를 계속 휘젓십시오!
브라우닝 소스에 대한 표준 다크 루 대체 비율은 없습니다. 레시피에 따라 다르겠지만.
다크 루는 베이스로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그레이비 또는 다른 소스. 스튜의 베이스로도 사용할 수 있습니다. 일반 루 또는 다른 증점제(옥수수 전분) 다크 루와 함께.
3. 그레이비 파우더
여러 가지가 있습니다. 말린 그레이비 파우더의 종류. 대부분은 3개 이상의 상자에서 판매되는 작은 패킷으로 제공됩니다.
말린 그레이비 파우더의 가루 농도는 다크 루와 같습니다. 따라서 추가에 대한 또 다른 대체물로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 맛과 색깔 소스, 수프, 스튜 또는 그레이비.
다크 루와 마찬가지로 비율은 말린 그레이비 브랜드 그리고 그것을 사용하고 있는 레시피. 대부분의 경우 레시피의 농축제를 말린 그레이비 파우더로 교체합니다.
예를 들어 레시피에 옥수수 전분 한 스푼이 필요한 경우 대신 말린 그레이비 파우더 한 스푼을 사용하십시오. 달성하려면 더 추가해야 할 수도 있습니다. 올바른 맛과 일관성, 하지만 이것은 시작하기에 좋은 곳입니다.
브라우닝 소스의 빠르고 쉬운 대체품
때로는 최고의 대체품 가장 빠르고 쉬운 것입니다. 브라우닝 소스를 빠르고 쉽게 대체할 수 있는 몇 가지 유형이 있습니다.
그러나, 갈 때 빠르고 쉬운 때로는 맛을 희생해야합니다. 따라서 다음 대용품은 브라우닝 소스의 색상을 대체하는 데 탁월하지만 요리의 최종 풍미를 바꿀 수 있습니다.
아래 대용품 중 하나를 사용하는 경우 레시피에 풍미를 가장 잘 더할 수 있는 것을 선택하십시오. 그것이 무언가의 추가인지 여부 약간 짠맛, 짭짤한 또는 달콤한.
4. 다크 당밀
브라우닝 소스는 당밀을 닮은 천연 단맛이 있습니다. 따라서 당밀은 훌륭한 대체품입니다. 또한 당밀은 비슷한 일관성.
당밀은 세 가지 유형으로 제공됩니다. 라이트, 다크, 블랙스트랩. 다크 당밀은 브라우닝 소스에 가장 가까운 맛, 색상 및 일관성을 제공하므로 최상의 선택입니다.
그러나 라이트 또는 블랙 스트랩을 사용할 수도 있습니다. 가벼운 당밀은 조금 더 달콤하다 그리고 색상이 더 밝습니다. Blackstrap 당밀은 색이 어두운 당밀과 비슷하지만 맛은 더 쓰고 덜 달습니다.
모든 레시피에서 브라우닝 소스와 1:1 교환으로 다크 당밀을 사용하십시오.. 라이트 또는 블랙 스트랩 당밀을 사용하는 경우 약간 적은 양으로 시작하여 원하는 경우 균등한 교환까지 추가합니다.
5. 우스터 셔 소스
더 많은 사람들이 우스터셔 소스를 사용하거나 들어보았을 것입니다. 다소 신비로운 브라운 소스.
이 신비로운 브라운 소스는 여러 성분. 주요 성분 중 하나는 당밀입니다. 따라서 브라우닝 소스와 유사한 풍미 노트가 있습니다.
당밀 외에도 우스터셔 소스는 멸치 그리고 몇 가지 다른 향신료. 시간이 지남에 따라 발효되는 이 혼합물은 달콤함의 힌트와 함께 사랑스럽고 풍부한 풍미를 만들어냅니다.
브라우닝 소스에는 우스터셔를 1:1 비율로 사용하십시오. 매리 네이드와 소스에서 스튜와 그레이비에 이르기까지 모든 것에 사용할 수 있습니다.
영양 노트
이것은 멸치 때문에 비건 친화적 인 음식이 아닙니다.
6. 스테이크 소스 (A1)
스테이크 소스는 다른 것으로 간주됩니다. 브라우닝 소스의 종류. 하지만 단순한 설탕 베이스가 아닌 토마토 베이스로 만든다.
또한 스테이크 소스에는 식초 및 기타 향신료도 포함됩니다. 따라서 조금 더 많은 신맛 일반 브라우닝 소스보다 그러나 많은 사람들이 많은 요리법에서 마찬가지로 잘 작동한다고 생각합니다.
A1 사용(또는 원하는 스테이크 소스) 브라우닝 소스를 1:1로 대체합니다. 이 대용품은 고기를 윤기나게 하거나 마리네이드를 만드는 데 가장 잘 사용됩니다. 일부 소스에서는 작동하지만 그레이비에는 적합하지 않습니다.
7. 바베큐 소스
바베큐 소스는 스테이크 소스와 비슷하게 만들어집니다. 토마토와 식초 베이스가 있습니다. 그러나 바베큐 소스는 일반적으로 스테이크 소스보다 달콤합니다.
바베큐 소스의 단맛은 브라우닝 소스의 단맛과 비슷합니다. 비슷한 향미 노트가 있지만 바베큐 소스는 고유 한 맛을 추가합니다. 독특한 맛.
고기를 굽고 일부 소스와 딥에 풍미를 더하기 위해 브라우닝 소스를 바베큐 소스 대신 1:1로 사용하십시오.
8. 데리야끼 소스
데리야끼 소스는 또 다른 소스 풍미와 색깔이 풍부하다. 종종 브라우닝 소스보다 더 달콤합니다. 따라서 단맛을 선호하는 조리법에 가장 잘 사용됩니다.
데리야끼 소스는 설탕 함량이 사랑스러운 코팅. 하지만 그레이비나 스튜에 사용하기에는 적합하지 않습니다.
브라우닝 소스 대신 데리야끼 소스를 1:1 비율로 사용하세요.
9. 간장
간장은 필요할 때 간편하게 대용할 수 있습니다. 단순한 풍미 및 색상 향상. 다른 소스보다 맛이 덜 복잡하고 단순한 흙 맛이납니다.
심플한 맛이 기대된다 짭조름하고 고소한, 달콤하다기 보다는. 따라서 수프, 소스 및 스튜에 풍미와 색을 더할 때 사용하는 것이 가장 좋습니다.
간장의 짠맛은 조리법의 다른 맛을 향상시키는 데 도움이 될 수 있지만 다른 맛을 압도할 수도 있습니다. 그러므로, 레시피에 필요한 양의 절반만 사용하십시오. 브라우닝 소스 1티스푼에 간장 ½티스푼.
브라우닝 소스의 추가 대체품
여러 간장 대용품을 브라우닝 소스 대용으로 사용할 수 있습니다. 다음은 간장을 사용할 때와 같은 방법으로 사용할 수 있습니다. 추가하려면 단순한 맛과 색 소스, 수프 및 스튜에.
10. 간장 대체품
간장처럼 이러한 대안은 모두 더 짠 브라우닝 소스보다 그러므로, 레시피가 요구하는 양의 ½을 사용하십시오.
간장, 액체 아미노 및 액체 조미료는 종종 밀로 만들어지며 글루텐이 없음을 명심하십시오. 게다가 굴소스는 비건 채식. 글루텐이 없거나 채식주의자에게 친숙한 대체품이 필요하다면 자신만의 브라우닝 소스를 만들어 보세요.
- 액체 아미노
- 굴 소스
- 액상 조미료
11. 코코넛 아미노
코코넛 아미노는 브라우닝 소스 대신 사용할 수 있는 또 다른 간장 대용품입니다. 그러나 이것은 다른 것들과 달리 덜 짜다. 또한 더 달콤합니다.
여전히 가장 좋습니다. 맛이 약간 변할 수 있으므로 ½ 양으로 시작하십시오.
| 요리 대용품 | 허브 및 향신료 대체품 | 베이킹 대용품 |
|---|---|---|
| 사과 식초 | 베이 리프 | 타피오카 전분 |
| 향유 | 로즈마리(신선 및 건조) | 옥수수 가루 |
| 마르살라 와인 | 심황 | 감자 전분 |
| 디종 겨자 | 셀러리 소금 | 코코넛 설탕 |
| 양 고추 냉이 | 타라곤 | 버터 밀크 |
| 레드 와인 식초 | 카 다몸 | 브라운 슈가 |
| 마사 하리 나 | 파프리카 | 칡 분말 |
| 크림 치즈 | 고춧가루 | 옥수수 가루 |
| 크림 프레 이슈 | 실란트로 | 쇼트닝 |
| 우스터 셔 소스 | 바닐라 추출물 | |
| 숄로 | 레몬 엑기스 |
이 브라우닝 소스 대용품 중 하나를 사용하면 레시피에 풍미가 하나도 남지 않습니다! 아래 댓글 섹션에서 어떤 요리를 만들고 있는지 알려주세요!
📋 레시피
브라우닝 소스 대용품: 수제 브라우닝 소스(+더 좋은 대안!)
성분
- 1 컵 연한 갈색 설탕
- ½ 컵 물 (끓는 뜨거운 물)
- 1 꼬집기 소금
명령
- 에 흑설탕을 넣고 튼튼한 스튜 냄비 또는 주철 프라이팬 - 바닥이 두꺼운 팬이나 프라이팬은 열을 고르게 전달하는 데 가장 적합합니다.. 약한 불에서 천천히 저어가며 설탕을 스스로 녹이기 시작합니다.연한 갈색 설탕 1 컵
- 설탕이 녹으면서 오래 끓이면 어두워지기 시작합니다. 색이 어두워지기 시작하면 불에서 팬을 꺼냅니다.
- 천천히 추가 (비등) 계속 저으면서 뜨거운 물. 물이 모두 첨가되면 마지막 단계는 소금을 추가하는 것입니다. 따로 보관하고 소스를 완전히 식히십시오. *설탕이 끓어 넘칠 것 같지만, 추가할 때 주의 끓는 물과 소량으로 시작하십시오!물 ½컵, 1의 핀치 소금
- 수제 브라우닝 소스를 요구하는 모든 레시피에 사용하십시오. 여분의 소스는 밀폐 용기에 보관하고 최대 6개월 동안 냉장 보관하세요.
노트
- 밝은 갈색 설탕은 설탕을 캐러멜화하고 브라우닝 소스에서 최고의 풍미를 만드는 데 가장 좋아합니다. 흑설탕이나 백설탕을 사용해도 되지만 맛이 완전히 같지는 않습니다.
- 브라우닝 소스를 만들 때는 통풍이 잘 되는 곳을 추천합니다. 요리 과정에서 연기가 꽤 많이 나는 경향이 있습니다.
- 원하는 경우 물 ½컵을 전자레인지에서 끓일 때까지 가열할 수 있습니다. 고출력 설정을 사용하고 1 ½-2분으로 시작합니다. 물이 끓는지 확인하고, 끓지 않으면 30초 단위로 계속 가열합니다.
- DIY 브라우닝 소스 1컵이 나옵니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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