최선을 선택하는 방법을 알고 간장 대용품 레시피에 간장의 짠맛, 감칠맛이 필요한데 소스가 없을 때! 간장은 보통 주요 성분- 건너뛰지 말고 올바른 대체품을 찾으세요!
요리할 때 간장으로 대체할 최고의 재료는 모두!
수세기 동안 아시아 요리의 필수품이었던 간장은 지난 세기에 전 세계 사람들의 마음을 사로잡았습니다. 그것은 심지어 아시아 요리의 필수품이 아니라 그 자체로 명성을 얻었습니다. 매리 네이드에 큰 추가, 특히 고기를 부드럽게 하는 데 도움이 됩니다.
가정 요리사의 주방에서 너무 많이 사용하기 때문에 레시피 중간에 이 간단한 조미료가 떨어지면 대체 식품을 찾게 될 수 있습니다. 다행히도 있습니다 많은 맛있는 대체품 로 돌릴 수 있습니다.
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이러한 대체품 중 일부는 다음을 제공합니다. 매우 가까운 일치 간장에, 다른 것들은 간장의 단순한 맛을 넘어 풍미를 높입니다.
심지어 여러 개 있다 글루텐 프리 옵션, 장기간 간장 대용품이 필요한 분들을 위해.
간장 맛이 나는 최고의 대용품
1. 타 마리
타마리는 일본식 소스 그것은 또한 중국 간장에 아주 가까운 맛을 주는 발효된 콩으로 만들어집니다. 타마리와 간장에는 두 가지 주요 차이점이 있습니다.
하나, 타마리는 조금 두꺼운 간장보다. 둘, 밀이 들어간 간장과 달리 타마리(*보통) 밀이 포함되어 있지 않습니다.
이것은 tamari를 필요로하는 사람들에게 훌륭한 선택이됩니다. 글루텐 프리 간장. *더 많은 브랜드가 타마리를 생산하기 시작하면서 일부 브랜드는 소스에 밀을 추가하기 시작했습니다. 따라서 글루텐 민감증이 있는 경우 사용하기 전에 항상 병을 확인하십시오.
타마리 사용 1:1 교환 모든 조리법의 간장 용.
2. 간장 소스
쇼유 소스는 일본 간장입니다. 타마리와 달리 밀이 거의 50% 함유되어 있습니다. 이것은 그것을 만든다 조금 더 달콤한 중국 간장보다
중국 간장보다 약간 달고 짠맛이 덜하긴 하지만 그래도 훌륭한 대용품입니다! 간장 대용으로 특히 좋다. 매리 네이드 또는 다른 소스 기반 조리법.
소주는 다음에서 사용할 수 있습니다. 1:1 교환 모든 조리법의 간장 용; 그러나 단맛의 균형을 유지하고 간장에 더 가까운 짠 맛 프로파일을 얻기 위해 약간의 소금을 추가할 수 있습니다.
3. 액체 아미노
액체 아미노산은 아미노산의 완전한 단백질 공급원입니다. 액체 아미노의 단백질은 콩에서 나오며 간장과 비슷한 맛.
액체 아미노의 대두는 발효되지 않습니다. 타마리와 마찬가지로 액체 아미노도 글루텐 프리.
사실, Bragg's와 같은 브랜드는 항상 글루텐이 없으므로 타마리의 밀 가능성이 우려되는 경우 액체 아미노는 좋은 선택.
액상아미노산의 전체적인 맛은 간장에 비해 순하기 때문에 1:1 대체 모든 조리법의 간장 용.
4. 코코넛 아미노
코코넛 아미노는 대두 대신 코코넛 나무의 수액에서 나오는 것을 제외하고는 또 다른 액체 아미노입니다. 이것은 알레르기가 있는 사람에게 훌륭한 간장 대용품이 됩니다. 글루텐 프리 및 대두 프리.
코코넛 아미노는 간장을 구성하는 두 가지 요소가 없지만 맛은 놀라울 정도로 비슷합니다. 그것은 가지고있다 약간 더 달콤한 풍미 프로필과 적은 나트륨.
코코넛 아미노를 쉽게 대체 간장으로 1:1 교환 콩과 글루텐을 없애고 싶은 모든 요리법.
복잡한 맛을 지닌 최고의 대체품
5. 우스터 셔 소스
연못 건너편에 있는 이 소스가 대부분의 요리에서 간장을 대체할 수 있는 좋은 맛을 낸다는 사실에 놀랄 것입니다. 우스터셔는 유사한 발효 과정을 거쳐 강한 짠 맛 프로필 간장처럼.
\ 우스터 소스는 더 복잡한 t한 간장은 멸치를 포함한 여러 재료로 만들어지기 때문입니다. 따라서 채식주의자이거나 채식주의자라면 이 옵션을 피하는 것이 좋습니다.
전반적으로 우스터셔 소스는 간장보다 강합니다. 따라서 적은 양으로 시작하여 필요에 따라 더 많이 추가하는 것이 가장 좋습니다. 시작 레시피에 필요한 양의 절반 간장에 찍어 맛을 봅니다. 필요에 따라 최대 1:1 교환까지 추가합니다.
6. 생선 소스
생선 소스는 마치 생선으로 만든 소스처럼 들리는 것과 같습니다. 에서 인기 있는 조미료이다. 아시아 요리 크릴이나 멸치와 같은 작은 물고기를 발효시켜 만듭니다.
간장은 많은 요리에 첨가되는 짠맛을 제공하지만 동시에 뚜렷한 맛 일부 사람들은 꽤 비린내가 나는 것을 발견했습니다. 요리에 일반적으로 생선 소스를 사용하거나 레시피에 더 복잡한 맛을 추가하려는 경우 간장 대용으로 좋습니다.
우스터셔 소스와 마찬가지로 생선 소스는 간장보다 강합니다. 따라서 시작 절반 금액 필요에 따라 더 추가합니다.
7. 다진 멸치
이 대용품이 모든 사람을 위한 것은 아니지만, 짠맛 멸치가 접시에 제공되면 간장 대신 잘게 썬 멸치를 접시에 넣을 수 있습니다.
이것은 간장의 액체가 필요한 요리에는 작동하지 않지만 단순히 찾고 있다면 짠맛과 감칠맛을 더하다 이것은 쉬운 대체품입니다.
잘게 썬다 간장 1큰술당 멸치 XNUMX개 교체해야 합니다.
8. 굴 소스
굴 소스는 또 다른 인기 있는 아시아 조미료입니다. 굴을 제외하고는 생선 소스와 비슷하게 만들어집니다.
생선 소스와 달리 해산물 맛이 강하지 않습니다. 그것은 또한 덜 짜다 생선 소스와 간장보다.
굴소스는 간장 대용으로 드시면 더욱 좋습니다. 복잡한 풍미 프로필 약간의 달콤함으로. 조금 걸쭉하게 만들고 싶은 소스를 위한 훌륭한 선택이기도 합니다.
굴 소스는 간장 대용으로 1:1 대체 가능합니다. 그러나 약간 더 달기 때문에 간장에서 짠맛을 없애기 위해 더 적은 양으로 시작하거나 추가로 소금을 추가하는 것이 좋습니다.
9. 호 이신 소스
아시안 바베큐를 많이 하신다면, 호이신 소스를 손에 들고 계실 수 있습니다. 이 소스는 꽤 두꺼운 고기에 유약을 바르거나 디핑 소스로 자주 사용되기 때문에 간장보다.
간장보다 더 복잡한 일관성과 풍미 프로파일을 가지고 있지만, 볶음 요리를 한 단계 더 발전시키려는 사람들에게 맛있는 옵션입니다. 호이신 소스를 사용한다. 1:1 교환 간장용.
두께 때문에 얇아지다 호이신 소스에 물을 먼저 넣고 묽은 소스를 1:1 비율로 계량합니다.
10. 데리야끼 소스
무엇을 만드느냐에 따라 데리야끼 소스가 간장을 맛있게 대체할 수 있습니다. 정확한 풍미 교환을 제공하지는 않지만 약간의 추가에 신경 쓰지 않는다면 단맛 요리에 데리야끼 소스가 좋습니다.
데리야끼 소스는 볶음 요리, 덮밥의 토핑 또는 마리네이드의 베이스로 가장 잘 어울립니다. 그것은 간단한에서 사용할 수 있습니다 1:1 교환 간장용.
11. 매기 시즈닝
이것은 소수만이 이미 식료품 저장실에 가지고 있을 수 있는 대체품입니다. 이 풍부한 항아리를 가지고 있다면 감칠맛 조미료 – 간장 대신에 시도해보십시오!
Maggi 조미료는 발효된 밀 단백질로 만든 스웨덴 조미료입니다. 따라서 그 중 많은 비슷한 맛 간장에.
한 가지 큰 차이점은 건조 조미료, 액체보다는. Maggi 조미료는 한 번에 조금씩 추가 할 수있는 요리에 추가로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 볶음이나 수프와 같은 요리가 이상적입니다.
한 번에 대시를 추가하고, 저어, 맛을 내고, 필요한 경우 더 추가하십시오.
12. 된장국
된장장은 발효된 콩으로 만들어지기 때문에 간장과 비슷한 맛을 냅니다. 주요 차이점은 일관성 간장의 액과는 완전히 다릅니다.
된장을 대용으로 사용하려면 된장을 녹일 수 있는 국물이나 소스에 가장 잘 어울립니다. 다른 액체에.
먼저 약간의 물과 된장을 섞을 수도 있습니다. 완전히 결합되면 액체를 측정할 수 있습니다. 1:1 교환 간장용.
꼬집음에서 최고의 간장 대용품
13. 소금
많은 요리에 간장을 사용합니다. 짠맛을 더하다. 소금 자체로는 간장의 감칠맛 나는 감칠맛을 제공하지 못하지만, 약간의 소금을 사용하여 요리의 풍미를 향상시킬 수 있습니다.
멸치와 마찬가지로 이것은 단순히 전체 레시피에 소금을 추가하지만 필요할 때 작동하지 않습니다. 액체 대체품.
14. 버섯
간장이 제공하는 주요 맛 중 하나는 우마미 맛. 우마미(Umami)는 많은 아시아 요리와 관련된 흙 냄새와 풍미 있는 맛입니다.
버섯도 비슷하기 때문에 감칠맛 풍미, 일부 조리법에서는 간장 대용품이 될 수 있습니다. 버섯을 대용으로 사용할 수 있는 몇 가지 다른 방법이 있습니다.
신선한 버섯을 사용할 경우 볶음이나 국에 간장을 찍어 먹으면 다른 맛을 더할 수 있다. 버섯의 풍미를 최대한 살리려면 그들을 볶다 접시의 나머지 부분에 추가하기 전에 풍미를 끌어내기 위해 약간의 기름에 두십시오.
직접적인 비율교환이 되지 않으니 부담없이 이용하세요 가장 잘 보이는 것 당신이 만들고 있는 요리를 위해. 버섯에서 빠진 주요 한 가지는 간장의 짠맛이므로 레시피에 약간의 소금을 추가할 수 있습니다.
버섯 국물
액체 베이스가 필요한 경우 신선한 버섯을 사용하여 간단한 버섯 국물을 만들 수 있습니다. 그냥 끓이다 다진 버섯 1컵 약 1 컵의 물에.
원하는 경우 먼저 팬에서 볶은 다음 팬에 물을 조금씩 붓고 끓입니다. 국물을 계량한다 1:1 교환 액체 기반 조리법의 간장용.
말린 표고버섯
혹시라도 마른 표고버섯이 있다면 물에 담그다 다른 형태의 버섯 국물을 만들기 위해. 이것은 풍미를 더하고 싶은 수프나 소스에 가장 적합합니다.
표고버섯은 물에 불린 후 건져냅니다. 그런 다음 액체를 측정합니다. 간장 1:1 비율.
향이 얼마나 강한지에 따라 더 추가할 수 있습니다. 맛과 조정 필요에 따라 금액.
15. 수제 간장
때때로 가장 좋은 대안은 집에서 직접 만드는 것입니다! 간장은 아주 간단하다 집에서 만들고 가장 가까운 교체를 원한다면 이것이 갈 길입니다.
- 끓는 물 1½컵
- 쇠고기 부용 과립 4큰술
- 애플 사이다 식초 4큰술
- 다크 당밀 1큰술
- 참기름 1작은술 (또는 식물성 기름 또는 카놀라유)
- 블랙페퍼 한꼬집
물을 끓여서 모든 재료를 저어주세요. 부용 알갱이가 완전히 녹으면 꺼내어 밀폐 용기에 붓습니다. 냉장 보관 최대 1 개월.
요리 대용품 | 허브 및 향신료 대체품 | 베이킹 대용품 |
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사과 식초 | 베이 리프 | 타피오카 전분 |
향유 | 로즈마리(신선 및 건조) | 옥수수 가루 |
마르살라 와인 | 심황 | 감자 전분 |
디종 겨자 | 셀러리 소금 | 코코넛 설탕 |
양 고추 냉이 | 타라곤 | 버터 밀크 |
레드 와인 식초 | 카 다몸 | 브라운 슈가 |
마사 하리 나 | 파프리카 | 칡 분말 |
크림 치즈 | 고춧가루 | 옥수수 가루 |
크림 프레 이슈 | 실란트로 | 쇼트닝 |
우스터 셔 소스 | 바닐라 추출물 | |
숄로 | 레몬 엑기스 |
요리에 행운이 따르기를 바라며 완벽한 간장 대용품을 찾는 데 도움이 되었기를 바랍니다! 아래에 의견을 남겨 모든 것이 어떻게 돌아가는지 알려주십시오!
📖 레시피 카드
최고의 간장 대용품: 수제 간장(+더 좋은 아이디어!)
명령
- 물을 끓여서 모든 재료를 저어주세요. 부용 과립이 완전히 용해되면 제거하여 사용하십시오.
- 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 1개월까지 가능합니다.
노트
- 수제간장 2컵이 나옵니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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