모든 여기에서 공유되는 최고의 우스터셔 소스 대체 옵션은 당신에게 풍미 있는 대안을 제공할 것입니다. 어떤 요리에도 사용! 빠른 재료 교체부터 수제 소스 레시피까지 모든 필요에 맞는 것이 있습니다!
풍미 가득한 우스터셔 소스는 요리를 훌륭하게 만드는 주요 재료입니다!
Worcestershire의 독특한 풍미 없이는 동일하지 않을 훌륭한 요리법이 너무 많습니다! 다양하고 맛이 좋으며 접근하기 쉬운 우스터셔 소스 주방 식료품 저장실 필수품입니다!
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우스터셔 소스란?
우스터셔 소스는 일반적으로 육수, 육수, 고기 끓이는 액체, 야채, 차우더, 팟 파이, 샐러드 드레싱, 마리네이드, 블러디 메리 등 다양한 요리법에 풍부하고 역동적인 풍미를 더하는 데 사용됩니다. .
본질적으로, 그것은 우마미를 추가합니다 (XNUMX가지 기본 맛 중 하나, 짠맛을 의미), 신맛, 단맛이 있으며 간장이나 액젓과 유사하게 사용할 수 있다.
때문에 멸치는 흔한 재료, 완전채식을 하는 사람들은 재료를 염두에 두고 라벨을 읽거나 인기 있는 소스의 완전채식 친화적인 버전을 찾아야 합니다.
하지만 이 편리한 소스를 손에 넣었다가 다 떨어졌다고 해서 당황하지 마세요. 여기에 나열된 쉬운 대체품 그것은 또한 훌륭한 맛을 제공합니다!
일반 우스터셔 소스 대체품
우스터 소스의 기본 재료를 명심하십시오: 식초, 발효 양파, 발효 마늘, 당밀, 타마린드 페이스트, 소금, 설탕, 멸치, 고수, 겨자씨, 정향, 후추, 감귤 껍질과 같은 향신료.
당신이 만들고 있는 조리법에 대해 생각하십시오.
- 감귤류가 접시의 다른 재료를 보완할까요?
- 향신료 또는 열이 요리의 중요한 요소입니까?
아래의 기본 대체를 사용하고 자유롭게 실험해 보십시오. 당신이 따라가는 동안 맛보기. 대체품에 열 요소가 부족하다고 생각되면 언제든지 붉은 칠리 페퍼 플레이크 또는 핫 소스를 추가할 수 있으며, 뭔가 톡 쏘는 느낌이 없으면 감귤류를 추가할 수 있습니다.
1. 발사믹 식초
이 식초는 단맛, 신맛, 신맛 및 톡 쏘는 맛을 포함하여 우스터셔 소스와 동일한 특성을 많이 가지고 있습니다.
또한 색상이 어둡고 발효 재료로 만들어졌습니다.
우스터셔 소스 대신 사용 대담한 맛을 위해 및 타마린드 페이스트와 동일한 부분을 혼합하는 것을 고려하십시오. 보다 정확하고 두꺼운 질감을 구현합니다.
마리네이드와 드레싱에 가장 잘 사용됩니다.
2. 셰리 식초
셰리 식초는 우스터셔보다 색이 더 밝고 덜 맵지만 맛이 매우 비슷하기 때문에 훌륭한 대안으로 사용할 수 있습니다.
대체할 경우 1:1 비율을 사용하십시오!
3. 레드와인 식초와 타마린드 페이스트
적포도주 식초와 타마린드 페이스트를 같은 비율로 섞습니다. 그리고 두 재료가 잘 섞일 때까지 섞는다.
우스터셔 소스를 대체하려면, 이 조합의 양의 절반을 사용, 풍미가 우스터셔보다 더 달콤하고 시큼하며 톡 쏘는 맛이 나기 때문입니다.
4. 간장
간장은 감칠맛이 나는 것으로 알려져 있으므로 우스터셔 소스와 매우 호환됩니다.
스테이크, 햄버거, 파이, 마리네이드와 같은 육류 요리를 대체할 수 있습니다.
혼합 고려 동일한 부분의 간장과 케첩 우스터셔를 모방하기 위해.
간장과 설탕
이것은 훌륭한 조합입니다 풍부한 파스타 요리나 쇠고기 스튜용.
레시피에 따라 간장 양의 절반을 사용하고 흑설탕을 약간 넣으면 짠맛, 감칠맛, 단맛이 나옵니다. 예를 들어 레시피에 우스터셔 1테이블스푼이 필요한 경우, 간장 ½ 큰 술과 흑설탕 한 꼬집을 사용하십시오..
간장과 케첩
미트 로프, 버거, 스튜에 최고, 그리고 요리할 다른 것들에 간장과 케첩을 같은 비율로 섞으면 너무 묽지 않지만 너무 걸쭉하지 않은 짠맛, 신맛, 달콤한 소스가 됩니다.
사과 주스를 곁들인 간장
간장에 사과즙을 넣으면 간장만 사용해서 얻을 수 있는 단맛이 더해진다.
같은 부분을 함께 섞는다 Worcestershire 대신 사용하십시오!
호이신 소스와 사과 식초를 곁들인 간장
혼성 같은 부분 간장과 호이신 소스 우스터셔에 가까운 풍미를 얻기 위한 일반적인 조합입니다.
이 조합에 대한 마지막 터치는 사과 사이다 식초를 추가하는 것입니다. 스플래시만 사용 약간의 신맛을 추가하고 혼합물을 희석하십시오.
5. 코코넛 아미노
완전 채식주의자, 채식주의자 또는 생선을 반대하는 사람들에게 좋은 코코넛 아미노는 발효된 바다 소금과 코코넛 야자수 수액으로 만들어집니다.
이 우마미 소스는 짭짤하고 풍미가 좋으며 1:1 비율로 수프, 딥, 마리네이드에 잘 어울립니다.
6. 생선 소스
발효 멸치로 만든 이 짭짤하고 짭짤한 소스는 우스터셔의 훌륭한 대용품입니다.
달콤하지는 않지만 할 수 있습니다. 동일한 비율의 간장, 생선 소스 및 타마린드 농축액을 섞어 모방한 우스터셔 소스를 만듭니다.
간장과 흑설탕을 곁들인 생선 소스
요리할 무언가를 만들고 있다면 Worcestershire에 대한 이 대안이 당신을 위한 것입니다!
같은 부분의 생선 소스와 간장, 함께 섞고 큰 것을 첨가하십시오 흑설탕 약간, 휘젓기용해될 때까지.
일단 요리되면 설탕이 레시피에 녹아 우스터셔 소스 맛을 만듭니다.
레몬 주스와 크랜베리 주스를 곁들인 생선 소스
이 재료들의 조합은 짠맛, 짭짤한 맛, 신맛, 과일 향, 톡 쏘는 맛을 모두 함께 혼합합니다.
동일한 양의 각 재료를 함께 섞어 우스터셔의 1:1 대체품으로 사용하십시오.
7. 바베큐 소스
일반적인 가정용 식료품 저장실 재료인 바베큐 소스는 우스터셔 소스의 대안으로 사용할 수 있습니다. 우스터셔보다 단맛이 나지만 그 외에는 맛이 비슷하고 같은 방식으로 사용할 수 있습니다.
8. 소흥 요리 술
이 중국 청주는 소금에 절여서 우스터셔 소스 대체품으로 적합합니다.
그것은 가지고있다 요리해야 할 높은 알코올 도수, 따라서 열로 조리되는 요리에만 사용하십시오.
9. A1 스테이크 소스
A1 스테이크 소스는 토마토 퓌레, 식초, 옥수수 시럽, 건포도 페이스트, 오렌지 퓌레 및 소금으로 만들어지므로 우스터셔와 동일한 풍미 노트가 많이 나옵니다.
덜 매운 반면 훌륭한 대안이며 1:1 비율로 사용할 수 있습니다.
10. 굴 소스
또 다른 감칠맛이 나는 굴 소스는 간장, 옥수수 전분, 카라멜화 된 굴 주스로 만듭니다.
1:1 비율로 우스터셔 대신 사용.
11. 물에 멸치장아찌
우스터셔 소스의 주재료는 멸치라 이 조합은 그리 멀지 않다.
멸치 페이스트는 소금에 절인 멸치, 올리브 오일, 식초 및 설탕으로 만듭니다.
레시피에서 우스터셔 소스를 요구하는 양의 물을 멸치 페이스트에 추가하거나 또는 병에서 전체 멸치 필레를 퓌레로 만들고 여기에 물을 추가합니다.
참고하여 주시기 바랍니다 이 대안은 조리된 요리에 가장 잘 사용됩니다.
12. 된장과 물
된장을 발효시키기 때문에 우스터 소스의 훌륭한 대안입니다. 추가하다 물과 된장을 같은 비율로, 잘 섞어서 이 맛있는 콤보를 즐기십시오.
요리를 위한 특정 우스터셔 대체품
육수용
쇠고기 육수를 만들 때 우스터 소스를 추가해야 하는데 없으면 간장 대안 간장과 설탕 또는 간장과 케첩과 같이 위에 나열된 것과 같이 풍부하고 쇠고기 국물 맛을 연상시킵니다.
셰퍼드 파이의 경우
위의 많은 조합이 Shepard's Pie의 Worcestershire 소스에 대한 적합한 대안이 될 수 있지만 이 조리법의 재료를 생각하면 가장 좋은 대안은 다음과 같습니다. A1 스테이크 소스, 코코넛 아미노, 간장과 흑설탕을 곁들인 액젓, 또는 모든 간장 조합으로 Shepard's Pie의 단순한 요소가 빛날 수 있습니다.
미트로프용
미트 로프는 Shepard 's Pie 및 쇠고기 국물과 같이 쇠고기로 만들기 때문에 유사한 대안이 제안됩니다.
간장과 식초 대용물은 무엇이든 사용할 수 있습니다. A1 소스, 바베큐 소스, 코코넛 아미노 또는 된장국과 물 대체여전히 미트 로프에 톡 쏘는 풀 바디 풍미의 역동적인 느낌을 줄 것입니다.
❓ 자주 묻는 질문
예, 아니요, 다릅니다! 개봉하지 않은 우스터셔 소스는 식료품 저장실이나 캐비닛과 같이 건조하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 우스터셔 소스를 개봉한 후에도 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다. (또는 캐비닛), 또는 냉장고에 보관할 수 있습니다.
식초, 당밀, 간장과 같은 우스터셔의 주요 재료는 냉장하지 않으면 상하지 않지만 오래 지속되지는 않습니다.
따라서 우스터셔 소스를 자주 사용하면 냉장 보관할 필요가 없고 6~12개월 정도 지속되지만, 자주 사용하지 않는다면 냉장고에 넣어두면 더 오래 보관할 수 있다. 우스터셔 소스를 올바르게 보관하는 데 있어 가장 중요한 것은 뚜껑을 단단히 밀봉하는 것입니다.
전적으로! 우스터셔 소스에는 섬유질 고기를 분해하는 식초가 많이 들어있어 고기를 연화제로 간주합니다. 짠맛, 단맛, 톡 쏘는 맛이 농축되어 역동적인 감칠맛을 내어 완벽한 마리네이드를 만들어 부드러운 고기를 완성합니다.
적절한 식품 취급 지침에 따르면 최대 XNUMX일 동안 고기를 담글 수 있습니다., 매리 네이드 고기를 초과 할 수 있음을 명심하십시오., 너무 맛있고 흐릿해질 것입니다. 아침에 고기를 절여서 그날 밤 늦게 먹거나 밤새도록 담그어 다음날 먹습니다.
| 요리 대용품 | 허브 및 향신료 대체품 | 베이킹 대용품 |
|---|---|---|
| 사과 식초 | 베이 리프 | 타피오카 전분 |
| 향유 | 로즈마리(신선 및 건조) | 옥수수 가루 |
| 마르살라 와인 | 심황 | 감자 전분 |
| 디종 겨자 | 셀러리 소금 | 코코넛 설탕 |
| 양 고추 냉이 | 타라곤 | 버터 밀크 |
| 레드 와인 식초 | 카 다몸 | 브라운 슈가 |
| 마사 하리 나 | 파프리카 | 칡 분말 |
| 크림 치즈 | 고춧가루 | 옥수수 가루 |
| 크림 프레 이슈 | 실란트로 | 쇼트닝 |
| 우스터 셔 소스 | 바닐라 추출물 | |
| 숄로 | 레몬 엑기스 |
📋 레시피
우스터셔 소스 대용품: 수제 우스터셔 소스(+더!)
성분
명령
- 큰 냄비에 모든 소스 재료(맥아 식초, 당밀, 간장, 브라우닝 소스, 타마린드 페이스트, 겨자씨, 소금, 노란 양파, 다진 마늘, 멸치 필레, 통 검은 후추, 통 정향, 신선한 다진 생강, 카레 가루, 계피 가루, 으깬 카다멈 꼬투리, 다진 칠리 드 아르볼).맥아 식초 1컵, 당밀 ¼컵, ¼ 컵 간장, 타마린드 페이스트 2큰술, 겨자씨 1½큰술, 소금 1큰술, 노란 양파 1큰술, 마늘 1작은술, 멸치 필레 1작은술, 전체 검은 후추 ½작은술, 정향 ½작은술, 생강 ½작은술, 카레 가루 ¼작은술, 계피가루 1꼬집, 전체 카다멈 꼬투리 2개, 칠레 드 아르볼 2개, 브라우닝 소스 2큰술
- 소스를 중간 불로 끓입니다. 끓어오르면 약한 불로 줄여 15분간 끓인다. 열에서 제거하고 식힌 다음 살균된 병에 옮기고 단단히 밀봉합니다.
- 최소 2주, 바람직하게는 3-4주 동안 냉장 보관하고 소스 맛이 섞이도록 둡니다. 사용하기 전에 소스를 깨끗한 그릇에 걸러내고 고형물을 버리십시오.
- 우스터셔 소스를 깨끗한 병에 다시 넣고 최대 8개월 동안 냉장 보관합니다.
노트
- 우스터셔 소스 약 1컵을 만듭니다.
영양 관리
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
와줘서 고마워! 당신이 무슨 생각을하는지 제게 알려주세요: