A 고수 뿌리 대용품, 실란트로 뿌리라고도 알려진 이 재료는 손에 들고 있는 재료가 아닌 경우 요리하는 동안 유용할 수 있습니다. 그것은 다른 요리에 독특한 풍미의 깊이를 더하는 소박하고 매운 맛이 있습니다. 완전히 버리지 말고 다음의 쉬운 대안 중 하나를 시도해 보십시오!
실란트로 뿌리 대체물
고수 뿌리가 독특하고 기분 좋은 향 특정 지역이나 특정 계절에는 요리를 찾기가 어려울 수 있습니다. 운 좋게도 비슷한 맛의 깊이로 요리법에 스며들게 할 몇 가지 대안이 있습니다!
이러한 대체품의 대부분은 쉽게 구할 수 있는 허브와 향신료 부엌 찬장에 앉아있을 수 있습니다. 아래 목록을 살펴보고 무엇을 생각해낼 수 있는지 알아보세요!
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고수 뿌리는 무엇입니까?
고수 뿌리는 잘 알려지지 않은 보석 요리 세계에서. 고수 잎 (고수) 더 일반적으로 알려진 성분인 반면, 식물의 뿌리는 요리법을 동등하게 높일 수 있는 매우 독특한 풍미를 가지고 있습니다.
식물의 뿌리에는 흙내음, 매운맛 감귤류, 생강, 실란트로의 미묘한 힌트가 있습니다. 이것은 태국, 베트남 및 기타 동남아시아 요리의 필수 구성 요소입니다!
1. 고수 줄기(으깬 것)
고수 뿌리가 없지만 가지고 있다면 유래 (실란트로 다발처럼), 그들은 가장 유사한 풍미 대체물을 제안할 것입니다. 하지만 먼저 으깨야 합니다!
이것은 당신이 양념장, 수프, 스튜 또는 소스. 으깬 줄기가 분산될 수 있는 모든 액체.
절구와 막자 또는 푸드 프로세서를 사용하여 뿌리 3개마다 줄기 1개를 반죽과 같은 농도로 으깨십시오. 그 다음에, 고수 줄기 페이스트를 1:1 대용으로 사용.
2. 커민 씨앗
커민 씨앗은 최고의 맛 대체품이 아닙니다. 고수풀 뿌리를 위해, 그러나 그들은 꼬집음에서 작동할 것입니다. 그들은 수프, 스튜, 카레, 매리 네이드 및 소스에 가장 적합한 다소 감귤류, 견과류, 흙 맛이 있습니다.
씨앗 전체 또는 지상을 사용할 수 있습니다. 반액으로 시작 레시피는 고수 뿌리를 요구하고 필요에 따라 더 추가합니다.
3. 캐러 웨이 씨앗
캐러웨이 씨앗은 매우 유사한 풍미 프로필 실란트로 뿌리에. 맵고 흙냄새가 나며 희미한 감초 맛이 난다.
다음 링크를 통해 씨를 갈다 최상의 결과를 얻으려면 질감이 마음에 들지 않으면 전체 씨앗을 꼬집어 사용할 수 있습니다.
고수 뿌리 대신 캐러웨이 씨를 사용할 때, 절반의 금액으로 시작. 맛을 보고 필요에 따라 추가하십시오.
4. 회향 씨앗
회향 씨앗은 실란트로 뿌리를 대체할 수 있지만 일반적으로 조직 레시피의. 그들은 특정 요리에 사랑스러운 깊이를 더하는 유사한 매운 감초와 같은 풍미를 공유합니다.
회향 씨앗을 더 쉽게 숨기려면 가루로 갈아서 만들 수 있습니다. 고수풀을 1:1 대용으로 사용할 수 있습니다..
5. 호로파 씨앗
'메티'라고도 알려진 호로파 씨앗은 고수 뿌리와 많은 유사점을 공유하는 씁쓸하고 톡 쏘는 맛이 있습니다. 씨를 갈아서 가루로 만들어도 되고 1:1 대용으로 사용하세요.
VOUS pouvez의 aussi 사용 호로 파 잎, 'kasuri methi'라고 불리는 장식으로 사용하거나 레시피에 풍미를 더합니다.
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6. 카레 가루
카레 가루는 일반적으로 고수를 포함하는 허브와 향신료를 혼합하여 만듭니다. 그것은 따뜻하고 흙 같은 풍미 그것은 실제로 접시에 상당한 차이를 만들 수 있습니다.
매우 독특한 풍미와 많은 다른 허브와 향신료가 있기 때문에 절반의 금액으로 시작 카레 가루. 맛을 보고 필요하다고 생각되면 더 넣으세요.
7. 바질
바질은 매우 독특한 맛을 가지고 있지만 조리법에 허브 향이 필요한 경우 훌륭한 대체품이 될 수 있습니다. 타이 바질, 특히 다른 바질 품종에서 두드러지지 않는 미묘한 감초 에센스가 있기 때문에 잘 작동합니다.
신선한 바질 잎을 대용으로 사용할 수 있습니다. 맛있는 고명 또는 잘게 썰어 수프나 마리네이드에 넣습니다.
8. 파슬리
파슬리에는 비슷하면서도 더 부드러운 맛 고수풀보다. 잎을 대용으로 사용하시면 됩니다 장식하거나 수프, 스튜, 소스 등에 직접 풍미를 더합니다.
줄기는 페이스트로 으깨서 고수 뿌리 대신 사용할 수도 있습니다! 고수풀 줄기와 마찬가지로 줄기 3개 사용 하나의 루트를 대체합니다.
9. 딜 씨앗
딜 씨앗은 피클, 카레, 마리네이드와 같은 요리법에서 고수 뿌리 대신에 잘 어울리는 부드러운 시트러스 향이 있습니다. 다음을 수행해야 합니다. 씨를 갈다 그들의 완전한 풍미 잠재력을 풀어 놓기 위하여 분말로.
딜 씨앗을 갈아서 만든 후에는 다음과 같이 사용할 수 있습니다. 동등한 교체 고수 뿌리 용.
표 1: 빠른 참조 차트
| 고수 뿌리 대용품 | 금액 | 사용 |
|---|---|---|
| 고수 줄기(으깬 것) | 1 루트 | 필요한 모든 뿌리에 대해 약 XNUMX개의 줄기를 사용합니다. 줄기가 길면 덜 사용하십시오. |
| 커민 씨앗 | ½ 큰 술 | 커민 씨는 카레와 같이 따뜻한 맛이 필요한 요리에서 고수 뿌리를 대체하는 데 사용할 수 있습니다. 필요한 양의 절반을 사용하고 필요에 따라 추가하십시오. |
| 캐러 웨이 씨앗 | 1 스푼 | 커민이 없다면 고수와 비슷한 맛을 내는 캐러웨이 씨를 대용으로 사용해도 되지만 최후의 수단이 되어야 한다. |
| 회향 씨앗 | 1 스푼 | 요리에 약간 달콤한 맛이 필요한 경우 훌륭한 옵션입니다. 최상의 결과를 위해 씨앗을 갈아서 1:1 대용으로 사용하십시오. |
| 호로파 씨앗 | 1 스푼 | 그들은 고수 뿌리보다 약간 더 쓰지만 요리에 비슷한 흙빛을 더할 것입니다. |
| 카레 가루 | ½ 큰 술 | 카레 가루에는 일반적으로 고수가 포함되어 있으며 요리에 그 맛을 더하는 데 사용할 수 있지만 다른 많은 맛이 존재하므로 이것이 첫 번째 선택이 되어서는 안 됩니다. |
| 바질 | 1 스푼 | 정확한 풍미 프로필 일치를 제공하지는 않지만 요리의 허브 풍미를 위한 훌륭한 필러 역할을 할 수 있습니다. |
| 파슬리 | 1 스푼 | 신선한 파슬리는 고수와 비슷한 맛이 나지만 더 부드럽습니다. 신선한 샐러드, 마리네이드 또는 고명에 사용할 수 있습니다. 고수의 풍미에 더 가깝게 매치하려면 납작한 잎 파슬리를 사용하는 것이 좋습니다. |
| 딜 씨드 | 1 스푼 | 맛은 다르지만 딜 씨는 요리에 보완적인 허브 향을 더할 수 있습니다. |
실란트로 뿌리 대체물 선택 팁
요리에 사용할 최고의 실란트로 뿌리 대체물을 선택할 때 다음 사항을 고려하는 것이 필수적입니다. 풍미 프로파일 레시피의 다른 재료와 어떻게 혼합되는지. 다음은 몇 가지 팁입니다.
- 고수풀 씨앗: 고수 씨는 고수 뿌리의 신선한 향이 부족하지만 유사하게 따뜻하고 매운 향이 납니다. 수프, 스튜, 카레 요리법에 가장 잘 사용됩니다.
- 고수(실란트로) 줄기: 고수풀의 줄기를 뿌리대신 사용하셔도 됩니다. 줄기는 비슷한 맛을 가지고 있지만 뿌리보다 덜 강렬합니다. 잘게 잘라서 뿌리처럼 사용하세요.
- 파슬리: 파슬리는 향이 더 가볍고 덜 강렬하지만 고수 뿌리를 필요로 하는 조리법에서 좋은 대체품이 될 수 있습니다. 그러나 파슬리는 열을 가하면 맛이 떨어지기 때문에 요리 재료보다는 고명으로 사용하는 것이 좋다.
- 셀러리: 잘게 썬 샐러리는 고수 뿌리의 풍미보다는 식감을 요구하는 조리법의 대안이 될 수 있습니다. 셀러리는 파슬리보다 더위를 더 잘 견딥니다.
이것들 중 어느 것도 실란트로 뿌리의 독특한 풍미를 완벽하게 재현하지는 못하지만 약간의 양으로 적절하게 채울 수 있음을 기억하십시오. 최고의 실란트로 뿌리 대체물은 특정 요리에 따라 다름 당신은 준비하고 있습니다.
고수 뿌리 대용품이 필요한 경우, 다음과 같은 쉬운 대안으로 잘못 갈 수 없습니다! 각각의 음식은 순식간에 요리에 독특한 풍미 프로필을 추가할 수 있습니다!
📖 레시피
고수 뿌리 대용품
성분
- 3 고수 줄기 (으깬 것)
- ½ 식탁 용 스푼 커민 씨앗
- 1 식탁 용 스푼 회향 씨앗
명령
- 고수 줄기 3개 (으깬 것) 고수 뿌리 1개를 교체합니다.고수 줄기 3개
- 커민 씨 ½큰술 고수 뿌리 1큰술 대신 필요에 따라 더 추가하세요.커민 씨 ½큰술
- 당신이 사용할 수 회향 씨 1 큰술 고수풀 1큰술 대신. 최상의 결과를 얻으려면 회향 씨앗을 분쇄하십시오.회향 씨 1 큰술
노트
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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