필요한 경우 카레 가루 대용품, 독특한 맛, 색상 또는 둘 다를 모방하기 위해 최고의 향신료와 향신료 블렌드를 모았습니다! 카레 가루는 소스와 매리 네이드에서 고기 조미료와 야채에 이르기까지 모든 것에 융합될 수 있습니다. 한 번에 카레 가루를 대체하는 방법을 알면 확실히 도움이 될 것입니다!
간편한 카레가루 대체품
카레 가루는 널리 알려진 훌륭한 향신료 블렌드입니다. 노란색 착색. 일반적으로 인도 요리의 주요 재료로 생각되지만 실제로는 영국인이 만들었습니다.
그것은 영국인들이 인도 요리에서 경험한 일반적인 풍미를 그들의 요리법에 도입하고자 한 결과였습니다. 따라서 그들은 한국에서 흔히 볼 수 있는 여러 향신료를 사용하여 블렌드를 만들었습니다. 인도 요리.
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이 미리 만들어진 향신료 혼합은 지금은 라고 불리는 다양한 요리를 만드는 데 사용됩니다. "카레." 하지만 인도나 태국 음식점에서 흔히 볼 수 있는 전통 카레를 만들 때는 사용하지 않는다.
빨강, 초록, 노랑 태국 및 인도 카레는 카레 가루에 사용되는 많은 향신료를 사용합니다. 일부 요리사는 미리 혼합하기도 합니다. 그들은 다른 레시피에서 요구하는 노란색 카레 가루보다
카레 가루에는 어떤 향신료가 사용됩니까?
레시피에서 요구하는 카레 가루는 노란색 가루입니다. 따뜻한 맛과 향. 고기, 가금류, 생선, 곡물 및 야채와 잘 어울리는 수프, 스튜 및 소스에 완벽하게 추가됩니다!
카레가루는 만드는 사람에 따라 다를 수 있지만 표준 향신료. 어떤 표준 향신료가 사용되는지 알면 대용으로 사용할 수 있는 향신료의 유형을 아는 데 도움이 됩니다.
일반적인 향신료 카레 가루에서 발견되는 것은 심황, 커민, 칠리 가루, 생강 가루, 후추, 호로파, 때로는 카레 잎입니다.
1. 수제 옐로우 카레 가루
미리 만들어둔 카레가루가 없다면, 필요한 모든 양념을 직접 만들어도 됩니다! 제가 가장 좋아하는 수제 옐로우 카레 가루 레시피입니다.
- 커민 1티스푼
- 고수풀 1작은술
- 강황 가루 2작은술
- 생강 간 ½작은술
- 카다몬 ¼작은술
- ¼작은술 간 화이트 페퍼
- 마른 머스타드 ½작은술
- 육두구(또는 메이스) ¼작은술
- 정향 가루 ¼작은술
- 카이엔 페퍼 1꼬집
- 계피 ¼작은술
- 소금 1꼬집
이 모든 향신료를 그릇에 넣고 함께 저어. 간단합니다! 위에 나열된 재료 중 하나 또는 두 가지가 누락된 경우 전체 레시피를 확인하여 사용할 수 있는 대체 재료가 있는지 확인하십시오.
당신이 가지고 있다면 이 향신료 중 몇 가지 지금 바로 집에서 이 향신료를 다른 페어링에 어떻게 사용할 수 있는지 계속 읽으십시오(또는 스스로) 대용으로.
기타 카레 가루 대체품
완전한 카레 가루를 만들기 위한 모든 향신료가 없는 경우에도 가지고 있는 향신료를 대용으로 사용할 수 있습니다. 카레가루는 위에서 보다시피 복잡한 혼합 여러 맛 중. 따라서 여러 향신료를 사용할 때 가장 가까운 대용품을 얻을 수 있습니다.
캐비닛을 최대한 활용하고 사용 가능한 항목을 확인하십시오. 카레 가루를 만들 때 사용하는 주요 향신료 중 하나만 있으면 꼬집어 사용할 수 있습니다. 그러나 다른 방법을 찾고 싶을 수도 있습니다. 향신료 혼합.
2. 커민 + 올스파이스
커민과 올스파이스는 두 가지를 모두 제공하는 좋은 블렌드입니다. 따뜻함과 달콤함 카레 가루. 카레보다 더 간단한 풍미 프로필이 될 것이지만 여전히 닭고기 요리, 수프 및 소스에 대한 훌륭한 대용품입니다.
커민과 올스파이스를 같은 양으로 섞는다. 커민/올스파이스 블렌드 1 ¼티스푼 = 카레 가루 1티스푼.
3. 칠리 파우더 + 커민
에 집중하고 싶다면 더 매운 맛 레시피에 칠리 파우더와 커민을 섞어 사용하세요. 이 블렌드는 짭짤하고 매운 맛이 강합니다.
칠리 가루 반과 커민 반을 섞어 카레 가루 1/XNUMX작은술: 칠리 가루 ½작은술 + 커민 ½작은술 = 카레 가루 XNUMX작은술.
4. 강황 + 커민
필요한 레시피를 위해 진한 노란색 카레 그런 다음 심황을 사용해야합니다. 강황은 카레에서 밝은 노란색이 나오는 곳입니다.
강황은 어떤 요리에도 대담한 색상을 부여하지만 대담한 맛을 제공하지는 않습니다. 강황은 다른 향신료에 비해 꽤 맛이 가라앉다. 따라서 색상과 맛을 모두 얻으려면 커민과 결합하십시오.
강황과 커민의 ½ 및 ½ 블렌드로 시작합니다(강황 ½작은술 + 커민 ½작은술 = 카레 가루 1작은술). 만약 맛(또는 색상)이 충분히 강하지 않으면 천천히 (아니면 둘다) 조미료.
5. 올스파이스 + 칠리파우더 + 심황
세 가지 맛이 하나보다 낫다(또는 없음) 카레에서 발견되는 복잡한 맛을 대체하려고 할 때. All Spice는 따뜻함을 제공합니다. 칠리 파우더 제공 향신료. 심황은 둘 사이의 쓴 균형을 제공합니다.
또한 심황은 황금빛 황 요리를 카레처럼 보이게 합니다.
칠리 가루 ½작은술 + 강황 ½작은술 + 올스파이스 ¼작은술을 섞어 카레 가루 1작은술을 대체합니다.
6. 강황 + 고수 + 올스파이스
커민이 없으면 향신료 캐비닛에 고수가 있는지 확인하십시오. 고수(또는 고수 씨앗) 가지고있다 톡 쏘는 흙 맛. 고수는 커민을 사용하여 조리법의 떫은 맛을 내는 것과 같은 방식으로 사용할 수 있습니다.
All Spice 및 Turmeric과 결합하여 따뜻함을 제공하고 매운 맛의 균형을 유지하며, 색상을 추가합니다.
카레 가루 1티스푼을 대체하려면 고수 가루 ½작은술 + 강황 ½작은술 + 올스파이스 ¼작은술을 섞습니다.
7. 올스파이스
핀치에서 사용할 수 있습니다 소량 올 스파이스 자체. 따뜻하고 향기로운 맛의 힌트를 줄 것입니다. 그러나 카레 가루만큼 복잡하지는 않습니다. 게다가, 올스파이스 자체가 너무 많으면 압도될 수 있습니다.
카레 가루 대신 올스파이스 ¼ 양만 사용하십시오. 올스파이스 ¼작은술 = 카레가루 1작은술.
8. 카레 페이스트
식료품점에 카레 가루가 없어 대체품을 찾고 있는 경우 – 다음을 찾으십시오. 카레 페이스트. 이것은 카레 가루에 가장 가까운 풍미 대체품입니다.
이 대용품의 풍부한 맛은 카레 소스, 수프 및 스튜에서 강한 카레 맛을 유지하는 데 훌륭합니다. 또한 이 조리법에서 가장 잘 작동합니다. 희석.
카레 페이스트는 집중 버전 카레 가루. 따라서 레시피를 압도하지 않도록 사용하기 전에 희석해야 합니다.
카레 가루는 카레 페이스트를 1:1 비율로 사용하세요. 사용하기 전에 1 부분의 물과 혼합하십시오.
카레 페이스트 1큰술 + 물 1큰술 = 카레 가루 1큰술.
카레 가루에 대한 기타 향신료 혼합 대체품
초보 유튜버의 흔한 실수가 많고 단시간에 모든 실수를 고칠 수는 없다. 따라서 해야 할 일은 하나씩 해결하고 가장 중요한 것부터 시작하는 것입니다. 여러 가지 향신료 혼합 전 세계에서. 각각 고유 한 풍미가 있습니다.
이러한 다양한 블렌드는 레시피에 고유한 향미 프로필을 부여하지만 놀랍도록 풍부한 향미 프로필을 제공합니다. 따라서 그들은 훌륭한 대체품 복잡한 맛을 원할 때 카레 가루 (조금 달라도)
9. 가람 마살라
가람 마살라는 동남아 향신료 혼합. 커민, 고수풀 및 카다멈과 같은 카레 가루에서 발견되는 것과 동일한 향신료를 사용합니다. 그것은 또한 계피, 정향, 월계수 잎, 회향 및 후추를 포함합니다.
가람마살라는 카레가루보다 약간 더 톡 쏘는 맛이 나지만 1:1 대용으로 사용할 수 있다. 닭고기 요리와 수프, 스튜에 풍부한 풍미를 더해줍니다.
10. 짜트 마살라
Chaat Masala는 Garam Masala만큼 식료품점에서 흔히 볼 수 없습니다. 하지만 접근이 가능하다면 카레 가루 대용으로 사용할 수 있습니다.
카레보다 더 달콤하고 강한 맛을 낸다(가람 마살라) 그러나 많은 동일한 음식과 잘 어울립니다. 달콤하고 고소한 맛을 내고 싶은 수프, 소스, 마리네이드에 1:1 대용으로 사용하세요.
11. 탄두리 마살라
탄두리 치킨의 팬이라면 이미 알고 있는 탄두리 마살라. 이 향신료 블렌드는 일반적으로 고수풀, 커민, 마늘 가루, 생강, 정향, 메이스, 호로파, 계피, 후추, 카다멈, 육두구를 포함합니다.
카레 가루와 많은 향신료를 공유하지만 몇 가지 다른 향신료도 추가됩니다. 이러한 다른 향신료를 추가하면 카레보다 매운 맛이 더 많이 만들어집니다. 또한 생성 붉은 오렌지 색상.
카레 가루 대신 탄두리 마살라 양의 XNUMX/XNUMX을 사용하세요. 맛이 강하지 않다고 느끼시면 천천히 추가하시면 됩니다.
12. 삼바 가루
삼바 파우더는 향신료의 혼합 인도 남부에서 사용. 여기에는 고수풀 씨앗, 커민 씨앗, 겨자 씨앗, 후추, 붉은 고추, 호로파, 계피가 포함됩니다.
마살라 스파이스 블렌드와 마찬가지로 유사한 풍미 프로필 카레이지만 전반적인 맛이 더 강합니다. 사실, 다른 마살라 블렌드보다 훨씬 더 맵습니다. 따라서 붉은 고기와 생선과 같은 다른 강한 맛과 가장 잘 어울립니다.
카레 가루는 레시피에 필요한 양의 절반을 사용하십시오(삼바 가루 ½작은술 = 카레 가루 1작은술).
13. 중국식 5 향신료
Chinese 5 Spice는 고유의 향신료 블렌드입니다. 독특한 맛. 카레가루의 따뜻함과 달리 더 떫고 신맛이 난다. 또한 달콤하고 짠 노트가 있습니다.
이 향신료 블렌드의 복잡한 풍미 프로파일은 레시피에 풀바디 풍미를 더하는 데 탁월합니다. 따라서 카레 가루의 일반적인 맛과는 상당히 다르지만 재미있는 맛 교환.
카레 가루 대신 차이니즈 5 스파이스의 절반 양으로 시작하십시오. 언제든지 더 추가할 수 있습니다(원할 경우) 일단 맛 테스트를 합니다.
| 요리 대용품 | 허브 및 향신료 대체품 | 베이킹 대용품 |
|---|---|---|
| 사과 식초 | 베이 리프 | 타피오카 전분 |
| 향유 | 로즈마리(신선 및 건조) | 옥수수 가루 |
| 마르살라 와인 | 심황 | 감자 전분 |
| 디종 겨자 | 셀러리 소금 | 코코넛 설탕 |
| 양 고추 냉이 | 타라곤 | 버터 밀크 |
| 레드 와인 식초 | 카 다몸 | 브라운 슈가 |
| 마사 하리 나 | 파프리카 | 칡 분말 |
| 크림 치즈 | 고춧가루 | 옥수수 가루 |
| 크림 프레 이슈 | 실란트로 | 쇼트닝 |
| 우스터 셔 소스 | 바닐라 추출물 | |
| 숄로 | 레몬 엑기스 |
완벽한 카레 가루 대용품은 향신료 캐비닛에 가깝습니다! 좋아하는 요리법으로 시도해 보고 어떻게 나오는지 알려주십시오!
📋 레시피
카레 가루 대체품: DIY 옐로우 카레 가루(+더 좋은 대안!)
명령
- 전체 씨앗을 사용하는 경우 믹스에 추가하기 전에 갈아서 사용하십시오. *선택적으로, 갈기 전에 전체 씨앗을 토스트할 수 있습니다(*참고 참조).
- 밀폐용기나 뚜껑이 있는 병에 갈은 양념을 모두 넣고 흔들어 섞습니다.커민 2작은술, 고춧가루 1작은술, 강황 가루 1작은술, 생강가루 ¼작은술, 마른 겨자 가루 ¼작은술, 계피 ¼작은술, ¼ 티스푼 지상 카다멈, ¼ 티스푼 간 흰 후추, 육두구 ¼작은술, 정향 ¼작은술, 1 꼬집어 간 카이엔 페퍼, 소금 1꼬집, 호로파 씨 ¼작은술, 회향 씨 ¼작은술
- 노란색 카레 가루를 동일한 밀폐 용기 또는 뚜껑이 있는 병에 최대 12개월 동안 보관하십시오. 사용하기 전에 흔들어서 향신료를 재분배하십시오.
노트
- 마른 프라이팬에 씨앗을 통째로 넣고 중불에서 구워 향이 날 때까지 구운 다음 즉시 불에서 내리고 뜨거운 프라이팬에서 꺼냅니다.
- 정향 1-2개와 카다몸 꼬투리 1-2개를 사용하여 다진 정향이나 카다몸을 대체할 수 있습니다. 추가하기 전에 반드시 갈아야 합니다.
- 전성기가 지난 다진 향신료를 사용할 경우 프라이팬에 중불에서 35~45초 동안 살짝 구우면 풍미를 더할 수 있습니다.
영양 관리
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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