베이 리프 대체품

내가 만든 최고의 월계수 잎 대체 옵션은 모두 레시피를 시작하려고 가다가 월계수 잎이 떨어졌다는 것을 깨닫거나 월계수 잎을 손에 들고 있지 않은 순간을 위해 공유됩니다! 푸짐한 소스, 수프, 스튜, 칠리 또는 로스트를 만들 때 월계수 잎의 풍미는 일반적인 구성 요소입니다!

월계수 잎 맛을 순식간에 바꾸는 데 필요한 모든 것!

월계수 잎의 포함 여부에 대한 논쟁은 여전히 ​​\uXNUMXb\uXNUMXb우수한 푸짐한 요리에 깊은 맛. 그러나 나는 월계수 잎의 우수성을 굳게 믿습니다!

그래서 베이 리프를 생략할 수 있습니다. 그리고 레시피를 계속 진행하면 사용 가능한 월계수 잎에 대한 모든 훌륭한 대안을 알고 싶어할 것입니다!

월계수잎이란?

월계수 잎은 지중해와 같은 따뜻한 기후가 자생하는 월계수의 잎입니다. 요리에 자주 사용되는 월계수잎 신선, 건조, 분쇄, 전체 또는 분쇄로 사용할 수 있습니다. 맛을 내기 위해 수프, 스튜, 소스, 국물, 고기 요리 등.

맛은 스피어민트와 멘톨, 소나무, 후추와 비슷합니다. 신선한 월계수 잎 또한 풍미에 꽃 노트가 있으며 찾을 수 있습니다. (때때로) 식료품 가게에서. *현지 상점의 농산물 코너에서 허브 섹션을 확인하십시오.

그러나 신선한 월계수 잎은 일반적으로 말린 잎보다 비싸고 오래 지속되지 않습니다. 그래서 결국 말린 월계수잎은 권장되는 선택입니다.

월계수 잎 대 세이지

월계수잎과 샐비어는 모양과 크기가 비슷해 보이지만 그들은 완전히 다릅니다 허브. 월계수 잎은 수프, 스튜, 소스 및 콩에 가장 잘 사용됩니다.

세이지를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 스터핑, 가금류, 돼지고기, 파스타, 감자, 양파, 호두를 만들 때 또는 치즈와 함께 요리할 때.

베이 리프 대체품

레시피에서 요구하는 사항에 따라 하나의 신선한 베이 리프는 말린 월계수 잎 XNUMX장, 말린 월계수 잎 XNUMX개는 으깬 월계수 잎 ¼작은술, 신선한 월계수 잎 XNUMX개는 으깬 월계수 잎 ½작은술과 같습니다.

1. 타임

겉모습의 차이에도 불구하고 백리향 대안으로 사용할 수 있습니다 베이 리프에.

둘 다 민트 맛이 나므로 먼저 시작하십시오. 말린 타임 ¼작은술 하나를 다른 것으로 대체할 때 (맛이 강하지 않다고 생각되면 더 추가).

2. 오레가노

월계수 잎에 대한 또 다른 훌륭한 대안인 오레가노는 흙맛, 약간 쓴맛, 대담함, 단맛, 매운맛.

신선한 오레가노는 후추로 간주 될 수도 있습니다. 월계수 잎처럼. 약간은 효과가 있으므로 대체량은 이 강한 허브를 얼마나 사랑하는지에 따라 다르지만 일반적으로 레시피에서 요구하는 월계수 잎 1개당 말린 오레가노 ¼티스푼을 사용합니다.

3. 멕시칸 오레가노

멕시코 오레가노는 일반적으로 생각되는 전통적인 이탈리아 또는 지중해 오레가노와 다른 오레가노 유형입니다. 일반 오레가노에는 민트색이 있지만 멕시칸 오레가노에는 감귤류.

이 대체는 다음과 같은 경우에 적합합니다. 칠리, 소스, 콩 및 고기 요리는 라틴 또는 멕시코 스타일.

¼ 작은 술 1 베이 리프 대신.

4. 바질

바질은 특히 만들고 있는 레시피가 다음과 같은 경우 월계수 잎의 대안으로 사용할 수 있습니다. 이탈리아어 원산지, 토마토 기반 요리와 쇠고기처럼 달콤한 맛이 있기 때문입니다.

일반적으로 바질은 다른 요리법에 권장되지 않습니다. 맛을 바꿀 수 있습니다 너무 많은.

월계수잎 대신 바질을 사용한다면 1:1 비율을 사용. 4-8개의 신선한 바질 잎은 말린 바질 1티스푼과 같습니다.

5. 볼도 잎

볼도 잎은 남미 요리에 일반적으로 사용되며 월계수 잎과 관련이 있습니다. 볼도 잎을 찾을 수 있다면, 양의 절반을 사용, 월계수 잎에 비해. 예를 들어 레시피에 월계수 잎 두 개가 필요한 경우 볼도 잎 한 개를 사용합니다.

볼도 잎의 맛은 월계수 잎과 비슷하지만 강하고 잠재적으로 압도적 잘못된 수량으로 사용된 경우.

6. 주니퍼 베리

임산부나 영유아가 없는 경우 주니퍼 베리 섭취를 권장하지 않음, 조리법에서 요구하는 월계수 잎당 ¼ 티스푼을 사용하여 월계수 잎 대신 사용하는 것을 고려할 수 있습니다.

그들은 월계수잎과 비슷한 맛, 약간 소나무 향, 과일 향, 후추 향을 남깁니다. *또 다른 참고 사항: 주니퍼 베리는 로즈마리와 정말 잘 어울립니다!

7. 로즈마리

로즈마리의 맛은 월계수 잎과 비슷하지는 않지만 강한 맛으로 인해 요리 목적으로 사용되는 일반적인 허브입니다.

다용도로 사용할 수 있으며 스테이크, 로스트, 생선, 양고기 또는 양고기, 염소, 돼지고기, 다른 게임 고기.

사용하십시오 1 : 1 비율 원하는 경우 더 추가하십시오.

8. 레드 베이 리프

반드시 일반적인 식료품 저장실 품목은 아니지만, 붉은 월계수 잎 상록수의 일종인 레드 코브 식물에서 유래합니다. 잎은 사실 붉지 않다. (그들은 여전히 ​​녹색입니다) 그리고 월계수 잎처럼 보입니다.

조미료 요리에 사용하고, 월계수 잎을 사용하는 것처럼.

특정 레시피에 대한 최상의 대체품

인도 요리법

인도 요리법에서 흔히 볼 수 있는 잎은 실제로 우리가 알고 사랑하는 월계수 잎이 아닙니다. 완전히 다릅니다. NS 인디언 베이 리프, Teja Patta라고도 알려진 계피나무에서 유래하며 맛은 계피와 비슷합니다.

그것은 월계수 잎을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 인도 요리에서 인도 월계수 잎이 없으면 대신 계수나무, 계피 또는 정향으로 대체하십시오.

수프와 스튜용

수프와 스튜의 경우 월계수 잎 대용으로 타임, 오레가노 또는 볼도 잎을 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 허브 중 하나는 아름답게 맛을 낸 마지막 요리 조리법의 무결성을 손상시키지 않고.

월계수 잎을 사용한 요리법

나의 일부 월계수 잎을 사용하는 좋아하는 요리법 내 매장에서 구입한 것보다 훨씬 나은 범위 콘비프 시즈닝 믹스, 수프와 스튜에 소파 드 치카로스, 그린 칠리 치킨 스튜, 내 프라임 립 수프. 다음과 같은 왕성한 메인에서 월계수 잎을 사용하십시오. 치킨 만디 및 칠면조 카르 니 타스, 또는 프랑스 고전의 놀라운 풍미를 깊게, 비프 부르기뇽!

더 좋은 대체품!

요리 대용품	허브 및 향신료 대체품	베이킹 대용품
사과 식초	베이 리프	타피오카 전분
향유	로즈마리(신선 및 건조)	옥수수 가루
마르살라 와인	심황	감자 전분
디종 겨자	셀러리 소금	코코넛 설탕
양 고추 냉이	타라곤	버터 밀크
레드 와인 식초	카 다몸	브라운 슈가
마사 하리 나	파프리카	칡 분말
크림 치즈	고춧가루	옥수수 가루
크림 프레 이슈	실란트로	쇼트닝
우스터 셔 소스		바닐라 추출물
숄로		레몬 엑기스

자주하는 질문