당신은 생각할 수 있습니다 고수 대체품 이 향신료의 감귤류와 같은 향기로운 특성으로 인해 찾기가 어렵지만 그렇지 않습니다! 나의 가이드와 함께 최고의 고수 대체품, 곧 맛있는 요리를 드실 수 있습니다!
조리법에 관계없이 고수풀의 최고의 대안!
어서 오십시오! 당신이 여기에 있다면 당신은 이미 부엌에서 요리할 준비가 되었을 때 고수풀이 떨어졌을 가능성이 가장 높거나 비슷한 것이 필요합니다(또는 다른) 맛 교환 고수를 위해.
대체품을 찾는 이유가 무엇이든, 귀하의 필요에 맞는 것을 찾을 수 있을 것입니다. 이 13명의 행운의 목록에서!
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고수는 무엇입니까?
고수풀의 고수풀 씨앗. 고수풀은 파슬리 가족 요리에 사용되는 여러 부품이 있습니다.
많은 요리에서 인기 있는 향신료인 씨앗 외에도 잎도 먹을 수 있습니다. 고수 씨앗은 일반적으로 고수풀이라고하며 식물의 잎은 널리 알려져 있습니다. 실란트.
같은 식물에서 나왔지만 고수와 고수 씨앗은 맛 프로필이 다릅니다.
고수는 어떤 맛입니까?
고수 씨앗은 종자라고 하지만 엄밀히 말하면 과일 건조된 식물의. 당신은 그들의 전체 형태 또는 땅에서 그들을 찾을 수 있습니다.
전체 씨앗과 분쇄 분말 모두 흙 맛 종종 다음과 같이 설명됩니다. 꽃의. 고수는 밝고 신선한 맛 약간의 향신료와 함께 일반적으로 건조 대신 신선하게 사용됩니다.
고수를 좋아한다면 약간의 향신료와 함께 밝고 상큼한 맛이 나는 것 같아요. 실란트로 싫어하시는 분들은 아마 맛있다고 느끼실거에요 비누처럼 (이것이 당신이라면 몇 가지 훌륭한 것을 확인하십시오. 실란트로 대체품 이유를 배우기 위해).
고수는 어떻게 사용됩니까?
고수 씨앗은 일반적으로 그들의 지상 형태. 향신료의 전체 향과 풍미를 풀어주기 위해 접시에 넣기 전에 가열하거나 구운 경우가 많습니다.
전체 고수 씨앗은 일반적으로 음식을 양념하는 데 사용되지 않지만 대신 염장 또는 절임 식품.
고수 잎(실란트로)은 전통적으로 라틴 아메리카 요리에 사용되지만 고수 씨앗은 다음에서 가장 자주 사용됩니다. 인도, 중동 및 아시아 요리. 그것은 고기를 위한 마른 향신료 문지름, 마리네이드에 첨가하거나 차가운 요리와 샐러드의 조미료로 사용됩니다.
고수풀을 위한 최고의 대용품
1. 커민
커민이 고수와 정확히 일치하는 맛은 아니지만 비슷합니다. 흙과 견과류 맛 고수와 같은 것. 그것은 또한 사람들이 이미 부엌에 가지고 있는 가장 흔한 향신료 중 하나입니다.
많은 사람들이 이것이 고수의 가장 좋은 대용품이라고 생각하는 두 가지 이유가 있습니다. 커민의 따뜻한 향기는 종종 라틴 아메리카 요리와 관련이 있지만 이 향신료는 다양한 그리고 전 세계적으로 사용됩니다.
고수의 훌륭한 대용품인 또 다른 이유입니다. 에 커민을 사용하십시오. 1:1 교환 당신의 조리법에 있는 고수풀을 위해.
2. 캐러웨이
맛 면에서 캐러웨이 씨는 고수와 가장 잘 어울립니다. 유일한 단점은 이 향신료가 덜 일반적 향신료 선반에 있는 사람들을 위한 것.
따라서 손에 들고 있지 않을 수 있습니다. 당신이 찾고 있다면 고수 대용 하지만 요리를 위해 지금 당장의 빠른 대안이 아니라 향신료 선반에 캐러웨이를 추가하는 것을 고려하십시오.
캐러웨이는 다음에서 사용할 수 있습니다. 고수와 1:1 교환; 지상 캐러 웨이 또는 씨앗을 사용할 수 있습니다.
3. 말린 파슬리
고수는 파슬리과에 속하므로 파슬리를 대용으로 사용하는 것이 좋습니다. 신선한 파슬리가 고수(실란트로라고도 함) 잎을 대체하는 좋은 반면, 말린 파슬리는 최상의 고수 씨앗 대용으로.
말린 파슬리는 고수에서 나오는 흙 같은 색조와 향을 제공합니다. 에서 사용할 때 가장 잘 작동합니다. 뜨거운 요리 그러나 때로는 말린 파슬리가 간단한 샐러드를 압도할 수 있습니다.
마른 파슬리를 균일하게 사용하십시오 고수와 1:1 교환.
4. 회향 씨앗
회향은 고수와 훨씬 다른 풍미 프로필을 가지고 있습니다. 더 달고 강한 아니스(또는 감초) 맛이 있지만 약간의 같은 흙빛 톤 그 고수는 접시에 제공합니다.
비록 꽤 다양하다 고수풀의 맛으로 고수풀이 사용되는 것과 동일한 유형의 많은 요리에 향신료로 사용됩니다. 맛은 고수와 다를 수 있지만 여전히 요리법을 훌륭하게 보완합니다.
레시피에 새로운 풍미를 더하려면 회향 씨앗을 1:1 대체 고수를 위해. 회향은 구운 뿌리 채소와 짝을 이룰 때 특히 즐겁습니다.
5. 카레 가루
고수는 일반적으로 사용되기 때문에 인도 및 아시아 요리, 카레는 유사한 향미 프로파일을 가진 대체품에 대한 자연스러운 선택입니다. 이것은 많은 카레 조미료 블렌드에 고수가 들어 있기 때문입니다.
고수와 함께 카레에는 더 많은 것을 만드는 몇 가지 다른 향신료가 포함되어 있습니다. 복잡한 맛 당신의 접시에. 이것은 스튜, 소스 또는 마리네이드의 풍미를 풍부하게 하는 즐거운 방법이 될 수 있습니다. 특히 카레가 고수 자체보다 자연스럽게 단맛이 나는 경우가 많기 때문에 단맛을 더하고 싶을 때 특히 그렇습니다.
카레는 간단하게 사용할 수 있습니다. 고수와 1:1 교환. 그러나 레시피에 다른 향신료가 많이 필요한 경우(고수 외에) 요리에 부담을 주지 않도록 카레 양의 절반으로 시작하는 것이 좋습니다. 필요에 따라 언제든지 추가할 수 있습니다(또는 원하는)!
6. 가람 마살라
Garam Masala는 인도가 원산지인 혼합 향신료입니다. 가람마살라에 주로 사용하는 향신료가 많이 있는데, 고수를 포함하여.
각 블렌드는 인도의 어느 지역에서 왔는지에 따라 다르므로 고수풀이 얼마나 두드러지는지는 각 블렌드에 따라 다릅니다. 카레와 마찬가지로 Garam Masala를 사용하면 여러 가지 요리로 요리를 풍부하게 만들 수 있습니다. 다른 맛.
가지고 있는 가람 마살라의 블렌드에 따라 요리의 매운 맛이나 단맛을 높일 수 있습니다. 가람 마살라 사용 1:1 대체 고수를 위해.
카레와 마찬가지로 요리에 다른 조미료가 여러 개 있으면 가람 마살라를 적게 넣거나 빼다 다른 단일 조미료 중 일부.
7. 오레가노
오레가노는 더 익숙한 맛 전 세계의 요리에 널리 사용되기 때문에 많은 사람들에게 적합합니다. 강한 흙 맛은 고수의 맛을 좋아하지 않을 수도 있는 사람들을 위해 요리할 때 좋은 대용품입니다.
오레가노는 뜨거운 요리와 찬 요리 모두에 사용할 수 있으며 드레싱과 마리네이드를 양념할 때도 사용할 수 있습니다. 오레가노를 간단하게 사용 1:1 대체 f또는 고수풀.
8. 바질
바질은 오레가노와 같이 많은 사람들이 이미 익숙하고 즐기는 풍미를 제공하는 또 다른 대용품입니다. 로 신선한 허브, 바질은 민트와 약간의 아니스를 제공합니다(감초) 맛.
고수와 비슷한 맛은 아니지만 많은 요리에서 다용도로 사용되며 고수와 유사한 방식으로 맛을 향상시킬 수 있기 때문에 대용품으로 잘 작동합니다. 말린 바질은 뜨거운 요리의 대용품으로 사용하는 것이 가장 좋으며, 신선한 바질은 샐러드와 찬 요리에 최고의 맛을 더해줍니다.
말린 바질을 사용 1:1 대체 고수를 위해. 신선한 바질은 정확한 비율을 맞추기가 조금 더 어렵기 때문에 눈으로 확인하거나 바질 잎 몇 개를 잘라 레시피에 필요한 양을 대략적으로 맞출 수 있습니다.
9. 고수
같은 식물에서 나왔음에도 불구하고 신선한 고수는 고수풀의 정확한 풍미 프로파일을 가지고 있지 않습니다. 실란트로는 더 밝고 더 많은 감귤류 고수의 따뜻한 흙맛보다는 약간의 향신료가 가미된 풍미 요소.
그러나 그들은 같은 식물에서 왔습니다! 이것은 실란트로가 그것의 일부를 추가할 수 있음을 의미합니다. 자신의 맛 무료로 고수가 필요한 요리가 너무 많습니다.
실란트로는 신선한 상태로 사용하는 것이 가장 좋으므로 찬 요리에 적합합니다. 많은 사람들이 고수의 맛을 좋아하지 않으므로 다른 사람을 위해 요리하는 경우 다른 대체품을 선택하는 것이 좋습니다. 신선한 실란트로를 대략적으로 자른다. 1:1 대체 샐러드나 드레싱에 고수.
10. 타라곤
타라곤은 프랑스 요리에 사용되는 일반적인 허브입니다. 미국에서는 그다지 인기가 없지만 더 많은 사람들이 익숙해지기 시작했습니다. 타라곤 제안 고수풀과 유사한 흙색 톤, 감초의 힌트뿐만 아니라.
닭고기 및 계란 요리와 잘 어울리며 비슷한 요리에 고수를 대용할 수 있습니다. 1:1 교환에서 타라곤 사용 고수를 위해.
향이 너무 강하지 않다면, 조금 더 추가해 주세요..
11. 허브 블렌드
많은 허브 블렌드에는 고수풀이 포함됩니다. 그들 안에. 이탈리아 조미료와 허브 드 프로방스는 이미 부엌에 있을 수 있는 두 가지 일반적인 것입니다.
다른 많은 블렌드에는 고수가 없지만 좋은 맛 변화를 줄 수 있습니다. 당신의 찬장을 살펴보고 블렌딩을 참조하십시오 시도해 볼 수 있습니다.
일반적으로 허브 블렌드는 마른 문지름 고기나 구운 야채 또는 푸짐한 캐서롤에 양념을 할 때 사용합니다. 대용으로 사용하는 양은 허브 블렌드에 따라 다릅니다.
로 시작 레시피가 요구하는 것의 약 절반 고수에 넣은 다음 원하는 맛이 나도록 필요에 따라 더 추가합니다.
12. 딜
고수의 맛이 마음에 들지 않는다면 딜이 맛을 바꾸는 좋은 선택이 될 수 있지만 전체적인 결과는 레시피와 비슷합니다. 딜 의지 밝게하다 요리의 맛.
딜은 신선한 상태로 서빙하기 직전에 접시 위에 풍미 가득한 장식으로 추가하는 것이 가장 좋습니다. 샐러드에 곁들여도 좋습니다. 딜 자체가 매우 뚜렷한 맛, 딜 대용으로 사용하기 전에 딜의 강한 맛을 좋아하는지 확인하십시오.
고수와 비교할 때 딜은 꽤 강하다. 레시피에 필요한 양의 약 절반으로 고수풀로 시작하고 필요한 경우 더 추가합니다.
13. 심황
강황은 고수보다 더 뚜렷한 강한 흙 맛이 나지만 부드럽고 꽃향이나 견과류 향이 없습니다. 다른 것으로 전통 향신료 인도, 중동 및 아시아 요리에 사용되지만 고수가 필요한 많은 요리에 친숙한 맛을 제공할 수 있습니다.
심황은 스튜 및 기타 요리에 가장 잘 사용됩니다. 뜨거운 요리 다른 재료에 완전히 통합되어 풍미를 발휘할 수 있는 곳입니다. 또한 다른 많은 향신료와도 잘 어울리므로 강황과 위에서 선택할 수 있는 다른 재료가 포함된 변전소를 탐색하는 것이 좋습니다.
로 시작 절반 금액 고수에 레시피가 요구하는 심황. 그런 다음 더 많은 향신료를 사용하거나 추가 향신료를 자유롭게 탐색하십시오.
요리 대용품 | 허브 및 향신료 대체품 | 베이킹 대용품 |
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사과 식초 | 베이 리프 | 타피오카 전분 |
향유 | 로즈마리(신선 및 건조) | 옥수수 가루 |
마르살라 와인 | 심황 | 감자 전분 |
디종 겨자 | 셀러리 소금 | 코코넛 설탕 |
양 고추 냉이 | 타라곤 | 버터 밀크 |
레드 와인 식초 | 카 다몸 | 브라운 슈가 |
마사 하리 나 | 파프리카 | 칡 분말 |
크림 치즈 | 고춧가루 | 옥수수 가루 |
크림 프레 이슈 | 쇼트닝 | |
우스터 셔 소스 | 바닐라 추출물 |
이 정보가 고수의 풍미 있는 대안을 선택하는 데 도움이 되길 바랍니다! 아래에 댓글을 달아 다음에 보고 싶은 대체품을 알려주십시오!
📖 레시피 카드
고수 대용품: 가장 좋고 가장 일반적인 대안(13가지 훌륭한 아이디어!)
명령
옵션 1(가장 일반적) - 커민
- 커민은 모든 레시피에서 요구되는 고수로 1:1 비율로 사용할 수 있습니다.
옵션 2(최고의 맛 일치) - 캐러웨이 씨앗
- 캐러웨이 씨앗은 모든 레시피에 필요한 고수로 1:1 비율로 사용할 수 있습니다.
노트
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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