최고의 세이지 대체품 다양한 허브뿐만 아니라 언제, 어떻게 사용하는지를 포함한 아이디어와 대안! 세이지의 소박한 맛은 맞추기 어려워 보일 수 있지만 어떤 요리에도 잘 어울리는 쉬운 옵션이 많이 있습니다!
최고의 세이지 대안
세이지(Sage)는 민트 가족. 백리향, 로즈마리, 오레가노 및 민트를 포함하여 박하과에 몇 가지 다른 허브 품종이 있습니다.
이 허브는 각각 같은 가족에 속하지만 고유한 특성이 있습니다. 독특한 맛. 세이지는 소나무와 감귤의 힌트와 함께 흙 맛이 있습니다. 강한 박하향이 없습니다. 그러나 일부는 그것에 대한 가벼운 메모가 있다고 말합니다.
이동 :
XNUMXD덴탈의 강한 흙빛 노트 박하가 권장되는 대체 식품이 아닌 이유 중 하나는 세이지입니다. 민트는 기본적으로 달콤하고 후추 향이 나지만 흙냄새가 나지는 않습니다. 그러나 이 가족의 다른 많은 허브는 세이지의 흙맛을 공유하며 훌륭한 대용품입니다.
세이지의 다른 유형
대부분의 허브는 일반적으로 두 가지 용도로 사용됩니다. 신선하고 건조한 형태. 그러나 세이지는 요리에 신선한 형태로 거의 사용되지 않습니다. 건조 형태는 문지른 샐비어 또는 지상 샐비어의 두 가지 인기 있는 형태로 제공됩니다.
가장 큰 차이점은 문지른 세이지와 지상 세이지 그들의 질감입니다. 문지른 샐비는 말린 샐비어 잎을 느슨하게 쪼갠 것입니다. 이 더 큰 말린 샐비어 조각은 고기와 뿌리 채소를 문지르는 데 사용됩니다. 따라서 이름.
그라운드 세이지는 잘게 빻은 말린 샐비어입니다. 지상 세이지 더 집중 문지른 세이지보다. 그래도 문질러서 사용할 수 있습니다. 또한, 간 샐비어는 레시피에 혼합된 조미료로 사용됩니다.
신선한 샐비어, 문지른 샐비어 또는 지상 샐비어를 사용하든지 간에 약간의 샐비어가 도움이 됩니다. 따라서 많은 요리법이 요구하는 것을 찾을 수 있습니다. 소량의 현자 다른 많은 허브에 비해
말린 샐비어를 위한 최고의 대용품
신선한 샐비어는 요리에 거의 사용되지 않기 때문에 대체품이 필요할 수 있습니다. 말린 세이지. 따라서 아래 나열된 모든 대체물의 건조된 버전을 사용하는 것이 좋습니다(신선한 세이지를 제외하고).
말린 세이지에는 두 가지 유형이 있습니다(문지르거나 땅에), 나는 지상 세이지를 대체하는 것과 관련하여 이것을 쓰기로 결정했습니다. 지상 세이지가 있기 때문입니다. 더 강한 맛 문지른 세이지보다. 그것은 또한 조리법에서 사용되는 더 일반적인 것입니다.
제안된 비율은 지상 샐비어에 대한 것이지만 문지른 샐비어에 대해 쉽게 조정할 수 있습니다. 문지른 세이지 이후로 ha더 부드러운 맛, 제안된 비율로 시작한 다음 취향에 따라 더 추가하십시오.
시도해 볼 수도 있습니다. 문지른 세이지 갈기 더 집중적으로 측정할 수 있습니다.
1. 마조람
가까운 맛 대용품을 찾을 때 마조람은 정상 선택. 세이지보다 순하지만 마조람은 소나무와 감귤의 흙 향이 비슷합니다.
마조람은 고기, 닭고기, 파스타와도 잘 어울립니다. 그것을 만들기 다재다능한 대용품 세이지에 사용합니다. 마조람은 열뿐만 아니라 그 맛을 유지하지 않습니다. 따라서 풍미를 유지하기 위해 요리 마지막에 첨가하는 것이 가장 좋습니다.
마조람은 샐비어보다 순하기 때문에 대용으로 같은 양을 안전하게 사용하십시오. 향이 너무 강하지 않다면 천천히 맛을 조금 더 추가합니다.
2. 오레가노
마조람은 쉬운 향신료 식료품 가게에서 찾기 위해 전에 사용한 적이 없다면 찬장에 없을 수도 있습니다. 이 경우 더 일반적인 허브인 오레가노를 찾으십시오.
다른 회원 민트 가족, 오레가노는 세이지가 제공하는 것과 동일한 흙 맛 프로필을 가지고 있습니다. 소나무가 적고 후추 향이 더 많이 나지만.
또한 많은 조미료, 특히 이탈리아 요리에 샐비어와 함께 사용됩니다. 따라서, 그것은 제공할 것입니다 비슷한 맛 경험.
오레가노는 맛과 향 면에서 세이지보다 훨씬 강합니다. 그러므로, 세이지 1티스푼에 대해 레시피에서 요구하는 오레가노 ¾티스푼의 양보다 ¼ 적은 양으로 시작합니다..
3. 타임
백리향은 박하과의 또 다른 구성원이며 일반적인 향신료 당신의 캐비닛에 있습니다. 하지만 세이지와 오레가노보다 부드럽습니다. 따라서 대용으로 사용할 때 요리의 다른 맛을 압도하지 않습니다.
세이지와 달리 백리향의 흙맛은 더위를 잘 견디지 못한다. 유지하다 최고의 맛 백리향으로 요리할 때는 요리가 끝날 때 추가하세요.
모든 레시피에서 세이지와 간단한 1:1 교환에 타임을 사용하십시오.
4. 로즈마리
로즈마리는 유럽 요리에서 명성을 얻었습니다. ㅏ 아름다운 양고기, 가금류 및 뿌리 채소에 풍미를 더하는 이 허브는 식료품 저장실에 추가할 가치가 있는 허브입니다.
로즈마리와 세이지 점유율은 비슷합니다. 흙의 요소. 그러나 그 이름은 세이지보다 부드럽지만 로즈마리는 풍미 펀치를 제공합니다.
과도한 향을 피하려면 로즈마리를 넣을 때 권장량의 ⅓를 사용하십시오: 세이지 1티스푼에 로즈마리 ⅓티스푼.
5. 타라곤
프랑스 요리에 정통한 사람이 아니면 타라곤이 익숙하지 않을 수 있습니다. 하지만 로즈마리와 마찬가지로 친숙해지기에 아주 좋은 허브입니다. 샐비어를 대체할 수 있을 뿐만 아니라 풍부한 흙 맛 수프, 스튜 및 소스의 풍미를 풍부하게 하는 훌륭한 방법입니다.
타라곤을 처음 접하는 경우 아니스의 강한 노트 (감초 맛). 따라서 세이지 대신 사용하면 흙색 톤을 소나무에서 아니스로 전환합니다.
맛은 세이지와 약간 다르지만 타라곤은 여전히 간단한 1:1 비율로 사용할 수 있습니다.
6. 바질
바질은 세이지보다 흙 맛이 덜합니다. 오히려 앞으로의 맛은 더 달콤하고 후추. 그러나 그것은 세이지와 민트의 힌트를 공유합니다.
샐비어와 정확히 일치하는 것은 아니지만 바질과 세이지는 많은 것을 보완하는 데 사용됩니다. 같은 종류의 요리. 또한, 둘 다 많은 요리에서 함께 사용됩니다.
바질은 1:1 비율로 사용하기 쉬운 대용품입니다. 조리된 요리와 찬 요리에 사용할 수 있습니다.
7. 가금류 조미료
당신이 현인이 아닐지라도 당신은 현자와 혼합 될 수 있습니다 그 안에 세이지. 특히 가금류 조미료.
가금류 조미료에는 일반적으로 다음이 포함됩니다. 세이지, 타임, 마요라나, 후추. 스트레이트 세이지 맛은 아니지만 세이지 대체품이 여러 개 포함되어 있음을 알 수 있습니다. 따라서 레시피에 가까운 풍미 프로필을 제공합니다.
모든 유형의 가금류에 대한 명백한 조미료일 뿐만 아니라, 이 조미료는 속을 채우기에도 좋은 선택입니다. 세이지 대용으로 사용해도 좋다. 빵가루 가금류 또는 빵가루 입힌 캐서롤용(스터핑과 유사)
세이지 대신 가금류 양념을 1:1로 사용하세요.
8. 짭짤한
"savory"라는 단어는 풍미를 설명하기 위해 요리에서 많이 사용되지만 실제로는 특정 허브의 이름입니다. 있다 두 종류의 매운맛: 겨울과 여름.
두 가지 유형 모두 박하 계열의 허브와 밀접한 관련이 있습니다. 그러나 그들은 자신의 뚜렷한 취향.
윈터 세이버는 오래된 품종이며 더 과감한 맛. 여름 세이비는 로즈마리와 타임을 연상시키는 밝은 노트를 가지고 있습니다. 그러나 여름 맛은 전반적인 맛이 더 부드럽습니다.
겨울과 여름 모두 요리에 풍미를 사용할 수 있지만 여름은 더 많이 사용됩니다. 공통의 판매 및 사용 유형. 또한 세이지와 가장 가까운 맛을 제공합니다.
서머 세이지는 샐비어와 동일한 비율로 1:1로 사용할 수 있습니다. 윈터세이버를 사용하실 경우에는 반만 사용하세요.
두 가지 짭짤한 조미료 모두 대용으로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 가금류 요리, 스터핑 포함.
9. 신선한 세이지
신선한 세이지는 흔하지 않다 상점에서 말린 현자로 찾기 위해. 자신의 샐비어를 재배하거나 일부 발견하면 말린 세이지 대신 사용할 수 있습니다.
신선한 세이지는 다른 신선한 허브와 상당히 다릅니다. 많은 신선한 허브가 더 가볍지만 세이지에는 두꺼운 잎 그건 좀 어렵습니다. 대용으로 사용하기 전에 샐비어를 잘게 썰어야 합니다.
말린 세이지가 생 세이지보다 농축되어 있습니다. 따라서 올바른 풍미를 얻으려면 신선한 세이지 양의 3배를 사용해야 합니다. 신선한 세이지 1테이블스푼은 말린 세이지 1티스푼과 같습니다.
요리 대용품 | 허브 및 향신료 대체품 | 베이킹 대용품 |
---|---|---|
사과 식초 | 베이 리프 | 타피오카 전분 |
향유 | 로즈마리(신선 및 건조) | 옥수수 가루 |
마르살라 와인 | 심황 | 감자 전분 |
디종 겨자 | 셀러리 소금 | 코코넛 설탕 |
양 고추 냉이 | 타라곤 | 버터 밀크 |
레드 와인 식초 | 카 다몸 | 브라운 슈가 |
마사 하리 나 | 파프리카 | 칡 분말 |
크림 치즈 | 고춧가루 | 옥수수 가루 |
크림 프레 이슈 | 실란트로 | 쇼트닝 |
우스터 셔 소스 | 바닐라 추출물 | |
숄로 | 레몬 엑기스 |
완벽한 세이지 대체품을 찾는 데 도움이 되었기를 바랍니다! 이 기사가 유용했다면 아래에 댓글을 달아 알려주세요!
📖 레시피 카드
최고의 세이지 대용품: 말린 마요라나(+더 좋은 대안!)
성분
옵션 1(최고의 맛) - 마조람
- 1 찻 숟가락 말린 마조람 (취향에 따라 더 추가)
옵션 2(쉽게 구할 수 있는 친숙한 맛) - 오레가노
- ¾ 찻 숟가락 말린 오레가노
옵션 3(재료로 샐비어 포함) - 가금류 조미료
- 1 찻 숟가락 가금류 조미료
명령
옵션 1(최고의 맛) - 마조람
- 말린 마조람을 동일한 1:1 비율로 사용하여 갈은 샐비어를 대체하고 필요에 따라 오레가노를 더 추가합니다.
옵션 2(쉽게 구할 수 있는 친숙한 맛) - 오레가노
- 말린 오레가노는 샐비어보다 풍미가 더 강하기 때문에 1/XNUMX 티스푼으로 시작하여 모든 레시피에서 그라운드 샐비어 XNUMX티스푼을 대체하십시오.
옵션 3(재료로 샐비어 포함) - 가금류 조미료
- 가금류 조미료를 동일한 1:1 비율로 사용하여 모든 레시피에서 요구되는 지상 샐비어를 대체하십시오.
노트
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
코멘트
코멘트 없음