내 최고의 감자 전분 대체 옵션 과이 훌륭한 가이드에서 사용 방법! 14 가지 대안으로 쉽게 사용할 수있는 것을 찾을 수 있습니다!
14 최고의 감자 전분 대체품, 베이킹 및 튀김 용
감자 전분이 무엇인지 궁금하십니까? 아니면 어떻게 사용합니까? 수제 글루텐 프리 밀가루를 만들고 감자 전분이 부족하거나 손에 아무것도 없어.
질문이 무엇이든, 감자 전분에 대해 염두에 둔 목적이 무엇이든, 여기에 답이 있습니다! 와 함께 최고의 감자 전분 대용품 요리, 베이킹, 튀김 등 용도에 대한 권장 사항과 사용 방법을 알려드립니다!
차례
감자 전분이란?
당연히 감자 전분은 감자에서 나옵니다! 이 추출 과정에서 감자가 으깬다, 백혈구라고 불리는 전분 입자를 방출합니다.
그런 다음 전분 알갱이를 씻어서 분말이 형성 될 때까지 건조하면 감자 전분이됩니다. 그것 냄새 나 맛이 없다, 부드러운 흰색이며 대부분 투명하고 두껍고 젤 같은 페이스트가됩니다.
감자 전분 또한 글루텐이 없습니다! 이것이 최근에 음식을 요리하고, 굽고, 튀길 때 인기를 얻게 된 이유 중 하나입니다.
감자 전분은 무엇에 사용됩니까?
감자 전분은 일반적으로 요리 및 베이킹에 사용. 수프, 그레이비, 파이 충전재, 소스, 스튜 및 캐서롤과 같은 달콤하고 짭짤한, 뜨겁고 차가운 요리법을위한 농축 제로 사용할 수 있습니다.
또한 머핀 및 빵 조리법의 밀가루를 글루텐이 함유되지 않은 대체품이며 고기, 생선 및 야채를 튀길 때 탁월한 선택입니다. 완벽하게 바삭한 황금빛 층. 이 다용도 GF 농축 제는 완벽한 식료품 저장실의 필수품이며 특히 유월절이나 밀을 먹을 수없는 다른 경우에 유용합니다.
너 이미 감자 전분을 즐겼습니다 인스턴트 수프, 핫도그, 국수, 감자 칩, 스폰지 케이크를 좋아한다면 제품 (감자 전분은 사랑스럽고 부드러운 질감을 더합니다). 또한 감자 전분은 치즈가 뭉치지 않도록 포장하는 데 사용되는 재료 중 하나입니다.
감자 전분 vs. 감자 가루
감자 전분은 감자에서 전분 만 제거하고. 실제 감자는 감자 전분에 없습니다.
반면에 감자 가루는 감자 조각으로 만든 껍질을 벗기고, 자르고, 말리고, 탈수 한 것. 감자 전분과 달리 감자 가루는 일반적으로 감자 맛이 나며 두 가지 색상 모두 밀처럼 보입니다. (흰색과 미색) 및 질감.
둘 다 감자로 만들어졌지만 같은 의미로 사용해서는 안됩니다. 또는 서로를 대신합니다. 그렇게하면 레시피의 색상, 맛, 질감이 위험해질 수 있습니다. 시간을 보낸 후 (그리고 돈!) 생성 할 때 신뢰할 수있는 대체를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
따라서 레시피에 감자 전분이 필요하고 손에 아무것도 없다면 당황하지 마십시오! 아래 목록을 확인하세요 대안에 대한 안내.
감자 전분 대체품
일반적으로 옥수수 전분은 내 최고의 선택 빠른 감자 전분 대체품입니다. 그러나 글루텐이없는 요리를 위해서는 칡 가루를 최고의 농축 제와 베이킹 재료로 추천합니다.
1. 옥수수 전분
감자 전분과 마찬가지로 옥수수 전분에는 맛이나 색이 없습니다. 이 일반적으로 사용되는 증점제는 모든 접시를 윤기 있고 윤기있게 만드는 것으로 알려져 있습니다. 1 : 1 비율로 사용 가능.
순전히 옥수수로 만든 대부분의 옥수수 전분도 글루텐이 없습니다. 다만 라벨 확인 교차 오염의 위험이 없는지 확인하십시오.
2. 칡 가루
칡 분말은 중미, 남미 및 서인도 제도에 서식하는 칡 식물에서 나옵니다. 또한 무색, 칡은 모든 레시피에 사용할 수 있습니다. 감자 전분이 필요할 수도 있습니다.
훌륭한 식료품 저장실 필수품으로 3-4년의 유통 기한을 가지며 글루텐이 없고 고생물학 승인을 받았습니다. 대체하다, 대체하다 감자 전분 1 큰술 칡 전분 2 작은 술을 넣습니다.
당신은에 대해 읽을 수 있습니다 칡 분말 대체품 여기에!
3. 타피오카 전분
타피오카 전분은 둘 다 중남미에서 발견되는 식물의 뿌리에서 나온다는 점에서 칡과 같습니다. 카사바 나 유카에 대해 들어 본 적이 있다면 타피오카에 익숙한 것입니다. 같은 것이기 때문에!
소스 나 스튜를 걸쭉하게 만드는 것과 같은 작은 대체품의 경우 1 : 1 비율로 할 수 있습니다. 케이크 또는 빵 믹스와 같은 더 큰 대체품의 경우 레시피가 요구하는 것보다 25 ~ 50 % 더 추가하고 밀가루와 같은 성분을 조금 더 줄여 총 부피가 정확하도록합니다. 조심하세요 타피오카 전분을 너무 많이 넣지 않도록, 또는 완제품이 너무 끈적거리거나 조밀해질 수 있습니다.
저도 가이드가 있어서 타피오카 전분 대체품!
4. 감자 가루
감자 가루는 감자 전분과는 매우 다르지만 (위 참조) 1 : 1 비율을 사용하여 대용으로 사용할 수 있습니다. 있다 흙의 감자 풍미를 조심하세요 완성 된 요리에 추가 할 수 있습니다. 베이킹과는 반대로 짭짤한 요리법이나 튀김에 가장 적합합니다.
5. 인스턴트 으깬 감자
창의적인 대체! 감자 전분 대신 좋은 구식 인스턴트 으깬 감자 믹스를 사용하십시오. 간단히 푸드 프로세서의 맥박 더 미세한 분말을 만들고 1 : 1 비율을 사용하십시오.
6. 쌀가루
쌀가루는 거칠 수 있지만 맛이 없고 증점제로 잘 작동하며 글루텐이 없기 때문에 감자 전분과 비슷합니다. 쌀가루는 구운 음식과 튀김에 사용할 수 있지만, 수프와 스튜에 가장 좋습니다 칡과 타피오카 전분과 같은 대안보다 무겁기 때문입니다.
쌀가루로 대체 할 때 2 큰술과 액체 XNUMX 컵을 합친다, 레시피의 초기 단계에서 사용합니다.
7. 찹쌀 가루
찹쌀 가루, 찹쌀 가루 또는 찹쌀 가루는 특히 약간의 단맛이 조리법에 추가되는 베이킹에서 탁월한 감자 전분 대용품입니다. 찹쌀 가루는 베이킹에 '씹기'를 더 추가하십시오. 일반 쌀가루보다
찹쌀 가루를 사용할 수 있습니다. 레시피의 1 : 1 비율.
8. 떡가루
떡 가루는 찹쌀 가루로 주로 베이킹에 사용되지만 요리에도 사용됩니다. 그렇습니다 찹쌀 가루와 다르다 약간 다른 질감과 맛을내는 짧은 곡물 쌀로 만들어졌습니다.
떡 가루는 약간 달콤하고 유백색 맛이 나고 비교적 맛이 없지만. 이 부드럽고 끈적끈적한 글루텐이 없는 대안을 사용하려면 1:1 비율로 사용하십시오.
모 치코 찾기 (일본식 찹쌀 가루) 식료품 점의 브랜드 좋은 떡 가루를 얻으려면.
9. 코코넛 가루
떡 가루와 비슷한 약간의 단맛이있는 것으로도 알려진 코코넛 가루는 또 다른 적절한 대체품입니다. 수량을 15 % 줄입니다. 지나치게 단단하게 완성 된 요리를 피하십시오.
10. 다목적 밀가루, 밀가루
다목적 밀가루와 밀가루는 최선의 대안은 아니지만 일을 빠르게 처리 할 것입니다. 양을 두 배로 사용 감자 전분 대신 밀가루를 사용하면 레시피가 금새 걸쭉해집니다. 물론 이것은 지원 글루텐이 없는 대안.
11. 아몬드 가루와 귀리 가루
다용도 밀가루와 밀가루처럼 1 : 1 비율로. 이 대안은 글루텐이 없으며 베이킹할 때 사용하기에 완벽한 견과류와 달콤한 맛이 있습니다.
12. 퀴 노아 가루
갈은 퀴 노아 씨앗으로 만든이 대안은 요리, 베이킹, 튀김에 모두 사용할 수 있지만 쓴 맛이 날 수 있습니다 입에. 주의해서 사용하거나 다른 대안을 쉽게 구할 수없는 경우 사용하십시오.
13. 물 밤나무 가루
이름에서 알 수 있듯이이 밀가루는 지하수 밤으로 만듭니다. 다른 밀가루와 달리 실제로는 전분입니다 따라서 감자 전분 대체물로 사용하기에 매우 적합합니다!
밤나무 가루 또는 신하라를 사용하면 약간 달콤하고 약간 스모키 한 맛을 더하세요 요리 할 때 농후 제로 사용하는 것이 좋습니다. 물 밤나무 가루와 물을 섞어 슬러리를 만들고 원하는 농도에 도달 할 때까지 필요에 따라 추가합니다.
14. 지상 Matzo
Matzo 또는 matza는 크래커와 비슷한 단단하고 평평한 빵입니다. 이스트를 넣지 않았기 때문에 유대인 요리와 문화의 전통적인 부분입니다. 밀가루와 물만으로 만든아르 자형. 이것은 전통적인 감자 전분 대체물이 아니지만 필요한 경우 빵 부스러기와 같이 갈아서 농축 제로 사용할 수 있습니다.
그라운드 맛 조에는 풍미가 있지만 더 많은 액체를 흡수, 따라서 무거워서 가장 권장되지 않는 감자 전분 대체품 중 하나입니다.
더 좋은 대체품!
요리 대용품 | 허브 및 향신료 대체품 | 베이킹 대용품 |
---|---|---|
사과 식초 | 베이 리프 | 타피오카 전분 |
향유 | 로즈마리(신선 및 건조) | 옥수수 가루 |
마르살라 와인 | 심황 | 감자 전분 |
디종 겨자 | 셀러리 소금 | 코코넛 설탕 |
양 고추 냉이 | 타라곤 | 버터 밀크 |
레드 와인 식초 | 카 다몸 | 브라운 슈가 |
마사 하리 나 | 파프리카 | 칡 분말 |
크림 치즈 | 고춧가루 | 옥수수 가루 |
크림 프레 이슈 | 실란트로 | 쇼트닝 |
우스터 셔 소스 | 바닐라 추출물 | |
숄로 | 레몬 엑기스 |
📖 레시피 카드
감자 전분 대체품
성분
- 1 식탁 용 스푼 옥수수 전분
- 2 찻 숟가락 칡 분말
- 1 식탁 용 스푼 타피오카 전분 (대부분의 조리법에서)
- 1 식탁 용 스푼 감자 가루
- 1 식탁 용 스푼 즉석 으깬 감자 (세밀하게 연마)
- 2 식탁 용 스푼 쌀가루 (수프와 스튜에 가장 적합-물과 결합)
- 1 식탁 용 스푼 찹쌀 가루
- 1 식탁 용 스푼 떡 가루
- 2 ½ 찻 숟가락 코코넛 밀가루 (15 % 감소)
- 2 식탁 용 스푼 다용도 밀가루 또는 밀가루
- 1 식탁 용 스푼 아몬드 가루 또는 귀리 가루
- ½ 식탁 용 스푼 퀴 노아 가루 (가장 선호하지 않는 대안-조금만 사용하고 맛보기)
- 1 식탁 용 스푼 물 밤나무 가루 (동일한 비율의 물과 결합하여 슬러리를 만듭니다)
- 1 식탁 용 스푼 지상 Matzo (가장 선호하지 않는 대안-적은 것으로 시작하여 더 추가)
명령
- 옥수수 전분을 감자 전분처럼 1 : 1 비율로 사용하십시오.
- 감자 전분 2 테이블 스푼 당 칡 가루 1 티스푼을 사용합니다.
- 감자 전분처럼 타피오카 전분을 1 : 1 비율로 사용하십시오.
- 감자 전분처럼 감자 가루를 1 : 1 비율로 사용하십시오.
- 즉석 으깬 감자를 감자 전분처럼 1 : 1 비율로 사용합니다. 푸드 프로세서를 사용하여 플레이크를 미세한 분말로 갈아줍니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
이본 세르케이라 라고
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