자료실 촉촉한 케이크 만드는 법 매번 구울 때마다 친구와 가족이 항상 감동받을 수 있도록 하세요! 당신이 초보자이든 전문 제빵사이든, 이 팁과 요령은 확실히 당신의 케이크를 다음 단계로 끌어올릴 것입니다! 촉촉하고 부드럽고 맛있는 케이크를 즐길 준비를 하세요!
매번 촉촉한 케이크를 만드는 방법
케이크가 건조하고 질겨지기 위해 케이크를 굽는 데 모든 시간과 노력을 기울이는 것보다 더 실망스러운 것은 없습니다. 이 간단한 조언을 통해 케이크를 완벽하게 촉촉하게 유지하는 방법을 정확히 알게 될 것입니다!
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🎂 촉촉한 케이크 굽는 방법
촉촉한 케이크를 만들기 위한 멋진 팁과 요령을 모두 알아보기 전에 다음 사항을 기억하세요. 항상 레시피를 먼저 참고하세요! 어떤 성분이 필요한지, 특정 대체품을 피하기 위해 구체적으로 언급되어 있는지 고려하세요.
🥛 올바른 재료 사용
재료는 훌륭한 케이크의 기본이므로 올바르게 사용하십시오!
신선한 발효제를 선택하세요
항상 굽지 않는 이상 유통기한 확인 잊지 마세요 베이킹 파우더와 베이킹 소다에. 지속 시간은 꽤 길지만 만료 기간이 쉽게 다가올 수 있습니다. (유통기한이 되기 전에 신선도가 떨어지는 경우도 있어요!)
베이킹 파우더나 베이킹 소다가 더 이상 신선하지 않으면 제 역할을 하지 못하고 부풀지 않는 납작한 케이크가 될 것입니다.
비교하는 내 페이지를 살펴보세요 베이킹 소다 vs 베이킹 파우더 차이점을 배우려면 (신선도를 확인하는 방법도!)
전지방 유제품을 사용하세요
대부분의 케이크 레시피가 최고입니다(더 맛있고 촉촉해요)를 사용할 때 완전 지방 옵션 귀하의 필수 유제품 중 하나입니다. 우유를 사용한다면 탈지유보다는 전유를 선택하고, 전지방 크림치즈도 선택하세요.
실제 사용하는 것도 추천합니다 버터 밀크 (요청된 경우)보다는 집에서 만든 버터밀크 우유와 식초를 섞어 만든 것입니다.
올바른 종류의 밀가루를 사용하세요
다시 말하지만, 따르고 있는 레시피를 읽는 것도 중요합니다. 하지만, 케이크 가루 일반적인 만능 밀가루에 비해 단백질 함량이 낮아 글루텐 발달이 적고 더 부드럽고 푹신한 일관성을 만듭니다.
이미 케이크 가루가 필요한 레시피를 사용하거나 다용도 밀가루를 케이크 가루로 바꿔 실험해 볼 수도 있습니다. 그러나 교환하는 경우 다음을 수행할 수 있습니다. 박력분 2큰술을 더 추가해 주세요.
실온의 재료를 사용하세요
냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 재료(우유, 계란, 버터를 생각해보세요) 특히 잘 섞이지 마십시오. 때를 시간을 좀 더 확보해 재료를 실온에 올리면 재료가 더 잘 섞이고 반죽을 과도하게 섞을 위험이 없습니다.
또한 케이크 반죽에 차가운 부분이 없어 고르지 않게 구워질 수 있습니다.
📑 레시피를 고수하세요
당신이 원하는 경우 케이크 레시피를 두 배 또는 세 배로 늘리세요 더 많은 케이크를 만들려면 모든 재료를 두 배로 늘리기보다는 실제로 반죽을 두 번 섞는 것이 좋습니다.
재료를 두 배로 늘리면 실수로 측정 실수를 하여 케이크 결과에 영향을 미칠 수 있는 여지가 생깁니다. 또한, 발효제(베이킹 파우더 또는 베이킹 소다) 반드시 두 배나 세 배로 늘릴 필요는 없습니다. 다른 성분과 동일한 비율로 케이크가 너무 부풀어 오르거나 충분히 올라가지 않을 수 있습니다(촘촘하고 건조하게 만들어요).
🥣 적절하게 측정하고 굽습니다
최고의 재료를 사용하는 것 외에도 적절한 양을 사용하고 적절한 온도에서 적절한 시간 동안 케이크를 굽는 것이 중요합니다.
성분을 올바르게 측정하세요
적절한 양의 재료를 사용하고 있는지 두 번, 세 번 확인하세요. 또한 올바른 측정 도구를 사용하고 있는지 확인하고 싶을 것입니다!
액체는 액체계량컵, 건조재료는 건식계량컵을 사용하세요.아냐, 그것들은 똑같지 않아). 더욱 정확한 정보를 얻으려면 다음을 선택하세요. 재료의 무게를 재다 주방 저울을 사용합니다.
밀가루를 계량할 때 포크로 으깬 뒤 숟가락을 사용하세요. 계량컵에 떠서 담으세요. 그런 다음 칼을 사용하여 상단을 수평으로 만듭니다.
계량컵을 사용하여 용기에서 밀가루를 퍼내서 밀가루의 양을 측정하면 컵에 너무 많은 것을 담아 (그래서 케이크에 너무 많이 추가하는 거예요) 그러면 건조해집니다.
오버믹스하지 마세요
믿거나 말거나, 케이크 반죽을 너무 오랫동안 섞는 것은 실제로 최종 결과에 영향을 미칩니다!
너무 오랫동안 반죽을 치거나 섞는 경우 과도한 갇힌 공기. 오븐에서는 케이크가 수축되어 밀도가 높아집니다.
또한 너무 오랫동안 혼합하면 너무 많은 글루텐이 생성될 수 있습니다. 케이크를 단단하고 건조하게 만드세요. 반죽을 모든 재료가 섞일 수 있을 만큼만 혼합해야 하지만 그 이상은 사용하지 마세요.
이상적인 오븐 온도
당신이 만들고 있는지 여부 컵케이크, 시트 케이크 또는 개별 케이크 팬을 사용하면 필요한 오븐 온도에 영향을 미칩니다. 그러나 일반적으로 온도 범위는 325°F(160°C/가스 마크 3) - 350°F(175°C/가스 마크 4).
너무 높은 온도에서 케이크를 구우면 케이크가 굳어질 수 있습니다. 말린 케이크.
과도하게 굽지 마십시오
케이크를 오븐에 넣어야 하는 시간은 케이크의 종류와 크기에 따라 달라질 수 있으므로 레시피를 확인하세요.
굽는 시간이 거의 끝나가기 시작하면 이쑤시개나 케이크 테스터를 사용하여 익었는지 확인하세요. 케이크 중앙에 삽입하고 제거할 때 잔여물이 있으면 젖은 반죽 없음 붙이면 케이크가 완성됩니다.
🍽️ 이상적인 장비 사용
모든 케이크 팬이 동일하지는 않습니다! 최고의 케이크 베이킹 장비를 사용하기 위한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.
오븐을 예열하세요
대부분의 요리법에서 반죽을 만들기 전에 첫 번째 단계로 오븐을 예열하는 것을 언급하는 이유가 있습니다! 그것은 오븐이 뜨겁다는 건 필수 케이크를 먹기 전에 갈 준비를 하세요.
예열이 끝나기 전에 케이크를 오븐에 넣으면, 겉부분이 더 빨리 익어 윗부분이 너무 갈색으로 변하고, 가장자리를 단단하게 만듭니다.
최고의 팬을 선택하세요
경량 금속 팬 유리 케이크 대신 케이크를 만드는 데 가장 좋은 방법입니다. 더 무거운 팬, 특히 복잡한 디자인의 팬을 사용하면 두껍고 가장자리가 쫄깃한 아름다운 케이크를 만들 수 있습니다.
일회용 케이크 팬은 당신이 사용하는 한 잘 작동할 수 있습니다. 케이크를 자세히 관찰해 보세요. 소재가 얇기 때문에 케이크를 오버베이크하고 건조시키기 쉽습니다.
크기는 적당한 크기의 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다 조리법에 따라 당신은 팔로우하고 있습니다. 조리법을 두 배나 세 배로 늘리고 더 큰 팬(여러 개의 작은 케이크를 굽는 것보다), 그러나 이로 인해 오류가 발생할 여지가 많이 있습니다.
🍰 케이크를 식혀보세요
많은 조리법에서는 케이크를 팬에 넣어 몇 분 동안 식히라고 지시합니다(일반적으로 약 10분) 그리고 와이어 식힘망 위에 올려놓고. 이렇게 하면 케이크 아래로 공기가 순환하여 바닥이 질기거나 눅눅해지는 것을 방지할 수 있습니다.
💭 케이크를 엄청나게 촉촉하게 만드는 팁
1. 버터밀크를 먹어보세요
일반 우유 대신 버터밀크를 사용하면 놀랍도록 촉촉한 케이크를 만들 수 있어요! 버터밀크는 산성이므로 글루텐을 분해하는 데 도움이 되어 매우 부드러운 케이크.
레시피에서 버터밀크를 우유로 바꾸는 실험을 할 수 있지만 항상 원하는 대로 작동하지 않을 수도 있다는 점에 유의하세요. 반응에 영향을 미치다 베이킹 소다와 같은 다른 성분.
2. 오일 추가
버터는 확실히 케이크에 최고의 맛을 더해 주지만 식물성 기름을 사용하면 케이크가 더욱 촉촉해집니다! 에 대한 두 세계의 최고, 버터와 식물성 기름을 함께 사용하면 촉촉하고 맛있는 케이크를 만들 수 있습니다.
3. 인스턴트 클리어젤을 사용해보세요
인스턴트 클리어젤 (또는 변형 옥수수 전분) 케이크를 만드는 전분의 일종입니다. 더 많은 수분을 유지. 인스턴트 클리어젤이 없다면 인스턴트 푸딩 믹스도 괜찮습니다. 일반적으로 인스턴트 클리어젤이 두 번째 재료이기 때문입니다.
4. 최고의 레시피를 선택하세요
물론, 레시피를 시험해 보기 전에는 좋은지 판단하기 어려울 수 있습니다. 리뷰를 읽거나 힌트를 얻기 위해 성분을 살펴보세요. 기름 및/또는 버터밀크를 사용하는 케이크는 시작하기에 좋은 장소입니다!
제가 가장 좋아하는 케이크 레시피는 다음과 같습니다!
>>>>참조 내 모든 요리법 여기<<<<
5. 슈가시럽을 사용하세요
단순 시럽은 물과 설탕을 같은 비율로 혼합하여 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열하고 저어주는 것입니다.
슈가시럽과 구운 케이크는 완전히 식힌 후 가볍게 빗어주세요 각 레이어의 측면과 상단 위에. 케이크가 눅눅해지지 않고 촉촉해질 정도로 충분히 사용하세요.
6. 레이어 사이에 수분 추가
간단한 시럽으로 층을 닦는 것 외에도 젖은 충전재를 사용하면 케이크를 촉촉하게 유지하는 데 도움이 됩니다! 초콜릿 가나슈, 체리 파이 필링, 레몬 커드 등의 속을 채워보세요.
에 내 게시물을 살펴보십시오 케이크 충전재의 종류 더 많은 아이디어.
7. 가능한 한 빨리 서리를 내십시오.
항상 그렇듯이 케이크를 실온으로 완전히 식힌 후 프로스팅을 해야 케이크가 제대로 굳어지도록 할 수 있습니다. 프로스팅이 녹지 않는다. 그러나 설탕 프로스팅은 공기에 대한 장벽 역할을 하며 공기가 건조해지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
케이크에 바로 프로스팅을 할 계획이 없다면, 케이크가 마르지 않도록 플라스틱 랩으로 단단히 포장하세요.
내 봐 프로스팅 케이크 안내 추가 팁과 요령을 알아보려면!
8. 케이크를 올바르게 보관하세요
케이크를 제대로 덮지 않고 실온에 방치하면 케이크가 프로스팅으로 덮여 있더라도 쉽게 건조될 수 있습니다. 케이크를 밀폐 용기에 보관하거나 플라스틱 랩으로 포장하여 보관하세요.
케이크를 냉장고에 보관해야 한다면 최대 며칠 동안만 보관하도록 하세요.
😋 박스 케이크를 촉촉하게 만드는 방법
박스형 케이크 믹스를 사용하는 경우 위에서 언급한 팁과 요령 중 일부를 구현하여 놀랍도록 촉촉한 케이크를 만들 수도 있습니다! 케이크를 더욱 촉촉하게 만드는 것 외에도 제 가이드를 꼭 확인해 보세요. 박스 케이크 믹스를 더 잘 만드는 방법 더 많은 팁을 위해!
🥄 포크 케이크 만들기
한 다양한 케이크 만들기도 쉽고 늘 촉촉한 포케케이크! 포크케이크는 시트팬에 구워서 구멍을 낸 후 액체나 시럽을 채워 촉촉함과 풍미를 더해줍니다!
그들은 완전히 초보자에게 친숙하고 완전히 완벽합니다. 내 것을 시험해 보세요 호박 퍼지 포케 케이크 과 바나나 푸딩 포케 케이크.
이러한 팁과 요령을 사용하면 케이크를 완벽하게 촉촉하게 만들 수 있습니다! 당신이 가장 좋아하는 것은 어느 것입니까? 댓글을 남겨서 알려주세요!
📖 레시피 카드
촉촉한 케이크 만드는 방법: 초콜릿 땅콩버터 드립 케이크(+팁과 요령!)
명령
케이크 만들기
- 준비하려면 오븐을 350°F로 예열하세요. (175 ° C) 케이크 팬에 기름칠을 합니다.
- 큰 그릇에 밀가루, 설탕, 코코아 가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금, 선택 사항인 에스프레소 가루를 함께 휘젓습니다. (거품기를 사용하면 코코아 가루의 덩어리를 제거하는 데 도움이 됩니다.).
- 합친 마른 재료의 중간에 우물을 만드십시오. 그런 다음 계란, 우유, 오일, 바닐라를 중앙에 추가합니다. 잘 섞일 때까지 섞는다.
- 다음으로 끓는 물을 붓고 반죽이 부드러워질 때까지 섞습니다. 준비한 케이크틀에 부어주세요.
- 350°F의 오븐에서 케이크를 굽습니다. (175 ° C) 25-30분 동안 8인치 라운드를 만듭니다. 이쑤시개로 레이어 중간을 찔러보고 제거했을 때 깨끗한지 확인하여 케이크를 확인할 수 있습니다.
땅콩버터 버터크림 만들기
- 스탠드 믹서나 전기 핸드 믹서를 사용하여 버터가 부드럽고 가벼우며 크리미해질 때까지 크림화합니다.
- 크림 같은 땅콩 버터를 넣고 완전히 섞일 때까지 치십시오.
- 믹서를 저속으로 돌리고 제과업자의 설탕을 점차적으로 첨가하십시오. 믹싱 볼의 바닥과 측면을 멈추고 긁어 내십시오.
- 바닐라와 소금 한 꼬집을 저어주세요.
- 믹서를 저속으로 유지하면서 우유에 이슬비를 뿌린 다음 완전히 섞이도록 합니다.
- 믹서의 속도를 높이고 버터크림이 30초 동안 섞이도록 합니다.
프로스트 및 장식
- 프로스팅을 추가하기 전에 케이크를 완전히 식히십시오.
- 가나슈를 만들기 위해 약간 달콤한 초콜릿 칩을 그릇에 담습니다. 끓기 직전까지 크림을 데우십시오. (200°F/93°C) 그런 다음 초콜릿 위에 붓습니다. 혼합물을 3분 동안 그대로 둔 다음 부드러워질 때까지 저어줍니다.
- 케이크 위에 가나슈를 붓고 옆면으로 흘러내리도록 합니다. 사탕을 얹고 봉사하십시오.
노트
- 이 케이크는 9x13 베이킹 팬, 3인치 원형 6개, 2인치 원형 8개, 10인치 스프링폼 팬 또는 10인치 번트 팬에 준비할 수 있습니다. 그에 따라 베이킹 시간을 조정하십시오.
- 프로스팅을 시작하기 전에 케이크를 완전히 식혀야 합니다(최소 2시간이 소요됩니다.). 나는 부스러기 코트를 추가하기 전에 레이어를 냉장고에 넣는 것을 좋아합니다.
- 진한 초콜릿 맛을 원하신다면 에스프레소 가루를 넣거나 더치 가공 코코아 가루를 선택하세요.
- 케이크 프로스팅에 도움이 필요하시면 제 프로스팅 케이크 연습!
- 보관 방법: 초콜릿 땅콩 버터 드립 케이크를 밀봉된 용기에 담아 조리대 위에 최대 XNUMX일 동안 보관하십시오.
- 얼리려면: 프로스팅을 추가하기 전에 케이크 층을 단단히 싸고 최대 XNUMX개월 동안 얼립니다. 준비가 되면 층을 서리로 덥기 전에 밤새 해동시키십시오.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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