집에서 케이크 가루를 만드는 방법을 배워서 식료품점에 가지 않고도 케이크 가루를 레시피에 쉽게 추가할 수 있습니다! 이미 가지고 있을 가능성이 가장 높은 두 가지 일반적인 베이킹 재료만 사용합니다! 계속해서 다음을 따르십시오. 간단한 단계 적은 비용으로 직접 홈메이드 케이크 가루를 준비해보세요!
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수제 케이크 가루 안내
레시피 중간에 특수 밀가루가 필요하다는 것을 알아차린 적이 있습니까? (예: 케이크 가루),하지만 너는 손에 아무것도 없었다? 빵 굽는 도중에 멈춰서 빨리 가게로 달려가는 것은 그다지 편리하지 않습니다.
그래서 제가 방법을 알려드리려고 합니다. 쉽게 자신의 케이크 가루를 만드십시오, 이미 가지고 있는 2가지 재료를 사용하여! 게다가 매장의 프리미엄 가격표보다 훨씬 저렴합니다!
케이크 가루는 무엇입니까
케이크 가루는 매우 고운 농도로 분쇄된 다양한 밀가루입니다. 낮은 단백질 (약 7-9%). 이름에서 알 수 있듯이 이런 종류의 밀가루는 가볍고 푹신한 질감을 주기 때문에 케이크에 가장 일반적으로 사용됩니다!
케이크 가루가 베이킹에 미치는 영향
밀가루의 단백질 양은 다음과 직접 관련이 있습니다. 글루텐 형성. 단백질 함량이 낮은 다양한 밀가루를 사용하면 반죽이나 반죽을 섞는 동안 글루텐이 덜 형성됩니다. 결과적으로 구운 식품이 더 부드럽고 푹신한 일관성을 갖게 됩니다.
여러 종류의 밀가루 비교
다음은 다양한 종류의 밀가루와 그 용도에 대한 간략한 설명입니다.
- 제빵 용 밀가루: 빵가루에는 단백질 함량이 12~15%로 높습니다. 단백질 함량이 높을수록 글루텐이 더 많이 형성되어 단단하고 쫄깃한 식감을 얻을 수 있습니다. 이 밀가루를 빵이나 베이글 등에 사용하세요.
- 다목적 밀가루: 이 일반 밀가루는 10~12% 범위의 중간 수준의 단백질을 함유하고 있습니다. 피자 도우나 쿠키 등 다양한 용도로 사용하기에 좋습니다.
- 케이크 가루: 위에서 논의한 바와 같이 케이크 가루는 단백질이 7-9% 범위로 낮습니다. 그것은 케이크와 컵 케이크에 이상적인 부드러운 질감을 가지고 있습니다.
- 생과자 가루: 생과자 가루는 케이크 가루보다 약간 더 많은 단백질을 함유하고 있으며 그 범위는 8-10%입니다. 페이스트리 반죽, 파이 크러스트 및 머핀과 같은 것들에 가장 잘 사용됩니다.
- 통 밀가루: 통밀가루는 단백질 함량이 14%로 높습니다. 물론 이것은 통밀 구운 제품에 가장 잘 사용됩니다.
케이크 가루를 사용하는 경우
케이크 가루를 레시피에 사용하는 것이 좋습니다. 초경량 폭신한 텍스처 (엔젤 푸드 케이크와 같은). 가장 좋은 방법은 단순히 레시피를 따르고 필요한 밀가루를 사용하는 것입니다.
홈메이드 케이크 가루 재료
믿거 나 말거나 수제 케이크 가루는 두 가지 재료 만 사용합니다! 이것이 제가 직접 만드는 것을 좋아하는 이유 중 하나입니다!
케이크 가루를 만드는 방법
자신의 케이크 가루를 만드는 것은 매우 쉽습니다 (그리고 2가지 재료만 사용!) 측정 도구, 그릇, 물통이 있는지 확인하세요. 체.
이 레시피는 박력분 1컵 좋아하는 레시피에 사용할 수 있습니다!
- 캠페인 측정. 2컵 계량컵에 옥수수전분 1테이블스푼을 넣고, 다용도 밀가루(총 14스푼 정도) 마무리합니다. 계량컵에 밀가루를 숟가락으로 떠 수평을 맞추세요.
- 체로 치다. 밀가루와 옥수수전분 혼합물을 체쳐서 TWICE 옥수수 전분이 밀가루에 완전히 통합되고 분포되도록 합니다.
- . 좋아하는 베이킹 레시피에 이 케이크 가루를 사용하세요.
이전에 레시피에 케이크 가루를 사용한 적이 있거나 직접 만들어 본 적이 있습니까? 아래에 의견을 남겨주시고 여러분의 생각을 알려주세요!
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❓ 자주 묻는 질문
예. 매장에서 구매한 케이크 가루가 필요한 레시피에서는 집에서 만든 케이크 가루를 1:1 대체품으로 사용할 수 있습니다. 케이크나 컵케이크처럼 가볍고 부드러운 식감을 원하는 요리에 잘 맞습니다.
홈메이드 케이크 가루는 다용도 밀가루보다 단백질 함량이 낮아 글루텐 형성이 적습니다. 이로 인해 구운 식품의 질감이 더 가볍고 부드러워져 섬세한 케이크와 페이스트리에 이상적입니다.
글루텐 프리 버전의 경우 레시피의 일반 다목적 밀가루 대신 다용도 글루텐 프리 밀가루를 사용할 수 있습니다. 기존의 케이크 가루와 질감과 맛이 약간 다를 수 있다는 점을 참고하세요.
옥수수 전분은 중성적인 맛과 미세한 질감 때문에 선호됩니다. 그러나 필요한 경우 칡 가루나 감자 전분을 대체품으로 사용할 수 있습니다. 단, 질감이 약간 바뀔 수 있습니다.
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📖 레시피 카드
케이크 가루 만드는 방법: 홈메이드 케이크 가루(쉬운 DIY 가이드!)
명령
- 옥수수 전분 2테이블스푼을 마른 계량 컵 1컵에 넣고 다용도 밀가루로 마무리합니다. 계량컵에 밀가루를 숟가락으로 떠서 수평을 맞추세요.
- 옥수수 전분과 AP 가루 콤보를 함께 두 번 체질하여 옥수수 전분이 밀가루 전체에 고르게 분포되도록 합니다.
- 이 혼합물을 숟가락으로 떠서 한 컵 높이면 베이킹 레시피에 사용할 수 있습니다.
노트
- 각 서빙은 홈메이드 케이크 가루 1컵입니다.
- 레시피에 1컵 이상의 케이크 가루가 필요한 경우 케이크 가루 1컵을 개별적으로 측정하십시오. 나는 이것이 많은 양의 성분을 결합하는 것보다 더 나은 결과를 산출한다는 것을 발견했습니다.
- 영국에서는 옥수수 가루로 표시된 옥수수 전분을 찾을 수 있습니다. 이것들은 같은 것입니다. 그러나 옥수수 가루는 완전히 다른 성분이므로 사용하지 않도록 하십시오.
- 보관 방법: 박력분은 밀폐용기에 담아 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하세요(식료품 저장실이나 캐비닛과 같은).
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
캐롤 포스터 라고
더 많은 양을 만들기 위해 홈메이드 케이크 가루 레시피를 두 배 또는 세 배로 늘릴 수 있나요?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
예, 레시피를 쉽게 확장하여 더 큰 배치를 만들 수 있습니다. 다용도 밀가루와 옥수수 전분의 비율을 동일하게 유지하세요(컵당 밀가루 14테이블스푼 대 옥수수 전분 2테이블스푼).
작은 권총 라고
레시피를 스케일로 변환하는 방법이 있습니까? 나는 모든 요리법의 무게를 잰다. 감사해요
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
모든 레시피에는 미터법 옵션과 미국 관습법이 있습니다. 당신은 그것들 사이를 토글할 수 있으며, 버튼은 레시피 카드에서 재료 제목의 오른쪽에 있습니다. 질문 주셔서 감사합니다!