당신이 필요로 하는 경우 타히니 대체품 맛있는 지중해식 요리로 타히니의 역할을 한 번에 채울 수 있는 8가지 맛있는 대안을 찾았습니다! 그것의 크림 같은 질감 볶은 참깨의 독특한 풍미는 따라하기 어려울 수 있지만 이 가이드를 사용하면 매우 가까워질 수 있습니다!
타히니가 떨어졌을 때 시도할 수 있는 8가지 쉬운 대체품과 직접 만드는 방법!
세계적인 요리는 특정 지역에서 인기 있는 요리의 크고 복잡한 맛에 관한 것만이 아닙니다. 에 관한 것이기도 하다. 대담한 맛 간단한 재료에서 찾을 수 있습니다.
세계의 모든 미식가 지역에는 다음과 같은 조미료가 있습니다. 필수 많은 요리에서 올바른 맛을 위해. 지중해 음식에는 올리브 오일과 발사믹 식초가 있습니다. 아시아 요리에는 간장, 호이신 소스, 굴 소스 등이 있습니다!
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남미 요리는 더위를 가져옵니다. 다양한 놀라운 핫 소스와 비교하면 그다지 흥미롭지 않은 것처럼 보일 수도 있지만 오래된 미국에는 케첩과 겨자가 있습니다.
그런 다음 맛 중동에서 온 타히니 소스.
타히니란?
Tahini는 복잡한 조미료처럼 보일 수 있지만 매우 간단합니다. Tahini는 세 가지 간단한 재료로 만들어집니다. 참깨, 기름, 소금.
이 XNUMX가지 재료를 섞어서 만들면 크림 소스 토핑으로 사용하거나 레시피에 혼합하여 풍미를 더할 수 있습니다.
타히니의 맛은?
전통적으로, 타히니를 만드는 데 사용되는 참깨는 섞기 전에 구운 것입니다. 씨앗을 굽다 풍미를 풍부하게 그리고 가벼운 열매를 이끌어냅니다.
기름과 소금을 섞어서 먹으면 씨앗의 토스트한 맛이 균형을 이루고 짭짤한 요소 기름의. 독특한 맛이 있으면서도 중성적인 풍미를 제공하여 다양한 음식과 잘 어울립니다.
껍질을 벗긴 타히니 vs. 껍질을 벗기지 않은 타히니
상점에서 가장 흔하게 볼 수 있는 타히니는 껍질을 벗긴 참깨로 만들어졌습니다. 이것은 갈색 외부 "껍질"을 의미합니다. 제거 되었어 씨앗에서.
이것이 위에서 언급한 타히니의 맛이다. 껍질을 벗기지 않은 타히니는 덜 인기있는, 그러나 여전히 접할 수 있는 것(또는 심지어 자신을).
이것은 여전히 갈색 외부 층이 있는 참깨로 만들어집니다. 색이 좀 더 어둡고 약간 쓰라린 그것에 맛.
Tahini는 무엇에 사용됩니까?
타히니의 맛을 넘어 풍부한 크림 같은 질감은 올바른 맛을 제공하는 데 중요합니다. 맛과 질감 다른 요리에. 중동에서는 tahini가 팔라펠이나 샤와르마와 같은 전통적인 샌드위치를 얹는 데 사용됩니다.
그것은 종종 사용 풍미를 향상시키다 hummus 및 baba ghanoush와 같은 다른 소스 및 조미료. 그 용도는 전통적인 요리 그 이상입니다!
타히니는 곡물 그릇이나 샐러드의 드레싱으로, 또는 드레싱에 추가하여 맛있는 선택입니다. 대용으로도 쓸 수 있다 너트 버터 많은 요리법에서.
으로 너트 프리, 글루텐 프리, 비건 재료 – 많은 요리법에서 대용으로 사용할 수 있습니다. 그래도 타히니 대용품이 필요할 때는 어떻습니까?
타히니를 위한 최고의 대체품
일단 타히니를 맛보고 얼마나 다재다능한지 부엌에서는 항상 사용하고 싶을 것입니다. 이것은 당신이 좋아하는 요리에 필요할 때까지 훌륭합니다.
타히니의 가장 좋은 점 중 하나는 꽤 쉬운 집에서 만들기; 따라서 상점에서 구입한 빈 병을 대신할 수 있는 가장 좋은 방법은 직접 만드는 것입니다.
하지만 어떤 용도로 사용하느냐에 따라 시간이 너무 많이 소요될 수 있습니다. 그래서 집에서 타히니 소스를 만드는 방법을 알아보기 전에, 여섯 가지 맛있는 대안 대부분의 조리법에서 타히니 대신 사용할 수 있습니다.
1. 해바라기 버터
해바라기 버터는 가공된 해바라기 씨. 다른 견과류 버터만큼 강하지 않은 부드러운 흙 맛과 견과류 맛이 비슷하기 때문에 타히니 소스에 대한 최고의 대체품입니다.
그것은 또한 너트 프리 견과류에 알러지가 있는 분들이 쉽게 타히니를 대체할 수 있도록 하기 위한 옵션입니다. 해바라기 버터는 많은 식료품점에서 찾을 수 있습니다. 건강식품 매장에서도 쉽게 찾을 수 있습니다. 타히니가 만들기 쉬운 것처럼 해바라기 버터도 쉽게 만들 수 있습니다!
최고의 맛을 위해, 가볍게 토스트 프라이팬에 해바라기 씨 한 컵. 그런 다음 블렌더나 푸드 프로세서에 넣고 카놀라유와 같은 중성 오일 한 스푼을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 혼합합니다. 원하는 농도에 도달하기 위해 필요에 따라 더 많은 오일을 추가하고 맛을 내기 위해 소금을 추가합니다.
수제 해바라기 버터를 사용하든 매장에서 구입하든 상관없이 해바라기 버터를 동등하게 사용할 수 있습니다. 타히니 1:1 대체품 어떤 레시피에서든.
2. 캐슈 버터
캐슈 버터는 다른 훌륭한 대안 중성적인 맛 때문에 타히니 소스용. 모든 견과류 버터 중에서 타히니의 정확한 풍미 교환은 아니지만 이것이 더 부드러운 선택입니다.
이것은 견과류 버터이므로 요리하는 사람이 견과류 알레르기가 있는 경우 이것을 피하십시오 옵션으로.
캐슈 버터는 다음에서 사용할 수 있습니다. 타히니는 1:1 비율로 모든 조리법의 버터.
3. 아몬드 버터
캐슈 버터와 마찬가지로 아몬드 버터는 비슷한 부드러운 일관성 그것은 종종 tahini를 요구하는 조리법의 목표입니다. 아몬드 버터는 맛이 더 뚜렷하기 때문에 모든 레시피에서 잘 작동하지는 않습니다.
아몬드 버터를 사용하는 가장 좋은 방법은 더 강해도 상관없다는 것입니다. 영양가 있는 맛. 쿠키와 같은 구운 식품은 훌륭한 선택입니다.
아몬드 버터는 특정 샐러드 드레싱이나 소스에도 사용할 수 있습니다. 뚜렷한 견과류 맛 맛있을거야.
아몬드 버터를 타히니 소스에 1:1 비율로 동등 교환으로 사용하십시오.
4. 땅콩버터
모든 견과류 버터 중에서 땅콩 버터가 가장 적게 함유되어 있습니다. 유사한 풍미 프로필 타히니 소스까지. 땅콩 버터의 좋은 점은 아마도 지금 당장 찬장에 몇 개 있을 것입니다.
우리는 항상 손에 있는 대용품을 좋아합니다! 땅콩버터는 똑같다. 부드러운 크림 같은 일관성 (두툼하게 사지 마세요!) 다른 견과류 버터와 타히니 소스.
이것은 그것을 만든다 좋은 선택 아몬드 버터를 대용으로 사용하는 유사한 조리법에 대해 설명합니다.
땅콩 버터를 사용하십시오. 1:1 교환 더 강한 견과류 맛을 내는 데 신경 쓰지 않는 레시피의 타히니 소스용.
5. 기타 너트 버터
캐슈, 아몬드 및 땅콩 버터는 예약에 사용되는 가장 일반적인 너트 버터이지만 다음을 사용할 수 있습니다. 모든 견과류 버터 당신이 좋아하거나 가지고 있습니다. 마카다미아 너트 버터, 브라질 너트 버터 및 피칸 너트 버터는 모두 대용으로 유사하게 작동합니다.
다른 사람들과 마찬가지로, 명심하다 각각은 레시피에 고유한 풍미 프로필을 제공할 것입니다.
너트 버터에 대한 풍미 참고
참기름이 있으시면 넣어주세요. 소량 고소한 맛을 향상시키기 위해 너트 버터에. 이렇게 하면 스튜, 수프 또는 기타 짭짤한 요리에서 너트 버터를 더 나은 대용품으로 사용할 수 있습니다.
참기름이 꽤 강하니 처음에는 ¼ 티스푼 필요한 경우 더 추가하십시오.
너트 버터 만들기
견과류가 있으면 할 수 있습니다. 자신을 해바라기 버터를 만드는 것과 같은 방법으로 너트 버터를 만드십시오. 견과류에는 이미 뚜렷한 향이 있기 때문에 토스트할 필요가 없습니다. 그러나 찬물 한 컵에 몇 시간 동안 담그면 도움이 될 수 있습니다.
블렌딩하기 전에 담그기 견과류를 부드럽게 합니다. 또한 최종 너트 버터에 덜 날카로운 맛을 제공하는 데 도움이 됩니다.
6. 검은깨 풀
이것은 당신의 부엌에 없을 수도 있는 대용품이지만 현지 아시아 시장에서 찾으면 사용할 수 있습니다. 검은깨 페이스트는 일본 조미료 껍질을 벗기지 않은 검은 깨를 사용하여 타히니와 비슷한 방식으로 만듭니다.
이 일본식 타히니에는 더 풍부한 맛 타히니보다 맛있지만 구운 식품, 특히 초콜릿 베이스가 포함된 식품에 풍미를 더할 수 있습니다. 진한 소스를 곁들인 짭짤한 요리에도 사용할 수 있습니다.
검은깨장을 넣어 타히니로 1:1 교환 tahini가 제공하는 자연스러운 더 밝은 색상이 필요하지 않거나 원하지 않는 요리에 사용하십시오.
7. 그릭 요거트
그리스 요구르트는 타히니 대신 사용할 수 있습니다. 소수의 요리법. 그것은 tahini가 많은 딥과 드레싱에 제공하는 것과 동일한 크림 같은 질감을 가지고 있습니다. 그것은 tahini가 제공하는 복잡한 풍미가 없습니다.
요구르트부터 맛을 향상시키지 않습니다, 질감을 위해서만 필요할 때 이것을 대용으로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 명심해야 할 또 다른 사항은 그릭 요거트가 뜨거운 요리에서 종종 응고되기 때문에 딥과 드레싱과 같은 차가운 요리법을 고수한다는 것입니다.
레시피에 소량의 타히니가 필요한 경우, ¼ 컵 이하, 그릭 요거트와 동일한 1:1 비율로 교환하십시오.
레시피에 ¼ 컵 이상이 필요한 경우 그릭 요구르트의 절반을 사용하고 필요에 따라 더 추가하거나 다른 대체품과 균형을 맞추는 것으로 시작하십시오. 요구르트를 너무 많이 먹으면 맛을 흐리게 드레싱 또는 딥.
8. 홈메이드 타히니 소스
요리에 타히니를 자주 사용한다면 다음과 같이 하는 것이 좋습니다. 집에서 나만의 타히니 만들기. 이렇게 하면 항상 손에 몇 가지가 있습니다!
당신이 필요합니다 무엇 :
- 껍질을 벗긴 참깨 (흰 참깨를 찾아라)
- 중성 향유(카놀라유나 포도씨유는 둘 다 좋은 선택입니다)
- 소금
사용방법:
- 마른 프라이팬을 가열(기름이나 버터 없음) 이상 중간 열.
- 프라이팬에 참깨 1컵을 넣고 자주 저어 모든 면이 토스트합니다.
- 약 3-5분 동안 또는 덩어리가 될 때까지 씨앗을 토스트하십시오. 향기로운.
- 씨앗에서 좋은 구운 향이 나면 불을 끄고 푸드 프로세서에 옮깁니다.
- 믹서기에 식용유 3큰술을 넣고 갈아주세요 (원하는 오일과 농도에 따라 오일을 더 추가해야 할 수도 있습니다.).
- 소금 ¼작은술을 넣고 계속 섞습니다.
- 타히니를 맛보고 추가 필요한 경우 더 많은 소금 또는 기름; 원하는 맛과 농도에 도달할 때까지 계속 혼합하십시오.
집에서 만든 타히니 소스를 매장에서 구입하는 것처럼 좋아하는 모든 레시피에 사용하세요!
타히니 소스를 밀폐용기에 옮겨 냉장 보관 최대 1개월 동안.
이 가이드를 통해 귀하의 필요에 맞는 타히니 소스의 대체품을 찾으셨기를 바랍니다! 아래에 댓글을 남겨 요리가 어떻게 되었는지 알려주세요!
📖 레시피 카드
홈메이드 타히니 소스
성분
- 1 컵 참깨 (선체)
- 3 식탁 용 스푼 기름을 카놀라 (또는 원하는 오일, 필요에 따라 더 많이)
- ¼ 찻 숟가락 소금 (맛을보기 위해)
명령
- 시작하려면 마른 프라이팬을 가열하십시오(기름이나 버터 없음) 중불 이상. 프라이팬에 참깨를 넣고 자주 저어가며 앞뒤가 향이 날 때까지 토스트합니다. (3 ~ 5 분).
- 씨앗에서 좋은 구운 향이 나면 불을 끄고 푸드 프로세서에 옮깁니다. 푸드 프로세서에 오일을 넣고 잠시 갈아주세요 (*원하는 오일과 농도에 따라 오일을 더 추가해야 할 수도 있습니다.) 그런 다음 소금을 넣고 계속 섞습니다.
- 타히니를 맛보고 필요한 경우 소금이나 기름을 더 넣으십시오. 원하는 농도에 도달할 때까지 계속 혼합하십시오. 밀폐 용기에 타히니를 넣고 최대 1개월 동안 냉장 보관하세요.
노트
- 참깨는 빨리 타므로 굽는 동안 잘 관찰하십시오.
- 이 조리법에 사용할 수 있는 기름에는 올리브유, 포도씨유, 해바라기유, 참기름 또는 식물성 기름이 포함되지만 이에 국한되지 않습니다. 참기름을 사용하는 경우 볶은 것이 아니라 생참기름인지 확인하십시오. 구운 참기름은 압도적이며 타히니에 "중국 음식"의 풍미를 더해줍니다.
- 이 레시피에서는 액체의 양이 적기 때문에 블렌더보다 푸드 프로세서를 사용하는 것이 좋습니다. 푸드 프로세서가 그다지 강력하지 않은 경우에도 작동해야 하지만 질감이 조금 더 거칠 수 있습니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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