당신은 찾고 있다면 최고의 파프리카 대체품, 빠르고 쉬운 교체 목록이 포함되어 있으므로 더 이상 보지 마십시오! 일반적인 향신료에서 독특한 대안에 이르기까지 대체할 수 있는 몇 가지 옵션이 있습니다. 스모키, 흙 맛 파프리카!
파프리카의 특성에 가장 잘 맞는 빠르고 쉬운 대체품이 많이 있습니다!
최고의 레시피를 만들려면 최고의 재료가 필요합니다. 하지만 재료가 떨어지면 어떻게 될까요? 파프리카는 주방 필수품 그것은 다양한 다른 요리법에 전시되어 있으므로 다른 향신료보다 빨리 통과 할 수 있습니다.
이미 향신료 캐비닛을 자세히 살펴보고 이 핵심 성분을 놓치고 있다는 사실을 깨달았다면 초조해하지 마십시오! 거기 레시피 중간에 막바지 매장까지 달려갈 필요 없이, 반드시 하나가 있다 (또는 많은) 귀하의 처분에 따라 다음 대체품 중!
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따라서 요리를 고려하고 이 가이드에 따라 가장 적합한 요리를 찾으십시오. 파프리카 대체!
파프리카 란 무엇입니까?
파프리카는 약간 달콤하거나 스모키한 맛, 밝은 붉은 색이 필요한 요리법에 가장 좋아하는 조미료입니다. (고명), 또는 열의 접촉. 항아리를 열면 매우 독특한 놀랍도록 따뜻한 향기가납니다.
준비하는 요리에 따라 다양한 대체품을 선택할 수 있습니다. 때때로 "멕시코 뿌리를 가진 헝가리 향신료”, 맛은 지역과 사용되는 고추에 따라 다릅니다.
요리에 대한 세 가지 중요한 고려 사항은 기본적인 약간 달콤한 파프리카, 스모키한 맛 또는 조금 더 뜨거운 것을 원하는지 여부입니다.
일반 파프리카는 맛이 부드럽고 밝은 빨간색입니다. 데빌드 에그, 감자 샐러드 또는 후무스와 같이 밋밋해 보이는 요리를 향상시키는 데 가장 일반적으로 사용됩니다.
파프리카를 위한 최고의 대체품
1. 훈제 파프리카
라고도 스페인 피멘토 짙은 빨간색, 풀 바디, 스모키입니다. 빠에야, 타코 조미료, 살사 또는 쌀 요리에 가장 잘 사용됩니다. 피칸테(뜨거운), 아그리둘체(반고온), 덜체(온화)의 3가지 열 레벨이 있습니다.
2. 헝가리산 스위트 파프리카
헝가리의 국민 향신료가 들어간다 8 품종 열과 맛이 다릅니다. 어떤 라벨이 레시피에 가장 적합한지 알아보려면 라벨을 읽어보세요. 그것은 거의 모든 헝가리 요리, 특히 굴라시, 속을 채운 양배추, 파프리카시에 문자 그대로 사용됩니다.
3. 안초 칠리 파우더
일반 파프리카 또는 맛과 색이 비슷하기 때문에 부드러운 "dulce" 스페인식 훈제 파프리카를 대체하는 것이 가장 좋습니다. Ancho는 “멕시코 칠레의 삼위일체*”. 엔초 가루는 짙은 붉은 색과 부드러운 달콤한 스모키 향이 나는 말린 볶은 포블라노 고추로 만듭니다. 대체 비율: 앙초 ½작은술 대 파프리카 1작은술 (일반 고춧가루와 혼동하지 마세요.)
4. 카이엔 페퍼 파우더
"Picante" 훈제 파프리카 및 기타 매운 품종을 대체합니다. 카이엔은 비슷한 색상을 가지고 있지만 열에 큰 충돌입니다. 그것은 될 수 있습니다 최대 50배 더 뜨겁다, 작게 시작하여 취향에 맞게 조정하십시오. 비율: 카이엔 ¼작은술 대 파프리카 1작은술.
5. 칠리 파우더
이것은 최고의 대체품은 아니지만 색상이나 맛 킥. 칠리 가루는 엔초 칠리, 할라피뇨, 커민, 마늘, 카이엔, 양파 가루와 같은 향신료를 혼합한 것이기 때문에 맛이 상당히 다릅니다.
6. 알레포 칠리 파우더
일반적인 주방 필수품은 아니지만 뜨거운 파프리카 대신 사용할 수 있습니다. 그것은 적당한 열, 부르고뉴 색상, 약간 짠 흙 맛이 있습니다. 에서 사용 중동 및 지중해 요리 고기 문지름, 딥, 샐러드 및 콩 요리용.
¼ 티스푼으로 시작하여 입맛에 맞게 조절하세요.
7. 치폴레 가루
멕시코 풍미가 필요한 더 뜨거운 요리법으로 대체하십시오. 훈제 할라피뇨로 만든 이 제품은 훈제향이 좋긴 하지만 뜨거운. 파프리카보다 짙은 붉은색을 띄기 때문에 레시피의 색이 변할 수 있습니다. ¼ 티스푼으로 시작합니다.
8. 액체 핫 소스 또는 토마토 소스
색이 필요하면 토마토 소스를 2T:1tsp의 비율로 스위트 파프리카 또는 일반 파프리카로 대체합니다. 조리법에 약간의 열이 필요한 경우 핫 소스가 훈제 또는 뜨거운 파프리카를 1:1 비율로 대체합니다.
9. 케이준 또는 크리올 향신료
이들은 수 있습니다 혼합 카이엔, 마늘 가루, 흑후추 및/또는 백후추, 오레가노, 백리향 및/또는 붉은 고추 조각. 색상은 빨간색보다 주황색이며 맛은 매운 맛에 비해 맛있습니다. 일반 파프리카나 훈제 파프리카 대신 사용할 수 있습니다.
10. 커민 + 레귤러 파프리카 + 카이엔
레시피에 훈제 파프리카가 필요하지만 찬장에 있는 것이 모두 평범하다면 커민 및 카이엔과 결합하여 얻을 수 있습니다. 따뜻한 스모키한 맛 당신의 접시에.
11. 과히요 칠리 파우더
둘째, 칠레의 성삼위일체(Holy Trinity)*에서 과히요(Guajillo)는 안초(Ancho)보다 뜨겁지만 여전히 중간 정도의 열과 스모키한 맛이 있습니다. 색상은 적갈색이므로 밝은 빨간색 악센트가 필요한 경우 좋은 대용품이 아닙니다. 멕시코 요리에서 두 번째로 인기 있는 칠레 (할라피뇨가 1위).
12. 파실라 페퍼 파우더
마지막 삼위일체* 파실라 고추는 칠라카 고추의 말린 형태입니다. 종종 "칠레 흑인"이라고 불리는 이름은 실제로 "작은 건포도"로 번역됩니다. 스모키한 맛과 흙 같은 풍미가 풍부하지만 색상이 매우 어둡고 온도가 온화한 것부터 뜨거운 것까지 다양합니다. 이 후추는 두더지와 살사에 가장 자주 사용됩니다.
13. 으깬 고추 조각
명확히 질감과 모양을 변경합니다 플레이크가 잘게 분쇄되지 않고 색상이 파프리카보다 더 어둡기 때문에 접시의. 이 플레이크는 연기가 자욱하지만 확실히 더 뜨겁습니다. 후무스나 지중해식 샐러드에 잘 어울립니다.
14. 후추
목록의 마지막이자 가장 적절하지 않은 것은 문지름, 매리 네이드 또는 카레의 풍미에 사용할 수 있지만 확실히 색상이 아닙니다.
요리 대용품 | 허브 및 향신료 대체품 | 베이킹 대용품 |
---|---|---|
사과 식초 | 베이 리프 | 타피오카 전분 |
향유 | 로즈마리(신선 및 건조) | 옥수수 가루 |
마르살라 와인 | 심황 | 감자 전분 |
디종 겨자 | 셀러리 소금 | 코코넛 설탕 |
양 고추 냉이 | 타라곤 | 버터 밀크 |
레드 와인 식초 | 카 다몸 | 브라운 슈가 |
마사 하리 나 | 파프리카 | 칡 분말 |
크림 치즈 | 고춧가루 | 옥수수 가루 |
크림 프레 이슈 | 실란트로 | 쇼트닝 |
우스터 셔 소스 | 바닐라 추출물 | |
숄로 | 레몬 엑기스 |
📖 레시피 카드
파프리카 대체품: 수제 파프리카(+더 쉬운 대안!)
성분
- 10 식물 알마 파프리카 고추 (또는 볼도그 파프리카 고추)
- 정육점 꼬기 (건조기를 사용하지 않을 경우 고추를 묶을 때)
명령
- 파프리카 고추를 씻어서 슬라이스한 다음 탈수기 트레이에 넣습니다. 탈수기를 130°F로 설정하십시오. (54 ° C) 그리고 고추가 완전히 마를 때까지 4시간 이상 말리십시오.
- 또는 정육점 꼬기와 손을 사용하여 전체 식물을 묶어서 뜨겁고 그늘진 건조한 장소에서 최소 2주 동안 또는 완전히 건조될 때까지 말립니다.
- 필요한 경우 말린 고추를 손으로 찢은 다음 '미세' 설정을 사용하여 향신료 분쇄기에서 처리합니다. 갈은 고추를 체로 치고 조각을 일관되게 미세한 농도에 도달할 때까지 향신료 분쇄기로 되돌립니다.
- 멸균되고 밀폐된 보관 용기에 최대 XNUMX년 동안 보관하십시오.
노트
- 수확량은 시작하는 고추의 크기와 양에 따라 달라집니다.
- 탈수 시간은 탈수기를 사용하는 시간이지만 고추를 매달아 뜨겁고 그늘진 곳에 말리십시오. (습도 없이) 시간과 가능한 위치가 있으면 가장 좋습니다.
- 알마 파프리카 후추와 볼독 파프리카 후추 식물은 대부분의 정원에서 매우 쉽게 자라며 말린 파프리카를 만드는 데 흔히 사용되는 후추입니다.
- 집에서 재배한 고추를 묶으려면 식물 전체가 필요합니다. 고추를 몇 주 동안 말리십시오. *완전히 건조될 때까지!
- 파프리카를 좋아하세요? 그것을 위한 계획! 집에서 만든 파프리카를 말리고 갈기 위해 최소 10개의 식물을 심습니다.
- 가지고 있는 것이 전부라면 탈수기를 사용하는 한 빨간 피망을 사용할 수 있습니다. 벽이 두꺼운 고추는 말리면 곰팡이가 핀다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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