이 양고기 요리에 대한 궁극적 인 가이드 가장 육즙이 많고 부드럽고 향이 풍부한 양고기를 만들기 위해 알아야 할 모든 것이 있습니다. 팁과 요령부터 조리법 등에 이르기까지 모든 것을 여기에서 찾을 수 있습니다! 로스트, 훈제, 그릴에 상관없이 양고기는 매번 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다!

최고의 양고기 요리법

양고기는 다른 고기에 비해 가장 흔하지 않은 고기 미국에서 판매. 닭고기, 쇠고기, 돼지고기와 같은 다른 고기는 일년 내내 정기적으로 먹는 반면 양고기는 특별한 경우를 위해 저장하는 경향이 있습니다.

당신은 이것을보고있을 수도 있습니다 양고기 요리에 대한 궁극적 인 가이드 특별한 날을 준비하기 위해. 특별한 날을 위해 양고기를 준비하거나 일반적인 냄비 로스트를 바꾸고 싶다면 이 가이드가 도움이 될 것입니다.

이동 :

양고기 컷

다른 종류의 고기와 마찬가지로 여러 조각의 양고기. 양다리살은 가장 인기 있고 맛있는 양고기 부위 중 하나지만, 다른 부위도 마찬가지로 맛이 좋고 일년 중 언제 먹어도 좋습니다(특별한 날 뿐만 아니라).

양의 다리

양다리는 단순히 커먼 컷 미국뿐 아니라 전 세계의 특별한 경우를 위해. 특히 중동과 그리스에서요. 일반적으로 3~6파운드의 무게가 나가는 큰 컷입니다. 이것이 많은 사람들을 먹일 수 있기 때문에 축하 행사에 좋은 선택이 되는 한 가지 이유입니다.

뼈

서빙 뼈가 있는 양다리 꽤 프레젠테이션. 따라서 많은 사람들이 로스트를 선보이고 싶을 때 이 전통적인 컷을 선택합니다.

양 다리의 뼈 모양 외에도 뼈는 추가 풍미 로스트까지. 그러나 그것은 또한 요리를 더 어렵게 만듭니다.

다리가 들어간 상태에서 구입 한 양고기 다리를 확인해야합니다. 당신의 오븐에 들어갈 것입니다. 또한 양고기 다리가 전체적으로 고르게 익지 않는다는 점을 알고 싶습니다.

고기 모양 때문에 뼈 아래로 가늘어지는, 더 잘 익은 고기 조각이있을 것입니다. 그러나 이것은 로스트의 주요 부분에 영향을 미치지 않습니다. 여전히 로스트의 주요 부분을 원하는 익힘 수준으로 쉽게 요리할 수 있습니다.

뼈가없는

A 뼈없는 양다리 오븐 공간이 없거나 뼈 있는 양고기 다리를 요리하고 싶은 사람들에게 훌륭한 대안입니다. 이 컷은 정육점이 뼈를 제거했다는 점을 제외하고는 뼈와 같은 고기입니다. 그러므로 당신의 로스트는 둥글고 요리하기 쉽습니다.

동안 약간의 맛을 잃다 뼈에서, 그것은 많지 않습니다. 특히 준비하고 요리하는 것이 훨씬 더 쉽습니다.

일반적으로 뼈 없는 어린 양의 다리를 묶고 그물 주머니에 넣어 판매합니다. 형성. 또한, 더 일관된 둥근 모양이 될 것이므로 전체적으로 더 고르게 익힌 양고기를 얻을 수 있습니다.

나비

양고기 다리에 대한 또 다른 옵션은 나비 컷. 이것은 뼈를 제거했지만 고기가 아직 구이 모양으로 굴러 가지 않은 어린 양의 다리입니다 (뼈 없는 어린 양의 다리처럼).

이 컷은 일반적으로 잡다. 따라서 이 옵션을 사용하려면 평판이 좋은 현지 정육점을 찾아 나비로 자른 양다리를 달라고 하십시오.

이 양고기의 장점 중 하나는 고기를 굽기 전에 양면에 양념을 할 수 있다는 것입니다. 따라서 당신은 골고루 양념 고기와 더 대담한 풍미. 양면에 양념을 해주시면 됩니다. 그런 다음 고기를 함께 굴려 바깥쪽에 기름을 두십시오. 정육점 꼬기를 사용하여 여러 곳에 묶습니다.

어린 양을 덜 게임적으로 만드는 방법

사람들은 맛이 너무 자극적이라고 생각하기 때문에 양고기를 피하는 경우가 많습니다. 양고기에는 더 풍부한 맛 쇠고기보다 지나치게 자극적일 필요는 없습니다. 핵심은 지방에 있다.

모든 고기의 맛은 지방에서 발견됩니다. 따라서 고기에 지방이 적을수록 맛이 덜합니다.

당신이 할 수있는 동안 과도한 지방을 잘라 대부분의 양고기 컷에서 버터플라이 컷이 가장 쉽습니다. 롤링하여 요리하기 전에 과도한 지방을 잘라낼 수 있습니다. 정육점 주인에게 이렇게 해달라고 요청할 수도 있습니다.

강한 게임 맛을 원하지 않더라도 약간의 맛을 원합니다. 당신은 또한 수분을 원합니다. 그러므로, 모든 지방을 제거하지 마십시오. 촉촉한 양고기 다리가 충분히 익을 수 있도록 충분히 보관하십시오.

또 다른 트릭은 소량을 추가하는 것입니다. 참깨 오일 사용하는 경우 식용유에. 게임의 맛을 줄이는 데 도움이 됩니다.

다른 양고기 부위

양다리 반쪽

많은 사람들이 양고기 다리를 좋아하지만 특별한 날, 일부는 또한 멋진 일요일 저녁 식사를 위해 그것을 즐깁니다. 그러나 양고기의 전체 다리는 상당히 큽니다. 운 좋게도 종종 양다리의 절반을 찾을 수 있습니다.

양다리 반쪽은 뼈가 없는 부위로 일반 저녁 식사를 위해 더 빨리 요리할 수 있습니다.

양 어깨

양 어깨살은 로스트처럼 썰어서 구매 가능 뼈가 없거나 뼈가 있는. 더 기름진 고기입니다. 따라서 조리 후에는 매우 부드러우면서도 더 강하고 독특한 양고기 맛을 갖게 됩니다.

양고기 럼프

좋은 로스트를 위한 또 다른 선택은 럼프 로스트입니다. 숄더 로스트와 달리 럼프 로스트는 고기를 더 얇게 썬 것입니다. 일반적으로 상단에 단순한 지방층이 있어 요리하는 동안 수분이 유지되는 데 도움이 되지만 고기 전체에 과도한 지방은 없습니다. 따라서 이것은 로스트를 원하는 사람들에게 좋은 선택입니다. 덜 게임적인 맛.

그러나 램프 엉덩이는 식료품점에서 자주 팔지 않는. 정육점이 있다면 램프 럼프 로스트를 요청할 수 있습니다.

양고기 등심

로스트를 위한 또 다른 훌륭한 선택은 양고기 허리입니다. 양고기 등심은 일반적으로 판매됩니다. 뼈가없는 그리고 주류 식료품점에서 더 일반적으로 판매됩니다.

등심 구이처럼 기름기가 없어 수분을 잡아주는 역할을 한다. 따라서 이런 종류의 부위를 익혀주는 것이 중요하다. 천천히 그래서 건조하지 않습니다.

양고기 볶음

램 찹은 요리할 수 있는 더 작은 고기 조각입니다. 개별적으로, 전체 로스트보다는. 갈비는 종종 엉덩이, 허리 또는 갈비뼈 부위에서 나옵니다. 이 양고기 갈비는 맛이 좋고 요리하기 쉬운 맛있는 선택입니다.

양고기 랙

갈비뼈에서 나오는 작은 스테이크가 양고기 랙을 구성합니다. 이 작은 고기 조각은 쉽고 빠르게 요리할 수 있습니다. 또한, 그들은 가지고 있습니다 덜 게임적인 맛 더 큰 양고기보다. 주중 저녁 식사를 위한 훌륭한 선택이지만 올바르게 제공된다면 특별한 날을 위한 인상적인 양고기 요리도 됩니다.

간 양고기

갈은 양고기는 일반적으로 가슴살. 풍미가 풍부하고 촉촉해서 맛있는 버거가 됩니다! 또한, 이 양고기 부위는 갈은 쇠고기와 섞어 미트볼이나 미트로프를 만들 때 풍부하고 퇴폐적인 맛을 더하는 데 탁월합니다.

고기를 선택하는 방법

최고의 양고기 선택은 개인 환경 설정. 구체적으로 어떤 종류의 맛을 원하는지, 준비하는 데 시간을 얼마나 쓰고 싶은지, 어떤 경우를 위해 준비하는지 등입니다.

앞서 언급했듯이 양고기 다리는 일반적으로 특별한 날. 그러나 맛있는 저녁 식사를 위해 양고기 다리의 풍부한 맛을 원한다면 양고기 다리 절반에 도달 할 수 있습니다.

또한 양 어깨, 엉덩이 또는 허리는 다른 훌륭한 선택입니다. 쉬운 로스트 연중 언제든지. 캐주얼한 저녁 식사를 위한 다른 쉬운 컷은 양고기 갈비, 랙 또는 갈은 양고기입니다. 결국, 그것은 당신이 가장 즐기는 것에 관한 것입니다.

양이 양고기와 같은가요?

원하는 고기 부위를 선택하는 동안 다음과 같은 다른 종류의 고기가 궁금할 수 있습니다. 양고기 또는 염소.

양고기와 비교할 때 양고기와 염소는 미국에서 소비되는 고기가 훨씬 적습니다. 사실, 양고기나 염소는 보통 양고기나 염소고기에서 구입하지 않는 한 살 수 없습니다. 특별한 정육점.

그러나 전 세계적으로 이 두 종류의 고기는 양고기만큼이나 흔합니다. 따라서 이들에 대해 아는 것이 중요합니다. 차이.

이 세 가지의 기본적인 차이점은 양고기가 고기에서 나온 것이라는 점입니다. XNUMX년 미만의 양, 양고기는 2년된 양고기(또는 더 오래된). 염소는 작은 동물이기도 하지만 양과 다른 종입니다.

이러한 종류의 고기에 대해 더 자세히 알고 싶다면 내 자세한 게시물을 확인하십시오. 양고기, 양고기, 염소고기의 차이점은 무엇입니까?

양고기 양념하는 방법

양고기의 완벽한 부위를 결정했다면 이제 요리를 위해 준비할 차례입니다. 즉, 선택 양념하는 방법 어린 양. 제가 가장 좋아하는 양고기 양념 팁을 알려드리기 전에 양고기 요리에 대한 중요한 팁이 하나 더 있습니다. 고기를 실온에 두세요.

당신은 양고기를 차갑게 요리하고 싶지 않습니다. 따라서 양념을 시작하기 전에 냉장고에서 꺼내어 카운터에 잠시 놔두세요. 10 - 20의 분 (얼마나 큰지에 따라). 실온에 도달하면 간을 한 다음 즉시 요리할 수 있습니다.

간단하게 문지르면서 소금과 후추 항상 좋은 출발점입니다. 양고기와 짝을 이룰 수 있는 멋진 맛이 너무 많습니다. 기본 소금과 후추 외에도 양고기의 세 가지 고전적인 조미료는 마늘과 오레가노입니다.

쉽게 사용할 수 있음에도 불구하고 말린 버전 이 허브들 각각 중 신선한 것들은 당신이 접근할 수 있다면 놀랍습니다. 한 줌의 마늘 정향, 신선한 오레가노, 신선한 로즈마리를 자르고 약간의 올리브 오일과 섞기만 하면 됩니다. 이 페이스트를 사용하여 요리하기 전에 양고기 전체를 문지릅니다.

양고기 문지름과 마리네이드 조리법

조미료 게임을 조금 더 진행할 준비가 되었다면 내 양고기 문지름 or 양고기 마리 네이드.

내 양고기 문지름은 위의 기본 조미료에 추가됩니다.추가 맛 샐비어, 오렌지 껍질, 파프리카와 같은 재료로 지중해식 풍미를 더해줍니다.

럭셔리 풍부하고 허브향, 레몬, 민트 및 기타 향긋한 허브를 많이 포함하는 양고기 마리네이드를 사용해 보십시오.

My 양고기 민트 소스 양고기에 풍미를 더하기 위한 또 다른 훌륭한 조미료입니다!

양고기 요리 방법

서빙할 양고기의 부위와 간을 어떻게 맞추고 싶은지 선택했으면 다음 단계가 결정됩니다. 그것을 요리하는 방법.

작은 양고기

양고기 요리 방법을 결정하는 가장 좋은 방법은 고기를 잘라 당신은 요리하고 있습니다. 일반적으로 찹이나 정강이와 같은 작은 부위는 센 불에서 짧은 시간 동안 조리하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 오븐의 로스팅 팬이나 스토브의 프라이팬에서 할 수 있습니다.

큼직큼직한 양고기

반면에 다리나 다른 로스트와 같이 더 큰 양의 고기는 종종 다음을 사용하여 준비하는 것이 가장 좋습니다. 낮고 느린 방법. 낮은 온도에서 더 오랜 시간 동안 로스트를 요리합니다.

이 유형의 로스팅에 대한 표준 온도는 350 ° F (175 ° C). 표준 요리 시간은 고기 30파운드당 약 XNUMX분입니다.

이러한 표준 방법 외에도 다른 선택 사항이 있습니다. 예를 들어, 오븐으로 옮기기 전에 주스를 밀봉하기 위해 프라이팬에서 뼈 없는 로스트를 굽도록 선택할 수 있습니다. 이 빠른 열과 높은 열의 조합 짧은 분, 그 다음 낮고 천천히 로스트하는 것은 큰 양고기 로스트를 준비하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.

내부 온도

양고기를 어떻게 요리하든 고기 온도계로 내부 온도를 확인하여 정확한 익힘 정도를 확인하는 것이 중요합니다. USDA는 양고기를 내부 온도로 조리할 것을 권장하지만 145 ° F (63° C ) 많은 사람들이 미디엄 또는 미디엄 웰의 양고기를 선호합니다.

아래 가이드를 사용하여 원하는 정도의 익힘을 위한 내부 온도를 찾으세요. 선호하는 것이 무엇이든, 고기가 익었을 때 불에서 꺼내십시오. 여전히 5-10도 아래 원하는 완성도. 그런 다음 그대로 두어 불을 끄고 요리를 마칩니다.

희귀: 120°F(49 ° C)
미디엄 레어: 125°F(52 ° C)
중간: 130°F(54 ° C)
중간 우물: 145°F(63 ° C)
음: 150°F(66 ° C)

My 양고기 구이 방법 안내 양고기 조각을 준비하는 방법과 완벽한 요리 방법에 대한 자세한 정보를 제공합니다.

양고기 제공 방법

양고기는 종종 식사의 주인공이기 때문에 똑같이 맛있고 잘 표현되었는지 확인하고 싶습니다. 반찬. 양고기 자체와 마찬가지로 이것은 취향에 대한 선호도에 달려 있습니다. 또한 절단 유형에 따라 다를 수 있습니다.

양다리를 가득 채운 정식 저녁 식사는 여러 가지 반찬 전분, 샐러드 및 디저트와 같은. 그러나 양고기 갈비를 곁들인 좀 더 캐주얼한 식사는 한 가지 간단한 측면이 필요할 수 있습니다.

당신이 선호하는 것이 무엇이든, 나는 내가 좋아하는 목록을 정리했습니다. 양고기와 함께 제공되는 사이드.

이 목록에는 감자 요리부터 레몬 아스파라거스 오르조, 맥과 치즈, 구운 브뤼셀 콩나물 사이의 모든 것이 포함됩니다. 모든 경우와 모든 미각에 맞는 반찬이 있습니다! 양고기와 짝을 이루기 위해 하나 또는 여러 개를 선택하십시오.

어린 양을 더 일반적인 저녁 식사로 만드십시오.

선택할 수있는 맛있는 반찬이 너무 많기 때문에 양고기 만들기를 시작해야 할 수도 있습니다. 더 일반적인 선택 저녁에. 새로운 양고기 부위, 새로운 조미료, 새로운 로스팅 방법을 시도하는 데 필요한 만큼 이 궁극의 가이드로 돌아오십시오! 당신은 당신이 양고기만큼 사랑한다는 것을 알게 될 것입니다 (이상) 표준 쇠고기, 닭고기 및 돼지고기 요리보다 더 일반적으로 요리됩니다.

🥩 시도할 양고기 요리법

양 가슴살 - 내 믿을 수 없는 양고기 문지름으로 맛을 낸 육즙이 풍부하고 완벽하게 조리된 양 가슴살!
구운 양고기 스테이크 - 이 맛있고 부드러운 양고기 스테이크는 특별한 날이나 특별한 날을 위한 환상적인 저녁 식사를 제공합니다!
남은 양고기 Lancashire 냄비 - 남은 양고기를 최고의 컴포트 푸드로 바꾸세요!
구운 양고기 생크 - 이 양고기 쉐이크는 매우 부드럽고 접시에 아름답게 보입니다!
슬로우 쿠커 뼈없는 양고기 다리 - 깊은 맛이 나는 육수에 감자와 함께 입에서 사르르 녹을 때까지 천천히 익힌 양고기 뚝배기!
에어프라이어 양갈비 - 단 20분 만에 맛있는 양갈비 저녁식사!

시도한 레시피가 마음에 드시나요? 떠나주세요 별 5개 🌟평가 아래 레시피 카드 및/또는 페이지 아래의 댓글 섹션에 있는 리뷰를 참조하세요.
계속 연락해 @ 소셜 미디어를 통해 핀터레스트, 페이스북, 인스타그램및 트위터! 확인 오늘 뉴스레터로 (스팸 없음, 약속합니다)! 제 레시피 중 하나를 시도할 때 저를 태그하는 것을 잊지 마세요!

양고기 요리에 대한 궁극적 인 가이드