A 남은 양고기 Lancashire 냄비 먹다 남은 양고기 구이로 먹기에 딱 좋은 고기와 감자 요리입니다! 이것 원팟 컴포트 식사 오븐에서 찐 양고기, 감자, 야채를 짭짤한 그레이비와 함께 유쾌하게 부드러운- 소문대로 맛있다!
푸짐한 양고기 랭커셔 전골
19세기에 시작된 (당신은 그것을 추측) 영국 랭커셔 주 랭커셔 전골은 비용 효율적인 긴 교대 후 목화 일꾼 그룹에게 봉사하는 방법. 수백 년 동안 주변에 있었던 모든 것 맛있어야 하고, 권리 ?!
이 고전적인 요리는 한때 양고기로 만들어졌지만 지금은 주로 양고기로 만들어집니다. 군중에게 따뜻하고 위안이 되는 식사를 제공하는 것은 여전히 훌륭한 방법이며, 남은 구운 양고기 사용!
🥘 재료
양고기가 이미 남으니까 남은 재료는 꽤 간단! 양고기 육수 만들기가 쉽지 않다면 닭고기 국물도 맛있습니다!
- 올리브 오일 1큰술 -엑스트라 버진 (에부) 올리브 오일이 가장 좋습니다.
- 노란 양파 1컵 - 중간 크기의 양파 약 1개.
- 당근 1컵 - 보통 크기의 당근 약 3개를 썰었습니다.
- 1 파운드 구운 양고기 - 남은 양고기를 사용하고 한입 크기로 깍둑썰기.
- 다목적 밀가루 1 ½큰술 - 국물을 걸쭉하게 하기 위해.
- 우스터셔 소스 1큰술 - 우스터셔 대체품 핀치에서 작동할 수 있습니다.
- 각각 ½작은술, 소금과 후추 - 맛은 다소.
- 램스톡 2컵 - 남은 뼈를 사용하여 양고기 육수를 만들다 아니면 닭 육수로 바꾸세요!
- 2 베이 잎 - 서빙하기 전에 제거하십시오!
- 1 파운드 러셋 감자 - 3-3½ 얇게 썬 컵. Yukon 금 감자도 훌륭하게 작동합니다.
- 1테이블스푼 버터 - 녹은 다음 위에 솔질 계층화 된 감자 조각의입니다.
*재료, 양, 사용법은 아래 레시피 카드를 확인하세요!*
🔪 지침
이 조리법을 사용하려면 뚜껑, 프라이팬, 나무 숟가락 또는 이와 유사한 재료가 있는 더치 오븐을 꺼내야 하며(있는 경우) 시침 솔이 있어야 합니다. 양고기는 이미 익었기 때문에 단계는 매우 쉽습니다!
- 예습. 오븐을 325 ° F로 예열 (170 ° C) 그리고 더치오븐에 올리브유 1테이블스푼을 넣고 중불로 가열한다.
- 소테. 일단 기름이 반짝 반짝, 대파 1컵, 채썬 당근 1컵을 넣는다. 양파가 향긋하고 당근이 약간 부드러워질 때까지 또는 3-4분 동안 볶습니다. 남은 구운 양고기 1파운드와 다목적 밀가루 1½테이블스푼을 섞습니다.
- 끓이다. 1분간 계속 저어준 다음 우스터 소스 1큰술을 넣고, ½ 소금과 후추 2작은술, 육수 또는 육수 2컵, 월계수 잎 XNUMX장. 끓이다가 더치 오븐을 열에서 제거하십시오.
- 감자를 추가합니다. 얇게 썬 감자 1파운드를 그레이비 위에 얹고 필요한 경우 레이어링합니다. 시침 브러시를 사용하여 녹인 버터 1테이블스푼을 윗면에 바르십시오.
- 빵 굽기. 접시를 뚜껑으로 덮고 325°F에서 굽습니다. (170 ° C) 1 시간 동안. 완료되면 오븐에서 꺼내 핫팟을 5분 동안 식히십시오. 서빙할 때 월계수 잎을 제거하십시오.
이 핫팟은 놀랍습니다. 한 접시에 전체 식사! 가끔은 쫄깃한 면발을 내놓고 프랑스 빵 여분의 육즙을 들이기 위해. 즐기다!
💭 팁 및 참고 사항
- 당근은 기호에 맞게 준비해주세요! 원하는 경우 세척 및/또는 껍질을 벗기지만 필수는 아닙니다.
- 감자 껍질을 벗기는 것은 당신에게 달려 있습니다! 저는 껍질이 부드러운 아기감자를 사용해서 껍질을 벗기지 않았습니다. 껍질을 벗기지 않은 것을 선호하거나 껍질이 더 단단한 감자를 사용하는 경우 껍질을 벗길 수 있습니다.
- 보관 : 이 남은 양고기 Lancashire 냄비는 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 1-2일 동안 보관할 수 있습니다. 남은 양고기를 이미 며칠 동안 냉장 보관했다면, 바로 먹는 것이 가장 좋다.
- 동결: 이 뜨거운 냄비를 얼리려면 구워야 할 정도로만 준비하세요. (5 단계). 그런 다음 단단히 덮고 최대 2개월 동안 얼립니다. 냉장고에서 해동하세요. 재가열하기 전에 밤새.
- 재가열: 굽기 전에 얼린 경우 5단계부터 시작하여 총 조리 시간에 10-15분을 추가합니다. (그릇이 차가워서). 완전히 조리된 남은 음식을 다시 데울 때는 뚜껑을 덮은 오븐에 넣고 325°F에서 굽습니다. (170 ° C) 20분 동안. 그런 다음 열을 400°F로 높입니다. (205 ° C), 덮개 또는 뚜껑을 제거하고 굽습니다. 30 분 더 있음 감자가 바삭하고 접시가 전체적으로 뜨거워질 때까지.
- 남은 음식은 한 번 이상 재가열해서는 안 됩니다. 식중독을 예방하기 위해.
🍽️ 더 멋진 남은 요리법!
📖 레시피 카드
남은 양고기 Lancashire 냄비
성분
명령
- 오븐을 325 ° F로 예열 (170 ° C) 그리고 더치오븐에 올리브유를 넣고 중불로 가열합니다.
- 기름이 끓기 시작하면 양파와 당근을 넣고 양파가 향긋하고 당근이 부드러워지기 시작할 때까지 3-4분간 볶습니다. 깍둑썰기한 남은 양고기와 만능 밀가루를 섞어주세요.
- 재료를 약 1분 동안 계속 저어준 다음 우스터셔 소스, 소금, 후추, 육수 또는 둘 다를 추가하고 월계수 잎을 추가합니다. 끓이다가 불에서 내립니다.
- 그레이비 소스를 얇게 썬 감자로 덮고 더치 오븐의 바깥쪽 가장자리에서 안쪽으로 배열합니다. 필요한 만큼 레이어링한 다음 녹인 버터를 감자에 바르십시오.
- 접시를 뚜껑으로 덮고 325°F에서 굽습니다. (170 ° C) 1 시간 동안. 완료되면 오븐에서 꺼내 서빙하기 전에 핫팟을 5분 동안 식히십시오.
노트
- 얇게 썬 당근 1컵은 중간 크기의 당근 3개 정도입니다. 기호에 따라 세척 및/또는 껍질을 벗깁니다.
- 적갈색 감자 1파운드당 대략 3-3½컵 분량의 깍둑썰기하거나 얇게 썬 감자가 있습니다. 껍질을 벗기느냐 마느냐는 개인의 취향이니 저는 이 레시피를 추천하지 않았습니다.
- 보관: 이 남은 양고기 Lancashire 냄비는 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 1-2일 동안 보관할 수 있습니다. 먹고 남은 양고기가 이미 냉장 보관된 지 며칠 되었으면 바로 먹는 것이 가장 좋습니다.
- 냉동: 이 냄비를 얼리려면 구워야 할 정도까지 준비하세요(5단계). 그런 다음 단단히 덮고 최대 2개월 동안 얼립니다. 다시 데우기 전에 냉장고에서 밤새 해동하십시오.
- 재가열: 굽기 전에 얼린 경우 5단계부터 시작하여 총 요리 시간에 10-15분을 추가하십시오(접시가 차가우므로). 완전히 조리된 남은 음식을 다시 데울 때는 뚜껑을 덮은 오븐에 넣고 325°C(170°F)에서 20분 동안 굽습니다. 그런 다음 열을 400°C(200°F)로 높이고 덮개나 뚜껑을 제거하고 감자가 바삭하고 접시가 전체적으로 뜨거워질 때까지 30분 더 굽습니다.
- 남은 음식은 식중독을 예방하기 위해 두 번 이상 재가열해서는 안 됩니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
줄리 라고
나는 이것을 만드는 것을 좋아했고 맛있었습니다. 감사합니다! 😁
Ken 라고
이 방법은 지금까지 우리가 맛본 것 중 최고입니다. 접시에 절대 Yumminess. 우리는 감자를 갈변시키기 위해 뚜껑을 닫은 상태로 20에서 30-180분 더 요리하지만 그것은 우리뿐입니다. 실제 레시피는 전혀 손댈 필요가 없습니다.
Mim 라고
어제 양고기 구이 후 오늘 밤에 만들었습니다. 맛있었습니다. 나는 감자를 두 배로 늘리고 각 감자 층 사이에 전날 구운 양고기 지방으로 감자를 닦았습니다. 2명의 아이들의 엄지척과 남편의 이중 엄지척..