이 향기로운 구운 뼈없는 양고기 다리 저녁 식사 손님에게 깊은 인상을 남길 수 있는 풍미 가득한 메인 코스입니다! 접시에 화려하게 보이는 손쉬운 양고기 구이 레시피입니다. 허브와 향신료의 간단한 조화는 이 고기 메인 코스를 부활절, 크리스마스 또는 추수 감사절 저녁 식사에 합당한 앙트레로 바꾸는 데 필요한 전부입니다!
양고기 최고의 구운 뼈없는 다리
이 뼈 없는 양다리 구이는 의외로 간단하다 미식가의 식사에서 기대할 수 있는 모든 맛을 제공합니다. 많은 사람들이 양고기를 요리하는 것이 어렵다고 생각하지만, 한 번 시도해 보면 그것이 믿을 수 없을 정도로 훌륭하다는 것을 금세 알게 될 것입니다. 초보자 친화적!
이것은 훌륭한 요리법 저녁 식사 손님, 특히 휴일 주위에 호스트할 차례인 경우. 푸짐하고 배부르며 군중을 섬기기에 완벽합니다!
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🥘 뼈 없는 양다리 구이 재료
양고기의 완벽한 다리에는 많은 것이 필요하지 않습니다. 고기와 올리브유, 그리고 적절한 조합으로 허브와 향신료!
뼈 없는 어린 양 다리
- 뼈없는 양다리 - 5½파운드 뼈 없는 양고기 구이 다리.
- 올리브유 - ¼ 컵 엑스트라 버진 올리브 오일.
조미료 혼합
- 코셔 소금 - 2 큰 술.
- 파슬리 - 1 큰 술.
- 에르베 드 프로방스 - 1 큰 술.
- 파프리카 - ½ 큰 술.
- 양파 가루 - ½ 큰 술.
- 후추 - 1 티스푼.
- 말린 오렌지 껍질 - 1 티스푼.
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🔪 뼈 없는 양다리 구이 방법
요리하는 데 시간이 걸릴 수 있지만 조리법 자체는 슈퍼 간단! 로스팅 팬, 날카로운 칼, 고기 온도계가 필요합니다.
5½파운드 양고기 다리는 약 10 사람 모두가 얼마나 배고픈지에 따라!
- 예습. 오븐을 450 ° F로 예열 (230 ° C) 그리고 로스팅 팬을 세팅한다 (*참고 참조).
- 손질. 5½파운드의 양다리가 묶여 있으면 풀어서 펼칩니다. 로스트 상단과 하단의 두꺼운 지방이나 힘줄을 제거하고 상단에 얇은 지방층만 남깁니다.
- 양념을 섞는다. 작은 그릇에 모든 양념 재료를 골고루 섞이도록 섞습니다(올리브 오일 ¼컵, 코셔 소금 2테이블스푼, 말린 파슬리 1테이블스푼, 에르베 드 프로방스 1테이블스푼, 파프리카 ½테이블스푼, ½테이블스푼) 양파 가루 1작은술, 후추 1작은술, 말린 오렌지 껍질 XNUMX작은술). 양념 혼합물을 모든 면에 문지르기 전에 로스트 전체에 올리브 오일을 바르십시오.
- 묶다. 로스트를 다시 원래 모양으로 말아서 양쪽 끝과 중간에 한 번 부엌 꼬기로 단단히 묶습니다. 준비한 베이킹 시트에 양고기 다리의 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다.
- 시든. 450°F로 예열된 오븐에서 로스트를 굽습니다. (230 ° C) 열을 15°F로 낮추기 전에 350분 동안 (175 ° C).
- 구운. 대략적으로 요리하다 1 시간 또는 내부 온도가 원하는 익힘 수준에 도달할 때까지 (*참고 참조).
- 휴식. 구운 양고기 다리를 도마에 옮기고 그 위에 텐트 포일을 느슨하게 옮깁니다. 휴식 15 분 슬라이스하고 서빙하기 전에.
쇠고기와 함께 제공할 수 있는 모든 것 또한 맛있는 양고기와 함께! 몇 가지 시도 볶은 녹두 및 황태자 감자 아름답고 균형 잡힌 메인 코스를 위해. 즐기다!
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
- 간편한 청소를 위해, 알루미늄 호일로 로스팅 팬을 라이닝할 수 있습니다.
- 로스트는 로스팅 랙에 올려놓을 수 있습니다. 원하는 경우 당근과 감자와 같은 뿌리 채소에, 양고기와 함께 구우려면 당근과 감자와 같은 뿌리 채소에.
- 로스트를 5° 부끄럽게 당겨 요리가 계속되기 때문에 의도한 내부 온도의 ('이월 요리'라고 함) 그것이 쉬는대로.
- 수준 양고기의 익힘 다음과 같습니다:
- 희귀: 115-120°F (46-49 ° C)
- 미디엄-레어: 125°F (52 ° C)
- 중간: 130°F (54 ° C)
- 미디엄 웰: 145°F (63 ° C)
- 잘 했어: 150°F (65 ° C)
🥡 보관 및 재가열
식힌 후 남은 뼈 없는 양고기 다리는 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다. 최대 4 일.
식힌 뼈 없는 양다리는 밀폐 용기나 대형 냉동 백에 넣어 최대 XNUMX시간 동안 냉동할 수 있습니다. 2 개월. 다시 데우기 전에 냉장고에서 밤새 해동하십시오.
구운 뼈없는 양다리 데우기
로스트를 베이킹 접시에 담고 육수 한 스푼을 넣고 호일로 덮습니다. 325°F에서 굽기 (165 ° C) 따뜻해질 때까지, 20-30 분에 대한 정보 구운 부분의 크기에 따라(S).
❓ 양고기 다리를 얼릴 수 있습니까?
물론이죠! 고기가 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 최대한 공기가 제거된 밀폐용기나 냉동백에 넣어주세요. (나중에 간단한 식사를 위해 XNUMX인분씩 썰어서 얼리는 경우가 많습니다). 남은 음식을 즐기세요 2 개월.
❓ 어린 양의 다리가 분홍색이 될 수 있습니까?
예. 쇠고기와 마찬가지로 양고기의 익는 정도는 개인의 취향입니다. 대부분의 요리사는 최상의 맛과 질감을 위해 미디엄 레어와 미디엄 사이에 머무를 것을 권장합니다. (CDC는 내부 온도를 최소한 화씨 145º (65ºC) 미디엄 웰에 더 가깝습니다).
❓ Leg Of Lamb 게임이 있습니까?
약간 게임 맛이 날 수 있습니다. 양고기 시식 맛이 걱정된다면 좋은 방법은 참기름 당신의 올리브 오일과 함께! 이것은 게임 같은 맛을 중화합니다.
🥩 더 많은 양고기 요리법
📋 레시피
구운 양고기 뼈없는 다리
성분
뼈 없는 어린 양 다리
- 5 ½ 파운드 뼈없는 양다리
- ¼ 컵 올리브 기름 (엑스트라 버진)
명령
- 오븐을 450 ° F로 예열 (230 ° C) 그리고 로스팅 팬을 세팅한다 (*참고 참조).
- 어린 양이 묶여 있으면 풀어서 풉니 다. 로스트 상단과 하단의 두꺼운 지방이나 힘줄을 제거하고 상단에 얇은 지방층만 남깁니다.뼈 없는 양고기 다리 5 ½ 파운드
- 작은 그릇에 양념 혼합물을 위한 모든 재료가 고르게 분포될 때까지 섞습니다. 모든 면에 양념 혼합물을 문지르기 전에 로스트 전체에 올리브 오일을 바르십시오.¼ 컵 올리브 오일, 코셔 소금 2큰술, 말린 파슬리 1큰술, 1 큰술 허브 드 프로방스, 파프리카 ½큰술, 양파가루 ½큰술, 후추 1작은술, 말린 오렌지 껍질 1작은술
- 로스트를 다시 원래 모양으로 말아서 양쪽 끝과 중간에 한 번 부엌 꼬기로 단단히 묶습니다. 준비된 베이킹 시트에 양고기 솔기가 아래로 가도록 다리를 놓습니다.
- 450°F로 예열된 오븐에서 로스트를 굽습니다. (230 ° C) 열을 15°F로 낮추기 전에 350분 동안 (175 ° C).
- 약 1시간 동안 또는 내부 온도가 원하는 수준의 익을 때까지 요리합니다. (*참고 참조).
- 구운 양고기 다리를 도마에 옮기고 그 위에 텐트 포일을 느슨하게 옮깁니다. 썰어서 서빙하기 전에 15분 동안 휴식을 취하십시오.
노트
- 쉽게 청소하기 위해 알루미늄 호일로 로스팅 팬을 라이닝할 수 있습니다.
- 로스트는 원하는 경우 구이 선반에 놓고, 양고기와 함께 구우려면 당근, 감자와 같은 뿌리 채소에 놓을 수 있습니다.
- 당신의 로스트를 당겨 5° 계속 요리되기 때문에 의도한 내부 온도보다 수줍음 ('이월 요리'라고 함) 그것이 쉬는대로.
- 양고기의 익힘 정도는 다음과 같습니다.
- 희귀: 115-120°F (46-49 ° C)
- 미디엄-레어: 125°F (52 ° C)
- 중간: 130°F (54 ° C)
- 미디엄 웰: 145°F (63 ° C)
- 잘 했어: 150°F (65 ° C)
- 보관 방법: 식힌 후 남은 뼈 없는 양고기 다리는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 4일 동안 보관할 수 있습니다.
- 냉동: 식힌 뼈 없는 양다리는 밀폐 용기나 대형 냉동 백에 넣어 최대 2개월 동안 냉동할 수 있습니다. 다시 데우기 전에 냉장고에서 밤새 해동하십시오.
- 다시 데우기: 로스트를 베이킹 접시에 넣고 국물을 붓고 호일로 덮습니다. 325°F에서 굽기 (163 ° C) 데워질 때까지 구운 부분의 크기에 따라 약 20-30분(S).
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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