이 치킨 파마산 (또는 치킨 파르미지아나)은 빵가루를 입힌 닭가슴살을 튀겨서 구운 고전적인 이탈리아식 앙트레입니다! 파마산 빵가루를 입힌 닭가슴살은 모짜렐라, 마리나라, 파스타를 섞어 간단하고 완벽한 한 끼 식사가 됩니다!
쉬운 치킨 Parmigiana 레시피
가족이 좋아하는 이 즐거운 요리는 준비가 간단하며, 처음 사용한 후에는 놀라울 정도로 쉽다는 것을 알게 될 것입니다!
일반적으로 닭고기는 팬에 완전히 익을 때까지 튀기거나 오븐에 구워서 완성됩니다. 내 레시피는 두 가지 방법을 독창적으로 결합하여 모두에게 인기가 있을 궁극의 바삭바삭한 파마산 크러스트 닭가슴살을 만듭니다!
이 치킨은 다양하게 활용이 가능해서 파스타, 알프레도 소스, 으깬 감자, 쌀, 그리고 훨씬 더!
🥘 재료
닭고기 외에도 치즈와 일반적인 요리 재료가 필요합니다. 자유롭게 사용하세요. 마트에서 구입한 마리나라 소스 추가로 간단한 요리!
- 닭 가슴살 - 닭 가슴살 2개를 얇게 반으로 자릅니다. 또는 치킨 커틀릿을 사용할 수도 있습니다. 저처럼 닭고기 매리네이드를 사용해 보세요. 이탈리아 치킨 매리 네이드.
- 가루 - 다목적 밀가루 ½ 컵.
- 달걀 - 큰 계란 2개를 풀어줍니다.
- 판코 빵가루 - 판코 빵가루 1컵.
- 이탈리안 양념 빵가루 - 이탈리아 양념 빵가루 ½컵.
- 파르 메산 치즈 - 간 파마산 치즈 ½컵. 추가로 ¼ 컵.
- 바질 - 바질 2큰술 (또는 다진 파슬리-원하는 경우 장식용으로 더).
- 소금 후추 - 기호에 따라 소금과 후추 ¼티스푼.
- 올리브유 - 엑스트라 버진 올리브 오일 ¼컵 (또는 카놀라유).
- 마리나라 소스 - 마리나라 소스 24온스. (내 레시피 보기 -또는 좋아하는 상업용 브랜드 사용)
- 모짜렐라 치즈 - 잘게 썰거나 얇게 썬 모짜렐라 치즈 1컵.
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🔪 치킨 파마산 만드는 법
가장 편리하게 시작하기 전에 준설 스테이션을 준비하십시오! 얕은 그릇, 베이킹 시트, 프라이팬이 필요합니다.
이 레시피는 4를 제공, 빵과 파스타를 곁들이면 더 쉽게 퍼질 수 있습니다!
1단계: 준설 스테이션 설정. 준설 과정을 위해 세 개의 얕은 접시를 준비합니다. 하나는 밀가루 ½컵, 두 번째는 달걀 2개, 세 번째는 빵가루 혼합물(판코 빵가루 1컵, 이탈리안 양념 빵가루 ½컵, 갈은 파마산 치즈 ½컵, 잘게 썬 신선한 허브 2테이블스푼)로 채웁니다. 바질 또는 파슬리, 소금과 후추 각각 ¼티스푼).
빵가루 재료를 포크로 잘 섞어주세요.
2단계: 치킨 파마산 치즈 준비. 오븐을 425°F(218°C)로 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요. 먼저 닭 가슴살 2조각에 밀가루를 바르고 남은 부분을 털어냅니다. 그런 다음 달걀물에 담가서 완전히 코팅되도록 하세요. 마지막으로 각 조각을 빵가루 혼합물에 단단히 눌러 균일하게 덮도록 하고 접시에 따로 보관하거나 준비된 베이킹 시트에 직접 올려 놓습니다.
3단계: 오일 가열. 큰 프라이팬이나 달라붙지 않는 프라이팬에 식용유를 중간 불로 가열하여 반짝거릴 때까지 가열합니다. 빵가루를 입힌 닭고기 조각을 과밀하지 않고 팬에 추가합니다. 일반적으로 한 번에 두 개씩 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면을 3-4분 동안 볶습니다. 오븐에서 요리가 완료되므로 멋진 색상을 얻는 데 집중하세요.
4단계: 토핑 추가 및 굽기. 갈색 닭고기를 베이킹 시트에 옮깁니다. 각 조각에 마리나라 소스 약 1테이블스푼을 얹은 다음 잘게 썰거나 얇게 썬 모짜렐라 치즈 20컵과 잘게 썬 파마산 치즈 ¼컵을 닭고기 위에 고르게 뿌립니다. 예열된 오븐에서 25~165분 동안 굽거나 닭고기가 황금색이 되고 바삭바삭해지며 내부 온도가 74°C에 도달할 때까지 굽습니다.
5단계: 서빙. 다 구워지면 오븐에서 닭고기를 꺼냅니다. 따뜻한 마리나라 소스를 추가로 곁들인 파스타 위에 얹고, 신선한 바질이나 파슬리를 얹고 갓 간 후추를 뿌립니다.
얇게 썬 치킨 파마산 치즈를 드셔보세요 프랑스 빵, 소박한 빵, 또는 작은 사이드 샐러드 온 가족이 열광할 식사! 보세요 치킨 파마산과 함께 제공할 것 수많은 요리법과 아이디어를 얻으려면! 즐기다!
💭 팁 및 참고 사항
- 닭고기 선택: 시중에 파는 얇고 뼈도 없고 껍질도 없는 닭가슴살 반쪽이나 닭가슴살이 있다면 조리시간도 빠르고 두께도 균일해서 이 레시피에 딱 맞습니다. 닭가슴살 전체를 세로로 반으로 잘라 버터플라이와 비슷하게 더 얇은 조각을 만드세요. 하지만 완전히 잘라서 분리하세요.
- 올바른 두께 달성: 일단 잘랐다면 닭고기 한 조각의 두께가 약 0.5인치가 되도록 하세요. 이것 균일한 두께가 중요 균일한 요리와 완벽한 빵가루 접착을 위해.
- 소스 조절: 치킨에 소스를 추가할 때 조금만 넣어도 효과가 좋다는 점을 기억하세요. 약 사용 닭고기 한 조각당 소스 2테이블스푼 빵가루의 바삭함을 유지하기 위해 추가 소스는 파스타와 함께 제공되거나 담그기 위해 옆으로 제공될 수 있습니다.
🥡 보관 및 재가열
남은 음식을 저장하여 치킨 파마산 샌드위치 or 치킨 파마산 피자!
닭고기를 밀폐 용기에 넣고 냉장고에 최대 4일 동안 보관합니다.
재가열
치킨 파마산 다시 데우기 오븐에서 350°F에서 (175 ° C) 뜨거울 때까지 베이킹 시트에.
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❓ 자주 묻는 질문
닭 가슴살 반쪽을 왁스 종이 두 장 사이에 넣거나 플라스틱 보관 가방에 넣습니다. 나무 망치의 평평한 면을 사용하여 중앙에서 시작하여 가볍게 두드리고 가장자리를 향해 두께를 늘려갑니다.
아니요! 동일한 레시피에 대한 두 가지 이름입니다! 일반적으로 이탈리아 레스토랑의 메뉴에서 "치킨 파르미자나"라는 용어를 볼 수 있습니다.
네! 닭고기에 빵가루를 입히고 냉장고에 최대 8시간 보관한 후 튀기고 굽습니다. 또한 닭고기를 완전히 준비한 후 완전히 식힌 다음 얼리다 최대 3개월 동안. 닭고기를 해동한 후 오븐에서 350°F(XNUMX°F)로 재가열하세요.175 ° C).
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📖 레시피 카드
치킨 파마산 (Chicken Parmigiana)
성분
명령
- 오븐을 425 ° F로 예열 (218 ° C) 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.
- 얕은 접시 XNUMX 개를 준비합니다. 첫 번째는 밀가루, 두 번째는 달걀을 쳐서, 세 번째는 Panko 빵가루, 이탈리아 식 양념 빵가루, 파마산 치즈, 잘게 썬 신선한 바질 또는 파슬리, 소금과 후추를 섞은 것입니다.
- 닭 가슴살은 얇아 야합니다. 닭 가슴살을 접을 때처럼 가운데를 따라 자릅니다. 필요한 경우 닭 가슴살을 두께가 약 ½ 인치가되도록 두드려주세요. * 일부 점포에서는 이와 같이 얇게 자른 가슴이있어 닭 가슴살 커틀릿도 사용 가능
- 닭 가슴살 반쪽을 먼저 밀가루에 담그고 코팅 한 후 남은 밀가루를 털어 낸 다음 달걀에 담그십시오. 계란에 담근 다음 빵가루 혼합물에 담그십시오. 손가락을 사용하여 빵가루를 닭 가슴살 조각의 양쪽에 단단히 두드려주세요. 빵가루 입힌 닭고기 조각을 접시에 옮깁니다.
- 큰 프라이팬이나 붙지 않는 프라이팬에 식용유를 중불로 가열합니다. 기름이 반짝 거리면 빵가루를 입힌 닭 가슴살 조각을 넣고 (필요한 경우 한꺼번에 한꺼번에 팬에 무리를주지 않도록) 노릇 노릇해질 때까지 요리합니다. 한면에 약 3-4 분. 닭이 너무 빨리 구워지면 필요에 따라 열을 줄이십시오.
- 갈색 닭 가슴살 조각을 준비한 베이킹 시트에 놓습니다. 각각의 닭고기 조각에 마리 나라 소스 약 2 큰술, 잘게 썰거나 얇게 썬 모짜렐라 치즈, 잘게 썬 파마산 치즈를 얹습니다.
- 425°F에서 굽기 (218 ° C) 20-25분 동안. 닭고기는 아름다운 황금빛 갈색을 띠고 내부 온도가 165°F여야 합니다. (74 ℃), 디지털 육류 온도계로 읽습니다.
- 다 익으면 치킨 파마산 치즈를 제거하고 파스타 위에 얹어 따뜻하게 데워주세요 마리 나라 소스. 신선한 바질 또는 파슬리와 갓 갈은 후추로 장식합니다.
노트
- 매장에서 구매한 경우 얇은 뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 반쪽 가능, 최고에요! 치킨 커틀릿도 때때로 구할 수 있으며, 이 레시피에서 훌륭하게 작동할 만큼 충분히 얇습니다. 통닭가슴살이 있다면 닭가슴살 길이를 따라 반으로 자른 두께가 필요합니다. 닭가슴살을 나비처럼 썰듯이 조심스럽게 닭가슴살을 썰어주세요.
- 닭가슴살을 다 썰고 나면, 두께가 약 XNUMX인치여야 합니다.
- 닭고기를 소스에 익사시킬 필요가 없습니다.. 이로 인해 빵가루가 눅눅해집니다! 2테이블스푼이 적당하며 파스타 자체에 소스를 더 추가할 수 있습니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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