이 소박한 빵 기분 좋은 빵 껍질과 완벽한 쫄깃함을 갖춘 쉽게 만들 수 있는 맛있는 빵입니다! 반죽을 섞고 부풀린 다음 뒤집어서 가능한 한 손으로 다루지 않고도 온 가족이 좋아할 슈퍼 다용도 빵을 만들 수 있습니다! 반죽을 치댈 필요도 없어요!
소박한 빵 레시피(반죽하지 않는 가장 쉬운 방법)
빵 굽기에 관해서는 간편한 설치 집에서 만드는 빵 조리법 이렇게 간편하고 반죽이 필요 없는 소박한 빵이 좋아요! 스탠드 믹서가 필요하지 않으며 반죽도 필요하지 않습니다. 당신이 해야 할 일은 손으로 섞어서 부풀리기만 하면 됩니다!
빵 아름답게 굽고 쫄깃 쫄깃한 식감 부드러운 부스러기로. 완벽한 빵입니다 샌드위치, 프렌치 토스트, 또는 와 함께 제공됨 맛있는 수프 심지어 파스타 식사!
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🥘 소박한 빵 재료, 메모 및 대체품
- 물 - 물 3컵. 정확히 말하면 따뜻한 물! 물의 온도는 100°F 사이여야 합니다. (38℃) 및 110ºF (43℃) 효모가 올바르게 '꽃을 피울' 수 있도록 말이죠. 디지털 온도계를 사용하여 물이 너무 차갑지도, 너무 따뜻하지도 않은지 확인하세요.
- 활성 건조 효모 - 활성 건조 효모 2팩, 이는 XNUMX¼티스푼에 해당합니다.
- 설탕 - 이스트에게 먹이를 주고 꽃이 피는 과정을 시작하기 위한 설탕 1테이블스푼!
- 다용도 밀가루 - 처음에는 밀가루 약 6컵 또는 750g을 사용하세요. 날씨에 따라 원하는 반죽 농도에 도달하기 위해 최대 1컵의 밀가루를 추가했습니다. 나는 또한 일반적으로 작업 표면에 ½~1컵을 사용한 다음 손가락에 달라붙는 것을 방지하기 위해 반죽 위에 밀가루를 뿌립니다.
- 소금 - 소금 3티스푼. 충분히 맛있는 풍미 추가 당신의 빵에!
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인스턴트 이스트를 사용해도 되나요?
예! 분명히! 저처럼 매장에 가셔서 최근에 한 번에 한 종류의 이스트만 구입하셨다면 급속 상승을 사용하셔도 됩니다. (또는 즉시) 누룩.
인스턴트 효모를 사용하려면, 효모의 양을 25 티스푼과 같도록 1.6875 % 줄입니다. (또는 1½ 티스푼에 대시를 더한 것, 이는 티스푼의 XNUMX⁄₁₆ 또는 반 핀치에 해당함).
물론 그렇게 엄격할 필요는 없습니다. ㅏ 간단한 대체 (총 1 단계)½ 인스턴트 이스트 XNUMX티스푼 정도가 아주 잘 작동할 거예요!
쫄깃 쫄깃한 내 프레첼 번 도! 정말 맛있고, 레시피에는 팁이 가득해요. 이 버거 빵을 매번 멋지게 만드는 영상도 포함되어 있어요!!
🔪 소박한 빵 만드는 법
이 쉽고 딱딱한 장인 빵을 만드는 것은 간단합니다! 제일 어려운 부분? 견딜 수 없는 반죽을 다루지 말 것 너무 많은!
큰 그릇, 계량컵, 벤치 스크레이퍼, 칼, 베이킹 시트가 필요합니다.
이 조리법을 사용하면 소박한 빵 2덩이 또는 약 30조각이 나옵니다.
빵 반죽을 섞는다
1단계: 결합. 3컵을 섞으세요(710 밀리리터) 따뜻한 물 (100-110°F 또는 38-43°C) 활성 건조 이스트 한 봉지와 1테이블스푼(15 그램) 큰 그릇에 설탕을 넣습니다.
2단계: 개화. 효모가 5~10분 동안 '꽃이 피도록' 두거나 거품이 날 때까지.
3단계: 추가합니다. 6컵의 무게를 측정하거나 측정합니다(750 그램) 밀가루에 이스트와 물을 넣고 3티스푼(15 그램) 소금의.
4단계: 혼합합니다. 모든 밀가루가 섞일 때까지 재료를 섞습니다. 반죽이 너무 젖어 있으면 밀가루를 더 추가하세요. 흔들리면 흔들리는 느슨한 공을 형성해야 합니다. 그릇의 측면에서 잡아 당깁니다.
5단계: 일어나세요. 반죽을 젖은 수건이나 기름칠한 비닐랩으로 덮고 1~2시간 동안 XNUMX차 발효시켜주세요. 또는 크기가 두 배가 될 때까지.
빵 반죽 모양 만들기
6단계: 부분. 밀가루를 넉넉히 뿌린 작업대 위에 반죽을 펴고, 반죽이 뒤집어질 수 있을 만큼 충분히 펴질 때까지 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 모양대로 만들어주세요 두 개의 짝수 반으로자를 수 있습니다. 벤치 스크레이퍼를 사용하여 반죽을 두 부분으로 자릅니다.
7단계: 모양. 반쪽에서 두 개의 덩어리 또는 둥근 불 모양을 만드십시오. 최소한의 취급으로. 날카로운 칼로 3 ~ 4 개의 슬릿을 만드세요 (¼인치 ~ ½인치 깊이) 둥근 불의 상단에 한 덩어리 또는 교차 슬릿으로.
8단계: 상승. 모양이 잡힌 빵을 넣어주세요 20-30 분 동안 상승. 예열 된 오븐으로 쉽게 옮길 수 있도록 개별 양피지에 빵을 남겨 둡니다. *빵을 펴고 가장자리를 잡아당겨 반죽을 옮길 수 있을 만큼 충분한 양피지가 필요합니다. 오븐 측면에 닿은 양피지는 탈 수 있으므로 그에 맞게 잘라주세요.
소박한 빵 굽기
빵을 굽는 방법에는 몇 가지가 있지만 저는 빵을 가열된 피자 스톤이나 쿠키 시트에 직접 옮기는 것을 선호합니다. 나는 큰 젤리 롤 시트를 사용하여 거꾸로 뒤집습니다. 쉽게 빵을 켜고 끌 수 있습니다. 굽는 동안.
9단계: 예열. 반죽이 부풀어 오르는 동안 오븐을 450°F로 예열하세요. (230ºC/가스 마크 8). 예열을 위해 피자 스톤이나 쿠키 시트를 오븐에 두십시오.
10단계: 물을 준비합니다. 베이킹 접시에 2 인치의 물을 채우고 준비합니다. 빵 덩어리와 함께 오븐에 추가하려면. 그런 다음 완전히 가열되면 부풀어 오른 빵 덩어리를 오븐에 조심스럽게 옮기십시오.
11단계: 굽습니다. 25-30 분 동안 굽거나 빵이 노릇 노릇해질 때까지 그리고 내부 온도 190ºF의 (90℃). 빵이 잘 익었을 때 덩어리의 바닥을 두드리면 속이 빈 소리가 날 것입니다.
12단계: 멋지다. 완료되면 빵을 제거하고 와이어 냉각 선반에서 식히십시오. 썰기, 서빙 또는 보관하기 전에 XNUMX 시간 동안.
💭 팁 및 참고 사항
- 밀가루의 무게를 재세요 최고의 정확성을 위해. 저울이 없으면 포크로 밀가루를 부풀린 다음 숟가락을 사용해 계량컵에 담아 계량하세요. 마지막으로 칼로 윗부분을 평평하게 만듭니다.
- 빵이 있는지 확인하려면 베이킹이 완료되면 즉시 판독 가능한 온도계를 사용하세요. 빵 중앙에 넣어주세요. 그만큼 빵의 내부 온도 190°F여야 합니다. (90℃).
- 빵을 방지하려면 공기가 빠지지 않도록 최소한 한 시간 동안 냉각될 때까지 슬라이스를 잠시 기다립니다.
🥡 보관
에 유쾌하게 바삭 바삭한 크러스트를 유지하는 것이 가장 좋습니다. 손쉬운 수제 식빵 중 남은 식빵은 종이봉투에 보관하세요. 하지만 저는 빵을 좀 더 오래 사용하고 싶어서 알루미늄 호일에 플라스틱 랩을 씌운 다음 사용하지 않은 빵을 냉장 또는 냉동합니다.
조각조차도 플라스틱 보관 봉투에 넣고 나중에 보관할 수 있습니다! 냉동 빵을 해동하려면, 포장 또는 보관 백에 넣어 주방 카운터에서 해동하십시오.
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❓ 자주 묻는 질문
이것은 또 다른 소리입니다! 나는 결과를 좋아한다 쫄깃한 껍질 계란 물을 살짝 빻아 서 모양의 빵에 발라 빵이 구워지는 것! 또는 슬릿을 만들기 전에 녹인 버터를 바르고 전체 덩어리를 코팅하십시오!
부분적으로. 100 % 통 밀가루 잘 올라가지 않는 조밀 한 덩어리를 만듭니다 이 소박한 장인의 빵을 위해.
대신, 다용도 밀가루 4컵 + 통밀가루 2½컵을 사용하세요. 아름답고 부드럽고 쫄깃한 빵 덩어리!
예, 그리고 그것은 굽는 완벽한 덩어리입니다! 둥근 부울 러브를 예열 된 베이킹 시트 나 피자 스톤에 옮기는 대신 대신 더치 오븐 예열.
냄비가 뜨거워서 오븐에서 꺼낼 때주의하십시오. 그리고 덩어리를 옮깁니다!
양피지의 가장자리를 사용하여 둥근 덩어리를 예열된 더치 오븐에 넣고 덮은 다음 오븐으로 돌아가서 그리고 30분간 굽습니다. 뚜껑을 열고 추가로 10~12분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
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📖 레시피 카드
소박한 빵
성분
명령
소박한 빵 반죽을 섞는다
- 큰 믹싱 볼이나 스탠드 믹서의 볼에 따뜻한 물, 이스트, 설탕을 넣습니다. 효모가 거품이 날 때까지 5-10 분 동안 '꽃이 피도록'둡니다.
- 밀가루를 추가 (750 그램으로 측정하는 것이 가장 좋습니다) 밀가루 위에 소금. 반죽이 모일 때까지 섞어 그릇의 가장자리에서 떼어냅니다. 모든 밀가루가 반죽에 골고루 섞여 있는지 확인하십시오.
- 젖은 키친 타월이나 플라스틱 접착 필름으로 반죽 그릇을 덮으십시오. (빵이 올라와 플라스틱 랩을 만나기 때문에 달라 붙지 않는 스프레이로 클링 필름에 기름을 바르거나 스프레이하는 것이 가장 좋습니다). 빵을 1-2 시간 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 기다립니다.
- 솟아 오른 반죽은 그릇의 크기에 따라 덮개를 제거해야 할 때까지 크기가 두 배가되어야합니다. 반죽을 만들기 위해 충분한 양의 밀가루로 작업대를 준비하십시오.
빵 덩어리 모양 만들기
- 밀가루를 뿌린 작업대 위로 반죽을 뒤집고 반죽을 다루기에 충분한 밀가루를 뿌립니다. 반죽 자체를 한 덩어리 모양으로 부드럽게 접어 두 개로자를 수 있습니다.
- 벤치 스크레이퍼를 사용하여 반죽을 반으로 자릅니다.
- 반죽을 너무 많이 다루지 않고 두 개의 덩어리 또는 둥근 불 모양으로 만듭니다.
- 날카로운 칼을 사용하여 3-4 개의 슬릿을 빵 위에 썰거나 십자 무늬를 둥근 덩어리로 자릅니다. 예열 된 과자 굽는 판에 쉽게 옮길 수 있도록 양피지 한 장에 모양의 덩어리를 두십시오.
소박한 빵 굽기
- 오븐을 450 ° F로 예열 (230 ° C) 오븐에 피자 스톤이나 쿠키 시트를 넣고 가열합니다. 약 2 인치의 물이 담긴 베이킹 접시를 빵 아래 쟁반에 놓습니다. (나는 이것을 위해 내 8x8 베이킹 접시를 사용합니다).
- 오븐이 예열되는 동안 빵을 30 분 동안 올려 둡니다. 그때, 모양의 빵을 예열 된 피자 스톤이나 베이킹 시트에 조심스럽게 옮기십시오.
- 450°F(230°C)에서 25-30분 동안 굽습니다. 빵은 윗면이 황금빛 갈색이어야 하고 내부 온도가 190°F(90°C)이어야 하며 바닥을 두드렸을 때 속이 비어 있어야 합니다. 빵이 완전히 구워졌을 때입니다.
- 오븐에서 빵을 꺼내 썰거나 보관하기 전에 XNUMX 시간 동안 와이어 냉각 선반에서 식 힙니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
아니타 라고
Odlično objašnjeno
크발라 티
(설명이 잘 되어있습니다.
고맙습니다)