자료실 으깬 감자 만드는 법 간단하고 익히기 쉬운 지침을 따르면 매번 완벽하게 수행할 수 있습니다! 레시피, 추가 기능, 환상적인 팁과 요령을 포함하겠습니다! 다시는 으깬 감자를 다른 방법으로 만들고 싶지 않을 것입니다!
완벽한 으깬 감자를 위한 가이드
으깬 감자는 엄청나게 보일 수도 있습니다. 간단한 요리, 하지만 더욱 맛있게 만드는 데 사용할 수 있는 몇 가지 팁이 있습니다! 이 간단한 가이드는 여러분이 알아야 할 모든 것을 보여줄 것입니다!
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🥔 올바른 감자 선택하기
시중에는 많은 종류의 감자가 있지만 실제로 가장 좋은 감자 종류는 2가지뿐입니다. 가능한 최고의 으깬 감자! 이는 Yukon Gold 감자 또는 Russet 감자입니다.
기본적으로 유콘 골드 감자는 중간 정도의 전분 함량을 갖고 있습니다. 일관성이 크림 같습니다. 감자 자체에서도 약간의 버터 맛이 납니다.
반면에 러셋은 전분 함량이 더 높아서 매우 푹신한 매쉬. 맛은 더 부드럽고 유콘 골드만큼 풍미가 풍부하지는 않습니다.
따라서 감자를 더 크리미하게 만들고 싶거나 더 푹신하게 만들고 싶은지 여부에 따라 러셋을 사용할지 유콘 골드를 사용할지 결정됩니다. 물론, 언제든지 두 가지를 조합하여 사용할 수 있습니다!
나는 전체를 가지고 감자 가이드 다양한 종류의 감자와 그 용도에 대해 더 자세히 알고 싶으시다면!
🥘 으깬 감자 재료, 참고 사항 및 대체품
언제든지 감자를 물에 삶아 물기를 뺀 후 으깨셔도 됩니다. 하지만 그건 별로 맛있지 않겠죠? 당신은 다른 재료 몇 가지 정말 맛있게 만들려면!
기본 으깬 감자 재료
- 감자 - 물론 감자도 필요해요! 최고의 으깬 감자를 만들려면 러셋(Russets), 유콘 골드(Yukon Golds) 또는 이 둘의 조합을 선택하세요.
- 우유 또는 헤비 크림 - 기본 매쉬포테이토를 만들 경우 일반 우유 대신 생크림이나 하프앤하프를 선택하세요. 특별한 종류의 으깬 감자를 만드는 경우(내 크림 치즈 으깬 감자), 일반 우유에는 크림치즈를 첨가하기 때문에 괜찮습니다.
- 물 - 감자를 삶으려면 물이 약간 필요합니다. 하지만 닭육수에 끓여서 먹으면 풍미를 더 높일 수 있어요!
- 버터 - 버터는 감자를 더욱 풍부하고 맛있게 만드는 데 필요한 지방입니다! 버터 대용품이 아닌 진짜 버터를 사용하는 것이 좋습니다. 이것이 실온에 있기를 원할 것입니다.
- 소금 후추 - 소금과 후추를 사용하여 감자에 풍미를 더해 보세요.
선택 성분
클래식 으깬 감자로 만들 수 있는 다양한 맛있는 추가 기능이나 변형이 너무 많습니다! 여기에 몇 가지 훌륭한 옵션이 있습니다!
- 베이컨 - 베이컨을 좋아하지 않는 사람이 어디 있겠어요? 원하는 만큼 익혀서 으깨서 감자에 넣어주세요. 베이컨 크림 치즈 매쉬드 포테이토.
- 크림 치즈 - 감자를 더욱 풍성하게 만들어줄 전지방 크림치즈를 섭취해보세요!
- 향신료 - 쪽파는 감자에 대한 또 하나의 놀랍도록 맛있는 보완물입니다!
- 조미료 - 소금과 후추 외에도 마늘 가루, 양파 가루 또는 좋아하는 허브나 향신료를 추가할 수 있습니다.
껍질 벗기기 vs 껍질 벗기지 않기
감자 껍질을 그대로 두고 싶은지, 아니면 껍질을 먼저 벗기고 싶은지 선택하세요. 전적으로 당신에게 달려 있습니다! 개인적인 취향이 강할 수도 있고, 그날그날에 따라 달라질 수도 있습니다.
어느 쪽이든 맛있는 으깬 감자를 즐길 수 있습니다! 그러나 껍질을 벗긴 감자 라이서로 감자를 누르는 것이 더 쉽다고 말씀드리고 싶습니다.
으깬 감자를 위한 우유 대 크림
많은 으깬 감자 요리법에는 우유가 필요합니다. 하지만 감자의 맛을 향상시키는 가장 간단한 방법 중 하나는 이것을 감자로 바꾸는 것입니다. 진한 크림!
이렇게 추가하면 으깬 감자가 됩니다. 더 크리미하고 풍미가 더 풍부해요. 하지만 앞서 말씀드린 것처럼 크림치즈를 첨가할 경우에는 일반 우유를 사용해도 됩니다.
유제품 민감성이 있는 경우 언제든지 만들 수 있습니다. 우유없이 으깬 감자 그리고 버터! 감자를 끓일 때 전분 물의 일부를 남겨두고 으깨기 위해 다시 추가하세요.
으깬 감자에 계란 추가하기
으깬 감자에 달걀 노른자를 넣는다는 말을 들어본 적이 없다면 혼자가 아닙니다! 달걀 노른자는 유화제 역할을 하며 으깬 감자를 다음과 같이 만듭니다. 최대한 크리미하고 부드럽게.
말할 것도 없이, 계란의 맛이 더 풍부해지고 계란 맛이 전혀 나지 않습니다! 에 관한 내 게시물을 살펴보십시오. 으깬 감자에 계란을 추가 당신은 더 많은 것을 배우고 싶은 경우.
으깬 감자에 달걀 노른자를 첨가하는 것의 특별한 점은 다른 조리법이 필요하지 않다는 것입니다. 감자를 의도한 대로 준비한 다음 마지막에 달걀 노른자를 추가하세요. 빠르게 저어주기.
감자의 열로 계란이 익어갑니다. 그게 전부입니다!
🥣 필요한 장비
물론 감자를 자르려면 칼과 도마, 감자를 삶을 냄비가 필요합니다. 하지만 정말 중요한 결정은 어떻게 하느냐에 따라 결정됩니다. 당신이 그들을 으깨기 위해 무엇을 선택했는지!
몇 가지 다른 옵션을 사용할 수 있으며, 이에 따라 차이가 발생합니다!
- 감자 라이 서: 감자 라이서는 제가 개인적으로 감자를 으깨는 데 가장 좋아하는 도구입니다. 익힌 감자를 라이서에 넣고 눌러주면 더욱 푹신하고 균일한 질감을 얻을 수 있습니다.
- 감자 으깨기: 이 일반적인 도구는 매우 간단합니다. 익힌 감자에 눌러 으깨기만 하면 됩니다. 원하는 대로 감자를 두툼하게 또는 부드럽게 만들 수 있습니다!
- 포크: 감자으깨기, 감자라이서가 없으면 언제든지 포크를 이용하셔도 됩니다! 누구나 쉽게 할 수 있으며 누구나 하나씩 가지고 있습니다!
감자가 너무 거칠기 때문에 블렌더나 푸드 프로세서를 사용하여 으깬 감자는 절대 사용하지 마세요. 이렇게 하면 감자가 끈적끈적해집니다. 대신 손으로 으깨세요.
🔪 으깬 감자 만드는 방법
으깬 감자를 만드는 것은 꽤 쉬운 작업입니다. 멋진 결과를 얻으려면 몇 가지 추가 팁을 따르세요!
1단계: 감자를 준비합니다. 감자를 깨끗이 씻어서 문지른 후 원하는 경우 껍질을 벗기세요. 그런 다음 크기가 같은 큰 덩어리로 자릅니다.
2단계: 끓입니다. 감자를 큰 더치 오븐이나 냄비에 넣고 찬물을 충분히 추가합니다(아니면 좀 더 진한 맛을 원하시면 닭육수로) 감자를 약 1인치 정도 덮습니다. 물에 소금을 듬뿍 넣어주세요. 끓인 다음 감자가 포크처럼 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮지 않고 요리하세요. 내 가이드를 읽어보세요 여기서 감자를 얼마나 오래 삶아야 할까?. 감자의 물기를 빼십시오.
3단계: 화상. 헤비 크림을 추가하세요(또는 우유) 작은 냄비에 넣고 끓입니다. 제가 올린 글을 한번 보세요 으깬 감자를 만들기 위해 우유를 빨리 끓이는 방법.
4단계: 매시. 크림이 끓을 때까지 기다리는 동안 감자 라이서(또는 선호하는 도구를 사용하여 으깨십시오.).
5단계: 결합. 크림이 데워지자마자 핫 크림 ⅓ 부분을 감자에 넣고 실온 버터 ⅓ 부분을 추가하세요. 이것을 감자에 섞어서 섞은 다음 크림과 버터를 모두 넣고 버터가 녹을 때까지 이 과정을 반복하세요. 감자가 원하는 농도가 되도록 크림을 필요한 만큼 첨가하세요.
6단계: 추가. 양념이나 베이컨 등 가지고 있는 다른 재료를 추가하세요. 그런 다음 즉시 서빙하십시오.
인스턴트 팟 으깬 감자
쿡탑에서 냄비에 물을 끓이는 일이 부담스럽다면 언제든지 압력솥으로 으깬 감자를 만들어 보세요! 내 레시피를 확인해 보세요. 인스턴트 팟 으깬 감자 여기에!
💭 으깬 감자 만들기 팁
- 감자를 큰 입방체로 자릅니다. 거의 같은 크기입니다. 이렇게 하면 고르게 익고, 크기가 클수록 물을 너무 많이 흡수하는 것을 방지할 수 있습니다.
- 감자에 찬 물 추가하기 (이미 끓는 물에 감자를 넣는 것보다) 균일하게 익는 데 도움이 됩니다. 끓는 물에 넣으면 겉은 너무 빨리 익고 속은 덜 익게 됩니다.
- 소금 1큰술 사용 끓이는 물에 감자 XNUMX파운드당. 이렇게 하면 미리 양념을 하여 더욱 풍미를 더할 수 있습니다.
- 당신은 모든 재료를 원할 것입니다 감자에 넣기 전에 실온에 두세요 (버터나 크림치즈 등). 이렇게 하면 감자가 완전히 결합하고 감자에 적절하게 흡수되는 데 도움이 됩니다.
>>>>참조 내 모든 요리법 여기<<<<
🥄 미리 옵션을 만드세요
으깬 감자가 실제로 필요하기 최대 2일 전부터 쉽게 준비할 수 있습니다. 다시 데울 준비가 될 때까지 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하세요.
냉동 으깬 감자
으깬 감자는 나중에 냉동해도 됩니다! 전체 배치를 동결하거나 개별 부분으로 동결할 수 있습니다.
간단히 감자를 놓으십시오 (부분적으로 또는 전체 배치)을 냉동고용 가방이나 용기에 담으십시오. 최대 2개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다.
냉동 상태에서 바로 쿡탑에 데우거나 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 해동한 후 다시 데울 수 있습니다. 내 게시물 으깬 감자를 얼리는 방법 수많은 정보가 있어요!
나머지
남은 음식을 일반적인 으깬 감자 반찬으로 사용하거나 요리에 사용할 수 있습니다. 으깬 감자 캐서롤 or 감자 고로케!
🥡 으깬 감자 보관하기
으깬 감자가 남았다면 나중에 보관할 수 있습니다! 이렇게 하려면 실온까지 완전히 식히십시오.
그런 다음 감자를 보관 가방이나 용기에 넣고 여분의 공기를 짜내세요. 으깬 감자를 냉장고에 최대 5일 동안 보관하세요.
으깬 감자 데우기
으깬 감자를 다시 데우는 가장 좋은 방법은 냄비에 넣고 약한 불로 가열하는 것입니다. 냄비에 뚜껑을 닫고 감자가 가열되는 동안 가끔씩 저어줍니다.
필요한 경우 우유나 크림을 추가하여 농도를 묽게 만들 수 있습니다. 내 좀 봐 으깬 감자 재가열 가이드 수많은 팁과 기타 방법을 찾아보세요!
이제 으깬 감자 만드는 법을 알았습니다! 목록에 마음에 드는 팁이 있었나요? 아래에 의견을 남겨서 알려주세요!
📖 레시피 카드
으깬 감자 만드는 방법: 크림 치즈 으깬 감자(+더 많은 레시피!)
성분
명령
- XNUMX등분 추가 노란 감자 5파운드 큰 비축 냄비에 넣고 1-2인치의 찬물로 덮습니다. 물에 소금을 넉넉히 넣습니다.
- 물을 약하게 끓여서 20-25분 동안 또는 포크로 감자가 쉽게 찔릴 때까지 요리합니다. 열에서 제거하고 감자를 배출하십시오.
- 추가 우유 ½ 컵 작은 냄비에 넣고 자주 저으면서 끓입니다.
- 우유가 끓기를 기다리는 동안 포테이토 라이서를 사용하여 감자를 눌러줍니다.
- 데친 우유를 넣고, 8oz 크림 치즈, 버터 ½ 컵, 1의 찻숟가락, 소금, 1 찻 숱가락 마늘 분말및 ½ 작은 술 빻은 검은 후추 감자에 부드럽게 모두 함께 으깨십시오.
- 뜨거울 때 즉시 서빙하십시오.
노트
- 원하지 않으면 감자 껍질을 벗길 필요는 없지만 껍질을 벗기지 않고 감자 라이서를 통해 누르는 것이 훨씬 쉽습니다.
- 감자를 요리하는 데 사용되는 물에 소금을 뿌리면 풍미가 더해집니다! 감자 1파운드당 소금 XNUMX테이블스푼을 추가하는 것이 좋습니다.
- 시작하다 우유 ½컵을 넣고 으깬 감자를 묽게 만들고 싶다면 더 넣으세요.
- 내 가이드를 살펴보십시오. 으깬 감자 용 데운 우유 당신은 더 많은 것을 배우고 싶은 경우.
- 항상 포크, 감자 으깨는 도구 또는 감자 으깨는 도구를 사용하여 감자를 으깨십시오. 무엇이든 전기(블렌더나 푸드 프로세서와 같은) 감자가 쫀득쫀득한 질감을 갖도록 합니다.
- 으깬 감자를 완전히 식힌 다음 냉장고에 최대 4일 동안 보관합니다.
- 으깬 감자를 2인분으로 나누어 냉동 보관하세요. 최대 XNUMX개월 동안 보관할 수 있습니다. 내 게시물에 관한 모든 내용을 살펴보십시오. 냉동 으깬 감자
- 크림치즈 매쉬드 포테이토를 약불에서 다시 데우세요. 더 많은 방법과 팁은 내 가이드를 확인하세요. 으깬 감자를 재가열하는 가장 좋은 방법.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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