이 쇠고기 스트로가 노프 고전적이고 편안한 요리로 완벽한 요리입니다. 빠르고 쉬운 가족 저녁 식사. 부드러운 쇠고기와 버섯을 크림 같은 사워크림 소스에 넣고 계란 국수 위에 얹어 먹는 요리입니다. 이 조리법은 맛있고 다양하며 그리고 빨리 준비해서, 바쁜 저녁에 이상적입니다.
가족이 가장 좋아하는 저녁 식사 클래식
당신이 사용할 수 갈은 소고기 저렴한 저녁 식사를 위해 또는 쇠고기 등심 전통적인 맛을 위해 원팟 방식은 요리와 청소를 단순화하며 레시피는 인스턴트 포트나 슬로우 쿠커에 맞게 조정할 수 있습니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 푸짐하고 만족스러운 식사입니다.
🥘 재료
- 측면 스테이크 - 1 파운드; 쇠고기 부위를 사용하십시오. 더 질긴 고기를 위해서는 더 얇게 자르는 것을 잊지 마십시오. 척 로스트(Chuck Roast)는 가장 좋아하는 쇠고기 부위로 쉽게 구할 수 있습니다.
- 버섯 - 얇게 썬 흰 버섯 또는 아기 포토벨로(크레미니) 버섯 1컵.
- 다용도 밀가루 - 쇠고기를 코팅하고 육수를 걸쭉하게 만드는 데 1컵.
- 기름 - 고기를 굽는 데 2테이블스푼.
- 물 - 쇠고기 덩어리 1컵.
- 쇠고기 덩어리 - 소스용 큐브 2개.
- 우스터 셔 소스 - 1테이블스푼, 입맛에 맞게 조정하세요. 나는 보통 톡 쏘는 맛을 위해 더 많이 추가합니다.
- 사워 크림 - 1파운드(16온스)의 완전 지방을 권장합니다.
- 소금 후추 - 각각 ½ 티스푼씩 개인 취향에 따라 조절하세요.
- 양파 가루 - ½ 티스푼.
- 파프리카 - ½ 티스푼.
- 파스타 - 건조 계란 국수 3컵을 삶아 물기를 뺀 후 헹굽니다.
더 건강한 버전을 원한다면 사워 크림을 그릭 요거트로 교체하세요. 이 대체품은 크리미한 질감과 풍부한 맛을 손상시키지 않으면서 저칼로리, 고단백질 옵션을 제공합니다.
🔪 지침
큰 프라이팬, 밀가루 코팅용 믹싱볼, 금괴 데우기 위한 전자레인지, 국수 요리용 냄비가 필요합니다.
이 조리법을 사용하면 반찬 한두 개와 함께 약 8인분이 나옵니다. 아니면 고기가 풍부한 메인 요리를 맛보고 싶다면 푸짐한 XNUMX인분!
쇠고기 준비 및 시어링
1단계: 쇠고기를 준비합니다. 얇게 썬 쇠고기에 밀가루를 묻힌 뒤, 예열된 프라이팬에 식용유를 두르고 볶습니다. 다음으로 소금, 후추, 파프리카, 양파가루로 간을 해주세요. 1-2분 동안 요리하세요.
2단계: 고기를 요리합니다. 얇게 썬 쇠고기가 미디엄 레어 상태가 될 때까지 계속 요리하세요. 밀가루가 덩어리져서 팬에 달라붙어 있어야 좋아집니다. (그리고 그레이비 베이스).
국물을 추가하고 끓여서 농도를 걸쭉하게 만드세요
3단계: 그레이비를 만드세요. 전자레인지에 덩어리 큐브와 함께 물을 데운 다음 프라이팬에 추가합니다. 우스터 소스를 넣고 끓인 후 불을 줄이고 얇게 썬 버섯과 함께 끓입니다.
4단계: 끓입니다. 걸쭉해질 때까지 8-10분간 조리하세요.
조립 및 서빙
5단계: 스트로가노프 완성 불을 끄고 사워 크림을 넣고 균일하게 섞일 때까지 저어줍니다. 원하는 경우 파슬리를 곁들여 조리된 국수 위에 즉시 제공합니다.
완료되면 일부와 함께 제공됩니다. 팬에 튀긴 아스파라거스, 그린 샐러드또는 내 다른 것 중 하나 스트로가노프와 함께 제공되는 인기 메뉴! 즐겨!
💭 팁 및 참고 사항
- 우스터 셔 소스: 기호에 따라 양을 조절하세요. 브랜드마다 맛이 다릅니다.
- 소스 두께: 사워크림을 추가한 후 소스가 너무 묽어지면 불을 끄고 5~10분 정도 걸쭉하게 놔두세요.
- 버섯: 팬이 아니라면 생략하셔도 좋습니다.
- 소스 팁: 풍부하고 복잡한 소스를 만들려면 닭고기와 쇠고기 국물을 섞으세요. 불을 끄고 사워 크림과 레몬즙을 추가하면 응고를 방지하고 소스의 맛과 질감을 풍부하게 할 수 있습니다.
- 맛 향상: 맛의 깊이를 더하려면 화이트 와인이나 브랜디와 같은 알코올을 소스에 약간 첨가할 수 있습니다. 이 선택적 단계는 쇠고기 스트로가노프에 풍미의 깊이를 더할 수 있습니다.
🥡 보관 및 재가열
쇠고기 스트로가노프를 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하세요.
- 재가열: 가스렌지나 전자레인지에 살짝 데우세요.
- 냉동: 스트로가노프를 얼릴 예정이라면 면을 넣기 전에 얼려주세요. 이렇게 하면 냉동했다가 재가열한 후에도 갓 요리한 맛을 즐길 수 있습니다.
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📖 레시피 카드
쉬운 쇠고기 스트로가 노프
성분
명령
- 일부분 측면 스테이크 1파운드. 식물성 기름을 두른 큰 프라이팬을 중간 불로 예열하세요.
- 그릇에 얇게 썬 쇠고기를 담고 양념장을 묻혀주세요 1 다용도 밀가루 컵, 그리고 가열된 물에 추가하세요. 식물성 기름 2 큰술 당신의 프라이팬에. 양념 추가: 각 ½작은술, 소금, 후추, 파프리카 ½ 티스푼및 양파 ½ 작은 술. 고기 조각의 가장자리가 갈색이 될 때까지 요리하세요.
- 고기가 익는 동안 불을 켜서 1 컵 물 과 2 큐브 쇠고기 덩어리 전자레인지에 2분간 돌려 섞은 후 1분간 더 가열하세요. 다시 저어준 다음 고기 조각이 준비되면 프라이팬에 추가합니다. 추가하다 1 큰술 우스터 셔 소스 잘 섞어주세요.
- 그레이비를 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 끓입니다.
- 추가 버섯 1컵 그리고 8-10분 동안 요리하세요.
- 그레이비가 약간 걸쭉해지면 불을 끄고 첨가하세요. 16 온스 사워 크림. 크림 소스 전체에 고르게 분포될 때까지 사워 크림을 저어줍니다.
- 즉시 비프 스트로가노프를 함께 제공하세요. 파스타 3컵 아니면 요리 위에 (그리고 버터를 바르고 선택사항) 국수. 원하는 경우 다진 파슬리로 장식합니다.
노트
- 사워크림을 추가한 후 소스가 너무 묽어지면 불에서 완전히 꺼내 걸쭉해질 때까지 5~10분 정도 그대로 두세요.
- 우리 가족과 나는 우스터 소스 맛이 강한 스트로가노프를 좋아합니다. 하지만 이 레시피를 처음 만들 때는 적은 양으로 시작하고 필요에 따라 사워 크림을 섞은 후 더 추가할 수 있습니다.
- 우스터 소스의 브랜드에 따라 맛이 달라집니다. (즉, Heinz는 Lea & Perrins보다 더 달콤합니다). Lea & Perrins는 맛도 더 강하므로 처음에는 더 적은 양으로 시작하세요.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
사라 라고
이것은 너무 물이 많았습니다. 조리법을 정확히 따르고 두껍게 놓아 두십시오! 너무 많은 액체가 필요하다고 생각합니다.
안젤라 @ 맛있는 요리 및 제빵 라고
안녕하세요 Sarah, (이번에) 결과가 나지 않았다 니 유감입니다. 언제든 빠른 식사로 사용하는 저를위한 스탠바이 레시피로 앞뒤로 마음으로 아는 것이라서 액체의 양이 맞습니다. 완전히 끓 였는지 여부 및 / 또는 끓인 시간에 문제가있을 수 있습니다. 질문이 있으시면 언제든지 저에게 연락하십시오 🙂 감사합니다!
익명 라고
우리 가족의 취향을 위해 나는 우스터 소스를 다시자를 것입니다. 1 컵 대신 4/1을 추가 할 수 있습니다. 소스는 우스터 셔처럼 너무 맛이났습니다 :)
안젤라 @ 맛있는 요리 및 제빵 라고
댓글 주셔서 감사합니다, 예, 취향에 맞게 조정하십시오 🙂 남편은 무거운 우스터 소스 맛을 절대적으로 좋아합니다!
엔젤 O. 라고
정말 고맙습니다! 오늘 저녁 식사를 위해 처음으로 만들면 비디오가 정말 도움이됩니다 🙂
안젤라 @ 맛있는 요리 및 제빵 라고
다행! 이것은 진정으로 가족이 가장 좋아하는 (나는 다른 방법도 사용하지만) 확실히 빠르고 쉽고 맛있습니다 !!
패티 괴 탈스 라고
당신의 비프 스트로가 노프 레시피는 얼마나 많은 사람들에게 제공됩니까? 나는 크리스마스에 20 개를 가지고있다. 감사합니다
안젤라 @ 맛있는 요리 및 제빵 라고
안녕하세요 패티,이 쇠고기 스트로가 노프는 6-8 명에게 쉽게 제공됩니다. 4 인 가족 (현재 XNUMX 명)은 보통 하룻밤을 보내고 남은 음식은 XNUMX 명입니다. 부분 크기와 측면에 따라 더 많이 먹일 수 있습니다. 즐겨!