이 크림 같은 남은 칠면조 Stroganoff는 휴일 칠면조 남은 음식과 남은 닭고기를 사용하기에 완벽합니다! 한입 크기의 칠면조 덩어리가 흙빛 버섯과 결합되어 클래식 한 소고기 스트로가 노프를 더 가볍게 즐길 수 있습니다!
남은 터키 스트로가 노프 레시피
나는 항상 찾고 있어요 가족의 휴일 식사 잔재를 사용하는 좋은 방법, 그리고이 스트로가 노프 레시피는 모든 사람의 열광적 인 엄지 손가락으로 진정한 승자입니다! 당신이 요리했을지도 모르는 전체 구운 닭에서 뽑아 낸 닭고기 또는 남은 음식으로 멋진 식사입니다. 로티 세리 치킨 너무!
이 쉬운 칠면조 스트로가 노프는 여름철에 구운 칠면조의 흰색과 검은 색 고기를 조합하여 사용합니다. (칠면조는 일년 내내 자주 요리하는 저렴한 단백질입니다). 버섯은 선택 사항이지만 집에서 여기에 투표합니다! 남편과 딸 모두 버섯 추가를 좋아합니다. 좋아하는 버섯 종류 효과가있다 (흰색 또는 크레 미니 (베이비 벨라) 버섯).
남은 칠면조 Stroganoff를 만드는 방법
큰 프라이팬이나 들러 붙지 않는 프라이팬을 올리브 오일과 버터와 함께 중불로 가열합니다. 프라이팬은 상당한 양의 액체를 담을 수있을만큼 충분히 커야합니다.
버터가 녹 으면 잘게 다진 양파와 볶음 2-3 분 동안 또는 외관이 반투명하거나 약간 투명해질 때까지. 마늘과 버섯을 넣고 2 ~ 3 분 동안 계속 조리합니다. 마늘은 향이 나고 버섯은 약간 갈색이어야합니다.
사용 팬의 유약을 제거하는 화이트 와인, 프라이팬이나 프라이팬에서 갈색 조각을 긁어냅니다. 이 '비트'는 '좋아요'라고 불리며 놀라운 그레이비의 기본입니다! * 화이트 와인이 없다면 드라이 쿠킹 셰리를 사용해도됩니다. 또한 와인으로 요리하지 않는 경우 추가로 칠면조 나 닭고기 육수를 와인으로 대체 할 수 있습니다.
양파, 와인, 마늘, 버섯을 약 2 분 동안 익힌 다음 디종 머스타드와 훈제 파프리카를 넣고 저어줍니다. (파프리카 또는 스페인 파프리카). 열을 중저로 줄이십시오 다용도 밀가루를 넣고 저어주세요. 나는 보통 밀가루를 매우 격렬하게 저 어서 팬 액체에 빠르게 통합시킵니다. * 덩어리를 피하기 위해 밀가루에 차갑거나 상온의 칠면조 또는 닭고기 육수를 추가 할 수 있습니다. 부드러워 질 때까지 저은 다음 프라이팬의 그레이비베이스에 저어줍니다.
다음으로 칠면조 육수 나 닭고기 육수를 넣습니다. 때까지 섞으십시오 소스가 잘 섞여 있습니다 그런 다음 중약 불에서 3-5 분 동안 계속 조리합니다. 이 요리 시간 동안 소스가 약간 걸쭉 해져야합니다.
마지막으로 추가하는 것 중 하나는 우스터 소스와 잘게 썰거나 남은 칠면조 고기입니다. 이것을 소스에 섞어 약 5 분 동안 요리합니다. 칠면조는 완전히 따뜻하게 그리고 소스는 '스푼에 달라 붙는'걸쭉한 일관성을 가져야합니다.
남은 칠면조 스트로가 노프 마무리 열에서 프라이팬을 제거하고 사워 크림을 저어줍니다. 소금과 후추로 간을하고 필요에 따라 맛을 내고 조절하십시오. * 사워 크림의 대안은 그리스 요구르트입니다. (일반, 무향) 그리고 무거운 휘핑 크림.
흰 쌀이나 현미 또는 삶은 달걀 국수 위에 낸다. 원하는 경우 다진 파슬리로 장식하십시오. 스트로가 노프 즐기기 간단한 사이드 샐러드 또는 완전한 가족 저녁 식사를 위해 찐 야채와 함께!
갈은 칠면조 고기 이 조리법에도 사용할 수 있습니다. 아래 지침을 계속하면서 고기를 갈아서 그릇에 옮기면됩니다.
더 맛있는 추수 감사절 칠면조 남은 아이디어를 찾고 계십니까? 내 다른 것 시도 칠면조 요리법 휴가 남은 음식을 잘 활용하세요!
📖 레시피 카드
남은 터키 스트로가 노프
성분
- 2 컵 남은 칠면조 고기 (덩어리, 흰색 및 / 또는 어두운 고기)
- 1 식탁 용 스푼 올리브 기름 (엑스트라 버진)
- 2 식탁 용 스푼 버터 (염분)
- 1 매질 양파 (잘게 썬 것)
- 2 정향 마늘 (잘게 다 지거나 분쇄)
- 8 온스 흰 버섯 (세탁 및 슬라이스)
- ½ 컵 마른 화이트 와인 (나는 Pinot Grigio를 사용합니다)
- 1 식탁 용 스푼 디종 겨자 (거친 땅)
- 2 찻 숟가락 훈제 파프리카 (또는 파프리카)
- 1 식탁 용 스푼 다목적 밀가루
- 2 컵 칠면조 재고 (또는 닭고기 국물)
- 2 식탁 용 스푼 우스터 셔 소스
- ½ 컵 크림
- 1 찻 숟가락 각각 소금과 후추 (맛을보기 위해)
명령
- 올리브 오일과 버터를 곁들인 큰 프라이팬이나 프라이팬을 중불로 가져옵니다. 버터가 녹 으면 양파를 넣고 양파가 반투명해질 때까지 (또는 투명해질 때까지) 2-3 분 동안 익 힙니다.
- 마늘과 버섯을 넣고 약간 갈색이 될 때까지 3-5 분간 조리합니다.
- 와인을 부어 팬의 유약을 제거합니다. 냄비 바닥을 긁어내어 갈색 조각을 얻습니다. 와인, 버섯, 양파, 마늘을 2 분 동안 익 힙니다.
- 디종 머스타드와 훈제 파프리카를 넣고 저어 준 다음 불을 중불로 줄이고 밀가루를 넣습니다. 소스 전체에 크림이되고 잘 분포 될 때까지 밀가루를 저어줍니다.
- 칠면조 육수 (또는 닭고기 육수)를 넣고 잘 섞일 때까지 육수를 섞습니다. 3-5 분 동안 중불에서 계속 요리하십시오. 소스가 약간 걸쭉 해져야합니다.
- 우스터 셔 소스와 청크 / 다진 칠면조를 넣고 약 5 분 동안 끓입니다. 칠면조가 데워지고 소스가 걸쭉 해지면 완성 할 준비가 된 것입니다.
- 불을 끄고 사워 크림을 넣고 잘 섞이고 부드러워 질 때까지 스트로가 노프에 섞습니다. 필요에 따라 소금과 후추로 맛을 내고 양념을 조절하십시오.
- 익힌 계란 국수 나 밥 위에 즉시 서빙하십시오. 즐겨!
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
낸시 라고
정말 좋았어요! 저는 스트로가노프를 좋아하는데, 칠면조 덕분에 칼로리가 더 적은 식사를 즐길 수 있어요!
도나 라고
이 레시피 완전 맛있어요! 나는 다진 칠면조 대신 다진 칠면조를 사용했습니다. 남편이 좋아해서 또 달라고 했어요!
한즈 라고
우리 가족은 이것을 절대적으로 좋아했으며 작년에도 프라임 립을 만들었습니다. 우리 가족의 엄지 손가락, 감사합니다!
베스 S. 라고
나는 캐서롤이 포함되지 않은 남은 칠면조 요리법을 간절히 찾고 있었고 이것이 하나가 되기를 바랐습니다. 소스도 맛있고 그냥 또 다른 통조림 버섯 크림 스트로가노프 레시피가 아니라서 너무 기뻤어요! 불행히도, 칠면조를 추가하면 전체 맛이 "올바른" 것이 아닙니다. 나는 그것이 작가의 잘못이 아니라 내 입맛에 맞는 것이라고 확신하지만... 칠면조, 특히 남은 음식은 나에게 매우 특별한 맛일 뿐이며 그렇게 맛있는 것으로 "지르지" 않았다는 것을 인정해야 합니다. 스트로가노프식 식사! 나는 이 레시피를 처음부터 멋진 쇠고기 기반 스트로가노프에 다시 사용할 것이지만 특히 얼마나 많은 작업이 필요한지와 함께 칠면조 중심 요리를 재고할 것입니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
결과와 생각을 공유해 주셔서 감사합니다! 소스를 맛있게 드셨다니 다행입니다(제 남편은 부용 큐브를 믹스에 약간 부수는 것을 좋아해서 더 맛있게 만들 수 있다고 맹세합니다. 저에게는 약간 강합니다 ㅋㅋ). 나는 또한 내 프라임 리브 스트로가 노프 소고기에 맞춘 것입니다.
조안나 라고
추수 감사절 후에 이것을 시도하기를 기다릴 수 없습니다 🙂
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
감사합니다 Joanna! 우리 가족만큼 즐기시기 바랍니다!