구운 양고기 정강이 휴일이나 특별한 행사에 환상적입니다. 만들기 쉽고 입에서 녹는 부드러움이 특징입니다. 양 정강이는 시간이 좀 걸릴 수 있지만 대부분 손을 대지 않고 직접 해야 합니다. 아주 약간의 준비 부드럽고 맛있게 만들기 위해서요.
와 함께 제공 시저 or 웨지 샐러드. 더 정교하게 만들려면 레드 와인 감소 or 민트 소스.
Bake It With Love를 자주 방문하신다면 제가 훌륭한 양고기 요리법을 좋아한다는 것을 아실 것입니다. 슬로우 로스팅 양 정강이 내가 절대적으로 좋아하는 것 중 하나입니다.
A 뼈 있는 양고기 생크 위에 플레이팅하면 고급스러워보이네요 으깬 감자 또는 크림 파마산 리조또.
가족이 많이 모일 때 특히 좋습니다. 부활절 or 크리스마스, 예를 들어 다음이 있기 때문입니다. 슬라이싱이나 조각이 필요하지 않음!
🥘 재료
이 양고기 정강이는 한 줌의 재료. 고기와 프로방스 허브를 사려면 상점에 가야 하지만 그 밖의 모든 것은 꽤 표준적입니다.
- 4 양고기 생크 - 장미빛 분홍색에서 빨간색까지의 양고기 정강이를 찾으십시오. 오래된 고기는 더 어둡고 부드럽거나 맛이 없습니다.
- 올리브 오일 2큰술 - 엑스트라 버진이 이상적입니다.
- 조미료 - 소금, 후추, 프로방스 허브를 각각 1티스푼씩 섞습니다.
- 닭 육수 1컵 - 양고기 국물이 있으면 더 좋습니다. 찾기가 쉽지 않기 때문에 닭고기는 일반적으로 선택의 국물입니다.
- 신선한 허브 - 로즈마리 3개와 오레가노 3개. 로즈마리가 없으면 백리향이 잘 작동합니다.
*재료, 양, 사용법은 아래 레시피 카드를 확인하세요.!*
🔪 구운 양고기 정강이를 오븐에 굽는 방법
이 레시피를 이용하면 맛있는 저녁 식사를 즐기실 수 있습니다. 네 가지 쉬운 단계만 거치면 됩니다!
고기 온도계가 필요하지 않습니다. 양고기가 너무 오랫동안 요리되기 때문입니다. USDA 권장 온도보다 훨씬 높음.
- 계절. 시작하려면 4개의 양고기 정강이를 9x13 베이킹 접시에 넣습니다. (또는 꼭 맞는 오븐용 접시). 올리브 오일 2테이블스푼으로 문지르거나 솔질하십시오. 반드시 모든면을 얻으십시오. 그런 다음 소금, 후추, 프로방스 허브를 각각 1티스푼씩 섞어 넉넉하게 양념합니다.
- 고온에서 굽습니다. 뜨거워지기 전에 양고기를 오븐에 넣고 450°F로 가열합니다. (232 ° C). 양고기를 뚜껑을 덮지 않은 상태로 고온에서 15분 동안 굽습니다. 그런 다음 오븐에서 양고기를 꺼내고 오븐 온도를 낮추다전자 ~ 325°F (163 ° C).
- 나머지 재료를 추가합니다. 오븐이 어느정도 식으면서 (오븐 문을 열면 이 과정이 빨라집니다), 닭고기 육수 1컵, 다진 마늘 6쪽, 로즈마리 잔가지 3개, 오레가노 잔가지 3개를 베이킹 접시에 넣습니다. 호일로 덮고 2개 이상 겹쳐서 단단히 밀봉하고 증기를 유지합니다.
- 낮고 천천히 굽습니다. 덮은 양고기 정강이를 오븐에 다시 넣고 2시간 동안 굽다.
- 서브. 완료되면 오븐에서 꺼내 즉시 제공하십시오. 팬 주스 숟가락 당신이 봉사하는 어린 양 위에.
내 게시물보기 양고기와 함께 제공할 아이디어. 나는 침대 위에서 내 것을 섬기는 것을 좋아합니다 으깬 감자 (가끔 만들곤 해요. 양고기 그레이비 거기에 추가하려면) 또는 구운 붉은 감자. 즐기십시오!
💭 팁 및 참고 사항
- 뚜껑이 있는 베이킹 접시를 사용하십시오. 뚜껑이 있는 베이킹 접시가 있다면 알루미늄 호일은 필요하지 않습니다. 밀봉이 잘 되어 있으면 증기가 빠져나가지 못합니다. 그렇지 않으면 양고기가 말라버릴 것입니다.
- 프렌치 더 생크! 꼭 필요한 것은 아니지만 더 깔끔한 모양을 위해 생크를 프랑스어로 프렌치할 수 있습니다. (본질적으로 뼈 '핸들'을 청소하십시오). 이것은 힘줄과 고기의 위쪽 ½인치를 제거하여 수행됩니다.
- 모두를 위해 충분히 만드십시오! 저는 보통 1인분에 XNUMX개의 생크를 계획하지만, 어린이나 식욕이 적은 사람들은 XNUMX개를 공유하는 것이 좋습니다. 그것은 모두 양고기 정강이의 크기에 달려 있습니다.
- 온도. 조리 시간이 지나면 양고기는 최소 안전 온도보다 훨씬 높아야 합니다. 확실하지 않은 경우 다시 확인하세요. 내 게시물을 참조하세요. 양고기 익히기.
🥡 보관 및 재가열
남은 음식은 밀폐용기에 담아 냉장 보관해야 합니다. 3 - 4 일.
양고기 정강이 4~6개월 냉동 가능 재가열하기 전에 밤새 냉장고에서 해동해야 합니다.
300°F의 오븐에서 남은 양고기 생크를 재가열합니다. (150 ° C) for 15 - 20의 분.
🥩 더 놀라운 양고기 요리법
📖 레시피 카드
구운 양고기 생크
성분
명령
- 를 삽입 양고기 정강이 4개 9x13 베이킹 접시나 꼭 맞는 오븐용 접시에 넣으세요. 문지르거나 닦으십시오. 2 정보 큰술 올리브 오일 모든 면에서 넉넉하게 양념을 하세요. 각 1작은술, 소금, 후추및 허브 드 프로방스 1티스푼.
- 450°F로 가열되는 동안 베이킹 접시를 오븐에 넣습니다. (232 ° C). 센 불에서 15분간 구운 다음 양고기를 오븐에서 꺼내 오븐 온도를 325°F로 낮추십시오. (163 ° C).
- 추가 닭고기 육수 1 컵, 6 다진 마늘, 그리고 신선한 허브(로즈마리 3 가지,오레가노 3줄기) 베이킹 접시에 담고 알루미늄 호일로 덮으세요. 호일을 겹쳐서 단단히 밀봉하고 증기가 접시에 유지되도록 하세요.
- 양 정강이를 오븐에 다시 넣고 2시간 동안 굽습니다. 요리가 끝나면 오븐에서 양고기를 꺼내 바로 서빙하세요. 서빙할 때 양 정강이 위에 팬 주스를 숟가락으로 뿌립니다.
노트
- 꼭 맞는 뚜껑이 있는 베이킹 접시를 사용하는 경우 호일 대신 사용할 수 있습니다. 양이 마르지 않도록 밀봉이 잘 되어 있는지 확인하십시오.
- 더 깔끔한 모양을 위해 생크의 좁은 끝 부분 상단에 있는 힘줄을 절단하여 '프렌치 생크'를 사용할 수 있습니다. 이것은 잘라서 할 수 있습니다 ½인치의 고기와 힘줄을 위에 얹습니다.
- 정강이의 크기와 사람의 입맛에 따라 하나의 정강이가 1-2인이 먹을 수 있습니다.
- 로즈마리 대신 백리향을 사용할 수 있습니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
다이아나 라고
특히 빠른 요리를 위한 훌륭한 레시피입니다! 양념이 좀 더 많았으면 좋았을 텐데, 그래도 감사해요! 간편한 메인 요리가 필요한 이번 부활절을 즐겼습니다!
글루아디스 라고
이것은 테이블 주위에서 박수를 받았습니다. 아이들에게는 양고기를 처음 맛보는 순간이었습니다.
마이클 라고
안녕하세요, 안젤라님, 이제 제가 양고기 정강이를 만들 때 사용하는 훌륭하고 쉬운 레시피입니다. 나는 또한 지금 쇠고기 갈비에 다른 문지름을 사용하는 동일한 방법을 사용하고 있는데 정말 좋습니다. 내가 이들 중 하나를 섬길 때 가족과 친구들로부터 많은 좋은 의견을 받았습니다. 맛있어
써니 서호주에 있는 Micheal로부터 감사 인사를 전합니다.
폴 라고
훌륭하고 쉬운 레시피 - 그리고 고기 맛이 정말 환상적입니다!
카롤린 라고
일반적으로 양고기를 구매하는 사람들이 더 많지만 이번에는 냉동실에 양고기가 꽤 많이 남아 있습니다. 나는 한동안 생크를 해보고 싶었고 쉬운 것을 원했습니다. 이것은 완벽했습니다. 물론 한 가지를 바꿨습니다. 저는 허브 드 프로방스 향신료가 없어서(솔직히 잘 모르겠어요) 맥코믹 그릭 시즈닝에 후추, 마늘, 양파를 넣었어요. 그리스 양념을 계량하는 대신 생크에 기름을 바르고 잘 덮일 때까지 사방에 뿌렸습니다. 다른 모든 것은 내가 가지고 있는 대로 쓰여진 대로 따랐습니다. 아주 쉬워요, 당신의 레시피를 알게 되어서 기뻐요. NC에서
패트릭 케도킴 라고
Deux jarrets ont suffi 4인용.
Viande extrêmement trendre et délicieuse!
Recette à 수리 !
(4명이서 섕크 XNUMX개면 충분했습니다.
매우 부드럽고 맛있는 고기!
반복 레시피!)
Arthur Davies 목사 라고
내가 이걸 읽고 있는 게 맞나요? 생크가 있는 베이킹 접시를 오븐에 넣고 오븐을 켜고 450°F(232°C)로 가열합니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
네, 정확하게 읽고 계십니다. 결과는 놀랍습니다!
반지아 라고
맛있고 초간단!
율란다 라고
이 조리법은 훌륭하고 간단합니다. 양 정강이는 부드럽고 육즙이 풍부하며 풍미가 가득했습니다. 이 레시피는 골키퍼입니다. 감사합니다
로리 라고
이것은 맛있어졌습니다! 몇년동안 양고기를 만들어봤지만 이게 최고였습니다. 감사합니다!
익명 라고
YYYYUUUUMMM>>>>>>!
명확하고 간결한 쉬운 지침 ----- 감사합니다!
마리아 라고
안녕 안젤라, 전날 밤에 양념하고 마리네이드할 수 있나요?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
예, 확실히! 훨씬 더 놀라운 맛을 내기 위해 밤새 소금물을 담그거나 말릴 수 있습니다.
마리온. 칼레세 라고
양고기 정강이 만들기는 처음입니다. 레시피를 따라하기 쉽게 만들었습니다. 너무 맛나게 나왔어요. 감사합니다
다이앤 스켈튼 라고
이것은 남편을 절대적으로 좋아했던 손님을 위해 컨트리 게스트 하우스에서 요리했던 양 정강이 요리법과 매우 유사합니다. 그래서 당신의 레시피를 읽은 후 다시 하기로 결정했고 그것은 너무 아름다웠고 우리가 그 사업에서 가졌던 환상적인 세월의 아름다운 추억을 되찾았습니다. 정말 감사합니다, 다이앤 스켈튼.
익명 라고
안녕하세요 부인, 액체를 사용하고 뚜껑을 덮고 요리하는 이 요리 방법을 브레이징이라고 합니다. 로스팅은 건식 조리 방식입니다 🙂 레시피가 맛있을 것 같아요.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
차이점과 혼란을 이해하지만 이 조리법의 제한된 양의 액체로는 양고기를 진정으로 '찜'하기에 충분하지 않습니다. 나는 두 가지 방법 모두를 좋아하지만!
르네 드 브리스 라고
안녕 안젤라
Ik gaar de lamschenkel 2 uur in een braadzak en 1 uur in bakpapier ( samen met aardappelen en groenten / feta ) om een heerlijke kleftiko te krijgen. 오케이엔스 프로베렌.
Echt grieks gerecht uit de keuken van een griekse taverne
"안녕 안젤라
저는 양고기 정강이를 로스팅 백에 2시간, 베이킹 페이퍼에 1시간(감자, 야채/페타와 함께) 요리하여 맛있는 클레프티코를 얻습니다. 또한 시도하십시오.
그리스 선술집 주방의 리얼 그리스 요리"
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
클링크트 헤얼리크! Bedankt voor de aanbevelingen!
"맛있어요! 추천해주셔서 감사합니다!"
해들리 라고
양고기 문지름 / 조미료 아름다운 요리법을 좋아하십시오.
캐시 제이 라고
멋진 양고기 레시피! 우리는 이것을 퐁당 감자와 함께 제공했습니다.
어거스틴 라고
나는 Herby 재료의 팬이 아니므로 큰 허브를 제외했지만 잘 조리된 측면에서 이것은 완벽했습니다. Hubby는 매우 행복했기 때문에 우리 집에서 확실히 회전할 것입니다. 타이밍이 맞았습니다.