부드럽고 육즙이 풍부한 팬에 구운 양고기 다리 스테이크 만들기 레스토랑 가치 요일에 딱 좋은 메인 코스! 이 놀라운 양고기 스테이크는 맛있는 수제 양고기 문지름과 버터를 바른 완벽하게 익을 때까지!
내 팬 그어드 양다리 스테이크는 우아하면서도 자꾸만 만들고 싶어지는 쉬운 메인 코스!
양고기는 종종 어려워 보이지만 매우 쉽게 만들 수 있습니다! 저는 이 양고기 부위가 퍽퍽한 맛이 거의 없는 전통적인 스테이크와 매우 유사하기 때문에 이전에 양고기를 먹어본 적이 없는 손님에게 이 양고기 다리 스테이크를 제공하는 것을 좋아합니다!
양고기 스테이크도 있고 입안에서 사르르 녹는 매우 부드러운 질감 타의 추종을 불허합니다!
이 스테이크는 버터를 듬뿍 발라 마무리하고, (또한 '아로저'라고도 함) 고기에 여분의 수분을 공급하고 스테이크의 외부를 놀라운 황금빛 갈색으로 만듭니다. 그것은 또한 스테이크를 미친 듯이 맛있게 만듭니다! 이 단계는 기술적으로 선택 사항이지만 당신은 그것을 건너 뛰고 싶지 않을 것입니다.
❤️ 이 레시피가 효과가 있는 이유!
독특한 메인 코스! 이것으로 스테이크의 밤을 바꿔보세요 독특하게 맛있는 양다리 스테이크!
정말 맛있어요! 이 육즙이 풍부한 양고기 스테이크는 제 놀라운 양고기 문지름에 아낌없이 코팅되어 있습니다. 버터에 구운 - 무엇을 사랑하지거야!
30분 이내에 완료! 이 쉬운 양고기 스테이크는 준비시간 5분 그리고 20분만에 완벽하게 조리됩니다!
🥘 재료
이 부드러운 양고기 스테이크는 내 쉬운 양고기 문지름! 맛있는 파슬리, 로즈마리, 오레가노, 세이지로 가득한 지중해식 블렌드입니다. 허브는 양고기와 잘 어울립니다.
- 올리브 오일 1큰술 - 나는 사용하는 것을 선호한다 엑스트라 버진 올리브 오일 (에부)이 조리법을 위해. 주방에 있는 다른 기름을 사용해도 됩니다.
- 1 ½ 파운드 양고기 다리 스테이크 – 이 양의 양은 일반적으로 양고기 다리 스테이크 2개와 동일 각각 약 12온스. 군중을 섬기는 경우 이 조리법을 쉽게 두 배 또는 세 배로 늘릴 수 있습니다!
- ½ 큰술 양고기 문지름 – 너라면 시간이 부족하다, 좋아하는 가게에서 구입 한 양고기 문지름을 자유롭게 사용하십시오.
- 버터 1~2큰술 - 내가 추천 고급 유러피언 버터를 사용하여 양념하다 (또는 '방화자') 어린 양.
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🔪 지침
내가 추천 디지털 온도계 또는 육류 온도계를 사용하여 양고기 다리 스테이크가 원하는 대로 완벽하게 익었는지 확인하십시오. 온도계를 사용하여 고기를 데우면 모든 추측이 가능합니다.
- 프라이팬을 준비합니다. 스토브에 무쇠 프라이팬이나 바닥이 두꺼운 다른 팬을 놓고 시작하십시오. 중불에서. 그런 다음 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼 또는 발연점이 높은 다른 오일을 넣고 온도를 높입니다.
- 양고기 스테이크를 시즈닝합니다. 다음으로 양다리 스테이크 1½파운드를 헹구고 가볍게 두드려 말립니다. (세척 후 반드시 소독하세요!). 양다리살을 톡톡 두드려 물기를 완전히 제거한 후, 시즌을 철저히 홈메이드 또는 매장에서 구입한 양고기 럽 ½테이블스푼 (또는 취향에 따라).
- 팬 시어 양고기 스테이크. 기름이 끓어오르면 양념한 양고기 스테이크를 프라이팬에 각각 올려주세요. 양고기 스테이크 요리하기 첫 번째 면에서 5~6분, 그런 다음 뒤집습니다. 양고기 스테이크를 반대편으로 뒤집은 후 (황갈색 껍질이 있어야 함), 추가로 5~6분 동안 요리하십시오.
바스트, 마무리 및 휴식
- 버터로 양고기 스테이크를 굽습니다. 버터 1~2큰술을 녹인 다음 요리한 양고기 스테이크 위에 버터를 숟가락으로 떠서 굽는다 (또는 '방화자') 약 2분 동안. 뒤집고 계속 베기 원하는 온도에 도달할 때까지.
- 옵션 오븐 마감. 특별히 양고기 다리 스테이크의 두꺼운 부분 400°F에서 오븐 완성 가능 (205 ° C) 4~8분 동안 또는 원하는 정도의 익을 때까지.
- 나머지 양고기 스테이크. 스테이크가 원하는 온도로 익으면 양다리 스테이크를 도마나 장소에 옮겨 놓고 텐트 위에 포일 조각을 느슨하게 덮다. 그런 다음, 스테이크를 서빙하기 전에 알로에 주스가 고기에 재분배되도록 5분 동안 그대로 두십시오..
내 믿을 수 없을만큼 맛있는 냄비에 구운 양고기 다리 스테이크는 거의 모든 것과 함께 제공되는 훌륭한. 양고기 스테이크와 함께 제공 크림 치즈 파스타또는 크림 시저 샐러드 맛을 아끼지 않는 가벼운 식사를 위해.
당신은 또한 전체 스테이크 하우스 밤에 갈 수 있습니다 으깬 감자 그리고 관대하다 크림 시금치! 즐겨!
💭 팁 및 참고 사항
- 상온으로 올려서 스테이크가 더 고르게 익도록 도와주세요! 양고기 스테이크를 꺼내 요리하기 전에 30분 정도 카운터에 둡니다. 이렇게 하면 스테이크가 전체적으로 가장 고르게 익을 수 있습니다.
- 지방을 통해 약간의 작은 상처 양다리 스테이크의 두꺼운 중간 부분이 더 고르고 빠르게 익도록 도와줍니다.
- 양고기 요리에 익숙하지 않으세요? 양고기 다리 스테이크는 맛이 스테이크와 비슷하여 양고기에 익숙하지 않은 사람들을 위해 요리하거나 서빙하기 좋은 양고기 부위입니다. 양고기 다리 스테이크는 어떤 사람들은 양고기에 대해 경계하게 만드는 일반적인 게임 같은 맛이 없습니다!
- 게임 같은 맛을 전혀 원하지 않습니까? 올리브유에 참기름을 한 방울 넣어보세요! 참깨는 스테이크가 요리되는 동안 양고기 특유의 풍미를 중화하는 데 도움이 됩니다.
- 고품질의 유럽산 버터를 사용하여 굽는다 (또는 '방화자') 당신의 양고기 스테이크! 유럽산 버터는 일반 미국산 버터보다 지방 함량이 높기 때문에 빨리 타지 않습니다!
양고기 익힘 정도
- USDA는 145°F의 최소 내부 온도를 권장합니다. (63 ° C) 양고기 스테이크용. 이것은 잘 된 것으로 간주되며 모든 사람이 완료되는 것을 선호하는 것은 아닙니다. 양고기 스테이크를 이리저리 구웠어요 130 ° F (74 ° C), 이것은 매체에 관한 것입니다. 다른 수준의 익힘으로 조리된 양고기를 선호하는 경우 아래 온도를 따르십시오.
- 희귀 : 120-125 ° F ° F (52°C-54°C)
- 미디움 레어: 125-130 ° F ° F (54°C-55°C)
- 매체 : 130-135 ° F ° F (55°C-57°C)
- 중간 우물: 135-140 ° F ° F (57°C-63°C)
- 잘 했어: 140+°F (63+°C)
🥡 보관 및 재가열
남은 양고기 스테이크는 밀폐용기에 보관하거나 알루미늄 호일에 잘 싸서 냉장고에 보관하세요. 최대 3~5일 동안.
양고기 스테이크를 얼릴 수 있습니다. 최대 3 개월! 스테이크를 튼튼한 알루미늄 호일이나 플라스틱 접착 필름으로 잘 싸서 밀폐된 냉동고 안전 용기나 대형 냉동고 보관함에 보관하는 것이 좋습니다.
다시 데울 준비가 되면 스테이크를 냉장고에서 밤새 해동.
팬에 구운 양고기 다리 스테이크 다시 데우기
양고기 스테이크를 다시 데우려면 오븐을 350°F로 예열하세요. (175 ° C) 스테이크를 베이킹 접시에 옮깁니다. 오븐에서 약 10~15분 동안 가열하거나 스테이크는 만족스럽게 데워집니다.
원하는 경우 다음을 수행할 수도 있습니다. 스테이크를 뜨거운 팬에 되돌리다 외부에서 다시 좋은 광택을 얻을 수 있습니다.
😋 더 맛있는 레시피
📖 레시피 카드
팬 구운 양고기 다리 스테이크
성분
명령
- 주철 프라이팬이나 바닥이 두꺼운 팬을 중불로 가열한 스토브에 놓고 올리브 오일을 두릅니다.
- 양고기 다리 스테이크를 헹구고 가볍게 두드려 말린 다음 양고기 문지름, 고기의 모든 면에 눌러 넣습니다.
- 기름이 끓어오르면 양고기 스테이크를 프라이팬에 넣습니다. 첫 번째 면에서 5-6분 동안 익힌 다음 뒤집어서 추가로 5-6분 더 익힙니다.
- 후라이팬에 버터를 넣고 볶아주세요 (또는 '방화자') 스테이크를 2분 동안 원하는 내부 온도에 도달할 때까지 뒤집고 시침질을 계속하십시오.
- 양고기 다리 스테이크를 도마나 접시에 옮기고 호일 조각을 그 위에 느슨하게 텐트를 칩니다. 서빙하기 전에 주스가 가라앉도록 5분 동안 그대로 두십시오. *특히 두꺼운 부분은 400도에서 오븐 마무리 가능° F (205 ° C) 원하는 수준에 도달할 때까지 4-8분 동안 조리합니다.
노트
- 양고기 스테이크가 고르게 익을 수 있도록 조리 전 30분 정도 실온에 둡니다.
- 양고기 다리 스테이크는 맛이 스테이크와 비슷하여 양고기에 익숙하지 않은 사람들을 위해 제공되는 훌륭한 양고기 컷입니다. 양고기의 일반적인 'gamey-ness'는 발음되지 않습니다.
- 참기름 한 방울을 올리브 오일에 넣으면 퍽퍽한 양고기 맛을 중화하는 데 도움이 됩니다.
- USDA는 145°F의 최소 내부 온도를 권장합니다. (63 ° C) 잘 익은 양고기. 나는 약 130 ° F까지 요리했습니다. (55 ° C). 다른 수준의 익힘으로 조리된 양고기를 선호하는 경우 아래 온도를 따르십시오.
- 희귀: 120°F-125°F
- 미디엄 레어: 125°F-130°F
- 중간: 130°F-135°F
- 중간 우물: 135°F-140°F
- 잘 했어: 140+°F
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
레이첼 라고
럽(마른 오렌지 껍질이 없어서 오렌지 제스트를 넣었습니다)까지 포함해서 레시피를 만들었는데 너무 잘 나왔어요! 내가 만든 민트 소스와 구운 당근과 짝을 이루었습니다. 확실히 끝났습니다.
마이크 라고
설명대로 조리했습니다. 그러나 내 양고기는 미리 양념되었습니다. 그 단계를 건너뛰었지만 나머지는 모두 따랐습니다. 그 130 마크는 그들을 완벽하게 만듭니다.
Liliana 라고
Hola Angela, 그는 preparado los filetes de cordero y realmente quedaron exquisitos, la única pega es que 2 cucharadas de sal rosa del Himalaya ha sido exesivo, quedaron un poco salado para el gusto de todos, debo aclarar que preparamos 1kg. 드 파일테스.
Repetiremos la receta, pero con menos sal.
인사
"안젤라님, 저는 양고기 필레를 준비했는데 정말 맛있었습니다. 유일한 단점은 히말라야 핑크 소금 2큰술이 과했다는 것입니다. 모든 사람의 입맛에 약간 짜다는 것입니다. 우리는 필레 1kg을 준비했음을 분명히 해야 합니다.
레시피를 반복하지만 소금은 적게 사용합니다.
모두 제일 좋다"
NAF 라고
히말라야 천일염의 입자가 곱기 때문일 수 있습니다. 입자가 굵은 코셔 소금을 사용하면 문제가 없습니다.
수 존스 라고
양고기 스테이크를 레시피로 요리했습니다. 나는 문지름을 만들 시간이 없었기 때문에 Herb de Provence를 사용했습니다. 그런 다음 오븐에 넣기 직전에 내가 만든 "매리네이드"로 스테이크의 양면을 닦았습니다. 이것은 1개의 디저트스푼의 흐르는 꿀, 1개의 디저트스푼의 양질의 발사믹 식초 및 약간의 우스터 소스로 구성되어 있습니다. 최고였습니다!