양고기 요리 완성

의 수준을 알고 양고기 요리 과하지 않고 완벽하게 부드럽고 풍미가 있도록 양고기를 준비하는 데 도움이됩니다! 희귀한 것부터 잘 익은 것까지 다양한 수준의 익힘을 달성하기 위한 이상적인 양고기 내부 온도를 알아보려면 이 게시물을 살펴보세요. 나는 또한 컷에 상관없이 양고기 구이에 대한 유용한 팁과 트릭을 소개했습니다!

양고기 요리 온도 및 익힘

어린 양은 축하 행사에 제공되는 훌륭한 고기입니다. 부활절 브런치나 어버이날에 인기 있는 메뉴로 양고기를 제대로 익히는 것이 중요합니다! 그러므로 아는 이상적인 온도 원하는 양고기 요리의 완성도에 도달하려면 필수입니다.

찾으려면 계속 읽으십시오. 완벽한 온도 양고기 요리 및 추가 구이 팁.

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• 양고기 요리 온도 및 익힘
• 양고기 구이 팁
• 양고기 내부 익힘 온도
• 온도 측정 방법
• 로스팅에 가장 적합한 온도 선택하기
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양고기 구이 팁

1. 양고기를 요리하기 전에 냉장고에서 꺼내 최소 30분 동안 카운터에 둡니다. 크기에 따라 조금 더 짧거나 더 길게 앉을 필요가 있습니다. 목표는 고기가 요리하기 전에 실온에 도달하도록 하는 것입니다.
2. 양고기가 실온에 있을 때 요리하기 전체적으로 골고루 익을 수 있습니다. 냉장고에서 꺼내 바로 조리하면 고르지 않게 익을 수 있습니다.
3. 양고기가 실온에 도달하면 양념을 해주세요. 양고기는 자연적으로 풍부한 풍미를 가지고 있으며 많은 추가 도움이 필요하지 않습니다. 그러나 약간의 소금과 후추는 맛을 향상시키는 데 훌륭합니다.
4. 소금과 후추 약간 외에, 로즈마리는 양고기에 추가하기 좋은 허브입니다! 소금과 후추로 양고기에 신선하거나 마른 로즈마리를 문지르십시오.
5. 고기 온도계를 사용하십시오 익힘 정도를 가장 정확하게 측정할 수 있습니다. 겉으로만 보면 양고기 한 조각이 얼마나 익었는지 알기 어렵습니다(작은 상처에도).
6. 오븐에서 양고기를 꺼냅니다. 내부 온도가 원하는 익힘보다 약 5-10도 낮을 때. 이것은 아래의 5단계에서 중요합니다.
7. 양고기를 15~30분간 쉬게 해주세요 봉사하기 전에. 이렇게 하면 고기의 육즙이 가라앉고 최상의 맛을 얻을 수 있습니다. 오븐에서 꺼내 접시에 담습니다. 주석 호일로 덮으십시오.
8. 고기를 놔두면 내부 열에서 계속 요리됩니다. 따라서 양고기를 너무 익히지 않으려면 4단계를 따라 익지 않은 양고기를 꺼내는 것이 중요합니다.

양고기 내부 익힘 온도

고기를 구울 때마다 권장 사항을 확인하는 것이 중요합니다. 완료 고기 종류별로 입니다. 많은 종류의 고기가 원하는 내부 익힘 수준이 비슷하지만 특정 유형에 따라 다릅니다. 따라서 항상 두 번 확인하는 것이 중요합니다.

USDA 어떤 종류의 고기도 내부 온도를 확인할 수 있는 최적의 장소입니다. 양고기 포함. 아래는 USDA에서 제공한 익힘의 내부 온도입니다.

• 드문 115-120 ° F (46-49 ° C)
• 미디움 레어 125 ° F (52 ° C)
• 중급 130 ° F (54 ° C)
• 중간 우물 145 ° F (63 ° C)
• 잘 했어 150 ° F (66 ° C)

USDA는 양고기가 미디엄 웰이고 내부 온도가 145 ° F. 이것은 식품으로 인한 질병을 안전하게 피하기 위한 권장 사항입니다.

그러나 많은 사람들은 덜 익힌 양고기를 먹는 것을 선호합니다. 집에서 양고기를 삶아 준비하고 싶다면 미디엄 또는 미디엄 레어 그런 다음 양질의 고기에 투자하십시오. 지역 농장이나 정육점에서 구입하는 것을 고려하십시오.

이렇게 하면 이전에 사용했던 고기 조각을 얻을 수 있다는 것을 알 수 있습니다. 적절하게 준비하고 처리. 따라서 미디엄 웰 이하에서 안전하게 준비하고 제공할 수 있는 고기를 가질 가능성이 더 높습니다.

온도 측정 방법

양고기의 내부 온도를 측정하는 가장 좋은 방법은 고기 온도계. 고기 온도계는 익힘 정도를 정확하고 정확하게 측정합니다. 따라서 양고기를 원하는 대로 쉽게 요리할 수 있습니다.

또한 고기 온도계는 양고기를 너무 익히거나 덜 익히는 데 도움이 됩니다. 그러나 내부 온도를 측정할 때 더 낮은 온도를 찾으십시오. '캐리오버 요리' 일반적으로 휴식 시간 동안 최소 5°F를 추가합니다.

예를 들어 미디엄 웰 양고기 다리를 준비하려면 고기 온도계가 켜지면 오븐에서 꺼내십시오. 135-140 °F를 읽습니다 (57-60 ° C).

꺼낸 후에는 로스트를 덮고 불을 ​​끄고 잠시 놔두세요. 15 - 30의 분 쉬는 것. 당신이 그것을 서빙하러 갈 때 내부 온도는 약 145°F까지 올라갈 것입니다. (63 ° C).

이것은 당신에게 완벽한 완료를 제공합니다 고기를 말리지 않고.

오븐에서 어린 양을 꺼낼 때

다음은 오븐에서 양고기를 꺼낼 때를 알려주는 빠른 안내서입니다. 이 온도에 도달하면 오븐에서 양고기를 꺼냅니다. 그 다음에, 고기를 덮다 그리고 최소 15분 동안 또는 아래 나열된 원하는 완성도에 도달할 때까지 그대로 두십시오.

• 희귀: 110°F (43 ° C)
• 미디엄-레어: 115-120 ° F (46-49° C)
• 중급 120-125 ° F (49-52 ° C)
• 중간 우물 135-140 ° F (57-60 ° C)
• 잘 했어 140-145 ° F (60-63 ° C)

로스팅에 가장 적합한 온도 선택하기

원하는 완성도를 알았으니 이제 그것을 도달하는 방법. 양고기를 굽는 몇 가지 일반적인 방법이 있습니다.

제 인 낮고 느린 방법. 양고기를 저온에서 장시간 굽는다. 이것은 일반적으로 더 큰 고기를 절단하는 데 사용됩니다.

또 다른 로스팅 옵션은 양고기를 요리하는 것입니다. 더 높은 열에서 더 짧은 시간. 일반적으로 이것은 양고기 갈비와 같은 작은 고기 조각에 가장 적합합니다. 이 방법은 프라이팬을 사용하여 스토브에서 양고기를 팬에 구워도 됩니다.

세 번째 옵션은 위의 두 가지 조합. 그것은 육즙을 밀봉하기 위해 짧은 시간 동안 고열에서 양고기를 빠르게 요리하는 것을 포함합니다. 그런 다음 온도를 낮추고 천천히 요리하십시오.

이것은 더 큰 고기에 적합 저지방(양다리 전체, 반다리, 뼈 없는 다리, 양허리).

최상의 로스팅 방법을 선택하는 것은 어느 부위의 양고기 당신은 요리하고 있습니다. 따라서 양고기에는 완벽한 로스팅 온도나 시간이 없습니다. 그러나 몇 가지 일반적인 지침이 있습니다.

양고기 다리를 굽는 데 얼마나 걸립니까?

그것은 대략 가지고 간다 30 분 1°F에서 350파운드의 양고기 구이 (175 ° C). 따라서 4파운드의 양고기 다리는 약 2시간의 로스팅 시간을 계획합니다.

양고기 다리는 특별한 경우에 가장 인기 있는 양고기 부위이지만 선택할 수 있는 다른 맛있는 양고기 부위도 몇 가지 있습니다. 로스팅 온도와 시간 다를 것이다 각각의 다른 컷에 대해.

더 자세한 방향 다양한 고기 부위에 대한 이상적인 양고기 요리 익힘에 도달하는 방법에 대해서는 내 양고기 구이 방법 안내. 이 가이드는 정확한 로스팅 시간과 다양한 양고기 부위에 대한 제안을 얻는 데 필요한 모든 것을 담고 있습니다!

내가 당신이 알고 싶은 것을 놓쳤습니까? 양고기 요리를 완성하는 데 도움이 될 수 있도록 아래 댓글 섹션에 문의하세요!

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