My 베이컨으로 감싼 쇠고기 안심 구이 쇠고기 안심 전체 부분을 완벽하게 요리하는 군침이 도는 방법입니다! 맛있는 베이컨으로 모든 것을 감싸는 것이 더 좋습니다. 구운 소고기 예외는 아니다! 특별한 날 쇠고기를 더욱 맛있게 만드는 쉬운 방법입니다!
진하고 크리미한 음식과 함께 제공하세요. 퐁당 감자, 오븐에 구운 것 야채 메들리, 그리고 부드럽고 쫄깃한 한 바구니 클로버잎 디너 롤!
베이컨으로 감싼 쇠고기 안심 레시피는 간단하면서도 절묘한 메인 코스로, 어떤 특별한 날에도 품격을 높여줄 것입니다. 흥미 진진한 쇠고기 안심, 완벽하게 양념하고 스모키 베이컨으로 감싸서 군침이 도는 풍부하고 풍미 있는 로스트를 만들어보세요!
가족을 위해 요리하든, 저녁 식사 손님을 위해 요리하든, 베이컨으로 감싼 육즙이 풍부한 로스트 비프는 오래도록 깊은 인상을 남길 것입니다. 무엇보다도, 번거롭지 않은 요리 과정 스트레스 없는 축하를 보장합니다!
🥘 재료
- 베이컨 - 평소에는 두껍게 썬 베이컨을 좋아하는데, 이 경우에는 구운 음식을 감싸는 것이 더 쉽기 때문에 얇게 썬 베이컨이 가장 좋습니다. 저는 사과나무 훈제 베이컨을 좋아하지만 원하는 대로 사용해도 됩니다!
- 쇠고기 안심 - 쇠고기 안심은 머리 부분 3개로 나누어져 있습니다. (보통 스테이크로 썰어져 있음), 중앙 및 꼬리. 4~6명 정도의 소규모 모임의 경우 중앙에 자른 안심을 전체적으로 구우면 적합합니다. 반면에 꼬리 끝 안심은 대규모 파티에 더 좋습니다.
- 조미료 - 소금, 후추, 마늘 가루, 양파 가루, 파프리카를 같은 비율로 사용하세요. 나는 요리법을 작성할 때 소금과 후추를 더 가벼운 편으로 유지하고 맛에 더 많은 것을 추가하도록 권장합니다.
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🔪 베이컨으로 감싼 쇠고기 안심 만드는 법
안심 구이는 고품질의 쇠고기이므로 부드럽고 육즙이 풍부하며 풍미가 넘치는 데 많은 노력이 필요하지 않습니다! 시작하려면 계량스푼, 작은 그릇, 테두리가 있는 베이킹 시트, 고기 온도계를 꺼내세요.
로스트를 선택할 때 4인당 쇠고기 ½파운드를 제공하도록 계획해야 합니다. 내 XNUMX파운드 안심 구이는 대략 8를 제공!
예열 및 준비
1 단계 : 준비. 오븐을 375℉로 예열하세요 (190°C/가스 마크 5). 베이킹 시트에 양피지를 깔고 베이컨 1파운드를 놓아서 스트립을 만듭니다. 중첩하다 약간.
2단계: 양념장을 만듭니다. 결합 조미료 성분 (소금과 후추 각각 ½작은술, 마늘 가루, 양파 가루, 파프리카).
3단계: 시즌. 당신의 4-5파운드를 두드려 쇠고기 안심 건조 종이 타월로 모든 면을 넉넉하게 양념하세요.
베이컨으로 감싸기
4단계: 베이컨을 구운 위에 접습니다. 로스트를 안에 넣어주세요 베이컨의 중심 베이컨을 로스트의 양쪽으로 접어서 완전히 덮으세요.
5단계: 로스팅을 뒤집습니다. 베이컨으로 감싼 로스트를 뒤집어서 솔기가 바닥에 있어요. 원하는 경우 후추 분쇄기나 분쇄기에서 갓 갈라진 후추를 몇 바퀴 돌려 베이컨에 양념을 하세요.
구운 후 휴식
6단계: 로스팅. 로스트를 올려주세요 센터 랙 오븐에 넣고 375°F로 요리하세요 (190°C/ 가스 마크 5) 30분 동안 또는 내부 온도가 135°F가 될 때까지 (57 ℃) 미디엄 레어로 (*다른 완성도 수준은 참고 사항을 참조하세요).
7단계: 휴식. 오븐에서 꺼내 도마로 옮깁니다. 로스트를 호일로 느슨하게 덮고 잠시 쉬세요. 10 분 슬라이스하고 서빙하기 전에.
💭 팁 및 참고 사항
- 이 간단한 양념 혼합 쇠고기 구이의 풍부한 맛을 아름답게 돋보이게 하지만, 1큰술을 넣어도 됩니다. 스테이크 양념 (맛을보기 위해) 놀라운 결과로!
- 쓰여진 대로, 이 로스팅은 부드럽고 육즙이 많으며 완벽하게 맛이 좋습니다.이므로 요리하기 전에 시어링할 필요가 없습니다. 원한다면 오븐에 사용할 수 있는 프라이팬에 기름 한 스푼을 넣고 센 불에서 양면이 갈색이 될 때까지 4~5분 동안 굽습니다. 그런 다음 지시에 따라 포장하고 로스팅한 다음 고기 온도계로 익었는지 모니터링합니다.
- 또는 몇 분 동안 센 불에 굽습니다. 로스팅이 원하는 온도에 도달하기 전에. 베이컨을 자세히 관찰하면서 바삭하게 구운 다음 오븐에서 꺼내어 잠시 쉬었다가 서빙하세요.
- 135 ℉ (57 ℃) 완벽한 미디엄 레어입니다 이 쇠고기 구이를 위해. 보다 쇠고기 안심 내부 온도 추가 수준의 완성도를 위해. 로스트는 쉬는 동안에도 계속해서 5°C 더 조리된다는 점을 기억하세요. (이월 요리라고도 함), 그러니 원하는 온도에 조금 못 미치는 오븐에서 꺼내세요.
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🥡 보관 및 재가열
로스팅한 고기는 실온에서 완전히 식힌 후 호일로 단단히 감싸거나 썰어서 밀폐용기나 지퍼탑 보관백에 담아주세요. 최대 냉장 보관 4 일.
냉동
로스트를 호일 두 겹으로 단단히 감싸거나, 썰어서 밀폐 용기나 지퍼백 냉동백에 보관하세요. 최대 동결 4 개월 그리고 다시 데우기 전에 냉장고에서 밤새 해동하십시오.
재가열
남은 음식 추가 (전체 로스트 또는 슬라이스) 베이킹 접시에 국물 ¼컵을 넣고 호일로 덮습니다. 굽는 곳 300 ℉ (150℃/가스마크 4) 30분 동안 또는 완전히 따뜻해질 때까지.
📖 레시피 카드
베이컨으로 감싼 쇠고기 안심 구이
명령
예열 및 준비
- 오븐을 375℉로 예열하세요 (190°C/가스 마크 5). 베이킹 시트에 양피지를 깔고 펼쳐 놓습니다. 베이컨 1파운드 스트립이 약간 겹치도록.
- 양념재료를 섞어주세요 (각 ½작은술, 소금, 후추 맛을보기 위해, 마늘 분말 ½ 티스푼, 양파 ½ 작은 술및 파프리카 ½ 티스푼).
- 당신의 4-5 lb 쇠고기 안심 종이 타월로 말리고 모든 면에 넉넉하게 양념을 합니다.
베이컨으로 감싸기
- 로스트를 베이컨 중앙에 놓고 베이컨을 로스트의 양쪽으로 접어서 완전히 덮습니다.
- 베이컨으로 감싼 로스트를 뒤집어 솔기가 바닥에 오도록 합니다. 원하는 경우 후추 분쇄기나 분쇄기에서 갓 갈라진 후추를 몇 바퀴 돌려 베이컨에 양념을 하세요.
구운 후 휴식
- 구운 고기를 오븐 중앙 선반에 놓고 375°F에서 요리하세요. (190°C/ 가스 마크 5) 30분 동안 또는 내부 온도가 135°F가 될 때까지 (57 ℃) 미디엄 레어로 (*다른 완성도 수준은 참고 사항을 참조하세요).
- 오븐에서 꺼내 도마로 옮깁니다. 로스트를 호일로 느슨하게 덮고 10분간 휴지시킨 후 잘라서 서빙하세요.
노트
- 이 간단한 양념 혼합은 쇠고기 구이의 풍부한 맛을 아름답게 강조하지만, 1 큰술을 사용할 수도 있습니다. 스테이크 양념 (맛을보기 위해) 놀라운 결과로!
- 쓰여진 대로, 이 로스팅은 부드럽고 육즙이 많으며 완벽하게 맛이 좋기 때문에 요리하기 전에 시어링할 필요가 없습니다. 원한다면 오븐에 사용할 수 있는 프라이팬에 기름 한 스푼을 넣고 센 불에서 양면이 갈색이 될 때까지 4~5분 동안 굽습니다. 그런 다음 지시에 따라 포장하고 로스팅한 다음 고기 온도계로 익었는지 모니터링합니다.
- 또는 로스팅이 원하는 온도에 도달하기 전에 몇 분 동안 센 불에서 굽습니다. 베이컨을 자세히 관찰하면서 바삭하게 구운 다음 오븐에서 꺼내어 잠시 쉬었다가 서빙하세요.
- 135 ℉ (57℃)는 이 쇠고기 구이에 딱 맞는 미디엄 레어입니다. 보다 쇠고기 안심 내부 온도 추가 수준의 완성도를 위해. 로스트는 쉬는 동안에도 계속해서 5°C 더 조리된다는 점을 기억하세요. (이월 요리라고도 함), 그러니 원하는 온도에 조금 못 미치는 오븐에서 꺼내세요.
- 로스팅한 고기는 실온에서 완전히 식힌 후 호일로 단단히 감싸거나 썰어서 밀폐용기나 지퍼탑 보관백에 담아주세요. 최대 4일 동안 냉장 보관하세요.
- 로스트를 호일 두 겹으로 단단히 감싸거나, 얇게 썰어 밀폐 용기나 지퍼백 냉동백에 보관하세요. 최대 4개월 동안 냉동하고 다시 데우기 전에 냉장고에서 밤새 해동하세요.
- 남은 음식 추가 (전체 로스트 또는 슬라이스) 베이킹 접시에 국물 ¼컵을 넣고 호일로 덮습니다. 300에서 굽는다℉ (150℃/가스마크 4) 30분 동안 또는 완전히 따뜻해질 때까지.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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