이 쉬운 검은 대구 진정한 남부의 즐거움을 위해 부드러운 대구 필레와 검은 양념을 결합한 풍미 가득한 해산물 저녁 식사입니다! 해산물을 좋아하는 사람부터 생선을 먹는 것에 열광하지 않는 까다로운 먹는 사람까지 모든 사람에게 독특하게 매력적입니다!
15분 안에 맛보는 맛있는 대구
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대구는 바삭한 요리에 적합합니다. 피쉬 앤 칩스, 그런데 검게 만들어 보셨나요? 파프리카, 마늘, 양파 가루가 타임, 바질, 오레가노와 아름답게 조화를 이룹니다.
후추와 카이엔을 약간 넣고, 당신은 풍미가 가득한 유쾌하게 양념된 생선 조각을 가지고 있습니다.!
검은 대구는 일반적으로 생선을 좋아하지 않는 저녁 손님이나 가족을 위한 완벽한 요리법입니다. 대구는 어떤 맛의 조합과도 잘 어울리는 버터 같은 순한 생선입니다. 그리고 벗겨지는 질감은 신성합니다!
당신이 만드는 경우 일곱 물고기의 축제 이번 휴가에는 고려해 볼 만한 좋은 선택입니다. 이 요리의 시어링은 탁월하며 식사에 색과 복잡한 풍미를 더해줍니다. 하지만 내 말을 그대로 받아들이지는 마세요. 직접 사용해 보세요!
내 게시물보기 대구 물고기 란 무엇입니까?
❤️ 이 레시피가 효과가 있는 이유!
- 놀라운 맛! 이것의 향신료 블렌드는 매운맛, 단맛, 감칠맛의 모든 올바른 지점에 맞습니다!
- 독특하다! 생선을 검게 만드는 것은 독특한 요리 방법이자 식단에 흥미를 더할 수 있는 재미있는 방법입니다.
- 빨라요! 재료를 올려놓은 시간부터 먹을 준비가 되는 시간까지 약 15분이면 (이하)!
🥘 재료
이 요리에는 양념이 많이 들어가 있으니 꼭 비축해두시기 바랍니다! 가장 신선한 생선을 맛보려면 현지 해산물 가게를 방문해 보세요.
- 대구 필레 1파운드(2 8온스 필레) - 냉동 대구도 훌륭합니다. 단지 완전히 해동하십시오. 레시피를 계속하기 전에.
- ¼ 컵 버터 - 이것을 각각 2 큰 술의 2 부분으로 나눕니다.
- 바다 소금 - 맛을보기 위해.
흑미 양념 재료
- 파프리카 1½작은술 - 이것은 다양한 요리에 달콤하고 후추 맛을 더해 많은 사람들이 좋아하는 보편적인 음식입니다.
- 마늘 가루 1작은술 - 요리법에 마늘을 사용하지 않는 요리는 많지 않습니다.
- 양파 가루 1작은술 - 양파 가루의 풍부한 맛은 모든 것을 하나로 묶는 데 도움이 됩니다.
- 말린 타임 1작은술 - 백리향은 생선과 마찬가지로 닭고기에도 잘 어울리는 독특하고 흙향이 나는 허브입니다.
- ¼작은술 갈은 후추 - 후추는 고전적인 흑화 부분입니다.
- 카이엔 페퍼 ¼작은술 - 부드러운 생선을 압도하지 않는 훌륭한 맛을 내기에 딱 좋은 양입니다.
- ¼작은술 말린 바질 - 바질은 달콤한 맛과 함께 카이엔 고추의 균형을 유지합니다.
- ¼작은술 말린 오레가노 - 허브와 향신료를 마무리하는 훌륭한 흙 맛.
좋아하는 브랜드가 있다면 케이준 조미료 여기에 나열된 허브 및 향신료 대신 사용할 수 있습니다.
강하고 스모키한 맛을 좋아한다면, 훈제 파프리카 먹어보기 일반 파프리카 대신. 냠!
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🔪 대구를 검게 만드는 방법
뒤섞다 향신료와 대구 준설 쉬운 부분이다. 시어링 몇 번 시도해야 완벽해질 수 있는 기술입니다. 당신은 잘 할거야!
- 시작하려면 물고기를 말리십시오. 종이 타월을 사용하여 대구 필레 1파운드를 가볍게 두드려 말리십시오. 지금은 옆에 두십시오.
- 다음으로 향신료를 섞습니다. 파프리카 1½티스푼, 마늘 가루 1티스푼, 양파 가루 1티스푼, 말린 백리향 1티스푼, 갈은 후추 ¼티스푼, 고춧가루 ¼티스푼, 말린 바질 ¼티스푼, 말린 오레가노 ¼티스푼을 작은 그릇에 넣고 섞습니다. 향신료 혼합물을 더 고운 농도로 만들고 싶다면 향신료 분쇄기를 사용하여 더 잘게 부숴주세요.
- 그런 다음 버터를 녹입니다. 대구 살이 들어갈 만큼 큰 그릇에 버터 2큰술을 넣고 녹여주세요. 해동할 때 전자레인지에 돌리거나 프라이팬에 데워서 다시 그릇에 담을 수도 있습니다.
- 이제 대구를 준설합니다. 먼저 녹인 버터를 생선에 바르고 검은색 양념을 해주세요. 자유로워지세요. 이것이 맛있게 만드는 것입니다.
- 팬을 준비합니다. 주철 프라이팬이나 바닥이 두꺼운 프라이팬에 대구 한 조각당 버터 1테이블스푼을 넣고 중불로 녹입니다. 양념한 대구를 버터에 넣습니다.
- 마지막으로 요리하십시오. 생선 필레는 4분 동안 움직이지 않고 팬에 그대로 두십시오. 그런 다음 뒤집어서 4분간 더 굽습니다. 다 익으면 대구가 퍽퍽해져서 145℉의 내부 온도(63 ℃).
- 서브. 팬에서 꺼내자마자 접시에 담아주세요. 그것은 빨리 열을 잃을 것입니다.
가벼운 점심이나 저녁 식사로 생선을 즐기십시오. 케이준 감자 튀김 or 화이트 체다 맥앤치즈 만찬을 위해! 파슬리 또는 레몬 조각으로 장식하십시오. 내 게시물보기 대구와 함께 무엇을 먹을까? 사이드와 반주에 대한 많은 아이디어를 얻으세요.
💭 팁 및 참고 사항
- 그릴에서 만들 수도 있습니다. 그릴을 사용하려면 생선 바구니에 대구를 넣으십시오. 앞뒤로 2~3분씩 익힌 후 내부 온도를 확인하세요. 영양가 있는 반찬으로 신선한 야채도 투척!
- 검은 대구 또는 다른 물고기와 관련된 껍질을 얻으려면 따라야 할 두 가지 규칙이 있습니다. 먼저 두드려서 잘 말랐는지 확인하십시오. 물은 충분히 뜨거울 때 증기가 나고 빵 껍질이 덩어리로 굳어지는 것을 방지합니다. 둘째, 대구는 요리할 때 한 번 이상 휘젓거나 뒤집지 않는 것이 중요합니다. 팬 시어링은 변덕스러울 수 있지만 이 규칙을 따르십시오. 그러면 매번 멋지게 나올 것입니다!
- 대구가 익었는지 확인하십시오. 가장 쉬운 방법은 필레의 가장 두꺼운 부분에 포크를 꽂고 조심스럽게 비틀어주는 것입니다. 익히면 쉽게 부서지고 더 이상 반투명하지 않습니다. 아직 끝나지 않았다면 조각들이 서로 달라붙을 것입니다. 걱정된다면 프로브 온도계를 사용하여 온도를 확인하세요. 가장 두꺼운 부분인 포크와 같은 부분에 붙입니다. 최소 145°F 이상이어야 합니다(63 ℃). 살짝 과하게 익혀도 아주 관대한 생선이니 너무 걱정하지 마세요.
🥡 보관 및 재가열
검게 변한 대구는 신선하게 먹는 것이 가장 좋지만, 남은 음식은 호일에 싸거나 밀폐 용기에 담아 냉장고에 3~4일 동안 보관할 수 있습니다. 더 오래 보관하려면 냉동하세요. 다만, 3개월이 지나면 맛과 식감이 저하될 수 있으니 주의하세요. 대구를 호일로 단단히 싸서 냉동실 봉지나 밀폐 용기에 넣으세요.
재가열하려면, 먼저 냉장고에서 밤새 생선을 녹입니다. 기름칠한 베이킹 접시에 넣고 건조를 방지하기 위해 물 1~2테이블스푼을 추가합니다. 알루미늄 호일로 덮고 275°F(135°C)에서 10~15분 동안 또는 내부 온도가 145°F(63°C)에 도달할 때까지 굽습니다.
❓ 자주 묻는 질문
🐟 기타 훌륭한 생선 요리법
📖 레시피 카드
검은 대구
성분
명령
- 종이 타월을 사용하여 대구 필레를 두드려 말리고 따로 보관하십시오.
- 작은 볼에 흑미 양념 재료를 넣고 섞어주세요 (파프리카, 마늘 가루, 양파 가루, 말린 타임, 후추, 카이엔 페퍼, 말린 바질, 말린 오레가노). 원하는 경우 향신료 분쇄기를 사용하여 허브를 더 미세한 농도로 분쇄할 수 있습니다.
- 대구 필레를 담을 수 있을 만큼 큰 그릇에 버터 2큰술을 녹입니다.
- 녹인 버터에 대구 필레를 준설한 다음 검은색 시즈닝 믹스로 양면에 골고루 간을 합니다.
- 무쇠 프라이팬이나 바닥이 두꺼운 프라이팬을 중불로 가열합니다. 대구 필레당 버터 XNUMX테이블스푼을 프라이팬에 넣고 녹이고 양념한 대구를 녹인 버터에 직접 넣습니다.
- 방해받지 않고 요리하다 (대구 필레를 옮기지 마십시오) 4분 동안 뒤집고 두 번째 면을 추가로 4분 동안 굽습니다. 대구는 하얗고 벗겨지면 익은 것이며 생선의 내부 온도는 145°F입니다. (63 ° C).
- 팬에서 제거하고 즉시 제공하십시오.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
샤론 라고
좋은 팁을 주셔서 감사합니다. 저는 대구를 요리해 본 적이 없어서 배우는 경험이었지만 선생님의 설명 덕분에 시도해 볼 자신감이 생겼습니다. 흑화양념에 마늘가루를 마늘소금으로 바꿔주면 될 것 같아요. 나는 일부는 소금을 먹을 수 없다는 것을 알고 있지만 대구는 내가 기대했던 것만 큼 맛이 없었습니다. 그것은 확실히 물고기의 잘못입니다! 양념이 더 잘 붙도록 버터를 바른 생선을 올바르게 준설한 것 같지 않습니다. 나는 확실히 다른 물고기로 이것을 다시 시도할 것이다!
케이 라고
이 영수증을 인쇄할 수 있습니까
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
예, 페이지 하단(코멘트 섹션 위)에 있는 레시피 카드에서 모든 레시피를 인쇄할 수 있습니다. 질문 주셔서 감사합니다!