이 간편한 판코구이 대구 부드러운 대구 필레에 버터향이 나는 판코 빵가루, 파마산 치즈, 레몬 제스트를 곁들인 맛있는 조합입니다! 믿을 수 없을 만큼 빠르고, 놀랍도록 맛있고, 다재다능한 부분입니다. 평일 가족식사!
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판코 & 파마산 코팅 대구
Panko 구운 대구는 완전한 저녁 식사 가볍고 맛있는 음식을 원할 때! 이 레시피는 바삭한 파마산 판코 크러스트 아래에 약간의 케이준 시즈닝을 곁들여 매콤한 맛을 더합니다. 식사에 약간의 지글거림을 좋아한다면 이것이 바로 당신을 위한 것입니다!
내륙국에 살면서 나는 항상 가끔 해산물을 기대합니다. 따뜻한 날씨, 해변의 날, 오레곤 해안에서 자란 시절이 생각납니다. Cod는 또한 푸른 하늘이 있는 오후에 영감을 받은 야외 점심을 만듭니다. (해산물을 즐기기 위해 핑계가 필요한 것은 아닙니다)!
빵가루를 입힌 생선 굽기 vs. 기름 팬에 떨어뜨리기 더 가벼운 식사를 만든다 맛을 희생하지 않고. 삶에 더 많은 해산물을 추가하려는 모든 사람을 위한 완벽한 선택입니다. 30분 미만 소요.
이렇게 순한 맛의 생선과 환상적으로 맛있는 빵 굽기, 생선을 꺼리는 사람을 포함하여 온 가족이 즐길 수있는 훌륭한 식사입니다.
❤️ 이 레시피가 효과가 있는 이유!
- 대규모 디너 파티에 좋습니다! 저녁 손님이 많습니까? 여분의 생선을 준비하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.
- 좋은 질감! 이 다이너마이트 식감은 매우 바삭바삭한 겉면과 부드럽고 바삭바삭한 내부면을 결합합니다!
- 맛있습니다! 이 레시피는 이렇게 가벼운 음식에 풍미가 가득합니다!
🥘 재료
이것들 대부분은 식료품 저장실 스테이플하지만 대구를 사려면 현지 해산물 시장을 방문해야 할 것입니다. 케이준 양념을 직접 섞을 수도 있습니다. 그만한 가치가 있으며 이 요리를 특별하게 만듭니다.
- 대구 - 대략 5온스 분량의 무언가를 찾으십시오. 다른 것으로 대체할 수 있습니다. 부드러운 맛의 흰살 생선 (오렌지 러피, 폴락, 월아이 등) 대구를 위해. 필레의 두께에 따라 조리 시간을 조절하세요.
- 케이준 조미료 - 내 레시피에는 마늘과 양파 가루, 오레가노, 백리향, 으깬 고추 플레이크 등이 포함되어 있으며 고기나 해산물과 잘 어울립니다.
- 소금 - 어떤 소금도 효과가 있습니다. 가지고 있는 모든 것을 사용하십시오.
- 달걀 - 최고의 품질을 위해 농장에서 신선한 방목을 얻으십시오.
- 판코 빵가루 - Panko는 빵가루에 전통적인 빵가루보다 더 큰 크런치를 제공합니다.
- 파마산 치즈 - 이 짭짤한 이탈리아 치즈는 대담한 맛으로 다양한 요리에 잘 어울립니다.
- 파슬리 - 파슬리는 미묘한 풍미와 색상의 팝을 더합니다!
- 레몬 - 생선 껍질과 주스를 만들어 보세요. 그린 버터 측면을 위해!
- 버터 - 이 조리법에서는 달콤한 크림이나 소금에 절인 것이 효과적입니다.
📖 변형
상황을 바꾸려면, 케이준 시즈닝을 다음 중 하나로 교체해 보세요.
- 말린 바질. 레몬, 바질, 파마산 치즈는 궁합이 좋습니다. 바질은 치즈의 짠맛과 미묘한 단맛의 균형을 잡아줍니다. 당신은 그것을 좋아할거야!
- 레몬 후추와 마늘 가루. 약간의 향신료를 추가하면서 레몬 페퍼로 레몬 맛을 극대화! 마늘과 레몬은 특히 생선에 매우 보완적입니다.
- 카이엔 페퍼와 칠리 파우더. 조금 더위를 좋아한다면 이 콤보를 시도해 보세요! 달콤하고 순한 갈은 칠리와 커민, 오레가노, 파프리카 같은 것들이 가득합니다.
- 마늘, 타임, 스위트 파프리카. 독특하고 달콤한 허브 믹스를 원하시면 이 블렌드를 사용해 보세요. 강렬한 스모키한 맛을 원한다면 달콤한 파프리카 대신 훈제 파프리카를 사용해 보세요.
빵가루에 갓 다진 허브를 섞을 수도 있습니다. 노력하다 세이지, 로즈마리 또는 바질.
🔪 대구 굽는 방법
특이한 장비가 필요하지 않습니다. 이 간단한 생선 요리를 위해. 그릇, 접시, 베이킹 시트만 있으면 됩니다.
- 예열 오븐을 다음으로 설정하십시오. 450℉(232 ℃) 그리고 베이킹 시트를 준비하십시오. 양피지로 줄을 긋거나 논스틱 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.
- 대구를 양념합니다. 2파운드의 대구를 종이 타월로 두드려 부분적으로 말리십시오. 그런 다음 작은 볼에 케이준 시즈닝 ½작은술과 소금 ½작은술을 섞어 아낌없이 뿌린다 그것은 대구 위에.
상점에서 케이준 시즌을 구입하거나 직접 만들기로 선택한 경우 소금을 추가하지 마십시오. 매장에서 구매한 브랜드에는 이미 포함되어 있습니다. - 빵가루를 준비합니다. 에 의해 시작 그릇이나 얕은 접시에 계란 2개 깨기. 다른 접시에는 판코 빵가루 2컵, 파마산 치즈 2테이블스푼, 신선한 파슬리 1테이블스푼, 큰 레몬 1개의 껍질을 섞습니다.
포크를 이용해 1테이블스푼을 섞어주세요 녹은 버터 모든 빵 부스러기가 축축해질 때까지. - 대구를 입히십시오. 다음으로, 풀어 놓은 계란에 대구 조각을 담그십시오. 그런 다음 모든 면을 코팅하면서 이동 경로 혼합물을 통해 드래그합니다. 준비된 베이킹 시트로 옮깁니다.
나머지 대구와 함께 반복하십시오. - 빵 굽기. 베이킹 시트를 오븐 중앙 선반으로 옮기고 15분간 굽습니다. 다 익었을 때 생선이 바삭바삭해야 하며 내부 온도는 145°F(XNUMX°F)여야 합니다.63 ℃).
- 서브. 완료되면 오븐에서 꺼내어 즉시 서빙하세요.
🍽️ 대구와 함께 제공되는 음식
이것은 맛있는 점심 또는 저녁 식사를 만듭니다. 함께 제공 그린 버터, 레몬 버터 소스및 블러브 소스 담그기 위해 그리고 레몬 조각으로 장식, 원할 경우.
이 대구는 또한 환상적입니다 볶은 아스파라거스 or 구운 브뤼셀 콩나물. 에어프라이어 마늘빵 맛있는 사이드를 만들고 생선의 특징적인 맛을 끌어내고 보완합니다. 더 많은 아이디어를 보려면 내 자세한 게시물을 참조하세요. 대구와 함께 무엇을 먹을까?.
💭 팁 및 참고 사항
- 더 두꺼운 빵 껍질을 위해 대구를 두 겹으로 굽습니다. 더 바삭하게 코팅하려면 지침의 4단계를 반복하세요. 계란과 빵은 각 대구 조각을 두 번. 당신은 얻을 것이다 두껍고 버터 같은 크러스트 추가 파마산 치즈, 레몬 향, 파슬리와 함께.
- 익었는지 테스트하려면 플레이크를 찾으십시오. 등심의 가장 두꺼운 부분을 포크를 사용하여 생선 조각을 떼어냅니다. 쉽게 부서지고 조각이 보일 것입니다. 온도계 프로브를 사용하여 내부 온도를 테스트할 수도 있습니다. 너무 익히지 마세요! 오븐에 너무 오래 놔두면 건조해지고 고무처럼 변할 수 있습니다.
- 이 조리법에는 신선하거나 냉동 생선을 사용하십시오. 냉동 필레를 사용하는 경우 냉장고에서 밤새 해동하거나 포장된 찬물에 담아 해동하세요. 후자의 과정은 약 15~20분 정도 소요됩니다. 해동된 후에는 물이 더 많이 남아 있으므로 최대한 완전히 말려주세요. 빵가루는 마른 생선에 더 잘 붙고 요리할 때 훨씬 더 바삭해집니다. 여분의 수분은 빵가루를 흐릿하게 만드는 증기를 발생시킵니다.
- 생선을 구입할 때, 특히 바다 근처에 살지 않는 경우 생선이 어디서 왔고 어떻게 처리되었는지 고려하십시오. 많은 식료품점에서는 "신선한" 발견한 물고기는 이전에 냉동된 것입니다. 일부 냉동 생선은 가장 신선한 지점에서 급속 냉동됩니다. 모든 곳에서 그런 것은 아니지만 조사할 가치가 있습니다.
🐟 기타 훌륭한 생선 요리법
📖 레시피 카드
판코구운 대구
성분
명령
- 오븐을 450 ° F로 예열 (232 ° C) 베이킹 시트에 양피지를 깔거나 붙지 않는 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.
- 대구 부분을 덜어 키친타월로 두드려 물기를 제거한 뒤 양념을 고루 섞어주세요 (케이준양념과 소금 - 시중에서 파는 브랜드라면 소금 생략) 그리고 대구 위에 뿌린다.
- 그릇이나 얕은 접시에 풀어놓은 계란을 넣고 다른 그릇에 Panko 빵가루를 파마산 치즈, 파슬리, 레몬 껍질과 결합합니다. 녹인 버터를 넣고 모든 빵가루가 코팅될 때까지 섞이도록 저어줍니다.
- 먼저 각 대구 부분을 풀어놓은 계란에 담근 다음 빵가루 혼합물로 옮겨 모든 면을 코팅합니다. 준비된 베이킹 시트에 코팅된 대구를 놓습니다.
- 오븐 중앙 랙 중앙에 놓고 450°F에서 굽습니다. (232 ° C) 15분 동안 또는 생선 내부가 벗겨질 때까지. 내부 온도는 145°F여야 합니다. (63 ° C) 완전히 익었을 때.
- 오븐에서 꺼내 즉시 제공하십시오. 원하는 경우 담그기 위해 옆에 그린 버터 또는 타르타르 소스를 제공하십시오.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
Gary 라고
판코를 대구에 머물게 하는 방법은 무엇입니까? 내 것은 그냥 미끄러져 나갑니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
판코로 코팅하기 전에 계란이 떨어지도록 하십시오(그러면 빵가루가 계란과 함께 흘러내리지 않습니다). 질문 주셔서 감사합니다!